TUGAS PROYEK 1.

BIOLOGI
“ MENYUSUN MENU MAKANAN SEIMBANG ”
“4 SEHAT 5 SEMPURNA”

Disusun Oleh :

LUTHFI AZHARI
NIS / NISN : 5451 / 0066122183
Kelas : XI IPA 1
Absen : 26
Mata Pelajaran : BIOLOGI

“MENYUSUN MENU MAKANAN SEIMBANG”

SMA NEGERI 3 SINGKAWANG
Jl. Pahlawan No.1, Roban, Singkawang Tengah, Kota Singkawang
Tahun Pelajaran 2021/2022
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya
sehingga saya dapat menyelesaikan tugas proyek 1. Biologi yang berjudul.
“Menyusun Menu Makanan Seimbang” ini tepat pada waktunya.

Adapun tujuan dari penulisan tugas proyek ini adalah untuk memenuhi tugas guru pada
bidang mata pelajaran Biologi. Selain itu, tugas proyek ini juga bertujuan untuk menambah
wawasan tentang akan pentingnya menjaga pola makan dan menyusun menu makanan yang
seimbang agar kebutuhan tubuh akan kalori dapat tercukupi dengan baik bagi para pembaca
dan juga bagi saya.

Pada kesempatan ini pula saya menyampaikan terima-kasih kepada :
1. Bapak Yoris Harto, S.Pd selaku Kepala Sekolah SMAN 3 SINGKAWANG
2. Ibu Wartini, S.Pd. selaku guru pengampu mata pelajaran BIOLOGI yang telah
membimbing penulis selama ini.

Saya juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membagi sebagian
pengetahuannya sehingga saya dapat menyelesaikan tugas ini.

Saya menyadari, tugas yang saya tulis ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu,
kritik dan saran yang membangun akan saya nantikan demi kesempurnaan tugas proyek ini.

Singkawang, 27 Januari 2022

Penulis,

Luthfi Azhari
 SISTEM PENCERNAAN
MENYUSUN MENU MAKANAN SEIMBANG

A. Kompetensi Dasar
Menganalisis hubungan antara struktur jaringan penyusun organ pada sistem pencernaan  dan
mengaitkannya dengan nutrisi dan bioprosesnya sehingga dapat menjelaskan proses
pencernaan serta gangguan fungsi yang mungkin terjadi pada sistem pencernaan manusia
melalui studi literatur, pengamatan, percobaan, dan simulasi.

B. Tujuan Pembelajaran
Setelah melakukan tugas ini, siswa dapat menyusun menu makanan seimbang bagi dirinya
sendiri.

C. Materi
Berat badan ideal seseorang dapat menjadi salah satu tolok ukur kesehatan tubuhnya. Berat
badan ideal dapat dicapai dengan mengonsumsi makanan sesuai dengan jumlah kalori yang
diperlukan tubuhnya. Untuk mengetahui jumlah kalori dari menu makanan yang dikonsumsi
diperlukan hitungan jumlah kalori masing-masing bahan makanan yang akan dikonsumsi
dalam sehari. Sehingga dapat diketahui jumlah kalori dari makanan yang dikonsumsi sudah
seimbang dengan jumlah yang diperlukan tubuh.

Penulis
“Luthfi Azhari”
D. Langkah Kerja
1. Ukurlah tinggi badan kalian.
Answer : Tinggi badan :170CmBerat Badan :52 KgUmur : 16 Tahun

2. Penentuan Masa Indeks Tubuh

IMT ditentukan oleh pengukuran berat badan dan tinggi badan, dengan rumus sebagai berikut
:
Berat badan( kg)
IMT =
¿¿

52 ( kg )
IMT Luthfi=
¿¿
52
¿ ¿ 17,99 Atau 18−Kurus¿badan tingkat ringan
2,89

3. Hitung berat badan ideal menggunakan rumus :

BBideal=(TB(cm)−100)−10 %(TB (cm)−100)
Seorang anak yg bernama Luthfi memiliki tinggi badan 168 Cm ,maka ia
memiliki berat badanideal ¿ ( 170 cm−100 ) −10 % ( 170 cm−100 )¿ 70−10 % ( 70 )¿ 70−7=63 Kg

