Pengantar Manajemen Operasional
Pengantar Manajemen Operasional
1
Kegiatan operasi merupakan kegiatan kompleks, mencakup
pelaksanaan fungsi-fungsi manajemen dalam
mengkoordinasikan berbagai kegiatan/bagian dalam
mencapai tujuan operasi, dan kegiatan teknis untuk
menghasilkan suatu produk yang memenuhi spesifikasi yang
diinginkan, dengan proses produksi yang efisien dan efektif,
serta dengan mengantisipasi perkembangan teknologi dan
kebutuhan konsumen di masa datang.
Manajemen operasi merupakan suatu kegiatan yang
berhubungan dengan pembuatan barang, jasa, atau
kombinasinya, melalui proses transformasi dari sumberdaya
produksi menjadi keluaran yang diinginkan.
3
Mengarahkan organisasi atau perusahaan
untuk dapat :
Menghasilkan output sesuai yang diharapkan
pasar
Menghasilkan output secara efisien
Menghasilkan nilai tambah yang semakin besar
secara efisien
Sebagai pemenang dalam kegiatan persaingan
Menghasilkan output yang semakin digemari
pelanggan
4
Design the system of value adding
processes (called the value chain) for
manufacturing goods and delivering
services.
Mendesain sistem proses penambahan
nilai (disebut rantai nilai) untuk fabrikasi
barang dan penyediaan jasa.
5
Satu dari 3 fungsi utama setiap organisasi
yang saling terkait (menjual/pasar, produksi,
biaya/rugi-laba),
Bagaimana barang/jasa diproduksi,
Memahami apa yang dikerjakan manajer operasi,
Bagian kegiatan yang banyak membutuhkan
biaya.
6
Globalisasi
System produksi, Produk & jasa beragam, ada
dimana-mana, Kemajuan Teknologi, Mutu sesuai
konsumen, Operasional system produksi,
Perkembangan tek.Industri & Ilmu Manjemen,
Peningkatan produktivitas, Pemanfaatan
Sumberdaya yg efektif/efisien, Produk berkualitas,
harga kompetitif
PERSAINGAN BISNIS
SEMAKIN KOMPLEKS
DAN TAJAM
7
“ DUNIA TELAH TIBA PADA SEBUAH TITIK
PERKEMBANGAN STRATEGIS YANG JARANG
TERJADI, DIMANA HAMPIR SEPARUH
PENDUDUKNYA-YANG TINGGAL DI CHINA,
INDIA, DAN RUSIA- TELAH TERINTEGRASI KE
DALAM EKONOMI PASAR DUNIA, BANYAK DARI
MEREKA ADALAH PARA PEKERJA YANG SANGAT
TERDIDIK, YANG DAPAT MENGERJAKAN HAMPIR
SEMUA PEKERJAAN DI DUNIA INI. KITA BICARA
MENGENAI TIGA MILIAR ORANG “
(Craig Barrett/Intel/01.08.2004)
8
PABRIKAN MOBIL INDIA TATA MOTORS
9
Sistem Operasi Mobil Proton Malaysia
10
Being Better (Menjadi Lebih baik)
Being Faster (Menjadi Lebih cepat)
Being Cheaper (Menjadi Lebih
Being More Agile murah) (Menjadi
Lebih tangkas)
Untuk bisa Survived dalam situasi dan kondisi seperti itu,
Organisasi (perusahaan, lembaga, instansi, negara) harus
Mempunyai KEUNGGULAN KOMPETITIF
(COMPETITIVE ADVADTAGES)
11
Sebagian besar aktiva perusahaan umumnya
tertanam dalam aktivitas operasi/ produksi,
khususnya persediaan.
Sebagian besar SDM, berada dalam
departemen operasi/ produksi.
Kegiatan operasional perusahaan merupakan
kegiatan utama perusahaan
12
Manajemen Operasi
Fungsi manajemen
13
Berwujud Tidak berwujud
Dapat disimpan Tidak dapat
Banyak disimpan
menggunakan Banyak
proses mesin menggunakan
proses manusia
Diproduksi lebih
Diproduksi
dulu baru bersamaan dengan
dikonsumsi dikonsumsi
Kontak dengan Kontak dengan
konsumen rendah konsumen tinggi
Kualitas bersifat Kualitas bersifat
obyektif subyektif
14
Persamaan Manufacture & service:
• Kedua tipe sama-sama menawarkan produk
• Input manufaktur maupun jasa dapat disimpan.
