ANGKA KECUKUPAN GIZI

SYARIF HUSIN
BAGIAN ILMU GIZI
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH
PALEMBANG
 BATASAN AKG

SUATU KECUKUPAN RATA-RATA ZAT GIZI

SETIAP HARI BAGI HAMPIR SEMUA ORANG
MENURUT GOLONGAN UMUR, JENIS
KELAMIN, UKURAN TUBUH DAN AKTIVITAS
TUBUH UNTUK MENCEGAH TERJADINYA
DEFISIENSI GIZI.
 KEGUNAAN AKG
1. MENILAI KG YANG TELAH DICAPAI MELALUI KONSUMSI
MAKANAN PENDUDUK YANG DIDAPAT DARI SURVEI
2. PERENCANAAN PMT BALITA/PERENCANAAN MAKANAN
INSTITUSI
3. PERENCANAAN PENYEDIAAN PANGAN
4. PATOKAN LABEL GIZI MAKANAN KEMAS
5. BAHAN PENDIDIKAN GIZI
 BERAT BADAN (Kg)
GOL. UMUR INDONESIA WHO USA
0-6 BULAN 5.5 6
7-12 BULAN 8.0 9
1-3 TAHUN 12.0 16 13
4-6 TAHUN 18.0 - 20
7-9 TAHUN 24.0 25 28
PRIA (THN)
10-12 30 35 45
13-15 45 48 66
16-19 56 64 72
20-49 62 65 79
>50 62 65 77
WANITA (THN)
10-12 30 37 46
13-15 45 48 55
16-19 56 55 63
20-49 62 55 65
>50 62 55 65
MENAFSIR ANGKA KECUKUPAN ENERGI
KOMPONEN:
 BMR KOMPONEN UTAMA
 SDA
 AKTIVITAS
PERUBAHAN SUHU, STRES DLL

BMR DIUKUR:
 KEADAAN PUASA
 ISTIRAHAT PENUH
 BANGUN TIDUR
 TDK MELAKUKAN KEGIATAN FISIK & MENTAL

NILAI BMR DITENTUKAN OLEH:

 BERAT & SUSUNAN TUBUH
 UMUR
 JENIS KELAMIN
RUMUS UNTUK MENAFSIR NILAI BMR

KELOMPOK UMUR BMR (KkAL/HARI)

TAHUN PRIA WANITA
0-3 60.9 B +54 61.0 B + 51
3-10 22.7 B+495 22.5 B + 499
10-18 17.5 B+651 12.2 B + 746
18-30 15.3 B + 679 14.7 B + 496
30-60 11.6 B+ 879 8.7 B + 829
60+ 13.5 B + 487 10.5 B + 596

SUMBER: FAO/WHO/UNU 1985 B=BB(kg)

PENGGUNAAN ENERGI UNTUK MELAKUKAN PEKERJAAN

KELAMIN KEL. KERJA ENERGI YANG DIGUNAKAN UNTUK

MELAKUKAN PEKERJAAN (KKAL/MENIT)

WANITA STAF 1.36

RINGAN 1.50
SEDANG 1.70
BERAT 2.90

PRIA STAF 1.87

RINGAN 2.31
SEDANG 3.30
BERAT 4.60
SUMBER KANTOR KLN 1986/1987
MENAFSIR AKG UNTUK DEWASA

KELAMIN AKG (KKAL/HARI)

RINGAN SEDANG BERAT

PRIA 1.56 x BMR 1.76 x BMR 2.10 x BMR

1.55 x BMR 1.70 x BMR 2.00 x BMR

WANITA

SUMBER : FAO/WHO/UNU, 1985

MENAFSIR AKG UNTUK BAYI DAN ANAK

AKG (KELIPATAN DARI BMR)

UMUR PRIA WANITA

0-3 1.8 1.8

3-10 1.9 1.7

SUMBER : FAO/WHO/UNU, 1985

MENAFSIR AKG UNTUK REMAJA

AKG (KELIPATAN DARI BMR)

