MANAJEMEN OPERASIONAL

ADELINA
LUBIS, SE,
M.Si

UNIVERSIT
AS MEDAN
AREA
(UMA)
1. Pengertian Dasar
Produksi adalah proses penciptaan barang dan jasa.
Manajemen Operasional adalah serang-kaian
aktivitas yang menghasilkan nilai dalam bentuk
barang dan jasa dengan mengubah input menjadi
output.
Manajemen Operasional
 Menurut Fogarty (1989) manajemen operasi adalah suatu proses yang
secara berkesinambungan (kontiniu) dan efektif menggunakan fungsi
manajemen untuk mengintegrasikan berbagai sumber daya secara
efisien dalam rangka mencapai tujuan.
 Unsur pokok dalam definisi tersebut :
1. Kontinu : berarti manajemen produksi dan operasi bukan suatu
kegiatan yang berdiri sendiri. Keputusan manajemen bukan
merupakan suatu tindakan sesaat, melainkan tindakan yang kontinu
(berkelanjutan).
2. Efektif : berarti segala pekerjaan harus dilakukan secara tepat dan
sebaik-baiknya serta mencapai hasil sesuai dengan yang diharapkan.
3. Fungsi Manajemen kegiatan manajemen produksi dan operasi
memerlukan pengetahuan yang luas mencakup palnning, organizing,
actuating dan controlling. Dalam pelaksanaannya berbagai sumber
daya di integrasikan untuk menghasilkan barang dan jasa.
4. Efisien : Manajer produksi dan lokasi di tuntut
untuk mempunyai kemampuan kerja secara efisien
agar dapat mengoptimalkan penggunaan sumber daya
dan memperkecil limbah.
5. Tujuan : berarti kegiatan manajemen produksi
dan operasi harus mempunyai tujuan untuk
menghasilkan suatu produk sesuai yang direncanakan.
 Organisasi
Gambar 1.1

Tiga Fungsi Utama

Organisasi

Keuangan Operasi Pemasaran

Mengapa kita mempelajari MO?
1. Ingin mempelajari bagaimana orang mengorganisasikan
diri mereka untuk mendapatkan perusahaan yang
produktif.
2. Ingin mengetahui bagaimana barang dan jasa di produksi
3. Untuk memahami apa yang dikerjakan oleh manajer
operasi .
Fungsi Manajer Operasi
Sepuluh Bidang Keputusan :
1. Perancangan produk dan jasa
2. Pengelolaan kualitas
3. Perancangan proses dan kapasitas
4. Strategi lokasi
5. Strategi tata letak
6. Sumberdaya manusia dan perancangan
pekerjaan
 7. Manajemen rantai pasokan
8. Persediaan, perencanaan kebutuhan
bahan baku, dan JIT (just in time)
9. Penjadwalan jangka menengah dan
jangka pendek
10. Perawatan
Globalisasi

PERSAINGAN BISNIS
SEMAKIN KOMPLEKS
DAN TAJAM
 PABRIKAN MOBIL INDIA TATA MOTORS

PABRIKAN PROTON MALAYSIA

 Tantangan masa kini
Being Better
Being Faster
Being Cheaper

Untuk bisa Survived dalam situasi dan kondisi seperti itu,

Organisasi (perusahaan, lembaga, instansi, negara) harus
Mempunyai KEUNGGULAN KOMPETITIF
(COMPETITIVE ADVADTAGES)

MOP01-2010 11
 Penyiapan makanan
Tabel 1.2

Masukan Proses Keluaran

Bahan mentah Bersikan Buah kaleng
Lembaran logam Buat Kaleng
Air Potong
Energi Masak
Tenaga Kerja Bungkus
Bangunan Pasang Label
Peralatan

1-12
 Proses di rumah sakit
Tabel 1.2

Masukan Proses Keluaran

Pasien, Dokter, Tes Pasien sehat

Rumah sakit Bedah
perawat Monitor
Peralatan Pengobatan
Laboratorium Terapi
Suplai obat

1-13
Kegiatan Operasi dalam
Sektor Jasa
Jasa (service) adalah aktivitas yang biasa-nya
menghasilkan produk tidak nyata (misalnya:
pendidikan, hiburan, penginap-an, pemerintahan,
keuangan, dan layanan kesehatan).

01/19/2024 14
 Pada dunia nyata, hampir semua jasa merupakan
paduan antara jasa dan barang nyata. Sama
halnya, hampir seluruh penjualan barang
menyertakan atau membutuhkan jasa.
Contohnya : banyak produk mempunyai
komponen jasa keuangan dan transportasi
(contoh : penjualan mobil). Banyak juga jasa
pela-tihan purnajual dan perawatan (contoh :
mesin fotokopi dan mesin-mesin kantor).

