PERKENALAN

 NAMA : DR. WARYANA, SKM, M.Kes

 RUMAH: IMOGIRI, BANTUL

 JABTAN: KEPALA PUSAT PENJAMIN MUTU.

 ANAK:

DOKTER UMUM
KULIAHDI FKG

Dasar-dasar PKIP 1
SOSIO ANTROLOGI GIZI

 MK PENDUKUNG KEBIJAKAN DAN

INTERVENSI
 MEMPELAJARI SOSIOLOGI DAN BUDAYA

YANG TERKAIT DENGAN MASALAG GIZI

DOSEN : Waryana
Sita
BAHAN BACAAN
Glinka, Joseph. 1985. Perkembangan Alam
Hidup. Flores, Nusa Indah

Glinka, Joseph. 1986. Sekitar Terjadinya Manusia

(Antropogenese). Flores, Nusa Indah.

Haviland, Willian A. 1988. Antropologi. Jilid 1 & 2. Edisi

Keempat. Terj. R.G. Soekadijo. Jakarta, Erlangga.
Ihromi TO (ed.). 1980. Pokok-pokok
Antropologi Budaya. Jakarta, Gramedia

Keesing, Roger M. Antropologi Budaya. Suatu

Perspektif Kontemporer. Jilid 1 & 2. Edisi kedua.
Terj. Samuel Gunawan. Jakarta. Erlangga
Koentjaraningrat. 1990. Pengantar Ilmu
Antropololgi. Jakarta, Rineka Cipta
Koentjaraningrat.1985. Beberapa Pokok
Antropologi Sosial. Jakarta, UI Press

Wignjosoebroto, Soetandyo. 1987. Diktat Pengantar

Antropologi Budaya. Surabaya. FISIP –UNAIR.
Bahan kuliah tidak diterbitkan
Antropologi
( Anthropology )

Antropos = manusia
Logos = ilmu

Antropologi =
Ilmu/studi/kajian tentang manusia.
Studi aspek fisik, budaya, dan perilaku
manusia untuk mendapat pengertian
tentang keragaman manusia.
 ANTROPOLOGI

           MAKHLUK MAKHLUK
BIOLOGI SOSIO-BUDAYA
    
ANTROPOLOGI MEMADUKAN SECARA
INTEGRATIF TINJAUAN BIOLOGI DAN TINJAUAN
SOSIO-BUDAYA TERHADAP PERI-KEHIDUPAN
ANTROPOS

ANTROPOLOGI MELAKUKAN KAJIAN OBYEK

STUDINYA (MANUSIA) SECARA
MENYELURUH, YAITU PADA SEMUA MANUSIA
DI MANA PUN DAN KAPAN PUN JUGA.
KAITAN SOSIAN BUDAYA
DAN MASALAH GIZI
 Faktor sosial budaya pengaruhi kesehatan
(Blum)
 Manusia adalah mahluk sosial
 Manusia adalah mahluk berbudaya
 Kebudayaan mempengaruhi perilaku
manusia ( termasuk perilaku gizi-
kesehatan)

Dasar-dasar PKIP 7
 PAHAMI PENYEBAB MASALAH GIZI

Keturunan

Pelayanan STATUS GIZI Lingkungan

GIZI Hidup

Perilaku GIZI

 Keterangan : makin banyak panah, makin kuat peranannya.

Pahami Penyebab KEP

9
 KAITAN BUDAYA DAN MASALAH GIZI

PENDAPATAN

KETERSEDIAAN PENGGUNAAN
STATUS GIZI
PANGAN PANGAN

• cara bertani •Pola makan

•Jenis tanaman •Cara pemasakan
•Faktor lingkungan •Distribusi mkn
•Luas lahan •Jml anggota kel.
•Pola tanam PENDIDIKAN •Keadaan kesehatan
•Rangsangan berproduksi •Budaya dan agama
•Status sosial
•Peranan sosial
Pengaruh Kebiasaan Makan thd Status Gizi

Baik Status Gizi

Kebiasaan Makan Baik Sehat

Jelek
1. KKP
2. Anemi zat besi
Gizi Kurang
3. Kurang Vit.A
Status Gizi Jelek 4. GAKY
5. dll