4. Hitung BMR/REE menggunakan rumus:

a. Menghitung BMR (REE) berdasarkan Berat Badan
AMB Laki −Laki=BB ideal kg × 1,0 Kkal ×24 jam

AMB Luthfi (a .)=63 Kg ×1,0 Kkal ×24 Jam¿ 1.512 Kkal

b. Menghitung BMR (REE) berdasarkan umur, jenis kelamin, berat badan

 Kelompok umur 10−18 { Laki−Laki } AMB=17,5∗BBideal kg +651

AMB Luthfi ( b . )=17,5 ×63 kg +651¿ 1.102,5+651¿ 1.753,5 Kkal

c. Menghitung BMR (REE) berdasarkan rumus Harris-Benedict

AMB Laki−Laki=66,4730+ ( 13,7516 × BBideal kg ) +¿
( 5,0033 ×TB cm )−( 6,7550 ×umur tahun )

AMB Luthfi ( c . ) =66,4730+ ( 13,7516 ×63 kg )+ ( 5,0033× 170 cm) −( 6,7550× 16 tahun )
¿ 66,4730+866,3508+850,561−108,08 ¿ 1.675,3048 Kkal
d. Menghitung BMR (REE) berdasarkan rumus Harris-Benedict yang telah direvisi oleh Roza
dan Shizgal (1984)
AMB Laki −Laki=88,362+ ( 13,397 × BB ideal kg ) +¿( 4,799 × TBcm ) −( 5,677× umur tahun )

AMB Luthfi ( d . )=88,362+ ( 13,397 ×63 Kg ) + ( 4,779 ×170 cm )−( 5,677 × 16 tahun )
¿ 88,362+844,011+812,43−90,832¿ 1.653,971 Kkal

5. Hitung total energi yang diperlukan tubuh dengan rumus:

TE=BMR ( REE {Harris−Benedict }) × Faktor pembeda

Total Energi yang dibutuhkan oleh seorang anak yang bernama Luthfi yang
berjenis kelamin Laki−Laki dan Aktivitas nya bisa di bilang lumayan aktif ( Agak Aktif )
TE=BMR ( REE ) × Faktor pembeda ¿ 1.675,3048 ×1,7
¿ 2.848,01816 kal Atau 2,84801816 Kkal
Tabel Faktor Pembeda.

6. Hasil perhitungan Total Energi adalah jumlah kalori yang harus diperoleh dari asupan
makanan.
Answer : Oke, baik.

7. Susun menu makanan untuk Pagi, Siang, Sore, dan Malam dengan menghitung jumlah
kalori tiap bahan makanan, seperti ya ng dicontohkan pada Tugas 2. Menghitung kalori.
(Langkah menghitung dituliskan)
Answer : Siap-siap.
Perhitungan ditulis setelah tabel menu makanan seimbang “Luthfi Azhari”

8. Susun Menu seperti tabel berikut!

Waktu Menu Makanan Jumlah Kalori
Pagi 1 545,46875 kalori
1 Gelas Nasi
4 117,232 kalori
1 Porsi Udang Segar 19,75 kalori
1 Potong Tahu Goreng 31,595 kalori
1 Mangkok Sayur Bayam 41,175 kalori
1 Buah Pisang 123 kalori
1 Gelas Susu
= 878,22075 Kalori
Total Kalori

Siang 1 545,46875 kalori

1 gelas Nasi
4 86,362 kalori
1 potong Daging Ayam 80,2 kalori
2 potong Tempe Goreng 27,2 kalori
1 mangkok Sayur Sop 38,1 kalori
1 potong Pepaya 123 kalori
1 gelas Susu
= 900,33075 Kalori
Total Kalori

Sore 1 gelas Susu 123 Kalori

1 gelas Jus Buah Naga 56,4775 Kalori
1 potong Pepaya 38,1 Kalori
1 porsi Ubi Jalar Goreng 62,2 Kalori

Total Kalori = 279,7775 Kalori

 Malam 1 gelas Nasi 436,375 kalori
2 potong sedang Ikan Segar 170,72 kalori
1 mangkok Sayur Kangkung 25,41 kalori
1 potong Tempe Goreng 19,75 kalori
1 potong Semangka 14,444 kalori
1 gelas Susu 123 kalori

