FARMAKOGNOSI

Karbohidrat Dan Senyawa Yang Terkait

DISUSUN OLEH:KELOMPOK VII

KELAS 2A6
ISA ADILAN HULU (210205319)
SELLY YULIANTI PANJAITAN (210205326)
DOSEN PENGAMPU:
APT.EVA DIANSARI MARBUN,M.SI

PRODI FARMASI
FAKULTAS FARMASI DAN ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS SARI MUTIARA
MEDAN
2022
TOPIK PEMBAHASAN
Karbohidrat ('hidrat dari karbon) atau sakarida (dari bahasa Yunani σάκχαρον,
sákcharon, berarti "gula") adalah segolongan besar senyawa organik yang
paling melimpah di bumi.Secara umum, karbohidrat merupakan senyawa
polihidroksialdehid atau polihidroksiketon dan bentuk unit tunggal yang
sederhana maupun unit kompleks. Pada tumbuhan, glukosa disintesis dari
karbon dioksida (CO2) dan air (H2O) melalui proses fotosintesis dan
disimpan dalam bentuk pati atau selulosa.
Karbohidrat merupakan pusat metabolisme tanaman hijau dan organisme
fotosintetik lain yang menggunakan energi matahari untuk melakukan
pembentukan karbohidrat. Pada tumbuhan terdapat cadangan glukosa bentuk
lain seperti amilosa, amilopeptin atau selulosa. Amilosa dan amilopeptin dapat
dicerna oleh manusia. Sedangkan selulosa tidak dicerna oleh manusia dan
sebagian besar binatang lain
LANJUTAN :
Hewan Berbentuk ->> glukosa & glikogen
Karbohidrat
Tumbuhan selulosa
dihasilkan oleh
fotosintesis,,
pati

Fungsi karbohidrat :
• Sumber energi
• Pemanis pada makanan
• Pengatur metabolisme lemak
• Penawar racun
• Baik untuk yg ter kena konstipasi (sembelit)
• dll
Penggolongan :

Karbohidrat

Monosakarida Polisakarida

Oligosakarida
 MONOSAKARIDA

Adalah karbohidrat sederhana yg tidak dapat dihidrolisis

menjadi bentuk yg lebih sederhana lagi.. Molekulnya
hanya terdiri atas beberapa atom karbon saja tidak
dapat diuraikan dg cara hidrolisis menjadi karbohidrat
lain.

Contohnya

glukosa ribosa

galaktosa manosa

fruktosa
 Oligosakarida

Adalah karbohidrat yang tersusun dari dua sampai

sepuluh molekul monosakarida yang digabungkan oleh
ikatan kovalen.
Biasanya dikenal dengan disakarida.

Contohnya :

maltosa
laktosa

sukrosa
 Polisakarida

Adalah karbohidrat yang mengandung lebih dari sepuluh

monosakarida yg berikatan.
Bila dihidrolisis dapat menghasilkan lebih dari 6 molekul
monosakarida.
Contohnya glikogen dan pati merupakan polimer glukosa.
Berfungsi untuk penyimpanan karbohidrat.

Contohnya :

amilum (pati)

