PANEN DAN PASCAPANEN KELAPA SAWIT

Penyusun :
1 Fajri Yulianto 165001041

2 Rizky Ramdhani 165001071

3 Ikhsan Mukhlisina 165001080

4 Ila Fazilawati 165001088

5 Vina Evyana 165001095

6 Samsul Rizal 165001113

 PANEN

Panen merupakan kegiatan mengakhiri dari proses budidaya

tanaman, tetapi merupakan awal dari kegiatan pascapanen
untuk pemanfaatan lebih lanjut.

Prinsip panen merupakan upaya memanfaatkan hasil

budidaya dengan cara tertentu sesuai sifat dan/atau
karakter tanaman

Tujuan panen yaitu mengambil dan/atau memisahkan bagian

hasil atau tanaman secara utuh serta mengumpulkan dari lahan
atau tanaman atau tanaman induk lain dengan cara yang baik
dan benar
 PASCAPANEN

Kegiatan penanganan pascapanen tanaman perkebunan

merupakan suatu kegiatan penanganan produk hasil
perkebunan, sejak pemanenan hingga siap menjadi bahan
baku atau produk akhir siap dikonsumsi, dimana didalamnya
juga termasuk distribusi dan pemasarannya.

Di dalam industri minyak kelapa sawit, ketersediaan tandan buah

segar(TBS) kelapa sawit sebagai bahan baku minyak kelapa sawit
harus dipertahankan ,kuantitas dan kualitasnya
 Panen Kelapa Sawit

Persiapan Panen

Persiapan Kebutuhan Sarana dan Pengetahuan

Kondisi Tenaga Peralatan Pengangkutan Kerapatan
Areal Kerja Panen
 Panen Kelapa Sawit
Kriteria Matang Panen

Kriteria matang panen

tergantung pada berat
tandan yaitu untuk berat
tandan > 10 kg sebanyak
2 brondolan/kg tandan
dan untuk berat tandan <
10 kg sebanyak 1
brondolan/kg tandan
 Panen Kelapa Sawit
Cara Panen

Pemanen terlebih dahulu mengamati buah matang panen untuk melihat kematangan buah .

Tandan buah dipotong tandas dengan menggunakan dodos (umur 3-5 tahun) atau egrek
(umur > 8 tahun) .
Tandan bekas pemotongan berbentuk V, sehingga tidak ada tangkai tandan yang terbawa ke
pabrik .
Pelepah yang akan dipotong jumlahnya harus lebih dari standar

Buah diangkut ke TPH dan kemudian disusun rapi. Tandan disusun menurut baris yakni 5 - 10
tandan per baris.
Pascapanen Kelapa Sawit

Subsistem Pascapanen Kelapa Sawit

Pascapanen Kelapa Sawit

Pengolahan Kelapa Sawit

Penerimaan Buah

Sterilisasi

Pelumatan dan pengepresan

Pemurnian minyak

Pengolahan biji (kernel)

 本当にありがとう
Thankyou very much