KELOMPOK 5

ADINDA SALSABILA (P01031218056)

CLAULIA RISWANDA(P01031218064
PEBRIYANTI
SIJABAT(P01031218072)
LIS DAHLIA SIPAYUNG
(P01031218082)
SELIA MAHULAE(P01031218097)
APA ITU ESTIMASI??

Menurut kamus besar bahasa Indonesia

adalah perkiraan, penilaian, atau pendapat.
Ini menunjukkan bahwa istilah estimasi
dapat kita gunakan secara umum untuk
menyatakan perkiraan, penilaian, atau
pendapat kita mengenai sesuatu.
 MINYAK MASAKAN
Minyak atau lemak yang berasal dari pemurnian
bagian tumbuhan, hewan,atau dibuat secara
sintetik yang dimurnikan dan biasanya
digunakan untuk menggoreng makanan

Sehingga :Mengestimasi serapan minyak adalah

perkiraan jumlah minyak yang berasal dari
pemurnian bagian tumbuhan atau hewan yang
digunakan untuk menggoreng makanan atau
yang terserap didalam makanan
 Kandungan minyak/lemak harus
tercantum dalam produk makanan, dan
 Bahwa konsumsi minyak/lemak lebih dari
67 gram perhari berisiko terhadap
penyakit hipertensi, stroke, diabetes dan
serangan jantung.
CONTOH :
 Diketahui tempe goreng mendoan dengan
berat 50 gram. Serapan minyak untuk
tempe goreng mendoan adalah 12% Jadi,
jumlah serapan minyak goreng pada
tempe goreng mendoan

= 12/100 x 50 gram = 6 gram.

 Hal – Hal Yang Mempengaruhi Serapan
Minyak Dalam Makanan
1. Kadar air dalam bahan
makanan yang digoreng
2. Kepadatan bahan makanan yang
digoreng
3. Lama menggoreng dan suhu saat
menggoreng
 Estimasi Asupan Air

Estimasi asupan air

adalah perkiraan asupan
air dengan
memperhitungkan
jumlah air dari makanan
dan metabolik.
Asupan Air dari Minuman

Rata-rata asupan air dari minuman

(mL/Kap/hari) pada pria dewasa
menurut sumber dan kelompok usia
Asupan Air dari Makanan
Rata-rata asupan air dari makanan paling
banyak dari kelompok serealia, umbi, dan
hasil olahannya
PERHITUNGAN ASUPAN AIR