01/19/2024 15
Perbedaan Barang dgn Jasa

Ciri-Ciri Barang Ciri-Ciri Jasa

Produk • Produk tidak
berwujud berwujud
Produk bisa • Jasa sulit dijual
dijual kembali kembali
Produk bisa • Banyak jasa tdk bisa
disimpan disimpan
Kegiatan Operasional

PROSES
INPUT TRANSFORMA OUTPUT
SI

UMPAN
BALIK
 MODEL MANAJEMEN PRODUKSI/OPERASI
Random
Fluctuations
Planning
• Planning Conversion System Organising
• Operations Strategic
•
• Job Design
Product and Process Choices
• Operation Capacity • Work Measurement
• Facility Location • Project Management
• Layout Planning
Scheduling
• Schedulling System
• Operation Schedulling

INPUTs Proses Konversi OUTPUTs

Controlling
• Inventory Control
• Material Requirement Planning
• Maintenance
Contoh

PROSES
INPUT OUTPUT
•Manusia TRANSFORM
•Barang
•Mesin ASI
•Perubahan •Jasa
•Material
•Modal fisik
•Pelayanan
•Manajemen
•dll
•informasi

UMPAN
BALIK
 Fungsi Operasi dalam Organisasi

Random
Fluctuations

Butuh Monitor
Penyesuaian ? Output

INPUTs Proses Konversi OUTPUTs

• Lahan • Barang
•Tenaga •Jasa
•Modal
•Manajemen
Umpan Balik

Membandingkan : Fakta & Keinginan

Contoh : Sistem Operasi pada Toko
Swalayan
Random
Fluctuations
• Deliveri terlambat
• Resesi ekonomi
• Tenaga kerja
berkurang

INPUTs Proses Konversi OUTPUTs

• Lahan Melayani
•Tenaga konsumen
• Bangunan, Peralatan dgn
• Manajer Toko memuaskan
+ atau Umpan Balik
-
•Tingkat inventory
• Efisiensi tenaga kerja
• Volume penjualan
Contoh : Sistem Operasi pada
Usaha Pertanian
Random
Fluctuations
• Cuaca/iklim
• Inflasi
• Kontrol pemerintah
• Peralatan rusak

INPUTs Proses Konversi OUTPUTs

• Lahan • Biji-bijian
•Tenaga petani • Daging
•Traktor, dsb • Susu
• Bangunan • Telur
• Manajemen + atau Umpan Balik
pertanian -
•Observasi kondisi air dan tanah
• Harga yang diterima
Contoh : Manajemen Belajar
Mengajar
Random
Fluctuations

INPUTs Proses Konversi OUTPUTs

• Mahasiswa • Sarjana
• Fasilitas
• Kuliah
• Magister
• Orang • Seminar
• Doktor
• •
OrganisasiPenelitian
• Informasi
• Tugas
UmpanAkhir
Balik
 Keputusan kunci bagi seorang manajer
operasi
Apa
Sumberdaya apa/berapa jumlahnya
Kapan
Dibutuhkan/dijadwalkan/dipesan
Di mana
Sebuah pekerjaan akan dilakukan
Bagaimana
Dirancang/didisain
Siapa
Melakukan pekerjaan
10 Keputusan MOP
1. Mutu : keputusan tentang harapan mutu pelanggan,
kebijakan dan prosedur untuk mencapai mutu
2. Desain Barang/Jasa : keputusan mutu, biaya dan
sumberdaya manusia berinteraksi dengan desain
3. Desain proses dan kapasitas : keputusan proses terkait
dgn teknologi, mutu, pemanfaatan SDM dan
pemeliharaan
4. Seleksi lokasi : keputusan lokasi menentukan
keberhasilan organisasi; kesalahan menghambat efisiensi
5. Desain tata-letak : keputusan tata letak terkait
keputusan kapasitas, pembelian dan persediaan, serta
proses dan bahan baku
10 Keputusan MOP
6. Manusia dan Sistem kerja : keputusan tentang
kehidupan mutu kerja, bakat, keahlian dan biaya
7. Manajemen dan Rantai pasokan: keputusan tentang
apa yang akan dibuat dan apa yang akan dibeli, terkait
dengan mutu, pengiriman, inovasi dan harga
8. Persediaan : keputusan ini terkait dgn keputusan
pelanggan, pemasok, jadwal dan perencanaan SDM
9. Penjadwalan : keputusan tentang jadwal terkait
dengan permintaan thd SDM dan fasilitas
10. Pemeliharaan : keputusan ini terkait dgn tingkat
pemeliharaan yang diinginkan, rencana implementasi
dan sistem pemeliharaan
End of Session