BASIC OPRATIONAL

MANAGING THE SHIFT

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
Apa saja sich yg saya
lakukan
ketika datang
ke gerai

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
 1.VISIT GERAI DAN REPORT OPENING SPV

1.CEK KOMPOSISI
1.CEK KOMPOSISI 2.CEK BAHAN BAKU
TEAM,GROOMING 2.CEK BAHAN BAKU
TEAM,GROOMING

3. Cek Listrik, air,

4.CEK ONLINE ORDER 3. Cek Listrik,
4.CEK ONLINE ORDER internet, CCTV,air,
internet, CCTV,

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
MONITORING & CONTROLING
1.PRODUCT KNOWLEDGE :
Memastikan pemahaman mulai dari :
Gramasi,metode,menu recipe.
1.SERVICE & CASHIER KNOWLEDGE :
Memastikan pemahaman dari mulai :
Greeting,taking,sugestif selling,&
handling complain.

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
MONITORING DAILY ACTIVITY
• Memberikan briefing seputar promo, target revenue
berdasarkan target percup yang dijual.,dengan
membangun kepercayaan diri team,untuk mencapai
SALES
SALES hasil dari target tersebut.

•• Controling
Controling dari
dari segi
segi :: Stock
Stock awal,stock
awal,stock terjual/keluar,&
terjual/keluar,&
stock
stock akhir.harus dihitung berdasarkan fisik
akhir.harus dihitung berdasarkan fisik
INVENTORY
barang,sistem
barang,sistem order
order dan
dan penjualan.
penjualan.
INVENTORY

•• Controling
Controling pettycash,rekap
pettycash,rekap kas,&
kas,& cash
cash sales
sales yang
yang akan
akan
disetorkan lewat TOKO PANDAI.
disetorkan lewat TOKO PANDAI.
ADMINISTRASI
ADMINISTRASI

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
 2.MEMBUAT JADWAL ABSENSI
CREW PER PERIODE
Example :

Schaduling :

 Karena mengacu pada satu sistem jam

kerja/ shifting saja,jadi yang harus
diperhatikan yaitu,pengaturan jadwal off
setiap crew.
 yang terpenting adalah,jangan membuat
jadwal off crew yang bertepatan pada
week end dan hari besar/libur nasional.

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
 1.MEMBUAT DAILY TARGET SALES

Chart Title
50,000,000.00
40,000,000.00
30,000,000.00
20,000,000.00
10,000,000.00
-
Target Actual Target Actual Target Actual Target Actual

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
1.MEMBUAT MONTHLY TARGET SALES & UPDATE MPP

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
TRAINER : AFRIZAL

PESERTA : SUPERVISOR

MEMAHAMI FUNGSI MANAGERIAL

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
 COMPANY CULTURE

BUDAYA PERUSAHAAN

Definisi
Definisi ::
“Nilai
“Nilai nilai
nilai baik
baik yang
yang dipercaya
dipercaya karyawan
karyawan dan
dan
diturunkan
diturunkan antar antar generasi.”
generasi.”
R
R :: ramah
ramah
A : amanah
A : amanah
JJ :: jujur
jujur
A
A : adil
: adil
“work
“work with with happy
happy & & play
play to
to win”
win”
--------------------------
--------------------------
Tujuan
Tujuan ::
“Menjadi
“Menjadi pedoman
pedoman berperilaku
berperilaku baik
baik dan
dan ramah
ramah dalam
dalam
melaksanakan tugas,wewenang dan tanggung
melaksanakan tugas,wewenang dan tanggung jawab jawab
untuk
untuk aktivitas
aktivitas kerja
kerja sehari-hari
sehari-hari demi
demi mewujudkan
mewujudkan
visi & misi perusahaan.”
visi & misi perusahaan.”

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
MAKSUD DAN TUJUAN PELATIHAN
Mengetahui Fungsi Leader

Mengetahui 4 hal penting yang

dikelola oleh supervisor

Mengetahui PSI sebagai dasar

operational

Meningkatkan kompetensi kerja

karyawan

Meningkatkan mutu dan kualitas

perusahaan dan incrase sales

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
4 Faktor penting
yang dikelola PEOPLE
supervisor

EQUIPMENT

PRODUCT

ADMINISTRASI

FUNGSI-FUNGSI MANAGEMENT

PLANNING ORGANIZING ACTUATING CONTROLLING

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
PERAN PEMIMPIN DALAM PELAKSANAAN TUGAS

Seorang pemimpin memiliki tanggung jawab untuk

melakukan (2) jenis pekerjaan yaitu :

MANAGERIAL
 Yaitu pekerjaan yang berhubungan dengan fungsi
managemen (management Concept)

OPERATIONAL
 Yaitu pekerjaan yang berhubungan dengan teknis kerja
(Skill Teknis)

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
 PERAN DAN FUNGSI LEADER

MANAGER
MANAGER

LEADER

A CREW

D C
A.Menjalankan perintah/kebijakan atasan
B.Memberikan informasi kepada atasan
C.Melihat kearah depan dengan kegiatan membuat rencana-rencana tindakan
D.Melihat kearah belakang dengan memonitor hasil2 & tindakan

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
 7 SYARAT JADI PEMIMPIN YANG BAIK

7 SYARAT JADI PEMIMPIN YANG BAIK

1. Problem Solver. Seorang pemimpin dituntut mampu

membuat keputusan penting dan mencari jalan keluar
dari permasalahan. ...
2. Bersikap Positif. ... Knowledge
3. Komunikasi. ...
4. Menjadi Inspirasi. ...
5. Tumbuhkan Motivasi. ...
6. Hubungan Baik. ... Skill Attitude
7. Turun Gunung.

