Value Chain

DSushi Original Sushi Tei

Oleh :

Riza Ari
Anthonius Leonardo
Dina Fietriani
Tirta Rachmandiri

(11120057)
(10120046)
(10120078)
(10120100)

Alvian Nur Mahendra

(09120010)

Value Chain
Proses DSushi

Proses Pendukung

TEI
DSUSHI TEI
ORIGINAL
ORIGINAL DSUSHI

Aktivitas Utama

Proses Utama
Supply Bahan Baku
Proses Pengolahan Bahan Baku (Managing)
Sushi & Beverage
Pemasaran Sushi dan Uji Coba
Servis Layanan Purna Jual (Kritik dan
Saran)

Proses Pendukung
Manajemen Sarana dan Prasarana
Manajemen Mutu Bahan Baku
Manajemen Sumber Daya Manusia
Manajemen Keuangan
Manajemen Kontrol Makanan

Aktivitas Utama
Potensi Kebutuhan
Bisnis
Aktivitas

Proses

Bagian

Potensi
Kebutuhan
Bisnis

(Inbound Proses)
Supply Bahan
Baku

Penyortiran
bahan baku
mentah dengan
standar kualitas
bahan baku
DSushi

Karyawan,
Managerial
Bahan Baku,
Chef

Proses
Pengolahan
Bahan Baku
Mentah dan
Managing Bahan
Baku Komposisi

Pengolahan
Bahan baku
mentah menjadi
siap pakai
dengan standar
kualitas dsushi

Karyawan

Mencari sumber
daya termurah
dan terbaik dari
Produk Lokal
(Pengganti
alternatif
Impor)

Dapat
menggunakan
mesin
pengolahan
untuk
mempermudah
pengolahan
bahan baku
mentah menjadi

Aktivitas

Proses

Bagian

Pengolahan
(Sushi dan
Beverage)

Pengolahan
Chef
Bahan Siap pakai
menjadi siap
makan dan
Konsumsi dengan
standar kualitas
dsushi

Chef dapat
diikutkan
pelatihan
standart
international
bahan makan
sehingga
mengetahui
bagaimana
pengolahan
sushi terbaik

Pemasaran Sushi
dan Uji Coba

Sebelum Sebuah
Produk
diluncurkan
diseluruh Cabang
DSushi ada
tester untuk
ditawarkan dan
dipromosikan
kepada

Belum adanya
Brosur dan
diskon untuk
pemasaran lebih
lanjut (nantinya
menarik
konsumen)

Pemasaran
Produk
(Sales &
Karyawan)

Potensi
Kebutuhan
Bisnis

Aktivitas

Proses

Bagian

Servis (Layanan
Purna)

Melakukan tanya
langsung dengan
kualitas layanan
serta fasilitas
dengan standart
mutu DSushi
apakah puas
dengan
pelayanan

Managerial, Chef
dan Karyawan

Potensi
Kebutuhan
Bisnis

Disediakan
Tempat Kritik
dan Saran
Khusus agar
nantinya dapat
feed back
langsung dari
masyarakat

Aktivitas Pendukung
Potensi Kebutuhan Bisnis
Aktivitas

Proses

Bagian

Potensi
Kebutuhan
Bisnis

Manajemen Sarana
dan Prasana
(Alat dan
Kebutuhan)

Melakukan
manajemen aset
terhadap
perusahan tentang
alat dan bahan
baku pendukung
kegiatan utama
Melakukan
core DSushi
Pengontrolan
Sumber Bahan
Baku utama
dengan Sumber
Daya Utama
Pendukung
perusahaan
DSushi

Karyawan

Record
Manajemen Aset
sehingga aset
terkontrol

Manajemen Mutu
dan Bahan Baku
Sumber Daya
Utama

Karyawan

Dapat
menggunakan
mesin
pengontrol
Sumber Bahan
baku

Aktivitas

Proses

Manajemen SDM

Melakukan
Managerial
Pengawasan
Terhadap SDM agar
dicapainya standar
baku kualitas bahan
hasil siap olah dan
bahan siap
konsumsi sesuai
standart DSushi
Pengolahan
Managerial
Keuangan
Perusahan yang
baik dengan
kontrol dari
pihak managerial
perusahaan

Manajemen
Keuangan

Bagian

Potensi
Kebutuhan
Bisnis
Melakukan record
data karyawan
sehingga progress
work tiap
karyawan dapat
terpantau dan
mampu
memberikan Hasil
Output Optimal
Dapat
menggunakan
mesin
pengolahan
untuk
mempermudah
pengolahan
keuangan
sehinga
keuangan
perusahaan
dapat terpantau

Aktivitas

Proses

Bagian

Potensi
Kebutuhan
Bisnis

Manajemen
Kontrol Bahan
Siap Konsumsi
(Makanan)

Manajemen
terhadap bahan
siap konsumsi
apakah sesuai
standart DSushi
sehingga tidak
membahayakan
konsumen

Chef

Dapat
menggunakan
record data
untuk setiap
sesi menu yang
dikeluarkan
sehingga dapat
dipantau
apakah yang
dimasak sesuai
dengan
ketentuan resep
DSushi

Kesimpulan
Dari Hasil Value Chain diatas dapat kita simpulkan bahwa
untuk terpenuhinya Core Busines dari perusahaan juga
sangat memerlukan adanya Aktivitas Pendukung
Perusahaan yang sifatnya saling terkait.
Dari Value Chain diatas dapat kita definisikan kebutuhan
bisnis dari perusahaan kedepanya seperti apa.

Sekian
Terima Kasih