LUANG

WELCOME TO OUR COMPANY

Ide ini tercetus ketika di zaman milenial ini, banyak generasi muda dan kelas pekerja begitu sibuk
dengan rutinitas mereka masing-masing. Sampai melupakan esensi begitu pentingnya meluangkan
waktu untuk melepas lelah mencari ketenangan dan berbicara kepada diri sendiri atau mencari sudut
pandang dengan mencurahkan cerita mereka kepada server atau pelanggan lain di sebelahnya.
Mengevaluasi atau bahkan memotivasi diri sendiri untuk kembali beraktivitas bukan dengan rutinitas
tapi dapat menemukan arti dan tujuan disetiap hari yang mereka jalani.

Terinspirasi dari konsep omakase. Luang diciptakan dengan konsep by reservation only. Dengan
hanya menyediakan 20 seat. Dan hanya beropreasi selama 2 jam dengan menerima pelanggan per jam
saja. Pengunjung diharapkan dalam kurun waktu 2 jam dapat menikmati pengalaman menikmati
makanan dan minuman dengan elegan dan menyenangkan
VISI DAN MISI PERUSAHAAN

VISION MISION
MENJADI SALAH SATU MEMBERIKAN LAYANAN DI
TEMPAT MAKAN DAN MINUM LUAR EKSPETASI,
INDIVIDU MAUPUN GRUP MENDORONG PARA BARISTA
REKOMENDASI TERBAIK DI DAN PASTRY CHEF DI KOTA
BANDUNG PADA TAHUN 2022 BANDUNG UNTUK TAMPIL
DAN MENGELUARKAN
KREATIFITASNYA
OUR SPECIALIST

Food and Beverage

Kami menyajikan minuman dan makanan

dengan cara yg luxury dan tentunya dengan
cita rasa tinggi. Kami menyajikan mini course
dengan mengedepankan kualitas dari minuman
andalan peracik minuman itu sendiri. disertai
dengan kombinasi 2 desserts dan 2 minuman
ataupun 1 semi main course dan 1 desserts.
OUR BRAIN

MOCKTAILS SPECIALITY

Kami mengedepankan minuman sebagai

spesialisasi kami. Berbagai mocktails
kopi dan non kopi akan disajikan dengan
mewah dan dengan kualitas yg terbaik
 SWOT ANALYSIS

ANCAMAN
KEKUATAN
 ADANYA KOMPETITOR YANG
LEBIH DIKENAL DAN LEBIH
MURAH OLEH MASYARAKAT
 MUNCULNYA PESAING- THREATS STRENGTHES EXCEPTIONAL GUEST
PESAING BARU YANG INGIN EXPERIENCE
IKUT BERSAING KUALITAS PRODUK TERJAMIN
LUXURY EXPERIENCES
LOKASI YANG STRATEGIS
TEMPAT YANG NYAMAN

PELUANG

KELEMAHAN
OPPORTUNITIES WEAKNESSES
 PERMINTAAN PASAR YANG
SELALU MENINGKAT
 HIGH PRICE
 TREN BARU BELUM BANYAK  KONSEP BELUM
DIKENAL FAMILIAR
STRATEGI PEMASARAN

PRODUK TEMPAT HARGA

PROMOS
Produk yang
Tempat yang kami gunakan I
dalam menjalankan bisnis Media iklan yang dipilih
kami jual Harga yang kami
ini adalah lokasi yang diantaranya,
strategis did keramaian kota tawarkan hanya satu
adalah produk harga dengan cita rasa
mempromosikan via media
dan perkantoran sosial,membuat
yang yang unik banner,pamflet, dan
berkualitas Rp.80.000/pax mengundang influencer
terjamin dan untuk kalangan muda untuk menceritakan
aman untuk dari pelajar sekolah pengalaman meluangkan
waktu di ‘’LUANG”
para pecinta menengah
kopi. keatassampai pekerja
dan socialita.
TARGET

PEGAWAI KANTORAN
Di kota bandung mulai padat dengan perusahaan perusahaan yang
55% besar yang memungkinkan banyaknya para pekerja. Mereka bisa
jadi target untuk group meeting atau untuk tujuan hiburan dari
kantor2 kecil

SOCIALITA
35% di bandung sendiri banyak kaum socialita yang kebutuhan untuk
bersocialnya belum terpenuhi. Karna tidak adanya konsep yg begitu
private

YOUTH
Karena tidak menutup kemungkinan anak muda juga akan menjadi target kita,yang

