INSTALASI CHILLER

ROOM DENGAN ALL AIR

SYSTEM
DENGAN UKURAN
RUANGAN 5,6m x 4m x
2,7m
DENGAN BEBAN SAYUR –
SAYURAN
PT. AGRICOLE CIANJUR
DWIYAN ADANI
NIM 1902069
TP3C
Pengertian Cold Storage
Cold Storage (Cold Room) adalah sebuah ruangan yang dirancang khusus dengan temperatur dan kelembaban tertentu dan
digunakan untuk menyimpan berbagai macam produk dalam jangka waktu tertentu dengan tujuan untuk mempertahankan
kesegarannya.
Produk yang biasanya disimpan didalam cold storage yaitu produk makanan mentah maupun yang sudah matang, seperti
produk es, ikan dan seafood, daging, buah, sayur, susu, keju, es krim, makanan katering, dan makanan /minuman segar
lainnya. Cold storage memiliki beberapa jenis yang umumnya dikenal dengan chiller room, freezer room, blast freezer, dan
blast chiller.
Pengertian All AIR SYSTEM
System udara penuh adalah sistem pendinginan yang cara pengembalian kalor dari dalam ruangannya
dilakukan oleh udara dingin sepnuhnya. Berdasarkan pada prinsip tersebut maka system ini menyuplaikan
udara dingin keruangan melalui saluran udara
Jenis – Jenis Cold Storage

● Freezer Room • Blast Freezer

● Chiller Room • Blast Chiller

Chiller Room
Chiller Room adalah ruang pendingin yang dirancang untuk menyimpan produk-produk yang memerlukan suhu dingin.
Kondisi suhu berkisar antara 5°C sampai 10°C. Produk yang dapat disimpan didalam chiller room adalah bahan makanan,
makanan katering, minuman, minuman beralkohol, susu, keju, yogurt, sayuran, buah-buahan, bunga, roti, kue, peralatan
medis, dan peralatan laboratorium. Kapasitas dan temperatur dari chiller room dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan
jenis produk
Komponen – Komponen Utama Pada Sistem
Pendingin
01 02 03 04

Kompressor Kondensor Katup Expansi

(Compressor) (Condensor) (Expansi Valve) Evaporator
Fungsi Dari Komponen Utama
Nama Komponen Fungsi
1. Kompressor (Compressor) Menghisap refrigerant lalu mengompresikan atau
memampatkannya sehingga tekanan uap
refrigeran naik sampai ke tekanan yang diperlukan
untuk pengembunan (kondensasi) uap regrigerant
di dalam kondensor.

2. Kondensor (Condensor) untuk membuang kalor yang diserap dari

evaporator dan panas dari kompresor,serta
mengubah fasa refigerant dari gas menjadi liquid.

3. Katup Expansi (Expansi Valve) Mengekspansi secara adiabatik cairan refrgerant

bertekanan dan bertemperatur tinggi sampai
mencapai tingkat tekanan dan temperatur rendah.

4. Evaporator Menyerap kalor dari udara atau air di dalam

ruangan yang didinginkan.
FREZEER ROOM
Freezer Room adalah ruangan untuk menyimpan produk seperti daging, ikan, seafood dan lain sebagainya yang
memiliki temperatur antara -18˚C sampai -20˚C. Pada suhu ini bakteri pada produk terutama produk makanan
akan mengalami masa non-aktif atau dorman sehingga produk menjadi lebih awet selama masa
Blast Chiller
Blast Chiller adalah cold room yang dirancang untuk mendinginkan produk dalam waktu singkat dengan setting
temperatur sekitar -10°C, dan digunakan untuk menurunkan suhu produk menjadi 0°C s/d 4°C. Produk yang bisa
disimpan didalam blast chiller adalah bahan makanan, makanan katering, sayuran, buah-buahan, bunga, roti,
kue, alat medis, dan alat laboratorium. Kapasitas dan temperatur dari blast chiller dapat disesuaikan dengan
kebutuhan dan jenis produk.
Blast Freezer
Blast Freezer adalah ruang penyimpanan yang digunakan untuk membekukan produk secara cepat sebelum
dimasukan kedalam Freezer Room yang memiliki kapasitas penyimpanan lebih besar. Temperatur pada Blast
Freezer diatur antara -35˚C sampai -30˚C, untuk mencapai target temperatur pada inti produk yaitu pada suhu -
20˚C
Komponen Pendukung Pada Sistem Pendingin

Accumulator 1

2 Filter Dryer
Pressure
3
Gauge
Pressure
4
Switch
Sight Glass 5
Komponen Pendukung Pada Sistem Pendingin

Service Valve 6

7 Hand Valve
Evaporator
Pressure 8
Reggulator
Fungsi Dari Komponen Pendukung
Nama Komponen Fungsi
1. Accumulator Untuk menampung atau memisahkan
antara cairan refrigerant dan gas
refigerant agar refrigerant yang masuk ke
dalam kompresor semuanya berbentuk
gas refrigerant.

2. Filter Dryer Untuk menyaring. Maksud dari menyaring

di sini adalah menyaring segala kotoran
atau partikel - partikel halus yang
bersikulasi bersama refrigerant.

3. Pressuer Gauge Untuk mengukur tekanan refrigerant yang

mengalir pada sistem yang selanjutnya
dibagi menjadi dua subkategori yaitu
bertekanan tinggi dan rendah.
Fungsi Dari Komponen Pendukung
Nama Komponen Fungsi
7. Hand Valve sebagai katup untuk membuka dan
menutup aliran refrigerant.

5. Evaporator Pressure Regulator
untuk mempertahankan tekanan
evaporasi konstan dengan demikian suhu
permukaan konstan pada evaporator.
Dengan throttling di jalur hisap, jumlah
gas refrigeran disesuaikan dengan beban
evaporator.
Fungsi Dari Komponen Pendukung
Nama Komponen Fungsi
4. Pressure Switch Untuk mengontrol tekanan baik tekanan rendah
maupun tekanan tinggi pada sistem refrigrasi.

 
5. Sight Glass Berfungsi untuk melihat
aliran refrigerant dalam sistem.

6. Service Valve Berfungsi untuk menyambungkan

komponen dan katup yang digunakan
untuk pengisian refrigeran atau
pemvakuman sistem.
Langkah – Langkah Instalasi Chiller Room

Control Panel 1

2 Panel Chiller
Pemasangan 3
Evaporator Penarikan
4 Kabel Mesin
Pemasangan 5
Kotak Panel
Langkah – Langkah Instalasi Chiller Room

Perapihan
Ruangan 6
Running
7 Mesin
Pemantauan 8
Mesin
9 Training
 KESIMPULAN

Chiller Room adalah ruang pendingin yang dirancang untuk

menyimpan produk-produk yang memerlukan suhu dingin. Kondisi suhu
berkisar antara 0°C sampai 10°C. Produk yang dapat disimpan didalam
chiller room adalah bahan makanan, makanan katering, minuman,
minuman beralkohol, susu, keju, yogurt, sayuran, buah-buahan, bunga,
roti, kue, peralatan medis, dan lain - lain. Betapa penting nya chiller room
untuk kebutuhan sehari hari untuk pengawetan sebuah makanan atau
minuman
DOKUMENTASI PADA SAAT KEGIATAN
DOKUMENTASI PADA SAAT KEGIATAN
DOKUMENTASI PADA SAAT KEGIATAN
DOKUMENTASI PADA SAAT KEGIATAN
DOKUMENTASI PADA SAAT KEGIATAN
THANKS