CATERING MAKANAN

SUNDA
Muhammad Iqbal Syahrin Nasruddin
2017450034
 MENENTUKAN JENIS PRODUK
Masakan Sunda adalah masakan dari masyarakat Sunda di Jawa Barat, Indonesia. Ini adalah
salah salah satu makanan yang paling populer di Indonesia. Makanan Sunda memiliki ciri
kesegaran bahannya, lalap terkenal dimakan dengan sambal dan juga karedok menunjukkan
kegemaran orang Sunda terhadap sayuran mentah segar. Berbeda dengan masakan
minangkabau yang kaya rasa dan pedas dengan kandungan bumbu kari dan santan yang
kental, masakan Sunda menampilkan citarasa yang ringan, sederhana, dan jelas; berkisar
antara gurih asin, asam segar, manis ringan, dan pedas.
Sambal terasi adalah bumbu penyerta yang paling lazim dalam hidangan Sunda, dimakan
dengan lalab atau tahu dan tempe goreng. Sayur asem dengan kuah berbumbu asam
jawa mungkin adalah sayur yang paling populer dalam hidangan Sunda. Jenis sayuran populer
lain adalah Soto Bandung, sejenis soto dengan irisan daging sapi dan lobak, serta mie kocok,
sejenis mi dengan daging sapi dan kikil.
 SURVEY PASAR

Pada saat ini banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan secara simpel dan efisien. Contohnya dalam hal
penyiapan makanan dan hidangan. Biasanya mereka lebih memilih untuk memesan makanan daripada membuatnya sendiri
dengan alasan pertimbangan waktu dan tenaga walaupun memang agak sedikit mahal. Dari pemikiran inilah kami mempunyai
ide untuk membuat bisnis katering makanan.

Dalam memulai usaha dalam bidang apapun , maka yang pertama kali yang harus diketahui peluang pasar dan bagaimana
menarik order. Bagaimana peluang pasar yang hendak kita masuki dalam bisnis kita dan bagaimana cara memperoleh order
tersebut. Yang kedua adalah kita harus mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan sejauh mana
kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga, pelayanan maupun kualitas. Yang ketiga adalah persiapan
mental dan keberanian memulai. Singkirkan hambatan psikologis masa lalu, takut gagal, dan perang batin antara berkeinginan
dan keraguan. Jangan lupa harus siap menghadapi resiko, dimana resiko bisnis adalah untung atau rugi. Semakin besar
untungnya maka resikonya pun semakin besar. Yang terpenting adalah berani mencoba dan memulai. Lebih baik mencoba
tetapi gagal daripada gagal mencoba.
SURVEY BAHAN BAKU
Bahan Penunjang
Bahan Utama • Tahu
• Beras • Tempe
• Ayam • Ketimun
• Cabai
• Bumbu
• Daun Kemangi
• Terong Hijau
• Bumbu
• Sayur Asam
• Sayur Bening
• Buah-Buahan
SURVEY PRODUK

1. Produk usaha ini adalah katering makan siang. Sasarannya adalah masyarakat yang ingin
mengadakan acara apapun itu. Jadi produk disesuaikan dengan sasaran, selain itu produk ini
tentu dijamin halal, sehat dan enak.

2. Makan siang, makanan asli Indonesia seperti pecel ayam, pecel lele, sayur bening, sayur
asam, dll.

3. Dibuat dari bahan terbaik dan diolah oleh juru masak yang handal membuat Nikmatnya
Cateringku cocok sebagai penjamin makan siang anda. Selain itu produk katering kami juga
menambahkan buah pada setiap pesanan.
KEBUTUHAN PERLENGKAPAN

Perlengkapan :
1. Kertas Minyak 8. Panci
2. Mika 9. Gas
3. Box 10. Kompor
4. Stiker 11. Penggorengan
5. Plastik 12. Blender
6. Dandang 13. Tali Rapia
7. Spatula
KEBUTUHAN TENAGA KERJA