• Memfokuskan kepada kepuasan pelanggan
Manusia
Mesin
Material Proses Barang
Modal transformasi atau
Metoda Jasa
Enerji
Informasi
Feed back
17
Random
Fluctuations
Planning
•Planning Conversion System Organising
• Operations Strategic
• Product and Process Choices
• Job Design
• Operation Capacity • Work Measurement
• Facility Location • Project Management
•Layout Planning
Scheduling
• Schedulling System
• Operation Schedulling
Controlling
• Inventory Control
• Material Requirement Planning
• Maintenance
18
Random
Fluctuations
Butuh Monitor
Penyesuaian ? Output
19
Contoh : Sistem Operasi pada Toko Swalayan
Random
Fluctuations
• Deliveri terlambat
• Resesi ekonomi
• Tenaga kerja
berkurang
20
Contoh : Sistem Operasi pada Usaha
Pertanian
Random
Fluctuations
• Cuaca/iklim
• Inflasi
• Kontrol pemerintah
• Peralatan rusak
21
Contoh : Manajemen Belajar Mengajar
Random
Fluctuations
Umpan Balik
22
Konsep dasar
Disiplin ilmu lain
manajemen produksi
MANAJEMEN
OPERASI
Organisasi dan
Manajemen Penemuan teknologi
23
Dalam melaksanakan kegiatan operasional,
sumber daya yang diperlukan adalah :
6M+1I
a. Man
b. Materials
c. Money
d. Mechine
e. Market
f. Methode
g. Information
24
25
26
27
Manajemen operasi dapat diterapkan di berbagai
jenis organisasi, misalnya industri manufaktur,
perkebunan, rumah sakit, perhotelan, atau
perbankan.
Manajemen operasi diperlukan dalam pengaturan tata
letak bangunan, ruang, mesin, maupun peralatan;
dalam penentuan cara kerja dan waktu standar untuk
suatu tugas; pengembangan disain produk dan
proses produksi; perencanaan operasi; pengendalian
mutu produk; pendistribusian hasil produk; dan
berbagai kegiatan operasi yang lain.
Struktur dasar dan unsur manajemen operasi untuk
semua jenis perusahaan sama, namun tingkat
kepentingan unsur-unsurnya bisa berbeda,
tergantung dari jenis perusahaannya
28
Continuous process industries
Intermittent process industries (discrete parts
manufacturing)
• Jobbing shop production
• Mass production (repetitive manufacturing)
• Batch production
29
30
Hubungannya dengan barang
⊱ Berhubungan langsung
⊱ Tidak berhubungan langsung
Jenis pelayanan
⊱ Jasa kesehatan dan sosial
⊱ Hiburan dan rekreasi
⊱ Pendidikan dan kursus
⊱ Bisnis dan perdagangan
⊱ Transportasi dan komunikasi
⊱ Pemerintah dan organisasi nirlaba
31
Perencanaan jangka panjang
⊱ Berhubungan dengan hal-hal strategis
⊱ Tanggung jawab top manajemen
⊱ Contoh penetapan lokasi, penentuan kapasitas,
pengembangan produk baru, litbang, dan investasi
⊱ Waktu implementasi > 2 tahun
32
Perencanaan jangka pendek
⊱ Bersifat operasional
⊱ Tanggung jawab pada personil operasi
⊱ Contoh penugasan kerja, pembebanan
pekerjaan, penjadwalan, pengurutan jenis
pekerjaan, dan pengiriman
⊱ Waktu implementasi < 6 bulan
33
Merupakan Perbandingan antara output (barang
dan jasa) dibagi dengan satu atau lebih input
(tenaga kerja, modal, atau manajemen).
Digunakan untukmengukur kinerja manajemen
operasi.
Productivity = Efisiensi
34
Pembuatan barang dan jasa. Produksi yang
tinggi dapat mencerminkan bahwa lebih banyak
orang yang bekerja dan tingkat ketenagakerjaan
tinggi (tingkat pengangguran rendah), tetapi
belum tentu mencerminkan tingginya
produktivitas.
35
1. Tenaga kerja
2. Modal
3. Manajemen
36
Peningkatan kontribusi tenaga kerja pada produktivitas disebabkan
oleh tenaga kerja yang lebih sehat, berpendidikan lebih baik dan
lebih terjamin (bergizi baik).
Ada tiga variabel kunci untuk meningkatkan produktivitas tenaga
kerja, yaitu;
1. Pendidikan dasar yang cocok
2. Kecukupan gizi dari tenaga kerja
3. Biaya sosial yang membuat tenaga kerja tersedia, seperti
transportasi dan sanitasi
38
Ukuran utama untuk mengukur kinerja manajemen operasi
Keluaran
Produktifitas total = ––––––––––––––––––––––––––––------––––––––
biaya (tenaga kerja + mesin + material, dsb)
keluaran keluaran
Produktivitas parsial = –––––––––––––––– = –––––––––––––
(mis. tenaga kerja) biaya tenaga kerja jam kerja-orang
39
40
41
Contoh Produktivitas Total
Perusahaan pembersih karpet PT. Safa selama bulan
Oktober dan November secara berturut-turut melayani
jasa pembersihan karpet di 100 dan 120 rumah,
dimana jumlah sumber daya yang diperlukan sebagai
berikut :
Keterangan Oktober November Biaya/ Unit
Teknisi 500 Jam 600 Jam Rp. 10.000/ Jam
43
Jawab :
44
Jawab :
45
Jawab :
46
Jawab :
48
Jawab :
49
Latihan :
1. PT. AZ pada tahun 1 dan 2 masing-masing
menghasilkan produksi sebesar 30.000 kg dan
40.000 kg roti kering.
Masukan Tahun 1 Tahun 2 Biaya/ Unit
Tenaga kerja 10.000 Jam 13.000 Jam Rp. 7.000/
Jam
Energi 9.000 Jam 10.000 Jam Rp. 6.000/
Jam
Bahan Baku 40.000 Jam 50.000 Jam Rp. 2.000/ kg
51
52