;

‘SST, Seorang anak laki-laki, sudah sekolah dengan usia 8 th; TB 129 cm;
BB saat ini 26 kg dengan aktifitas sedang. Orang tua DN bekerja sebagai
pegawai negri sipil golongan III dan ibunya seorang guru SMA. Keluarga DN
berjumlah 5 orang
Soal :

a. Berapa BBI nya

b. Bagaimana Satus Gizinya
c. Hitung kebutuhan gizinya.
d. Apa Tujuan Pemberian Gizi
e. Bagaimana prinsip dan syaratnya
f. Susun Menu Sehari
Jawab
a. BBI = 7n – 5/2
= 7(8) – 5/2
= 56 – 5/2
= 51/2
= 25,5 kg
b. IMT = BB/(TB2)
= 26/(1,29)2
= 26/1,66
= 15,66
Berdasarkan table IMT untuk anak laki-laki usia 8 th dapat dikategorikan gizi
kurang.
c. Hitung Keb.Gizi
AKGI = BBA/BBS X AKG
 Zat gizi makro
- Energi = BA/BS x AKG
= 26/27 x 1650
= 1588 kkal
- Protein = BA/BS x AKG
= 26/27 x 40
= 38,51 gram
- Lemak total = BA/BS x AKG
 = 26/27 x 55
= 52,96 gram
- Omega 3 = BA/BS x AKG
= 26/27 x 0,9
= 0,86 gram
- Omega 6 = BA/BS x AKG
= 26/27 x 10
= 9,6 gram
- Karbohidrat = BA/BS x AKG
= 26/27 x 250
= 240,7 gram
- Serat = BA/BS x AKG
= 26/27 x 23
= 22,14 gram
- Air = BA/BS x AKG
= 26/27 x 1650
= 1588 ml
 Zat gizi mikro
 Vit A : 500 RE
 Vit D : 15 mcg
 Vit E : 8 mcg
 Vit K : 25 mcg
 Vit B1 : 0,9 mg
 Vit B2 : 0,9 mg
 Vit B3 : 10 mg
 Vit B5 : 4,0 mg
 Vit B6 : 1,0 mg
 Vit B12 : 2,0 mcg
 Folat : 300 mcg
 Biotin : 12 mcg
 Kolin : 375 mg
 Vit C : 45 mg

 Nelson
BMR = 50% x (kkal/kgBB)
= 50% x 80
= 40
 = 40 x BB
= 40 x 26 = 1.040 (A)
 Pertumbuhan 12% x 1.040 = 124,8 (B)+
1.164,8 ( C)
 Aktivitas 25% x 1.164,8 = 291,2 (D)+
1.956,0 (E)
 SDA 10% x 1456 = 145,6 (F)+
1.601,6 (G)
 Fases 10% x 1.601,6 = 160,16 (H)+
1761,76 (I)
Kebutuhan Energi = 1761 kkal
Keb.Protein (10 – 15% TE) = 15% x 1761
= 264,15/4
= 66,03 gram
Keb.Lemak (25 – 30% TE) = 25% x 1761
= 440,25/9
= 48,91 gram
Keb.KH (sisa dari % lemak + protein) = 60% x 1761
= 1056,6 kkal

d. Tujuan pemberian gizi

tujuan umum untuk meningkatkan kualitas pendidikan dan
prestasl belajar peserta didik melalui pemberian pendidikan gizi,
peningkatan asupan gizi melalui sarapan sehat dan pendidikan
karakter agar siswa mempunyai perilaku dan budaya hid up
bersih dan sehat untuk membentuk karakter insan Indonesia yang
tangguh dan berdaya saing

e. Bagaimana prinsip dan syarat

 Prinsip
Anak sekolah berusia 7-12 tahun merupakan masa-masa
pertumbuhan paling pesat kedua setelah masa
balita.Dimana Kesehatan yang optimal akan menghasilkan
pertumbuhan yang optimal pula.