Total Kalori = 789,699 Kalori

  Total Kalori dari Menu = 2.848,028 Kalori

Makanan Pagi-Malam

Target =2.848,01816 Kalori

Mission Completed

A. Makan Pagi
Hitunglah Nilai Kalori Dari Makanan - Makanan :
 1,25 Gelas Nasi  1 Mangkok Sayur Bayam
 1 Porsi Udang Segar  1 Buah Pisang
 1 Potong Tahu Goreng  1 Gelas Susu

1. 1 Gelas Nasi
(A) BDD Nasi = 100%
(B) 1 Gelas Nasi = 125 Gram
(C) Setiap 100 Gram Nasi mengandung ;
       (C1) Karbohidrat : 78,9 gr
       (C2) Lemak : 0,7 gr
       (C3) Protein : 6,8 gr

100 125
 Karbohidrat : × × 78,9× 4=394,5 Kal
100 100
100 125
 Lemak : × × 0,7 ×9=7,875 Kal
100 100
100 125
 Protein : × × 6,8× 4=34 Kal
100 100
Total kalori 1,25 Gelas Nasi : 1,25 ( 436,375 ) kalori

: 545,46875 Kalori

2. 1 Porsi Udang Segar

(A) BDD Udang Segar = 68%
(B) 1 Porsi Udang Segar = 200 Gram
(C) Setiap 100 Gram Udang Segar mengandung ;
       (C1) Karbohidrat : 0,1 gr
       (C2) Lemak : 0,2 gr
       (C3) Protein : 21,0 gr

68 200
 Karbohidrat : × × 0,1× 4=0,544 Kal
100 100
68 200
 Lemak : × × 0,2× 9=2,448 Kal
100 100
68 200
 Protein : × × 21× 4=114,24 Kal
100 100

Total kalori 1 Porsi Udang Segar : 117,232 kalori

3. 1 Potong Tahu Goreng

(A) BDD Tahu Goreng = 100%
(B) 1 Potong Tahu Goreng = 25 Gram
(C) Setiap 100 Gram Tahu Goreng mengandung ;
       (C1) Karbohidrat : 1,6 gr
       (C2) Lemak : 4,6 gr
       (C3) Protein : 7,8 gr

100 25
 Karbohidrat : × × 1,6× 4=1,6 Kal
100 100
100 25
 Lemak : × × 4,6 × 9=10,35 Kal
100 100
100 25
 Protein : × × 7,8× 4=7,8 Kal
100 100

Total kalori 1 Potong Tahu Goreng : 19,75 kalori

4. 1 Mangkok Sayur Bayam
(A) BDD Sayur Bayam = 71%
(B) 1 Mangkok Sayur Bayam = 100 Gram
(C) Setiap 100 Gram Sayur Bayam mengandung ;
       (C1) Karbohidrat : 6,5 gr
       (C2) Lemak : 0,5 gr
       (C3) Protein : 3,5 gr

71 100
 Karbohidrat : × × 6,5× 4=18,46 Kal
100 100
71 100
 Lemak : × × 0,5× 9=3,195 Kal
100 100
71 100
 Protein : × × 3,5× 4=9,94 Kal
100 100

Total kalori 1 Mangkok Sayur Bayam : 31,595 kalori

5. 1 Buah Pisang
(A) BDD Pisang = 75%
(B) 1 Buah Pisang = 50 Gram
(C) Setiap 100 Gram Pisang mengandung ;
       (C1) Karbohidrat : 25,8 gr
       (C2) Lemak : 0,2 gr
       (C3) Protein : 1,2 gr

75 50
 Karbohidrat : × × 25,8× 4=38,7 Kal
100 100
75 50
 Lemak : × × 0,2× 9=0,675 Kal
100 100
75 50
 Protein : × × 1,2× 4=1,8 Kal
100 100
Total kalori 1 Buah Pisang : 41,175 kalori

6. 1 Gelas Susu
(A) BDD Susu = 100%
(B) 1 Gelas Sus = 200 Gram
(C) Setiap 100 Gram Susu mengandung ;
       (C1) Karbohidrat : 4,3 gr
       (C2) Lemak : 3,5 gr
       (C3) Protein : 3,2 gr

