Frida Nur Fitriani Hasanah

G2B019124
S1 Ilmu Gizi 3B

Kasus Balita

2. Seorang anak perempuan 4 tahun, BB 19 kg TB 100 cm. Ayahnya seorang polisi ibu
bekerja sebagai perawat di rumah sakit negeri dengan golongan 3A. Ayah dan ibu adalah
kelahiran Jawa Timur yang tinggal di pusat kotaSurabaya.
Diketahui
Jenis kelamin : perempuan
Umur : 4 tahun
BB : 19kg
TB : 100cm
Ditanyakan
a. Berapa BBI nya
b. Bagaimana Satus Gizinya
c. Hitung kebutuhan gizinya.
d. Apa Tujuan Pemberian Gizi
e. Bagaimana prinsip dan syaratnya
f. Susun Menu Sehari
jawab
a. BBI = 2n + 8
= 2(4) + 8
= 8+8
= 16kg

b. Status gizi
BB/U
BB = 19kg
Median = 16,1kg
Nilai -1 SD = 14kg
nilai sesungguhnya−median baku
Z-score =
median baku−( nilai−1 SD )
19−16,1
= = 1,3 ( gizi baik )
16,1−14
TB/U
TB = 100cm
Median = 102,7cm
Nilai -1 SD = 98,4cm
nilai sesungguhnya−median baku
Z-score =
median baku−( nilai−1 SD )
100−102,7
= = -0,6 ( normal )
102,7−98,4

BB/TB
BB = 19kg
Median = 15,2 kg
Nilai -1 SD = 13,9 kg
 nilai sesungguhnya−median baku
Z-score =
median baku−( nilai−1 SD )
19−15,2
= = 2,9 ( gemuk )
15,2−13,9

c. Kebutuhan gizi makro (AKG)

BBA 19
 Energi = x energi = x 1400kkal =1400kkal
BBS 19
BBA 19
 Protein = x protein = x 25kkal =25gr
BBS 19
BBA 19
 Lemak = x lemak = x 50kkal =50gr
BBS 19
BBA 19
 Karbohidrat = x karbohidrat = x 220kkal =220gr
BBS 19
Kebutuhan gizi mikro
 Kalsium = 1000mg
 Fosfor = 500mg
 Magnesium = 95mg
 Vitamin c = 45mg
 Vitamin a = 450RE
 Vitamin d = 15mcg

Rumus Nelson
BMR = 50% KG BB / HR
Balita perempuan umur 4 tahun ( 90 ) , BB = 19kg
BMR = 45 x 19 =855kkal
Pertumbuhan 12% x 885 = 102,6kkal +
.
= 957,6 kkal
Aktivitas 25% x 957,6 = 239,4 kkal +
.
= 1.197 kkal
SDA 10% x 1.197 = 119,7 kkal +
.
= 1.316,7 kkal
Terbuang melalui feses 10% x 1.316,7 = 131,67 kkal +
.
Total energi = 1.448,37 kkal
 Protein = 15% x energi = 15% x 1.448,37 kkal
=217,25 : 4
= 54,31 gr
 Lemak = 35% x energi = 35% x 1.448,37 kkal
= 506,92 : 9
= 56,32 gr
 Karbohidrat = 50% x energi = 50% x 1.448,37 kkal
= 724,18 : 4
= 181,04 gr

d. Tujuan pemberian gizi

 - Memberi zat gizi yang cukup bagi kebutuhan hidup
- - Mendidik kebiasaan makan yang baik

e. Prinsip dan syarat

- Memberi asupan makan sesuai dengan kebutuhan energi kkal, protein gr, lemak
gr dan karbohidrat gr
- Susunan hidangan disesuaikan dengan pola menu seimbang, bahan makanan yang
tersedia setempat, kebiasaan makan dan selera terhadap makan
- Memperhatikan kebersihan perorangan dan lingkungan

f. Susun menu

==================================================================
===
HASIL PERHITUNGAN DIET/
==================================================================
===
Nama Makanan Jumlah energy carbohydr.
___________________________________________________________________________
___
Makan pagi
Roti goring telur dan sayur
roti tawar 40 g 109.6 kcal 20.8 g
telur ayam 50 g 77.5 kcal 0.6 g
tomat muda 15 g 3.1 kcal 0.7 g
selada air mentah 10 g 3.7 kcal 0.7 g
minyak kelapa 5g 43.1 kcal 0.0 g

