GOOD HANDLING

PRACTISE

KELOMPOK 3

 AGUS RAIHAN NAUFAL

 CHITANIA MILLENITA
 EMA FATMAFULI
 KHINAYATUS SYIFA
 NURUL EVITA ISTIQOMAH
 GOOD HANDLING PRACTISE

 PENGERTIAN
Suatu usaha untuk meminimalkan kerusakan pada bahan
pertanian pasca panen. GHP dapat membantu mengurangi
resiko kontaminasi terhadap produk selama pengemasan,
penyimpanan, dan transportasi.
Untuk meningkatkan penerapan GHP di tingkat
Petani/gapoktan maka dikeluarkan tentang pedoman GHP.
Tujuan dikeluarkan pedoman tersebut adalah untuk
menekankan kehilangan dan kerusakan, memperpanjang daya
simpan, mempertahankan kesegaran, meningkatkan daya
guna, dan meningkatkan nilaii tambah dan daya saing
 GOOD HANDLING PRACTISE

 Ruang lingkup GHP

1. Pengumpulan
Tahap ini dibutuhkan tempat yang dekat dengan tempat pemanenan
dan usahakan agar tempat pengumpualan teduh untuk menghidari
penyusutan kualitas
2. Sortasi
Pemisahan hasil pertanian antara yang kualitas kurang bagus dan
bagus.
3. Pembersihan/pencucian
Harus memperhatikan standar mutu air. Pembersihan umumnya
dilakukan dengan penyikatan. Setelah penyikatan maka harus
ditiriskan denagn alat atau angin
4. Grading/pengkelasan
Pengelompokan berdasarkan bentuk, warna, ukuran, hingga tingkat
kematangan. Grading dilakukan untuk menhasilakn produk yang
seragam
 GOOD HANDLING PRACTISE

5. Pengemasan
Dilakukan unutk melindungi produk dari kerusakan, menjaga
kebersihan, memberikan nilai tambah/daya beli, dan
memperpanjang daya simpan
6. Pelabelan
Labeling harus sesuai dengan peraturan Pemerintah nomor 69
yahun 1999 tentang pelabelan dan periklanan. Lebel harus
sesuai dengan ukuran dan dilakukan di luar kemasan
7. Pemeraman
Proses untuk merangsang pematangan buah atau sayuran
dengan menggunakan etilen dan suhu berkisar 18-28C
8. Penyimpanan
Mempertahankan daya simpan dan melindungi dari kerusakan.
 GOOD HANDLING PRACTISE

9, transportasi
Pada saat diangkut harus diatur tat ruang sehingga tidak
terjadi kerusakan pada broduk akibatbenturan dan gesekan
10. Standarisasi mutu
Misalnay harus sesuai dengan SNI
11. Sarana dan prasarana
Diperlukan sarana dan prasarana unutk pemberihan, grading,
dan sortasi.
12. K3 dan pengelolaan lingkungan
Keselamatan pekerja harus diperhatikan misal menggunakan
masker pelindung, kaca mata, dll
13. Pengawasan dan pembinaan
Pengawsan dapat dilakukan dengan internal maupun eksternal
 SUMBER

 Http://indaharitonang-fakultaspertanianunpad.blogspot.co.id/
2013/10/standarisasi-di-pertanian.html?=1

 Http://evrinasp.com/mengenal-good-handling-practices-ghp-h
oltikultura/
TERIMAKASIH