Energi, nutrien & metabolisme

otot rangka
Dr. Huda marlina Wati

Tujuan pembelajaran :
Memahami
1.
2.
3.
4.
5.

Konsep energi pada manusia

Fungsi energi bagi mns
Sumber, kebutuhan & unit energi
Basal metabolic rate (BMR)
Konsep metabolisme : anabolisme &
katabolisme
6. Konsep ATP
7. Sumber energi oleh otot rangka
8. Metabolisme aerob & anaerob

Konsep energi
Energi adalah kemampuan suatu sistem
untuk melakukan usaha/kerja
Manusia, hewan dan tumbuhan
memperoleh energi dari makanan
Makanan mengandung karbohidrat,
lemak dan protein yang akan diubah
menjadi energi melalui OKSIDASI

Fungsi Energi
Tubuh memerlukan energi utk :
1. Menjalankan proses2 vital : respirasi,
sirkulasi darah, kontraksi otot jantung &
otot rangka, perangsangan SSP, fungsi
sekresi kelenjar, fungsi ginjal & bbg
aktivitas seluler lainnya
2. Aktivitas fisik
3. Pencernaan & metabolisme

SUMBER ENERGI
Energi pd manusia, hewan & tumbuhan
bersumber MAKANAN
Energi makanan berasal dari : KARBOHIDRAT,
LEMAK dan PROTEIN melalui proses OKSIDASI

Unit Energi
Kilokalori (Kkal atau C) dan kilojoule
(KJ) mrpk unit yg digunakan dlm
mengekspresikan nilai/jumlah energi
yg tkandung dlm makanan
1 Kkal berarti jumlah energi yg
dibutuhkan utk menghasilkan panas /
menaikkan temperatur 1 Kg air
sebanyak 1oC
Kalorimetri diketahui :
1 Kkal ~ Dengan
4,186 KJ

1 gram KH = 4 Kkal
1 gram lemak = 9 Kkal
1 gram protein = 4 Kkal

Kebutuhan Energi
Kebutuhan energi masing masing
individu BERBEDA
dipengaruhi oleh :

BMR (basal metabolic rate)

Adlh : energi yg dikeluarkan
seseorang (panas yg dikeluarkan)
setelah beristirahat total (fisik,
mental, emosi) sekurang kurangnya
12 jam dengan suhu tubuh normal.
Pengukuran BMR biasanya dengan
kalorimeter indirect
BMR ssorg dapat dikalkulasikan
= Berat badan (Kg) x 24
sebagaiBMR
:
kkal /hari

Faktor faktor yg
mempengaruhi BMR
1

Kepentingan klinis
1. Demam me BMR.
Kenaikan suhu tubuh 1oC akan me BMR
sebanyak 10%
2. HIPERtiroidism akan me BMR 80-90%
normal
3. BMR juga me pada cushing syndrom,
kanker, hiperaktivitas kelenjar pituitary,
pemakaian obat salisilat & amfetamin
4. BMR menurun pd starvasi (kelaparan),
HIPOtiroid, penyakit Addison & sindrom
nefrotik

Kebutuhan energi pd bbg

aktivitas fisik
Ringan

NUTRIEN
Makanan mengandung bahan organik dan
anorganik
Diantara bahan2 tsb ada yg
esensial(dibutuhkan tubuh) ada juga yg
tidak diperlukan tubuh
Agar SEHAT makanan harus
mengandung bahan2 esensial YG TIDAK
DAPAT diproduksi tubuh

NUTRIEN

Metabolisme
Keseluruhan reaksi yang terjadi di
dalam sel
Proses-proses kimia yang terjadi di
dalam tubuh makhluk hidup/sel, yang
bekerja secara enzimatis.
Ada 2 Lintasan utama metabolisme yaitu:

1. Lintasan anabolik (penyusunan),

2. Lintasan katabolik (pemecahan)

Katabolisme (penguraian)
Penguraian molekul organik (KH,
lemak, protein) mjd molekul yang
lebih kecil & sederhana (asam laktat,
CO2, amonia)
Diikuti PELEPASAN ENERGI BEBAS
Energi bebas disimpan dlm
disimpan
bentuk :
1. ATP (adenosin tri pospat)
2. NADPH mrpk atom hidrogen
berenergi tinggi yg dibawa oleh

Anabolisme = biosintesis
Fase pembentukan atau sintesis
metabolisme
Molekul kecil disusun menjadi
makromolekul penyusun sel
Proses ini MEMERLUKAN ENERGI
BEBAS
ENERGI BEBAS berasal dari
pemecahan ATP menjadi ADP atau
Anabolisme & katabolisme tjd
disumbangkan oleh NADPH
bersamaan di dlm sel, yg kecepatan

katabolis
me

Energi Kimia :
ATP
NADPH

anabolis
me

Metabolisme zat makanan

Energi Bebas
Selama metabolisme nutrien yg kita
makan diubah menjadi energi
misal : glukosa akan dioksidasi mbtk
produk akhir yg kecil & sederhana
CO2 & H2O serta byk ENERGI
BEBAS yg dilepaskan, yg tersedia
bagi reaksi/proses lain
ENERGI BEBAS bentuk energi yg
mampu melakukan kerja pad
kondisi suhu & tekanan tetap

Energi Bebas
BILA energi bebas ini tidak
ditangkap/disimpan energi ini
hanya muncul sbg PANAS
PANAS bermanfaat dlm menjaga
suhu tubuh TAPI tidak dapat
digunakan utk kerja mekanik
(kontraksi otot) ataupun kerja
kimiawi
(reaksi
TETAPI
bila
energi enzimatis)
bebas dari oksidasi
glukosa disimpan sbg fosfat berenergi
tinggi (ATP) ataupun ion hidrogen

Energi Bebas
TETAPI bila energi bebas dari oksidasi
glukosa disimpan sbg fosfat berenergi
tinggi (ATP) ataupun ion hidrogen
berenergi tinggi (NADPH)

Maka energi tersebut dapat berfungsi

sbg pemindah energi & secara umum
dapat melangsungkan 4 jenis
kegiatan.