Meal analysis: energy 237.1 kcal (18 %), carbohydrate 22.7 g (12 %)

susu
susu dancow 25 g 116.0 kcal 12.9 g

Meal analysis: energy 116.0 kcal (9 %), carbohydrate 12.9 g (7 %)

Buah
apel 70 g 41.3 kcal 10.7 g

Meal analysis: energy 41.3 kcal (3 %), carbohydrate 10.7 g (5 %)

Selingan
Alpukat + keju
Avocado fresh 50 g 108.6 kcal 0.2 g
Hard cheese 10 g 29.5 kcal 0.0 g

Meal analysis: energy 138.1 kcal (100 %), carbohydrate 0.2 g (100 %)

Makan siang
Ikan goreng
beras putih giling 60 g 216.6 kcal 47.7 g
ikan mas segar 40 g 52.0 kcal 0.0 g
minyak kelapa sawit
pepes tahu 5g 43.1 kcal 0.0 g
tahu
sayur bayam 50 g 38.0 kcal 0.9 g
bayam segar 50 g 18.5 kcal 3.7 g
tomat muda 15 g 3.1 kcal 0.7 g

Meal analysis: energy 371.4 kcal (28 %), carbohydrate 53.0 g (27 %)

Buah
pisang ambon 100 g 92.0 kcal 23.4 g

Meal analysis: energy 92.0 kcal (7 %), carbohydrate 23.4 g (12 %)

Selingan
biscuit 20 g 101.4 kcal 15.6 g

Meal analysis: energy 101.4 kcal (8 %), carbohydrate 15.6 g (8 %)

Makan sore
Soup ayam
beras putih giling 60 g 216.6 kcal 47.7 g
daging ayam 40 g 114.0 kcal 0.0 g
daun bawang 5g 1.0 kcal 0.3 g
tomat muda 10 g 2.1 kcal 0.5 g

Meal analysis: energy 333.7 kcal (25 %), carbohydrate 48.4 g (25 %)

Sayur bening kacang merah

kacang merah 15 g 50.3 kcal 9.0 g

Meal analysis: energy 50.3 kcal (4 %), carbohydrate 9.0 g (5 %)

Tumis kangkung
kangkung 20 g 3.0 kcal 0.4 g

Meal analysis: energy 3.0 kcal (0 %), carbohydrate 0.4 g (0 %)

==================================================================
===
HASIL PERHITUNGAN
==================================================================
===
Zat Gizi hasil analisis rekomendasi persentase
nilai nilai/hari pemenuhan
___________________________________________________________________________
___
energy 1484.1 kcal 1450.0 kcal 102 %
water 0.0 g 1600.0 g 0%
protein 59.3 g(16%) 16.0 g(12 %) 345 %
fat 52.6 g(25%) 51.0 g(< 30 %) 103 %
carbohydr. 196.4 g(58%) 219.0 g(> 55 %) 89 %
dietary fiber 11.1 g 22.5 g 49 %
alcohol 0.0 g - -
PUFA 6.8 g 10.0 g 69 %
cholesterol 281.6 mg - -
Vit. A 911.3 µg 700.0 µg 130 %
carotene 0.0 mg - -
Vit. E 0.0 mg - -
Vit. B1 0.7 mg 0.8 mg 85 %
Vit. B2 1.0 mg 0.9 mg 111 %
Vit. B6 1.6 mg 0.5 mg 317 %
folic acid eq. 0.0 µg - -
Vit. C 56.9 mg 70.0 mg 81 %
sodium 474.0 mg 2000.0 mg 24 %
potassium 1881.2 mg 1500.0 mg 125 %
calcium 515.3 mg 700.0 mg 74 %
magnesium 249.1 mg 120.0 mg 208 %
phosphorus 879.4 mg 600.0 mg 147 %
iron 11.4 mg 8.0 mg 142 %
zinc 6.0 mg 5.0 mg 120 %

 Energi = 1484.1/1.448,37 x 100% = 102,46%

Lebih 2,4% dari rumus nelson
 Protein = 59,3/54,31 x 100% = 109,18%
Lebih 9,18% dari rumus nelson
 Lemak = 52,6/56,32 x 100% = 93,39%
Kurang 6,61% dari rumus nelson
 Karbohidrat = 196,4/181,04 x 100% = 108,59%
Lebih 8,59% dari rumus nelson