f. Susun Menu
  Energi : 1588 kkal
10% dari 1588 adalah 158,8
Jadi, 1588 – 158,8 = 1429,2
1588 + 158,8 = 1746,8
Keb.Energi dalam satu menu sehari berkisar antara 1429,2 –
1746,8 kkal
 Protein : 38,51
10% dari 38,51 adalah 3,851
Jadi, 38,51 – 3,851 = 34,56
38,51 + 3,851 = 42,36
Keb.Protein dalam satu menu sehari berkisar antara 34,56 –
42,36 gram
 Lemak : 52,96
10% dari 52,96 adalah 5,296
Jadi, 52,96 – 5,296 = 47,39
52,96 + 5,296 = 57,98
Keb.Lemak dalam satu menu sehari berkisar antara 47,39 –
57,98 gram
 Karbohidrat : 240,7
10% dari 240,7 adalah 24,07
Jadi, 240,7 – 24,07 = 216,6
240,7 + 24,07 = 264,7
Keb.KH dalam satu menu sehari berkisar antara 216,6 –
264,7 gram

==================================================================
===
Analysis of the food record
==================================================================
===
Food Amount energy carbohydr.
___________________________________________________________________________
___

BREAKFAST
bubur ayam
beras putih giling 150 g 541,3 kcal 119,3 g
ayam 25 g 71,2 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 612,6 kcal (36 %), carbohydrate 119,3 g (40 %)
Susu coklat
susu skim / tak berlemak cair 25 g 8,7 kcal 1,2 g
gula pasir 10 g 38,7 kcal 10,0 g

Meal analysis: energy 47,4 kcal (3 %), carbohydrate 11,2 g (4 %)

1. BREAK
sandwich isi rogout sayuran
roti tawar 60 g 164,3 kcal 31,1 g
Carrot fresh 25 g 6,5 kcal 1,2 g
buncis mentah 50 g 17,4 kcal 4,0 g
tepung terigu 5g 18,2 kcal 3,8 g
margarin 5g 31,8 kcal 0,0 g
apel 100 g 59,0 kcal 15,3 g

Meal analysis: energy 297,3 kcal (17 %), carbohydrate 55,4 g (18 %)

LUNCH
Mie ayam
mie basah 100 g 141,0 kcal 28,3 g
sawi hijau 25 g 3,8 kcal 0,5 g

Meal analysis: energy 144,8 kcal (8 %), carbohydrate 28,8 g (10 %)

Jus jambu biji

jambu biji 100 g 50,9 kcal 11,9 g
gula pasir 15 g 58,0 kcal 15,0 g

Meal analysis: energy 109,0 kcal (6 %), carbohydrate 26,9 g (9 %)

2. BREAK
Pisang molen
pisang raja 50 g 46,0 kcal 11,7 g
tepung terigu 25 g 91,0 kcal 19,1 g
margarin 10 g 63,6 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 200,6 kcal (12 %), carbohydrate 30,8 g (10 %)

DINNER
nasi putih 100 g 130,0 kcal 28,6 g

Meal analysis: energy 130,0 kcal (8 %), carbohydrate 28,6 g (10 %)

sate bakso ikan

ikan segar 75 g 73,5 kcal 0,0 g
bakso daging sapi 25 g 92,5 kcal 0,0 g
Meal analysis: energy 166,0 kcal (10 %), carbohydrate 0,0 g (0 %)

==================================================================
===
Result
==================================================================
===
Nutrient analysed recommended percentage
content value value/day fulfillment
___________________________________________________________________________
___
energy 1707,6 kcal 2036,3 kcal 84 %
water 22,3 g 1800,0 g 1%
protein 55,9 g(13%) 60,1 g(12 %) 93 %
fat 30,3 g(16%) 69,1 g(< 30 %) 44 %
carbohydr. 301,0 g(71%) 290,7 g(> 55 %) 104 %
dietary fiber 18,0 g 25,0 g 72 %
alcohol 0,0 g - -
PUFA 6,5 g 10,0 g 65 %
cholesterol 80,0 mg - -
Vit. A 661,8 µg 800,0 µg 83 %
carotene 1,9 mg - -
Vit. E (eq.) 4,3 mg 9,5 mg 45 %
Vit. B1 0,5 mg 1,0 mg 52 %
Vit. B2 0,6 mg 1,1 mg 52 %
Vit. B6 1,2 mg 0,7 mg 171 %
tot. fol.acid 118,3 µg 300,0 µg 39 %
Vit. C 207,8 mg 80,0 mg 260 %
sodium 472,3 mg 2000,0 mg 24 %
potassium 1616,4 mg 1500,0 mg 108 %
calcium 171,0 mg 900,0 mg 19 %
magnesium 211,5 mg 170,0 mg 124 %
phosphorus 715,9 mg 800,0 mg 89 %
iron 5,6 mg 10,0 mg 56 %
zinc 5,8 mg 7,0 mg 83 %