Si m

plisi
(cof a Biji
U n iv fea s Kop
e r s it e m e i
as B
al
i Int
n)
e rn a
s io n
al
 Nama Anggota
Kelompok 4
I Ketut Adi Putra Sentana (19021013)
I Komang Agus Tri Astawan (19021014)
I Komang Aryawan (19021015)
I Nyoman Aditya Putra Waisnawa (19021016)
 Pembahasan

Determinasi Tanaman

Morfologi Bagian
Tanaman

Gambaran Mikrokopis
Simplisia
Kandungan Metabolit

Variebilitas Dan Factor

Yang Mempengaruhi
Kualitas Bahan Alam
Determinasi Tanaman
Biji kopi adalah biji dari tumbuhan kopi dan merupakan
sumber dari minuman kopi. Warna bijinya adalah putih
dan sebagian besar berupa endosperma. Setiap buah
umumnya memiliki dua biji. Buah yang hanya
mengandung satu biji disebut dengan peaberry dan
dipercaya memiliki rasa yang lebih baik.
Tanaman kopi mempunyai 5 subseksi yang meliputi 66
spesies, yaitu Eucoffea (24 spesies), Mascarocoffea (18
spesies), Paracoffea (13 spesies), dan Argocoffea (11
spesies)
 Determinasi tanaman adalah proses dalam menentukan nama
atau jenis tumbuhan secara spesifik
Klasifikasi tanaman kopi :
Nama Latin Tanaman :Coffea
Nama Simplisia Tanaman :Coffea semen
Klasifikasi : Kingdom : Plantae
Subkingdom : Traheobionta
Super divisi : Spermatophyta
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Sub Kelas : Asteridae
Ordo : Rubiales
Famili : Rubiaeae
Genus : Coffea
Spesies : Coffea sp
Morfologi Tanaman
 Tanaman kopi merupakan jenis tanaman berkeping dua (dikotil)
Akar dan memiliki akar tunggang

Kopi adalah species tanaman berbentuk pohon yang termasuk

Batang dalam famili Rubiaceae dan genus Coffea. Tanaman ini
tumbuhnya tegak, bercabang, dan bila dibiarkan tumbuh dapat
mencapai tinggi 12 m

Daun Kopi mempunyai bentuk daun bulat telur, ujungnya agak

meruncing sampai bulat

Bunga Pada umumnya, tanaman kopi berbunga setelah berumur

sekitar dua tahun. Jumlah bunga yang banyak akan keluar dari
ketiak daun pada cabang primer
• Struktur anatomi buah kopi terbagi menjadi
dua bagian, yaitu:
– PERICARP adalah bagian terluar dari buah kopi ceri,
bagian ini mempunyai tiga lapisan yaitu Eksocarp (kulit),
Mesocarp (lendir) dan Endocarp (perkamen).
– SEED (BIJI) Biji kopi atau green bean merupakan isi dari
buah kopi. Di sinilah komponen utama yang akan
diproses dan diekstrak menjadi sebuah seduhan kopi. Biji
buah kopi terdiri dari kulit perak, endosperm dan embrio.
Ukuran biji kopi beragam namun mempunyai keumuman
biasanya 10mm dan lebarnya 6mm
Gambaran Mikroskopis
setelah biji kopi kering, kemudian diblender
hingga terbentuk serbuk yang halus. Simplisia
kering tersebut diletakkan sedikit di kaca
obyek, diberi sedikit aquadest yang digunakan
agar preparat dapat menempel pada kaca
objek.. Kemudian sedikit panaskan di sprititus,
yang ditutupi dengan deck gelas. Setelah itu
dilihat dibawah mikroskop dengan perbesaran
10 kali, terdapat sel batu, perisperm, vakuola.
Kandungan Metabolit
Penelitian pada kopi robusta menunjukan
kandungan alkaloid, saponin, flavonoid dan
polifenol (BalitBangkes : 2000), sedangkan
kopi arabika berdasarkan penelitian Gunalan,
G., Myla, N., dan Balabhaskar, R. (2012)
mengandung tanin, alkaloid, flavonoid,
koumarin, kuinon, fenol dan minyak atsiri
 Variabilitas Dan Faktor Yang
Mempengaruhi Kualitas Bahan Alam
Secara alamiah, kualitas senyawa bioaktif
dalam tumbuhan hidup ditentukan oleh faktor
internal yaitu genetik dan umur tanaman serta
dipengaruhi oleh faktor eksternal seperti
klimatik, geografi, hama dan penyakit. Selain
kedua faktor tersebut, waktu panen dan
penanganan pascapanen juga dapat
berpengaruh terhadap kualitas simplisia
SEKIAN TERIMA KASIH

APA BILA ADA PERTANYAAN

DIPERSILAHKAN