Gizi Lebih 1. Jantung Koroner

2. Hipertensi
3. Diabetes Melitus
4. Obesitas
5. Kanker
6. dll
 Pengaruh Gizi thd Kualitas SDM dan Penduduk

Masukan

- Gizi
- Pendidikan Kualitas Kualitas
- Lingkungan SDM Penduduk

- Mortalitas
Fisik : Non Fisik :
 Status Gizi
- Morbiditas
- Kecerdasan (IQ) - Angka Harapan
- BB/TB - Emosional (ESQ) Hidup
- Tenaga - Budi dan Iman
- Daya Tahan
Pahami Penyebab Anemia Gizi Besi
 Pahami Perilaku masysrakat di bidang
Predisposisi Kesehatan
(predisposing factors)
Pengetahuan, sikap,
kepercayaan,tradisi,
norma

Pendukung
(enabling factors)
Sarana, pelayanan kes,
Perilaku
kemudahan untuk
mencapai
Kesehatan
Pendorong Non-perilaku:
(reinforcing factors) Transportasi, biaya
Sikap & perilaku petugas pengobatan
kesehatan

Gambar 1. Faktor-faktor yang mempengaruhi derajat kesehatan (Teori Green)

14
Pengertian Norma (1)
 Cara (usage)
 Bentuk perbuatan antar individu
 Penyimpangan berakibat celaan
 Kebiasaan (folkways)
 Bentuk perbuatan yang diulang dalam bentuk
yang sama
 Lebih mengikat daripada ‘cara’

Dasar-dasar PKIP 15
Pengertian Norma (2)
 Tata Kelakuan (mores)
 Kebiasaan yang dianggap cara berperilaku dan
diterima sebagai norma pengatur
 Pelanggaran akan dihukum
 Adat Istiadat (customs)
 Tata kelakuan yang kekal serta kuat intgrasinya
dengan pola-pola perilaku masyarakat
 Pelanggaran akan menerima sanksi keras

Dasar-dasar PKIP 16
 Aspek Sosial yang
Mempengaruhi Kesehatan a.l
 Umur :
misal penyakit infeksi v.s penyakit degeneratif
 Jenis kelamin
Misal kanker payudara
 Pekerjaan
Pekerja tambang v.s petani
 Sosial ekonomi

Dasar-dasar PKIP 17
KEBUDAYAAN
 Asal kata “budhayah” (Sansekerta) : bentuk
jamak dari budi atau akal
 Kebudayaan : hal-hal yang bersangkutan
dengan akal
 Kluckhohn mengumpulkan 160 definisi
kebudayaan

Dasar-dasar PKIP 18
 Pengertian Kebudayaan

Seluruh kelakuan dan hasil kelakuan

manusia yang teratur oleh tata kelakuan
yang harus didapatkannya dengan belajar
dan yang semuanya tersusun dalam
kehidupan masyarakat (Koentjaraningrat)

Dasar-dasar PKIP 19
Unsur-unsur Budaya
1. Sistem religi
2. Sistem dan organisasi masyarakat
3. Sistem pengetahuan
4. Bahasa
5. Kesenian
6. Mata pencaharian
7. Teknologi dan peralatan
Dasar-dasar PKIP 20
Diskusi…

Apa manfaat petugas kesehatan

mempelajari unsur-unsur budaya
dalam upaya perbaikan kesehatan
masyarakat ?

Dasar-dasar PKIP 21
Wujud Kebudayaan
 Bentuk kompleks dari ide-ide, gagasan,
nilai-nilai, norma dan peraturan
 Bentuk kompleks dari aktifitas kelakukan
berpola
 Bentuk kompleks dari benda hasil karya
manusia

Dasar-dasar PKIP 22
 Konsep mempelajari
kebudayaan
1. Hindari sikap ethnocentrism (memberi penilaian
tertentu kepada kebudayaan yang dipelajar)

2. Tidak menyadari kebudayaan lain, kecuali memasuki

masyarakat tersebut

3. Variasi kemudahan perubahan yang berbeda pada

tiap unsur kebudayaan

4. Unsur kebudayaan saling kait mengait

Dasar-dasar PKIP 23
 Bentuk Perubahan Sosial Budaya

 Perubahan terjadi secara lambat v.s cepat

 Perubahan yang pengaruhnya kecil v.s
besar
 Perubahan yang direncanakan v.s tidak
direncanakan

Dasar-dasar PKIP 24
 Inovasi
 Proses perubahan yang terjadi dalam
waktu yang pendek
 Syarat inovasi :
1. Masyarakat merasa butuh perubahan
2. Perubahan dipahami dan dikuasai masyarakat
3. Perubahan dapat diajarkan
4. Perubahan tidak merusak prestise pribadi
atau kelompok
Dasar-dasar PKIP 25
Diskusi …

Apa ciri-ciri masyarakat yang

mudah menerima perubahan ?

Dasar-dasar PKIP 26