100 200
 Karbohidrat : × × 4,3 × 4=34,4 Kal
100 100
100 200
 Lemak : × × 3,5× 9=63 Kal
100 100
100 200
 Protein : × × 3,2× 4=25,6 Kal
100 100

Total kalori 1 Gelas Susu : 123 kalori

Kesimpulan : Sehingga, jumlah nilai kalori makanan tersebut

( Sarapan Pagi Luthfi ) jika di hitung adalah 769,127 kalori

B. Makan Siang
Hitunglah Nilai Kalori Dari Makanan - Makanan :
 1 Gelas Nasi  1 Mangkok Sayur Sop
 1 Potong Daging Ayam  1 Potong Pepaya
 2 Potong Tempe Goreng  1 Gelas Susu

1. 1 Gelas Nasi
(A) BDD Nasi = 100%
(B) 1 Gelas Nasi = 125 Gram
(C) Setiap 100 Gram Nasi mengandung ;
       (C1) Karbohidrat : 78,9 gr
       (C2) Lemak : 0,7 gr
       (C3) Protein : 6,8 gr

100 125
 Karbohidrat : × × 78,9× 4=394,5 Kal
100 100
100 125
 Lemak : × × 0,7 ×9=7,875 Kal
100 100
100 125
 Protein : × × 6,8× 4=34 Kal
100 100

Total kalori 1,25 Gelas Nasi : 1,25 ( 436,375 ) kalori

: 545,46875 Kalori

2. 1 Potong Dagimg Ayam

(A) BDD Daging Ayam = 58%
(B) 1 Potong Daging Ayam = 100 Gram
(C) Setiap 100 Gram Daging Ayam mengandung ;
       (C1) Karbohidrat : 0 gr
       (C2) Lemak : 25,0 gr
       (C3) Protein : 18,2 gr

58 75
 Karbohidrat : × × 0 ×4=0 Kal
100 100
58 75
 Lemak : × × 25× 9=65,25 Kal
100 100
58 75
 Protein : × × 18,2× 4=21,112 Kal
100 100

Total kalori 1 Potong Daging Ayam : 86,362 kalori

3. 2 Potong Tempe Goreng

(A) BDD Tempe Goreng = 100%
(B) 1 Potong Tempe Goreng = 25 Gram
(C) Setiap 100 Gram Tempe Goreng mengandung ;
       (C1) Karbohidrat : 12,7 gr
       (C2) Lemak : 4,0 gr
       (C3) Protein : 18,3 gr
 100 25
 Karbohidrat : × × 12,7× 4=12,7 Kal
100 100
100 25
 Lemak : × × 4,0 ×9=9 Kal
100 100
100 25
 Protein : × × 18,2× 4=18,4 Kal
100 100

Total kalori 2 Potong Tempe Goreng : 2 ( 40,1 ) kalori

: 80,2 kalori

4.. 1 Mangkok Sayur Sop

(A) BDD Sayur Sop = 100%
(B) 1 Mangkok Sayur Sop = 100 Gram
(C) Setiap 100 Gram Sayur Sop mengandung ;
       (C1) Karbohidrat : 1 gr
       (C2) Lemak : 2 gr
       (C3) Protein : 1,3 gr

100 100
 Karbohidrat : × × 1× 4=4 Kal
100 100
100 100
 Lemak : × × 2× 9=18 Kal
100 100
100 100
 Protein : × × 1,3× 4=5,2 Kal
100 100

Total kalori 1 Mangkok Sayur Sop : 27,2 kalori

5.. 1 Potong Pepaya

(A) BDD Pepaya = 75%
(B) 1 Mangkok Pepaya = 100 Gram
(C) Setiap 100 Gram Pepaya mengandung ;
       (C1) Karbohidrat : 12,2 gr
       (C2) Lemak : 0 gr
       (C3) Protein : 0,5 gr

75 100
 Karbohidrat : × × 12,2× 4=36,6 Kal
100 100
75 100
 Lemak : × × 0 ×9=0 Kal
100 100
75 100
 Protein : × × 0,5× 4=1,5 Kal
100 100

