LAPORAN PRAKTIKUM GDDK

“ BALITA ”

Dosen Pembimbing: Miratul Haya,SKM.M.Gizi

Disusun Oleh:

Prodi DIV GIZI ( Kelompok 6 )

1. Adelya Novebrianti
2. Melinda Tri Putri
3. Nabela Casera
4. Sri Maryati
5. Trie Utami

POLTEKES KEMENKES KOTA BENGKULU

TAHUN AJARAN 2019 - 2020
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat-Nya,
sehingga kami dapat menyelesaikan pembuatan laporan Kasus Ibu Menyusui yang diajukan
untuk memenuhi tugas Mata Kuliah GDDK .

Kami menyadari bahwa laopran pratikum ini masih jauh dari kata sempurna, kritik dan
saran dari semua pihak sangat kami harapkan demi kesempurnaan dari makalah ini. Semoga
laporan pratikum sederhana ini dapat dipahami bagi siapapun yang membacanya. Sekiranya
laporan yang telah disusun ini dapat bermanfaat bagi kita semua.

Akhir kata kami sampaikan terima kasih dosen pembimbing mata kuliah dan kepada
semua pihak yang telah berperan serta dalam pembuatan laporan pratikum ini dari awal
sampai akhir. Semoga Allah SWT senantiasa meridhai usaha kita semua.

Bengkulu, Maret 2019

Kelompok 6
 BAB I
PENDAHULUAN

Pertemuan : Kedua
Hari/tanggal : Selasa, 5 Maret 2019
Materi : Balita

A. Judul Praktikum : Menu makanan Balita

B. Tujuan Praktikum : Untuk mengetahui dan membuat menu makanan untuk Balita
C. Landasan Teori
Balita adalah anak yang berumur 0-59 bulan, pada masa ini ditandai dengan proses
pertumbuhan dan perkembangan yang sangat pesat. Disertai dengan perubahan yang
memerlukan zat-zat gizi yang jumlahnya lebih banyak dengan kualitas tinggi. Akan tetapi,
balita termasuk kelompok lawan gizi, mereka mudah menderita kelainan gizi karena
kekurangan makanan yang dibutuhkan.
Konsumsi gizi yang baik dan cukup seringkali tidak bisa dipenuhi oleh seorang anak
karena faktor eksternal maupun intaernal. Faktor eksternal menyangkut keterbatasan ekonomi
keluarga sehingga uang yang tersedia tidak cukup untuk membeli makanan. Sedangkan faktor
internal adalah faktor yang terdapat di dalam diri anak yang secara psikologis muncul sebagai
problema makan pada anak.
MP-ASI adalah makanan dan minuman selain ASI yang mengandung zat gizi yang
diberikan pada bayi selama priode penyapihan (complementary feeding) yaitu saat makanan/
minuman lain diberikan bersamaan dengan pemberian ASI. Setelah pemberian ASI eksklusif
selama 6 bulan, bayi harus diberikan makanan pendamping ASI karena setelah 6 bulan ASI
tidak lagi dapat memenuhi kebutuhan gizi bayi akan energi protein dan beberapa
mikronutrient penting. ASI hanya dapat memenuhi kenbutuh energi sekitar 65-80% dan
sangat sedikit mikronutrien 3. Bentuk Makanan Bayi Berat badan Kebutuhan cairan 0 – 10 kg
100 ml/kg 10 – 20 kg 1000 ml + 50 ml/kg > 20 kg 1500 ml + 20 ml/kg Umur 6-8 bulan :
makanan utama : MP-ASI saring/lumat makanan selingan : buah, biskuit, bubur sum-sum
Umur 9-11 bulan :makanan utama : MP-ASI kasar/ makanan keluarga yang dimodifikasi
(lembik, berbumbu ringan, & tidak pedas) makanan selingan : biskuit, buah, puding, bubur
sum-sum Umur 12-23 bulan :makanan utama : makanan keluarga berbumbu ringan & tidak
pedas. makanan selingan : berbagai buah dan kue, biskuit, puding, kolak atau bubur kacang
hijau (Nasar sri, dkk 2015)
 BAB II
Meteologi Percobaan