FUNGSI ATP
1. ATP Memberi energikan energi yg
diperlukan untuk biosintesis
2. ATP mrpk SUMBER ENERGI bagi
MOTILITAS & KONTRAKSI sel
3. Bagi transport nutrien, MELAWAN
GRADIEN KONSENTRASI
4. Scr tidak terlihat ATP juga digunakan
utk menjamin pemindahan informasi
genetik selama biosintesis DNA,
RNA & protein

NADPH
Selama reaksi katabolisme jg
dihasilkan energi dlm bentuk ion
hidrogen berenergi tinggi, dlm
bentuk oksidasi dg NADP+
Bentuk tereduksinya, NADPH mrpk
pembawa elektron yg kaya akan
energi utk digunakan pd reaksi
biosintesis yg memerlukan elektron

3 sumber utama pospat

berenergi tinggi (~P)
(1)Fosforilasi oksidatif sumber
terbesar ~P ipada organisme aerobik.
Energi bebas berasal dari roksidasi rantai
respirasi yg memerlukan O2 di dalam
mitochondria

(2) Glicolisis: terbentuk dua molekul ~P

sbg hasil pembentukan laktat dari 1 molekul
glukosa

(3) Siklus asam sitrat / siklus Krebs

Bagaimana ATP mhasilkan

energi???
Ketika ATP mendonorkan pospatnya
pelepasan molekul pospat tsb akan
dihasilkan lecutan energi
ATP akan diubah menjadi komponen dg
energi bebas yg lebih rendah (ADP)

The adenine nucleotides interchange

Sumber Energi Sel

Glukosa berasal dr glukosa darah
atau pemecahan glikogen endogen
Asam lemak berasal dr trigliserida
yg disimpan di jar. adiposa(jar.
Lemak) & mrpk substrat UTAMA
pd metabolisme aerob OTOT
Kreatin pospat menyediakan
pospat berenergi tinggi yg digunakan
utk meRESINTESIS ATP dari ADP

Overview of
carbohydrate
metabolism
Overview of carbohydrate
metabolism showing the
major pathways and end
products. Gluconeogenesis is
not shown.

fatty acid
metabolism

Overview of fatty acid

metabolism
showing the major pathways
and end products.
Ketone bodies comprise the
substances acetoacetate, 3hydroxybutyrate, and acetone.

METABOLISME OTOT
Berkaitan erat dg penggunaan energi
tinggi ATP
ATP akan diRESINTESIS pd saat
istirahat utk digunakan kembali pada
kontraksi
saat
Jaringan otot tdr 2 serat SERAT otot MERAH

dan SERAT otot PUTIH

Keduanya memiliki perbedaan

METABOLISME OTOT

Otot
terutama
menggunakan
digunakan
kembali
pada saatasam
lemak
sbg sumber energinya
kontraksi
Hal ini disebabkan membran otot
impermiabel thd glukosa sehingga
glukosa bisa melewati sawar otot
Jaringan otot tdr 2 serat SERAT otot MERAH
HANYA
pada
saat
hormon
insulin
dan SERAT otot PUTIH
meningkat
(setelah
makan)

Keduanya memiliki
perbedaan
Bila stlh makan glukosa banyak
transpor glukosa ke otot me glukosa
disimpan sbg glikogen
Kapasitas glikogen otot 500 600 g

Metabolisme red fiber white fiber

Serat merah (serat
tipe 1)

Serat putih (serat

tipe 2)

Mengandung mioglobin
Cocok utk kerja lama
Butuh O2 utk
metabolisme Mioglobin
menyediakan cadangan O2
(afinitas thd O2>>> Hb
O2 baru dilepas pd
tekanan O2 yg sangat
rendah)
Sumber ATP utama
ASAM LEMAK akan
dipecah mll beta oksidasi

Tdk mengandung
mioglobin
Kontraksi kuat &
singkat
Mampu membentuk ATP
pd lingkungan rendah
O2
Sumber ATP utama
metab anaerob asam
laktat akan dibawa ke hati
dan diubah kembali mjd
glukosa

Metabolisme kreatin
Kreatin mrpk buffer sumber ATP bagi
kontraksi otot
Pada ATP >>> kreatin akan
difosforilasi dg fosfat mbtk kreatin
fospat.
Sejumlah kecil kreatin & kreatin
fosfat akan bersiklus menjadi
kreatinin yg diekskresikan ke urin
Kreatin sdr TDK disintesis oleh otot
tetapi mengalami tahapan sintesis di

Metabolisme kreatin

Referensi
1. Rao malikarjuna. 2006. Medical
Biochemistry. Revised second
edition. New delhi : New Age
International (P) Limited Publisher
2. Dasar dasar biokimia Lehninger
3. Biokimia Harper