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
BERFIKIR DAN BERJIWA BESAR

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
 Pemikir besar adalah ahli dalam menciptakan gambaran yang
positif, memandang ke depan, optimistis baik di dalam pikiran
mereka sendiri maupun pikiran orang lain.

Tumbuhlah menjadi besar dengan memelihara pikiran-

pikiran yang besar.

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
3 Cara Mudah Menyingkirkan Kebiasaan
Berpikir Negatif

 Pikiran negatif pada umumnya

adalah ide-ide yang muncul
tiba-tiba dalam pikiran kita.
Pikiran-pikiran ini sebagian
besar adalah bayangan ketika
kita merasa sedang dalam
keadaan gelisah atau pikiran
yang kosong. Selama waktu ini
lah, ada berbagai jenis pikiran
yang masuk melalui pikiran
kita.

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
 1. Bertanya Pada Diri Sendiri

Sebelum menghilangkan pikiran negatif tersebut, ada biknya kamu

harus berpikir secara rasional, “Apakah hal ini perlu untuk
dipikirkan?” atau “Apa yang dapat berubah jika saya terlalu
memikirkan hal tersebut?”

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
 2. Jangan Menyalahkan Dirimu Sendiri

 Ada baiknya kamu mengetahui bahwa semua hal tidak selalu berjalan sesuai dengan rencanamu.
Kamu bisa saja gagal, kamu bisa saja terjatuh, tapi jangan pernah menyalahkan dirimu.

 Sebaliknya, buktikan bahwa kamu bisa melakukan yang terbaik meski harus gagal berkali-kali,
singkirkan pikiran negatif dan mulailah dengan sesuatu yang positif.

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
 3. Mengucap Syukur
• Hal yang harus kamu lakukan pada tahap ketiga ini adalah selalu
mengucap syukur, dengan begitu kamu akan merasa bahwa
semuanya akan baik-baik saja.

• Percayalah, pikiran negatif yang selalu kamu alami adalah

ketakutanmu yang sebenarnya tidaklah nyata. Kamu masih
memiliki kekuatan dari sang pencipta untuk menghadapi segala
masalah yang sedang kamu alami.

• Terkadang, sebagai bentuk rasa sayang pencipta terhadapmu, ia

memberikan beberapa tantangan untuk dirimu agar berkembang
dan menjadi manusia yang dewasa dan seharusnya kamu
bersyukur akan hal itu.

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
 Jangan Menyerah Dengan Keadaan

 Percayalah,jika anda ingin apa yang anda harapkan bisa

terwujud,maka mulailah dengan memperkuat
mental,kesabaran,percaya diri dan motivasi diri anda sendiri.

 Dengan begitu,apapun yang menjadi rintangan terbesar anda,akan

anda lewati dengan mudah.

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
Final Result atau Hasil Akhir

“jika anda ingin jadi bernilai,mulailah dengan aksi

nyata,bukan dengan kata-kata…”

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
INDONESIA 2020
 PLANNING ORGANIZING ACTUATING CONTROLLING

 Planning (IDE/GAGASAN) Organizing

 Planning meliputi pengaturan tujuan dan mencari
cara bagaimana untuk mencapai tujuan
tersebut. Planning telah dipertimbangkan sebagai
fungsi utama manajemen dan meliputi segala
sesuatu yang manajer kerjakan.
 Planning penting karena banyak berperan dalam
menggerakan fungsi manajemen yang lain.
 Organizing adalah proses dalam memastikan
kebutuhan manusia dan fisik setiap sumber daya
tersedia untuk menjalankan rencana dan
mencapai tujuan yang berhubungan dengan
organisasi. 
 Aspek utama lain dari organizing adalah
pengelompokan kegiatan ke departemen atau
beberapa subdivisi lainnya.

Actuating  Controlling
 Agar pekerjaan berjalan sesuai dengan visi,
 Perencanaan dan pengorganisasian yang baik misi, aturan dan program kerja maka
kurang berarti bila tidak diikuti dengan dibutuhkan pengontrolan. Baik dalam bentuk
pelaksanaan kerja. supervisi, pengawasan, inspeksi hingga
audit.
 Setiap SDM harus bekerja sesuai dengan tugas,  Baik dalam tahap perencanaan, pelaksanaan
fungsi dan peran, keahlian dan kompetensi maupun pengorganisasian. Sehingga dengan
masing-masing SDM untuk mencapai visi, misi hal tersebut dapat segera dilakukan koreksi,
Magic wordkerja
dan program : organisasi yang telah antisipasi dan penyesuaian-penyesuaian
ditetapkan. sesuai dengan situasi, kondisi.
“…SEMANGAT PAGI…?...semangat tanpa
batas..”
“…TEGUK INDONESIA…?...bersama kita

TEGUK INDONESIA
bisa…”
TEGUK INDONESIA
 CLEANLINE & DETAIL CLEANING

Tools Yang Dibutuhkan :

 Mop
 Brush/Sikat
 Sapu & Pengki
 Squizy/Pembersih Kaca
 Towel/Lap

WARNA TOWEL DISESUAIKAN DENGAN LINGKUP

KEBERSIHANNYA :
A.HIJAU : Loby
B.MERAH : Kichen
C.BIRU : CASHIER

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA
JENIS-JENIS DETAIL CLEANING

DAILY GENERAL
CLEANIN CLEANIN
G G

Kebersihan
Kebersihan
perhari area
perhari area
setiap
setiap section.
section.
A.Cashier
A.Cashier
Clean
Clean As
As Internal
Internal External
External
B.Kichen
B.Kichen
You Go
You Go Cleaning
Cleaning Cleaning
Cleaning
C.Lobby
C.Lobby

TEGUK INDONESIA
TEGUK INDONESIA