Usaha ini membutuhkan tenaga kerja 5 orang dari salah satu 5 orang itu ialah yang bisa
memanagement masakan tersebut. Untuk 4 orangnya itu ada yang penanggung jawab
sebagai membeli perlengkapan, bahan baku utama dan penunjang, mmebantu
memasak, dan mengantarkan masakan ke konsumen.
ALUR PRODUKSI
 BIAYA INVESTASI
Bahan Perlengkapa Banyakny
Bahan Baku Banyaknya harga Jumlah Penunjang Banyaknya Harga Jumlah n a Harga Jumlah
Kertas
Tahu 40 Rp 8.000,00 Rp 32.000,00
BERAS 10 Liter Rp 9.000,00 Rp 90.000,00 Minyak 400 Rp 1.000,00 Rp 400.000,00
Tempe 40 Rp 8.000,00 Rp 32.000,00 Mika 400 Rp 2.000,00 Rp 80.000,00
AYAM 40 potong Rp 20.000,00 Rp 800.000,00
Ketimun 20 Rp 3.000,00 Rp 60.000,00 Box 400 Rp 6.000,00 Rp 2.400.000,00
Rp 890.000,00 Cabai 10 kg Rp 5.000,00 Rp 50.000,00 Stiker 400 Rp 500,00 Rp 200.000,00
Plastik 400 Rp 500,00 Rp 200.000,00
Bumbu 10 Rp 6.000,00 Rp 60.000,00
Dandang 2 Rp 35.000,00 Rp 70.000,00
Daun Kemangi 20 Rp 3.000,00 Rp 60.000,00
Tenga Kerja Banyaknya Harga Jumlah Panci 2 Rp 25.000,00 Rp 50.000,00
Pemasak 2 300000 600000 Terong Hijau 40 Rp 4.000,00 Rp 160.000,00 Gas 4 Rp 20.000,00 Rp 80.000,00
Pembantu 3 150000 450000 Bumbu 10 Rp 5.000,00 Rp 50.000,00 Kompor 2 Rp 100.000,00 Rp 200.000,00
1050000 Sayur Asam 10 Rp 5.000,00 Rp 50.000,00 Penggorenga
n 4 Rp 40.000,00 Rp 160.000,00
Sayur Bening 10 Rp 5.000,00 Rp 50.000,00
Blender 2 Rp 30.000,00 Rp 60.000,00
Buah Buahan 4kg Rp 20.000,00 Rp 80.000,00 Tali Rapia 40 Rp 1.000,00 Rp 40.000,00
Rp 684.000,00 Rp 3.940.000,00
HARGA PULANG POKOK

Penjualan dalam 1 bulan

Minimal mendapat 4 Kali pesanan

• 4 x Partai besar (minimal 200 porsi @30.000)

• 4 x (200 Porsi x Rp 30.000) = Rp 6.000.0000

Rp 12.000.000 x 4 = Rp 24.000.000
 Keuntungan/Rugi dalam 1 bulan

1. Pendapatan :

Minimal mendapat 4 Kali pesanan

4 x Partai besar (minimal 200 porsi @30.000)

4 x (200 Porsi x Rp 30.000) = Rp 6.000.0000

Rp 12.000.000 x 4 = Rp 24.000.000

2. Pengeluaran
Keterangan Jumlah
Bahan Baku Utama Rp 890.000,00
Bahan Baku Penunjang Rp 684.000,00
Perlengkapan Rp 3.940.000,00
Tenaga Kerja Rp 10.500.000,00
Rp 16.014.000,00

Keuntungan dalam 1 bulan : Rp 7.986.000

PEMASARAN

• Disini Kami memasarkan usaha kami yang pertama yaitu memberikan informasi
kepada tetangga melalui pembicaraan saja, ke depan kami ingin melakukan
pengembangan di pemasaran tersebut. Rencananya kami ingin menginformasikan
usaha kami tidak hanya dari pembicaraan, tetapi kami memberikan informasi usaha
kami melalui brosur dan online.
TERIMA KASIH