GIZI DASAR

OLEH :
DESI SATYANITA
ALHI GIZI PUSKESMAS KARANGGAYAM II
DISKUSI KELOMPOK
 Lihatlah komposisi bahan makanan yang ada
dalam kemasan snack
 Pilihlah bahan makanan alami dan yang buatan
APAKAH GIZI ITU????
ZAT GIZI :
ILMU : Ikatan kimia
mempelajari yang
segala sesuatu diperlukan
tantang tubuh
makanan

GIZI
MAKANAN :
bahan selain
STATUS GIZI :
obat yang
Keadaan tubuh
mengandung
akibat konsumsi
zat gizi/unsur
BAHAN makanan
kimia dan
berguna utk MAKANAN :
tubuh makanan
dalam keadaan
mentah
ZAT GIZI YANG DIBUTUHKAN
DALAM TUBUH MANUSIA
Karbohidrat
Protein
Lemak
Vitamin
Mineral
Air
KARBOHIDRAT
 Fungsi : sebagai sumber tenaga
 Digunakan untuk berfikir, tidur, bernafas,
bekerja dll..
 1 gram karbohidrat = 4 kalori

 Makanan sumber karbohidrat : nasi, mie, jagung,

kentang, ubi, singkong, talas, sagu, roti, gandum
dll.
PROTEIN

 Fungsi : sebagai zat pembangun  menganti sel sel

tubuh yang rusak bisa karena luka atau penyakit
 1 gram protein = 4 kalori

HEWANI
NABATI
Berasal dari
Berasal dari
hewan
tumbuhan
Ikan, ayam,
Tempe, tahu,
daging, udang,
tauco, kacang-
cumi cumi,
kacangan
kerang, telur dll
LEMAK
 Fungsi sebagai cadangan tenaga
 1 gram lemak = 9 kalori

 Sumber : minyak, gajih/lemak sapi, lemak

kambing, santan
VITAMIN
 Fungsi sebagai zat pengatur pertumbuhan dan
pemeliharaan kehidupan
 Dibutuhkan dalam jumlah kecil tp tubuh tidak
bisa memproduksi sendiri

A K

VITAMIN

B E

C D
 Kurang Vit A: buta senja, nafsu makan turun,
gangguan pertumbuhan, kulit kering
Sumber : hati, kuning telur, susu,sayuran hijau,
buah-buahan berwarna kuning-jingga contoh :
wortel

BAYI 6-11 bln BALITA 1-5 th

Kapsul biru Kapsul merah
50.000 SI 200.000 SI

Kurang Vit B: Beri-beri, bibir sumbing, gangguan

pertumbuhan, bibir pecah pecah,lelah, otot sakit,
pegal,kulit kering, kesemutan,dll.
B1, B2, Sumber : hati sapi, hati ayam,ikan, kacang-
B6, kacangan, susu, gandum, beras,sayuran
B12,dll
 Kurang Vit C: daya tahan tubuh turun,
mengurangi penyerapan zat besi /anemiadan
kalsium, mudah kena infeksi, skorbut
Sumber : jeruk, nanas, rambutan,pepaya, sayuran
daun, jambu, tomat, kembang kol dll.

Kurang Vit D: pengeroposan tulang/ osteoporosis,

gigi tidak kuat, rematik, tulang lembek
Sumber : sinar matahari, susu sapi, hati , kuning
telur, minyak ikan, keju, margarin
 Kurang Vit E: jarang terjadi
Fungsi : sebagai antioksidan tubuh dan kesehatan
kulit kita
Sumber : minyak tumbuh-tumbuhan, minyak
kelapa, minyak zaitun, jagung, kacang kedelai.
Sayuran, buah, daging, unggas dlm jmlh terbatas

Kurang Vit K: darah tidak bisa menggumpal

Sumber : brokoli, kol, selada, bayam, hati sapi, the
hijau, buncis, kopi, keju, mentega
MINERAL
 Fungsi : pemeliharaan fungsi tubuh, membantu
metabolisme.