Total kalori 1 Mangkok Pepaya : 38,1 kalori

6. 1 Gelas Susu
(A) BDD Susu = 100%
(B) 1 Gelas Susu = 200 Gram
(C) Setiap 100 Gram Susu mengandung ;
       (C1) Karbohidrat : 4,3 gr
       (C2) Lemak : 3,5 gr
       (C3) Protein : 3,2 gr

100 200
 Karbohidrat : × × 4,3 × 4=34,4 Kal
100 100
100 200
 Lemak : × × 3,5× 9=63 Kal
100 100
100 200
 Protein : × × 3,2× 4=25,6 Kal
100 100

Total kalori 1 Gelas Susu : 123 kalori

Kesimpulan : Sehingga, jumlah nilai kalori makanan tersebut

( Makan Siang Luthfi ) jika di hitung adalah 791,237 kalori 

C. Makan Sore / Ngemil “Luthfi Azhari”

Hitunglah Nilai Kalori Dari Makanan - Makanan :
 1 Gelas Susu  1 Porsi Kolak Pisang
  1 Gelas Jus Jambu Biji
 1 Potong Pepaya

1. 1 Gelas Susu
(A) BDD Susu = 100%
(B) 1 Gelas Susu = 200 Gram
(C) Setiap 100 Gram Susu mengandung ;
       (C1) Karbohidrat : 4,3 gr
       (C2) Lemak : 3,5 gr
       (C3) Protein : 3,2 gr

100 200
 Karbohidrat : × × 4,3 × 4=34,4 Kal
100 100
100 200
 Lemak : × × 3,5× 9=63 Kal
100 100
100 200
 Protein : × × 3,2× 4=25,6 Kal
100 100

Total kalori 1 Gelas Susu : 123 kalori

2. 1 Gelas Jus Jambu Biji

(A) BDD Jus Jambu Biji = 82%
(B) 1 Gelas Jus Jambu Biji = 125 Gram
(C) Setiap 100 Gram Jambu Biji mengandung ;
       (C1) Karbohidrat : 12,2 gr
       (C2) Lemak : 0,3 gr
       (C3) Protein : 0,9 gr

82 125
 Karbohidrat : × × 12,2× 4=50,02 Kal
100 100
82 125
 Lemak : × × 0,3× 9=2,7675 Kal
100 100
82 125
 Protein : × × 0,9× 4=3,69 Kal
100 100

Total kalori 1 Gelas Jus Jambu : 56,4775 kalori

3. 1 Potong Pepaya
(A) BDD Pepaya = 75%
(B) 1 Mangkok Pepaya = 100 Gram
(C) Setiap 100 Gram Pepaya mengandung ;
       (C1) Karbohidrat : 12,2 gr
       (C2) Lemak : 0 gr
       (C3) Protein : 0,5 gr

75 100
 Karbohidrat : × × 12,2× 4=36,6 Kal
100 100
75 100
 Lemak : × × 0 ×9=0 Kal
100 100
75 100
 Protein : × × 0,5× 4=1,5 Kal
100 100

Total kalori 1 Mangkok Pepaya : 38,1 kalori

4. 1 Porsi Ubi Jalar Goreng

(A) BDD Ubi Jalar Goreng = 100%
(B) 1 Mangkok Kolak Pisang = 100 Gram
(C) Setiap 100 Gram Kolak Pisang mengandung ;
       (C1) Karbohidrat : 16,6 gr
       (C2) Lemak : 0,4 gr
       (C3) Protein : 1,1 gr

100 100
 Karbohidrat : × × 13,55× 4=54,2 Kal
100 100
100 100
 Lemak : × × 0,4 ×9=3,6 Kal
100 100
100 100
 Protein : × × 1,1× 4=4,4 Kal
100 100

Total kalori 1 Porsi Kolak Pisang : 62,2 kalori

Kesimpulan : Sehingga, jumlah nilai kalori makanan tersebut

( Makan Sore / Ngemil Luthfi ) jika di hitung adalah 223,9775 kalori 
 D. Makan Malam “Luthfi Azhari”
Hitunglah Nilai Kalori Dari Makanan - Makanan :
 1 Gelas Nasi  1 Potong Tahu Goreng
 2 Potong Ikan Segar  1 Potong Buah Semangka
 1 Mangkok Sayur Kangkung  1 Gelas Susu

