PANEN KELAPA

SAWIT
Oleh :
Yohanes Sugandi, S.Sos., M.Pd
Zainoedhin Judho Dwi P., S.Hut
Ir. Graito, MT

Diklat Peningkatan Kompetensi Pendidik Produktif

Bidang Perkebunan (Kelapa Sawit)
Kriteria Panen

Areal Sudah siap panen :

Tanaman sudah berumur 30 bulan di
lapangan
• 60% pohon telah mempunyi buah yang
siap panen
• Berat TBS ≥ 3 Kg
• Penyebaran panen minimal 1 : 5
Ciri-ciri Tandan Matang

ƒ Warna buah orange kemerahan

ƒ Sudah ada buah yang lepas
(membrondol)
ƒ Tingkat kematangan yang baik adalah
pada fraksi 2 dan 3 (brondol 1 dan 2 per
kg berat tandan/brondolan maksimum
12,5%)
Kategori komposisi panen
yang baik
• Jumlah brondolan di pabrik kurang
lebih 25% dari berat tandan
seluruhnya
• Tandan yang terdiri dari fraksi 2 dan
3 minimal 65% dari jumlah tandan
• Tandan yang terdiri dari fraksi 1
minimal 20% dari jumlah tandan
• Tandan yang terdiri dari fraksi 4 dan
5 maksimal 15% dari jumlah tandan
 Sensus Tanaman Produksi
„ Identifikasi Kriteria Tanaman Menghasilkan
„ Sensus tanaman menghasilkan : dilakukan
terhadap tanaman menghasilkan maka sensus
adalah proses pendataan terhadap tanaman yang
menghasilkan (TM) dan tanaman yang belum
menghasilkan (TBM).
Data apa saja yang diperlukan
dalam sensus :
„ areal kosong,
„ Tanaman yang mati atau rusak,
„ tanaman yang belum menghasilkan,
„ Tanaman menghasilkan,
„ tanaman sisipan,
„ tanaman pelindung
Kegunaan dari sensus

„ peramalan produksi,
„ Peramalan/prakiraan kebutuhan
tenaga kerja
„ serta untuk proyeksi keuntungan
perusahaan.
Hasil sensus Kelapa Sawit Yang Abnormal
Hasil sensus Kelapa Sawit Produksi
Hasil Sensus Kelapa Sawit Berpenyakit
Peta penyebaran pohon hasil
sensus
Taksasi Hasil
• Metode taksasi berdasarkan ubinan
• Metode berdasarkan populasi
 Taksasi berdasarkan populasi
• luas areal tanaman yang akan dipanen.
• jarak tanam tanaman.
• perkirakan prosentase tumbuh tanaman.
• tetapkan sejumlah tanaman yang akan
dipakai sampel.
 Rumus Perhitungan

Th = La X Pt X Hs

• Th = Taksasi hasil
• La = Luas areal tanaman
• Hs = Rata-rata hasil produksi
• Pt = Populasi tanaman
 Contoh perhitungan taksasi hasil
• Diketahui luas blok lahan tanaman sawit
30 Ha, Populasi 130 pohon per Ha,
Produksi tandan pertahun rata-rata 20
buah dengan berat 15 kg

• Taksasi hasil = 30 x 130 x 20 x 15 kg =

1.170.000 kg atau 1.170 ton pertahun
 CARA PANEN

• Berdasarkan tinggi tanaman

• Alat panen yang digunakan
• Standar panen
• Rotasi panen
• Sistem panen
KEBUTUHAN TENAGA KERJA

• Kerapatan panen
• Perhitungan tenaga kerja
 Perhitungan tenaga kerja

AxBxCxD
Kebutuhan tenaga panen =
E

Keterangan :
A = luas ancak yang akan dipanen (ha)
B = kerapatan panen
C.= rata-rata berat buah (kg)
D = populasi tanaman/ha
E = kapasitas panen/HK
 Perhitungan berdasarkan estimasi
produksi dan hari kerja 1 tahun

A − B
Kebutuhan tenaga panen =
C : D

Keterangan :
A = total estimasi produksi/tahun (kg)
B = panen pada hari libur/tahun (kontanan)
C = kapasitas panen maksimal/HK
D = jumlah hari kerja/tahun
Perhitungan tenaga kerja berdasarkan kerapatan
panen/rata-rata produksi per Ha dalam 1 tahun

AxB
Kebutuhan tenaga panen = C : p

Keterangan :
A = rata.-rata hasil/ha/tahun (kg)
B = total areal tanaman keseluruhan (ha)
C = kapasitas panen maksimal/HK
p = jumlah hari kerja/tahun
Rotasi panen

„ 6/7 artinya 6 hari memanen dengan

rotasi 7 hari ( Senin – Sabtu)
„ 5/7 artinya 5 hari memanen dengan
rotasi 7 hari ( Senin – Jum’at)
 Acak Panen
• Acak Tetap
• Acak Giring
– Acak giring orang tetap : pemanen pertama
mengambil gawangan pertama pada
perpindahan berikutnya
– Acak giring yang tidak tetap gawangan
pertama pada perpindahan berikutnya
dikerjakan oleh siapa saja/pemanen yang
terlebih dahulu selesai
 Alat-alat panen
Umur (Th) TM Tinggi Batang Alat
(m)
3-4 1-2 0 – 0.9 Dodos kecil
5-7 3-5 0.9 – 2.5 Dodos besar
≥8 >5 > 2.5 Egrek

Alat-alat lain :
Kampak, Keranjang, goni, kayu pikulan , kereta sorong
 Cara Panen
• Potong pelepah yang menyangga buah
matang
• Tandan matang dipotong tangkainya
• Brondolan yang ada di ketiak pelepah
diambil/dikorek
• Tandan dibawa ke jalan pikul,
brondolan dipiringan dikumpulkan
• Pelepah potongan disusun digawangan
mati dan dipotong menjadi 3 bagian