EMULS

I
Nafisah Isnawati.
EMULSI adalah dispersi koloidal yang terdiri
dari dua atau lebih cairan yang tidak saling
campur (misal air dan minyak) dimana salah
satunya menjadi fasa internal yang terdispersi.

Kedua fasa ini secara termodinamik tidak stabil

untuk itu distabilkan oleh emulgator
 PENGADUKAN
/ DESTRUKSI
FASA MINYAK

MINYAK

AIR

DROPLET MINYAK

Terdapat gaya atraksi air-air Luas permukaan minyak meningkat

maupun minyak-mnyak (gaya Tdp tegangan antar muka
kohesi) pada tiap droplet minyak
TEORI EMULSI

 Bila energi bebas yg dibutuhkan sistem besar, sistem cenderung

tidak stabil
 Sistem cenderung berusaha ke kondisi stabil  dg menurunkan
A kembali  droplet minyak bergabung  cairan memisah

Perlu stabilisasi droplet minyak !!!
Penggunaan emulsi
 Tujuan topikal
Umumnya sebagai pembawa bhn obat, mengubah struktur kulit
 > pertimbangan estetik

 Tujuan Sistemik
 untuk memfasilitasi abs obat yang sukar larut dan untuk
long action
- emulsi parenteral
Keuntungan sediaan emulsi
 Penggunaan Internal:
- rasa obat fasa minyak tersamarkan
- dapat membawa obat yang larut dalam
fasa minyak
- untuk kontrol pelepasan

 Penggunaan Eksternal: cair/ semisolid (krim)

- daya sebar > (daripada larutan, suspensi)
- mudah tercucikan
- lebih elegan  kosmetik
 Laju dan keberadaan obat yang dapat dilepaskan dari
emulsi tgt :

 Intensitas pengadukan pada masing-masing fase

 Partisi obat dari satu fase ke fase lain
 Aktivitas Termodinamik
 Kemampuan Difusi antar fase
 Volume fraksi
 Laju abs. obat
Pembentukan emulsi
Ada 2 tahap:
1. Destruksi fase minyak
2. Stabilisasi droplet minyak
dalam fase air
 Destruksi fase minyak
Tanpa alat : pemanasan
Dg alat: ultrasonic vibrator atau
electricity

Tujuan: memperkecil ukuran droplet

minyak
Stabilisasi droplet minyak
(dpt dilakukan dg cara):
1. Menurunkan tegangan antar muka, dan atau
2. Mencegah bergabungnya kembali droplet minyak (+
emulgator)
Surfaktan
dpt menurunkan tegangan antar muka
sekaligus
mencegah bergabungnya kembali droplet minyak krn
teradsorpsi pada permukaan droplet
Emulgator
Terdapat 3 mekanisme kerja emulgator

 Menurunkan tegangan permukaan

 Membentuk lapisan permukaan yang kaku
 Membentuk elektrikal double layer
KETIDAKSTABILAN EMULSI

air
FLOKULASI: dua droplet melekat satu sama lain
m m tetapi masih dipisahkan oleh lapisan film yang tipis
(REVERSIBLE)
Semakin besar droplet gaya atraksi jg semakin
besar

m m
COALESCENCE : telah terjadi penggabungan
sempurna
sistem emulsi pecah.
Terjadi krn lapisan film telah hilang
 IRREVERSIBLE

m Droplet besar segera bergerak ke permukaan/ dasa

tgt BJ nya

BREAKING: emulsi memisah

upaya untuk menstabilkan emulsi
adalah dengan menurunkan laju flokulasi
a.l :
- meningkatkan viskositas fasa kontinyu  +bahan
hidrofilik
Beda emulsi dan mikroemulsi
 EMULSI  MIKROEMULSI
Emulgator: + surfaktan  solubilisasi miselar  +
cosurfaktan  mikroemulsi (co:
pentanol)
Perlu surfaktan 2-3% Perlu surfaktan > tinggi = 6-8%
Tbt scr spontan
Ukuran: bbrp µm Ukuran droplet <0,15µm
 tampak turbid Tampak transparan
> stabil
Emulsi ganda/ emulsi kompleks
 Terjadi bila emulsi diemulsikan lagi pada cairan
yang menjadi fase dispersnya
 w/o/w atau a/m/a
 o/w/o atau m/a/m