glikogen
 KHASIAT KARBOHIDRAT

Dalam bidang kefarmasian, karbohidrat memiliki

berbagai fungsi antara lain sebagai zat pembantu:
pemberi bentuk, pengisi pada sediaan kapsul dan
tablet, bahan pemanis, pensuspensi dan lain-
lain.Beberapa karbohidrat dan turunannya dapat
berperan sebagai bahan obat, contohnya pektin
yang digunakan untuk pengobatan diare. Fiber
merupakan simplisia karbohidrat (kecuali
sebagian kecil yangmerupakan turunan lignin)
 SUMBER-SUMBER PENGHASILAN
KARBOHIDRAT
1.Pati
Pati atau amilum adalah karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam air, berwujud bubuk
putih, tawar dan tidak berbau. Patimerupakan bahan utama yang dihasilkan oleh tumbuhan
untuk menyimpan kelebihan glukosa (sebagai produk fotosintesis) dalamjangka panjang.
Hewan dan manusia juga menjadikan pati sebagai sumber energi yang penting. Pati didalam sel
– sel tumbuhan berbentuk butiran – butiran kecil mikroskopik dengan diameter antara 5 – 50
nm.Pati tersusun dari dua macam karbohidrat, amilosa dan amilopeptin.
2. Selulosa
Selulosa (C6H10O5)n adalah polimer berantai Panjang polisakarida karbohidrat dari beta
glukosa. Selulosa merupakan komponen struktural utama dari tumbuhan dan tidak dapat
dicerna oleh manusia karena selulosa adalah polisakarida yang dihasilkan oleh sitoplasma sel
yang membentuk dinding sel. Meskipun demikian selulosa yang berbentuk serat tumbuhan
seperti sayuran atau buahbuahan dapat digunakan sebagai senyawa pelancar pencernaan
makanan.
c. Hemiselulosa
Conto h y ang m enga nd ung senya wa karboh idrat :
1. Mel Depuratum
Sino nim : Madu, Madh, Mel, Honey
Hew an Asal : Apis mellifera (L.)
Kelu arga : Apidae
Zat berkh a sia t :Gula invert, saccharosa, dekstrin, asam semut.
Pe nggunaan : Sebagai sumber hidrat arang yang mudah
dicerna, reduktor dalam sediaan-sediaanferro.
Pe merian : Cairan kental serupa sirup, bening, warna
kuning muda sampai coklat kekuningan, rasa manis
khas, bau enak khas, jika dipanaskan diatas penangas
air bau menjadi lebih kuat tetapi tidak berubah.
Bagian y g diam bil : Madu
La njutan...
2. S olanum tuberosum
Sino nim : Kentang
T anama n Asal : Solanum tuberosum L
Keluarga : Solanaceae
Zat berkh asiat : Amilosa & amilopektin
Ma nfa at : Sumber karbohidrat, kaya akan kandungan
Vitamin B, vitamin C, dan juga beberapa vitamin A
yang sangat baik untuk mata.
Bagian yg digunakan : Umbi
La njutan...
3. Oryza Sativa
Sino nim : Padi
T anama n Asal : Oryza Sativa L
Keluarga : Poaceae
Kandungan : Amilosa & amilopektin, karbohidrat, gula,
serat, protein, air, kalsium, magnesium, niacin,
zat besi, dll.
Ma nfa at : Sumber karbohidrat, sumber energi, dapat
mengobati dan mencegah gangguan pencernaan,
membantu pertumbuhan bakteri-bakteri yang berguna di
dalam usus.
La njutan...
4. Zea mays
Sino nim : Jagung
T anama n Asal : Zea mays L
Keluarga : Poaceae
Kandungan : Karbohidrat, protein, lemak, serat, kalsium,
fosfor, zat besi, vitamin A, vitamin B1,
vitamin C, air.
Ma nfa at : Kesehatan mata, melacarkan ASI, mencegah
sembelit, menjaga kesehatan gigi.
La njutan...
5. Gummi Acaciae
Sino nim : Gom arab, Acacia,Gum Acacia,Gummi Mimosae
T anama n asal : Acacia Senegal (Wild)
Keluarga : Papilionaceae
Zat berkh asiat : Arabin, yaitu garam kalium, kalsium dan
magnesium dari asam arabinat yg tersusun
atas arabinosa, ramnosa, galaktosa &
as.aldobionat ; enzim dari tipe oksidase.
P enggu naa n : Suspending agent, emulgator, trokhisi.
P eme rian : Hampir tidak berbau,rasa tawar sperti lendir
Ba gia n yg digunakan : Eksudat gom kering yang diperoleh dari
batang dan dahan.
 SEDIAAN KARBOHIDRAT DI PASARAN
Kentang Gandum

Gula
 KESIMPULAN

Karbohidrat Sukar larut dalam pelarut non polar,

tetapi mudah larut dalam air, kecuali polisakarida
yang bersifat tidak larut dalam air (amilum dan
glikogen). Monosakarida dan disakarida memiliki
rasa manis yang disebabkan oleh gugus
hidroksilnya.Kebanyakan monosakarida dan
disakarida kecuali sukrosa adalah gula pereduksi
yang disebabkan oleh adanya gugus aldehid atau
Terimakasih ^^