UMUR PRIA WANITA

10-12 1.73 1.69

13-15 1.66 1.56
16-18 1.60 1.52
SUMBER : FAO/WHO/UNU, 1985
 TAMBAHAN ENERGI
WANITA HAMIL DAN LAKTASI

WANITA HAMIL : + 70000 Kkal SELAMA HAMIL

(285 Kkal/HARI)
PEMULIHAN KESEHATAN SEHABIS MELAHIRKAN,
PERLU TAMBAHAN ENERGI 1.13 x KEBUTUHAN
ENERGI BAYI 700 Kkal/HARI
PADA 6 BULAN KEDUA TAMBAHAN ENERGI 500
Kkal/HARI
UNTUK TAHUN KE 2 : + 400 Kkal/HARI
 DASAR ILMIAH
 ZAT GIZI DALAM BAHAN MAKANAN
 PROSES PENGGUNAAN ZAT GIZI
 VARIASI DALAM MASYARAKAT:
- GOLONGAN UMUR
- JENIS KELAMIN
- BB & TB

AKG : DISAHKAN OLEH KOMISI PANGAN & GIZI

(WIDIYA KARYA PANGAN & GIZI)
4-5 TAHUN SEKALI
 PENENTUAN KALORI
(KONDISI PATOLOGI)

PADA PEMBERIAN DIET PATOLOGI YANG PERLU DIPERHATIKAN:

1. KEBUTUHAN
2. FISIOLOGI PENCERNAAN
3. PATOFISIOLOGI PENYAKIT
4. FISIOLOGI MAKANAN
5. KEBIASAAN MAKAN + ANOREXIA

KEBUTUHAN
SELALU DIPERHATIKAN KEBUTUHAN:
 KALORI * LEMAK
 KH * ELEKTROLIT DAN AIR
 PROTEIN * VITAMIN DAN MINERAL
 DASAR PENENTUAN
1. BMR ( FORMULA HARRIS BENEDICT)
LAKI-LAKI = 66 + 13,7 BB(Kg) + 5 TB (Cm) – 6,8 U
PEREMPUAN = 655 + 9,6 BB(Kg) + 1,7 TB(Cm) -
4,7 U
2. SDA = 10%
3. AKTIFITAS : 10% (PENDERITA BEDREST)
20% (PENDERITA BERJALAN)
4. TRAUMA, INJURY, INFEKSI:
0,5% POST OP, PEMBEDAHAN TERJADWAL
10-15% TRAUMA JARINGAN LEMAK
15-20% PERITONITIS
20-25% FRAKTUR
20-50% TRAUMA MULTI SISTEM
0 -20% INFEKSI RINGAN
20-40% INFEKSI SEDANG
40-60% INFEKSI BERAT
 LANJUTAN
10-25% LUKA BAKAR 10%
25-50% LUKA BAKAR 25%
50-100% LUKA BAKAR 50%
10-30% TRAUMA KEPALA
20-50% TRAUMA KEPALA + LAINNYA
KEBUTUHAN SEHARI= 1+2+3+4
FORMULA LAIN YANG DIPERGUNAKAN
FORMULA LONG’S
PRIA = [66,47 + 13,75 BB(Kg) + 50 TB (Cm) – 6,76 U) x AF x
IF
WANITA = [655,1 + 9,56 BB(Kg) =1,85 TB (Cm) – 4,68 U] x
AFx IF

AF = AKTIFITAS FAKTOR
 TIRAH BARING = 1,2
 BERJALAN = 1,3
IF = INJURI FAKTOR
 OPERASI KECIL 1,20
 TRAUMA TULANG 1.35
 SEPSIS MAJOR 1,60
 SEVERAL THERMAL INJURI 2,10

FORMULA QUEBBERMAN’S
 PRIA = BB(Kg) x 12,3 + 754 K.CAL/HARI

 WANITA= BB(Kg) x 6,9 + 879 K.CAL/HARI

ANJURAN KALORI INPUT  20% DI ATAS REE