m a Emulsi m/a/m
m a Emulsi m/a + minyak
ma + emulgator a/m
m
m
EMULSI IDEAL
 Stabilsecara fisik, kimia, mikrobiologi,
toksikologi dan farmakologi
 Mempunyai aseptabilitas yang baik: kekentalan
cukup, rasa (untuk sed. Internal) dan bau yang
menarik,
Formula
 Bahan aktif: minyak atau bahan yang larut
minyak
 Fasa air/myk
 Stabilizer/ emulgator
 Preservative
 Antioksidan
 Pemanis
 Perasa
Pertimbangan spesifik pd formulasi
 Konsistensi
 Kejernihan
 Pemilihan pengawet
 Pemilihan antioksidan
Antioksidan
 Dibutuhkan karena umumnya fasa minyak ( minyak
tidak jenuh) mudah teroksidasi dan bila terdapat
bahan lain dalam formula yang mudah teroksidasi
 Terjadi secara spontan, melibatkan radikal bebas
menghasilkan aldehid (yang tidak maupun mudah
menguap)
 Contoh:
larut minyak: α tokoferol (vit E), BHA, BHT,
askorbil palmitat, TBHQ, alkil galat

larut air : Na bisulfit, Na sulfit, Na metabisulfit,

asam askorbat

Chelating agent: asam sitrat, EDTA, fenilalanin,

asam tartrat, triptofan
Preservative
 Karena selain ada air, dlm emulsi juga terdapat bhn nutrisi
untuk pertumbuhan m.o. Misalnya: gum sbg emulgator, gula
dll
 M.o dapat mendegradasi emulagtor, gliserin dan surfaktan 
Emulsi menjadi tidak stabil, bau tidak enak, warna berubah,
efek toksin bakteri
 Umumnya m.o tumbuh di fasa air, tetapi preservative dapat
bermigrasi pada fasa air dan fasa minyak. Maka kelarutan,
koefisien partisi preservative hrs diperhatikan.
contoh
 Etanol ≥ 20%
 Sukrosa ∞ 67%
 Propilen dan heksilen glikol > 10%
 Gliserin atau sorbitol (40-50%)

 Dibawah kadar tsb justru sbg nutrisi

 Surfaktan kationik
 Nipagin
 Nipasol
Coloring agent
 Coloring agent disesuaikan dengan flavour yg dipilih
 Kategori disesuaikan dengan penggunaan Menurut FDA ada 3:
FDC, internal D&C dan eksternal D&C
 Coloring agent: pigmen/dye/lake
 Umumnya dilarutkan dalam fasa terluar atau yang merupakan
fasa terbesar
Pertimbangan fisika
 PANAS (contoh: metode kondensasi)
fase internal kmd ditambah pada fase
(eksternal + emulgator).
terjadi perlahan dan umumnya untuk emulsi encer)
 WAKTU
Pengaruh peningkatan suhu
1. Menurunkan tegangan permukaan (dg menurunnya
viskositas)  efek: menstabilkan emulsi
2. Energi kinetik meningkat  memudahkan
coalesence (meningkatkan instabilitas emulsi)
3. Merubah koefisien distribusi emulgator antara 2 fase
Cara pembuatan
 Cara umum: Fase minyak + ( fase air +emulgator)
 Cara gum kering: (Gum kering + fasa minyak) + fasa air

 CARA Aplikasi panas :

 Sederhana: fasa minyak dipanaskan + fasa air dipanaskan
 campur
(Terutama bila ada perbedaan konsistensi pada fasa minyak 
krim)
Cara pembuatan
dg aplikasi panas
 Pemanasan pada suhu 5-10 ºC diatas t.l teringgi (bila terdapat
minyak fasa padat)
 Efek Pemanasan: menurunkan viskositas  memudahkan proses
peleburan
 Hati-hati komponen yg tidak tahan panas  hidrolisis emulgator
 Perhatikan laju pendinginan, berpengaruh pd teksture dan
konsistensi final produk
 Jika Σ banyak, perlu “mantel” dan suhu diturunkan bertingkat
sambil terus diaduk konstan
Faktor alat yg berpengaruh pada stabilitas
dan karakteristik emulsi

 kecepatan putaran pengaduk berpengaruh pada tipe aliran

yg terjadi
 Transfer panas: pengaturan suhu konstan
Pada proses pembuatan:
letak awal emulgator
cara/ urutan pencampuran
kecepatan pencampuran
suhu masing-masing fase alat
kecepatan pendinginan
Berpengaruh pada:
distribusi ukuran fase droplet
viskositas
stabilitas
Pada post proses, pengadukan yang terus menerus  > encer
Aerasi/ jebakan udara
 Menyebabkan : instabilitas (terutama bila ada bhn
yg mudah teroksidasi), BJ dan berat bervariasi
 Dpt terjadi saat: mixing, homogenizing, transfer
Aerasi/ jebakan udara
 Pencegahan: saat awal ( fase 1  ke fase 2)
 Pengatasan: + antifoam (der. Silikon)
Kemasan
 Menjamin tidak ada adsorpsi dari bahan wadah
 Tidak ada partikel yang lepas dari wadah
 Tidak ada interaksi dg komponen wadah
 Tertutup rapat
 Berwarna gelap (bila ada bhn yg sensitif cahaya
 Ada ruang untuk pengocokan
Thank you for your
attention