A. Alat dan Bahan

 Kalkulator
 Alat tulis
 Tabel komposisi pangan Indonesia (TKPI)
 Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM)
 Kertas folio

B. Prosedur Kerja

Soal Kasus :

Dik:
Umur = 21 Tahun
BB = 60 kg
TB = 156 CM
Usia Bayi = 8 bulan ( 6 bulan kedua )

Pertanyaan :

1) Hitung Kebutuhan Energi Sampel/ hari

2) Tentukan Zat Gizi Makro
3) Buatlah Perancanaan Menu Dan Hitung Asupan Energi Dan Zat Gizi Makro
4) Susun Daftar Belanja

Penyelesaian Kasus :

𝑩𝑩 60 60
IMT = ( 𝑻𝑩 )𝟐 = ( 2,56)2
= 2,433 = 24,66

BBI = ( TB – 100 ) 0.9 = (156 - 100) X 0,9 = 50,4 kg

BMR= 0,9 X 24 X 50,4 = 1.088,64 kkal
Koreksi tidur = 0,1 X 7 X 50,4 = 40,32 kkal −
1.048,32 kkal

Aktifitas Fisik = 70% X 1.048,32 = 733.824 kkal +

 1.782,144 kkal

SDA = 10% X 1.782,144 = 178,21 kkal +

1.960,35 kkal

400 kkal + (6 bulan kedua)

2.360,58 kkal
Proporsi:
25 354,05
Protein = 15%X 2.360,58 = 100 X 2.360,58 = gr
4
25 590,08
Lemak = 25%X 2.360,58 = 100 X 2.360,58 = gr
4
25 1.416,21
Karbohidrat = 60% X2.360,58 = 100 X 2.360,58 = gr
4

Distribusi Makan Sehari

Makan pagi =25% x 2.360 =590 gr

Snack pagi =10% x 2.360 = 236 gr
Makan siang =30% x 2.360 = 708 gr
Snack siang =10% x 2.360 = 236 gr
Makan malam =25% x 2.360 = 590 gr
Waktu Energi Protein Lemak Karbohidrat
M.Pagi 590 27,12 19,63 99,75
S.Pagi 236 10,85 7.85 39,9
M.Siang 708 32,55 23,56 119,7
S.Sore 236 10,85 7,85 39,9
M.Malam 590 27,12 19,63 99,75

Menu Makan Sehari

NO WAKTU MENU

1. Makan pagi

2. Snack Pagi

3. Makan Siang

4. Snack sore

5. Makan malam

Perhitungan Menu Makan Sehari

Jadwal Menu Bahan Berat Kandungan Gizi

Makan Makanan (bb)
E P L KH
M.Pagi

Sub Total

S.Pagi

Sub Total

M.siang

Sub Total

S.Sore

Sub Total

M.Malam
Sub Total

TOTAL

Gambar Menu

Rekapitulasi Belanja

NamaBARANG BB BK HARGA HARGA TOTAL

SATUAN
BERAS 13000/kg

AYAM 28000/kg

TAHU 3000/bks

KOL 6000/kg

WORTEL 10000/kg

BUNCIS 8000/kg
 BROKOLI 40000/kg

APEL 30000/kg

MINYAK 22000/ltr

TEMPE 3000/ppn

BAYAM 3000/ikt

PEPAYA 5000/kg

KECAP 2000/bks

BAWANG 15000/kg
PUTIH
BAWANG 14000/kg
MERAH
SERAI 2000/ikt

DAUN SALAM 2000/ikt

KEMIRI 1000/bh

MERICA 1000/bks

KETUMBAR 1000/bks

JAHE 20000/kg

LENGKUAS 20000/kg

KATUK 3000/ikt

JERUK NIPIS 1000/bh

CABE RAWIT 24000/kg

CABE MERAH 20000/kg

SELEDRI 2000/ikt

TAUGE 13000/kg

BEBEK 25000/kg
 PISANG 15000/sisr
AMBON
KENTANG 10000/kg

KACANG 28000/kg
MERAH
GULA 12000/kg

SANTAN 13000/kg

SUSU SKM 2000/bks

TELUR 2000/btr

GULA AREN 17000/kg

BUAH NAGA 15000/kg

TOTAL RP.481,000