Karbohidrat

Pengertian Karbohidrat

Karbohidrat adalah Sumber energi utama tubuh.

Merupakan zat gizi yang terdapat dalam makanan yang
tersusun dari unsur Carbon (C), Hidrogen(H), dan oksigen
(O). Sumber-sumber Karbohidrat sangat banyak seperti
beras, jagung, gandum Dll

Di Indonesia kurang lebih 80-90% kebutuhan energi

berasal dari karbohidrat, karena makanan pokok orang
Indonesia sebagian besar mengandung karbohidrat
seperti : beras, jagung, sagu, ketela pohon dan lain-lain.
 Fungsi Karbohidrat

 cadangan makanan
 pemberi rasa manis pada makanan
 membantu pengeluaran feses dengan cara mengatur
peristaltik usus
 penghemat protein karena bila karbohidrat makanan
terpenuhi, protein utama akan digunakan sebagai zat
pembangun
 sebagai pengatur metabolisme lemak karena karbohidrat
mampu mencegah oksidasi lemak yang tidak sempurna.
Klasifikasi Karbohidrat
berdasarkan jumlah gula
karbohidrat

Monosakarida
Disakarida

Oligosakarida
Polisakarida
 Monosakarida

 
Monosakarida merupakan karbohidrat paling sederhana
karena molekulnya hanya terdiri atas 3- 6 atom C dan
zat ini tidak dapat lagi dihidrolisis oleh larutan asam
dalam air menjadi karbohidrat yang lebih sederhana.
Contoh monosakarida adalah Triosa, Tetrosa, Pentosa,
Hexosa, dan Heptosa.
 Disakarida

  senyawanya terbentuk dari 2 molekul monosakarida yg sejenis atau tidak. Disakarida

dapat dihidrolisis oleh larutan asam dalam air sehingga terurai menjadi 2 molekul
monosakarida.
Contoh
Sukrosa : gabungan glukosa dan fruktosa
Laktosa : gabungan glukosa dan galaktosa
Maltosa : gabungan glukosa dan glukosa
Isomaltosa : gabungan glukosa dan glukosa
Sellobiosa: gabungan glukosa dan glukosa
Oligosakarida

merupakan gabungan dari molekul-molekul monosakarida yang jumlahnya antara

2 (dua) sampai dengan 8 (delapan) molekul monosakarida.
Oligosakarida secara eksperimen banyak dihasilkan dari proses hidrolisa
polisakarida dan hanya beberapa oligosakarida yang secara alami terdapat di alam.

Oligosakarida yang paling banyak digunakan dan terdapat di alam adalah bentuk
disakarida ( maltosa, laktosa dan sukrosa)Trisakarida, tetrasakarida dan
Pentasakarida.
 polisakarida

Senyawa yang terdiri dari gabungan molekul- molekul

 monosakarida yang banyak jumlahnya, senyawa ini bisa dihidrolisis
menjadi banyak molekul monosakarida. Polisakarida merupakan
jenis karbohidrat yang terdiri dari lebih 6 monosakarida dengan
rantai lurus/cabang.
Contoh :
homopolisakarida,selulosa,amilum,kitin,glikogen,glikoprotein,dan
heteropolisakarida.
Berdasarkan gugus fungsi,

 Monosakarida dibagi menjadi aldosa (monosakarida yang

mengandung gugus aldehida ) dan ketosa (monosakarida
yang mengandung gugus keton) Contoh dari aldosa yaitu
glukosa, galaktosa, maltosa dan laktosa.dan Contoh
ketosa yaitu fruktosa.
Berdasarkan sifat pereduksi :

 1. Gula pereduksi 6. Sellobiosa

 2. Glukosa 7. Gula Non- pereduksi
 3. Galaktosa 8. Fruktosa
 4. Maltosa 9. Sukrosa
 5. Laktosa
CONTOH TUMBUHAN YANG BERGUNA SEBAGAI OBAT

 A. GOLONGAN MONOSAKARIDA
 Simplisia yang mengandung glukosa dari antara lain :
1.Kulit batang delima (Granati cortex)
Tanaman asal : Punica granatum L
Familia : Punicaceae
Kegunaan : Pengkelat, antelmetikum dan anti diare.