MAKRO
Dibutuhkan tubuh > 100mg MIKRO
perhari Dibutuhkan tubuh < 100mg
per hari
Natrium  garam dapur
Kalium Besi (Fe)  sel darah merah
Klorida  anemia
Kalsium  pembentukan Seng (Zn)
tulang dan gigi Iodium (I)  GAKY 
Fosfor gondok
Magnesium Selenium (Se)
sulfur dll
AIR
 Air juga merupakan senyawa kimia. Nama
kimianya adalah H2O terdiri dari senyawa
hidrogen dan oksigen
 AIR adalah zat yang paling banyak terdapat
dalam tubuh manusia bisa berupa cairan tubuh,
elektrolit, darah dsbnya
 Dehidrasi adalah keadaan kekurangan air di
dalam tubuh  sangat berbahaya bisa
menyebabkan kematian gejala yang paling
mudah adalah air seni berwarna sangat kuning
dan jarang buang air kecil
 Disarankan untuk mengkonsumsi air sebanyak
minimal 8 gelas sehari atau 2 L air
STATUS GIZI

 Gizi Lebih
 Gizi Normal/ Baik

 Gizi Kurang

 Gizi Buruk
BAHAN TAMBAHAN MAKANAN (BTP)
 Pemanis
 Pewarna

 Pengawet

 Penyedap rasa

 BTP adalah bahan kimia buatan manusia yang

aman dikonsumsi sesuai masing-masing
standarnya
 Bahaya : KANKER
GERAKAN NASIONAL SADAR GIZI
(GERNAS DARSI)

Pengertian
Merupakan gerakan nasional sadar gizi
dalam rangka membentuk manusia prima
melalui :
1. Penerapan gizi seimbang
2. Terencana dan terpadu antara
pengetahuan, sikap dan perilaku
3. Partisipasi dan kepedulian sesama
PUGS GIZI SEIMBANG PENJABARAN
DARI 4 SEHAT 5 SEMPURNA

Adalah pedoman umum gizi seimbang

1. Makanlah aneka ragam makanan

2. Makan makanan yg memenuhi kecukupan

energi
3. Makan makanan sumber Karbohidrat, ½ dari
kebutuhan energi
4. Batasi konsumsi lemak dan minyak, ¼ dari keb
energi
5. Gunakan garam beryodium

6. Makanlah makanan sumber zat besi

7. Berikan ASI saja sampai usia 6 bulan (bayi)

8. Biasakan sarapan pagi
9. Minum air bersih + matang
10. Olahraga teratur minimal 2x seminggu
masing2 30menit
11. Jangan minum minuman keras
12. Makan makanan aman + sehat
13. Baca label makanan dikemasan
 TIGA FOKUS PESAN

1. Perilaku makan
a. Bumil makan 1 porsi lebih banyak
b. Bayi minum ASI eksklusif selama 6 bulan
c. Anak sekolah sarapan pagi
d. Masyarakat makan beraneka ragam, makan sayur dan
buah
e. Keluarga menggunakan garam beryodium
2. Pola asuh anak
a. Anak balita ke posyandu
b. Anggota keluarga mengukur TB dan BB
c. Cuci tangan pakai sabun
d. Asuhan yang baik pada anak
3. Aktivitas Fisik
Sering berolahraga minimal 2 kali /mg selama 30 menit.
 WARUNG SEKOLAH

Merupakan tempat penjualan makanan

yang dikelola oleh masyarakat sekolah.
Tujuan
Menyediakan makanan yang berkualitas
bagi siswa selama berada di sekolah
dengan memperhatikan kebersihan,
keamanan serta mempertimbangkan aspek
gizi, ekonomi dan praktis dalam
pelaksanaannya.
SEKIAN DAN TERIMA KASIH