1. 1 Gelas Nasi
(A) BDD Nasi = 100%
(B) 1 Gelas Nasi = 125 Gram
(C) Setiap 100 Gram Nasi mengandung ;
       (C1) Karbohidrat : 78,9 gr
       (C2) Lemak : 0,7 gr
       (C3) Protein : 6,8 gr

100 125
 Karbohidrat : × × 78,9× 4=394,5 Kal
100 100
100 125
 Lemak : × × 0,7 ×9=7,875 Kal
100 100
100 125
 Protein : × × 6,8× 4=34 Kal
100 100

Total kalori 1 Gelas Nasi : 436,375 kalori

2. 2 Potong Ikan Segar

(A) BDD Ikan Segar = 80%
(B) 1 Potong Ikan Segar = 100 Gram
(C) Setiap 100 Gram Ikan Segar mengandung ;
       (C1) Karbohidrat : 0 Gr
       (C2) Lemak : 4,3 Gr
       (C3) Protein : 17 Gr

80 100
 Karbohidrat : × × 0 ×4=0 Kal
100 100
80 100
 Lemak : × × 4,3 ×9=30,96 Kal
100 100
 80 100
 Protein : × × 17× 4=54,4 Kal
100 100

Total kalori 2 Potong Ikan Segar : 2 ( 85,36 ) kalori

: 170,72 kalori

3. 1 Mangkok Sayur Kangkung

(A) BDD Sayur Kangkung = 70%
(B) 1 Mangkok Sayur Kangkung = 100 Gram
(C) Setiap 100 Gram Sayur Kangkung mengandung ;
       (C1) Karbohidrat : 5,4 Gr
       (C2) Lemak : 0,3 Gr
       (C3) Protein : 3 Gr

100 70
 Karbohidrat : × × 5,4 × 4=15,12 Kal
100 100
100 70
 Lemak : × × 0,3× 9=1,89 Kal
100 100
100 70
 Protein : × × 3× 4=8,4 Kal
100 100

Total kalori 1 Mangkok Sayur Kangkung : 25,41 kalori

4. 1 Potong Tahu Goreng

(A) BDD Tahu Goreng = 100%
(B) 1 Potong Tahu Goreng = 25 Gram
(C) Setiap 100 Gram Tahu Goreng mengandung ;
       (C1) Karbohidrat : 1,6 gr
       (C2) Lemak : 4,6 gr
       (C3) Protein : 7,8 gr

100 25
 Karbohidrat : × × 1,6× 4=1,6 Kal
100 100
100 25
 Lemak : × × 4,6 × 9=10,35 Kal
100 100
100 25
 Protein : × × 7,8× 4=7,8 Kal
100 100
Total kalori 1 Potong Tahu Goreng : 19,75 kalori

5. 1 Potong Buah Semangka

(A) BDD Buah Semangka = 46%
(B) 1 Potong Semangka = 100 Gram
(C) Setiap 100 Gram Semangka mengandung ;
       (C1) Karbohidrat : 6,9 gr
       (C2) Lemak : 0,2 gr
       (C3) Protein : 0,5 gr

46 100
 Karbohidrat : × × 6,9× 4=12,696 Kal
100 100
46 100
 Lemak : × × 0,2× 9=0,828 Kal
100 100
46 100
 Protein : × × 0,5× 4=0,92 Kal
100 100

Total kalori 1 Potong Buah Semangka : 14,444 kalori

6. 1 Gelas Susu
(A) BDD Susu = 100%
(B) 1 Gelas Susu = 200 Gram
(C) Setiap 100 Gram Susu mengandung ;
       (C1) Karbohidrat : 4,3 gr
       (C2) Lemak : 3,5 gr
       (C3) Protein : 3,2 gr

100 200
 Karbohidrat : × × 4,3 × 4=34,4 Kal
100 100
 100 200
 Lemak : × × 3,5× 9=63 Kal
100 100
100 200
 Protein : × × 3,2× 4=25,6 Kal
100 100

Total kalori 1 Gelas Susu : 123 kalori

Kesimpulan : Sehingga, jumlah nilai kalori makanan tersebut

( Makan Malam Luthfi ) jika di hitung adalah 789,699 kalori.