2. Akar sengketan (Achyranthi Radix)

 Tanaman asal : Achytanthes aspera
 Familia : Punicaceae
 Kegunaan : Mengurangi rasa nyeri (analgetik),peluruh dahak (ekspektoran).
 3. Akar manis (Glychyrrhizae Radix)
Tanaman asal : Glycyrrhiza glabra
Famillia : Leguminaceae
Kegunaan :Demulsen, laksansia dan dapat digunakan untuk menutupi rasa pahit
obat.
Simplisia yang mengandung fruktosa antara lain :

 Heliantus Fructus
Tanaman asal : Heliantus tuberos
Famillia : Compositae
Kegunaan : Pencegah ketosis pada hewan

 Taraxantum Fructus
Tanaman asal : Taraxantun offiicinale
Famillia : Leguminaceae
Kegunaan : Demulsen, laksansia dan dapat digunakan untuk menutupi rasa pahit obat
B.GOLONGAN OLIGOSAKARIDA DAN
DISAKARIDA

Simplisia yang mengandung sukrosa antara lain :

Sukrosa adalah gula yang kita kenal sehari-hari baik dari tebu maupun dari
bit, selain itu sukrosa terdapat pula pada tumbuhan lain misalnya dalam
wortel. Dengan hidrolisis sukrosa akan terpecah dan menghasilkan glukosa
dan fruktosa
 Gula tebu (Saccharum cortex)
 Tanaman asal : Saccharum officinarum
 Famillia : Gramina;
 Kegunaan : Bahan dasar pemanis
 Simplisia yang mengandung laktosa antara lain :

 Akar tumbuan Gentiana lutea (fam: Gentianaceae)

Tanaman ini seringkali digunakan di Eropa untuk mengatasi anemia. Herbal ini
bekerja dengan cara menstimulasi sistem pencernaan agar lebih mudah menyerap
besi dan nutrisi lainnya. Caranya, tambahkan satu sendok teh tepung keringgentian
ke dalam 3 cangkir air. Minumlah setengah jam sebelum makan.
 Simplisia yang mengandung Maltosa :
Maltosa adalah disakarida yang jarang terdapat dalam keadaan bebas di alam.
Maltosa dihasilkan dalam jumlah besar dengan hidrolisis dari amilum pada waktu
berkecambahnya gandum atau padi-padian lain. Maltosa merupakan gula yang
mereduksi dan pada hidrolisis menghasilkan dua molekul glukosa.
GOLONGAN POLISAKARIDA
Beberapa simplisia yang mengandung amilum antara lain :

 Amilum atau dalam bahasa sehari-hari sering disebut pati. Batang pohon sagu
mengandung pati yang setelah dikeluarkan dapat dijadikan bahan makanan rakyat di
Maluku.
1. Jagung
 Tanaman asal : Zea mays
Famillia : Poaceae
Kegunaan : Bahan makanan, bahan tambahan dalam
formulasi sediaan obat.
2. Biji beras
Tanaman asal : Oryza sativa
Famillia : Poaceae
Kegunaan : Bahan makanan, bahan tambahan dalam Formulasi sediaan obat

3. Kentang
Tanaman asal : Solanum tuberosom
Famillia : Solanaceae
Kegunaan : Bahan makanan, bahan tambahan dalam Formulasi sediaan obat.

4.Gandum
Tanaman asal : Tritici sativum
Famillia : Poaceae
Kegunaan : Bahan makanan, bahan tambahan dalam formulasi sediaan obat.
5.Sagu
Tanaman asal : Metroxylon sago
Famillia : Arecaceae
Kegunaan : Bahan makanan, bahan tambahan dalam
Formulasi sediaan obat
6.Ubi kayu
Tanaman asal : Manihot utilissima
Famillia : Euphorbiaceae
Kegunaan : Bahan makanan, bahan tambahan dalam
Formulasi sediaan obat
Simplisia yang mengandung
glikogen antara lain :
 1. Biji kedaung (Parkie semen)
Tanaman asal : Parkia roxburghii
Famillia : Aplaceae
Kegunaan : Memperlancar pengeluaran air seni (diuretik)

 2. Agar
Tanaman asal : Gillium cartilagineum
Famillia : Glediaceae
Kegunaan : Laksativum, emulgator, penghancur tablet, Media kultur
bakteri dan bahan produk makanan serta Formulasi sediaan obat
 Beberapa Simplisia yang mengandung selullosa
diantaranya :
 Selullosa terdapat dalam tumbuhan sebagai bahan pembentuk dinding sel.
Serat kapas bisa dikatakan seluruhnya adalah selullosa. Dalam tubuh
manusia selullosa tidak dapat dicernakan karena kita tidak mempunyai
enzim yang dapat menguraikan selullosa

1. Biji pinang (Arecae semen )

Tanaman asal : Areca catechu
Famillia : Arecaceae
Kegunaan : Memperkecil pupil mata dan antelmitikum
2. Daun seledri (Apii graveolentis folium )
Tanaman asal : Apium graveolens
Famillia : Aplaceae
Kegunaan : Memacu enzim pencernaan ( diuretik )

3. Traxaci radix

Tanaman asal : Taraxacum officinales

Famillia : Asteraceae

Kegunaan : Amara dan sebagai laksativa.

TERIMA KASIH