Nama Kelompok ::

1.Ida Bagus Made Yogi Jayantika ( 21 )

2. Kadek Agus Aris Puspa Yoga ( 22 )
3.Kadek Riski Saduarsa Wiguna ( 23 )
4.Ni Putu Nadya Darma Yanti ( 24 )
5.Ni Kadek Angel Surya Dewi ( 25 )

Oleh : XI JB4

Power Point Tentang Petit Fours

Pembahasan :::
1. Pengertian Petit Fours
Petit Fours berasal dari bahasa Perancis .Petit
Fours merupakan kue manis seba mini yang rasanya
lezat.Namanya secara harfiah berarti “oven kecil “
dan berasal dari dimana makanan kecil itu dimasak
secara tradisional .
2. Jenis kue yang termasuk Petit Fours ::
 Pie
 Kue Kering
 Cake dalam bentuk miniaturnya dengan olesan krim
atau glazir
 Aneka kembang gula
3. Jenis – Jenis Petit Fours ::
 Petit Fours Sec adalah kue kering atau dry bites
.Unsur utamanya biasanya memakai puff , tartlet ,
atau ,base cookies ( Contoh : meringue , cookies ,
macaroon ).Dilihat dari base-nya , tipe ini merupakan
tipe dengan daya tahan lebih lama dibanding tipe
lainnya.
 Petit Fours Glaces adalah kue dessert kecil yang hasil
akhirnya dipoles dengan coating ( Contoh
coatingdengan cream ,fondant , dan sejenisnya ),
sehingga sajian cake mengkilap.Sajian tipe ini
tidaklah tahan lama mengingat daya tahan coating
yang rentan .
Petit Fours Sale adalah sajian savory yang
disajikan pada setiap Appetizer , salah satu
item untuk Canape atau Cocktail Party .Tipe
ini juga tidak dapat bertahan lama karena ada
unsur buah yang dipakai sebagai topping.
Petit Fours Fraise adalah kue kecil yang
didekor buah segar sebagai topping ( Contoh :
fruit tartlet ).
Petit Fours Daguise adalah kue/buah
‘disamarkan’ dalam penyajian dekorasinya
( Contoh :strawberry yang di-coating dengan
cokelat ).
4.Ukuran Petit Fours
Ukuran sajian baku petit fours & pairing sebenarnya
tidak ada ukuran standar untuk petits fours secara
resmi .Hanya petit fours biasanya berukuran 2x2 cm
dan dapat dilahap dengan satu gigitan atau maksimum
dua kali gigitan .Bentuk potongan yang biasanya
digunakan yaitu bulat , kotak , belah ketupat , segitiga .
5. Kesimpulan Petit Fours
Petit Fours merupakan kue manis serba mini
yang rasanya lezat yang hanya dapat dilahap
dengan satu gigitan atau maksimum dua kali
gigitan .
Penutup
Terima kasih atas
perhatiannya.Demikian presentasi
yang kami sampaikan semoga
bermanfaat , jika ada salah kata kami
mohon maaf .