10%
sedang ingin ngedate atau dengan sekedar mampir untuk santai dan minum dan makan itu
memungkinkan
 MANAGER
1 Bertanggung jawab atas jam operasional, Mengontrol
dan terjun langsung di dalam penyajian

BARISTA / BARTENDER
O R G A N I Z AT I O N A L 2 Membuat MINUMAN menciptakan kreasi baru dari
kopi ataupun minuman yang lainnya
STRUCTURE &JOB
DESCRIPTION ACCOUNTING
3 Menghitung seluruh pembukuan usaha ini

PURCHASING
4 Bertanggung jawab terhadap seluruh pembelanjaan
ASPEK FINANSIAL

Fixed cost
Variable cost
•Sewa tempat 1.500.000 •Gaji Karyawan 4.500.000
• Bahan Baku 12.000.000
• Biaya listrik dan air 1.500.000

FOOD COST PROFIT

• Food and Beverage • 10 pax Rp.50.000

90.000 / pax x 10 = Rp.500.000
• Rp. 15.000.000 /
•1 main course bulan
•1 dessert
•2 drinks
 Target penjualan
Max Pemasukan per hari:       
TA R G E T P E N J U A L A N Rp 90.000 /pax x 20 pax = Rp.1.800.000
laba max per hari         :
Rp.1.800.000 x 30 hari
=Rp.54.000.000
Laba bersih max / bulan
=    Pemasukan   –  pengeluaran
Penjualan rata rata = Rp 54.000.000 – Rp32.000.000
perhari  = Rp 22.000.000
15 pax x 90.000/pax = RP. 1.350.000
Laba rata rata per hari
Rp.1.350.000 x 30 hari Penjualan min per
= Rp.40.500.000 hari   
Laba bersih rata rata/bulan 10 pax x 90.000/pax = RP. 900.000
Pemasukan-pengeluaran Laba rata rata per hari
Rp.40.500.000 – Rp 24.500.000 Rp.900.000 x 30 hari
= Rp.16.000.000 = Rp.27.000.000
Laba bersih rata rata/bulan
Pemasukan-pengeluaran
Rp.27.000.000 – Rp 19.500.000
= Rp.7.500.000
ASPEK FINANSIAL
FOOD COST

1 kg kopi = 425.000
1kg= 1000 gr
1 cup manual brew= 15 gr kopi powder
15gr dijadikan cold brew 240ml= Rp.6.375
cup cold brew.
Rp.6.375/4 = Rp.1.600 basic cost dari 1 cup
mocktails coldbrew.

Hasil Rp. 1.600 di atas itu jika sudah di

tambahakan susu,toping atau pun yang
lainnya, diambil average saja keluarlah
angka Rp.7.500. x 2 minuman. Total Rp.
15.000

Sedangkan food maksimal Rp. 25.000 ( 1

main course and 1 dessert )
ASPEK FINANSIAL
FOOD COST

450gr PASTA = 15.000

Dimasak al dente = 1000gr
1 portion= 1.500 pasta only

Hasil Rp.1.500 di atas itu jika

sudah di tambahakan sauce dan
condiment lainnya dan energy,
diambil average saja keluarlah
angka Rp.12.500. apabila did X
2 makanan. Total Rp. 25.000
ANALYSIS
PAYBACK PERIOD(KEMBALI MODAL)

LABA MINIMUM     :

MODAL AWAL DIBAGI LABA BERSIH

50.000.000 :2.500.000= 20 BULAN
JADI UNTUK KEMBALI MODALNYA 1 TAHUN 8 BULAN
UNTUK YANG LABA BERSIH PALING MINIMUM

UNTUK YANG MAXSIMUM DAN RATA RATA TIDAK

DIHITUNG KARENA KITA MENGGUNAKAN CONTOH YANG
PALING MINIMUM SAJA SUDAH KELIATAN KEMBALI
MODALNYA BERAPA BULAN DAN BERAPA LAMA.
RESIKO DAN HAMBATAN
RESIKO YANG DAPAT TERJADI
• Banyaknya pengeluaran untuk
reparasi alat operasional dan jasa-jasa
lainnya.
• Kerugian yang mungkin terjadi
• Mengeluarkan modal yang banyak
dalam pendirian kedai kopi.
• Pandemi
• Hujan deras membuat outdoor tidak
dapat digunakan
• Canceled schedule from barista or chef
TINDAKAN ALTERNATIF
• Berusaha menyajikan menu sesuai
pesanan dengan rasa yang sesuai.
• Mengurangi pengeluaran-
pengeluaran yang tidak perlu.
• Mencari tenaga kerja yang muda dan
bertanggungjawab.
• Melakukan system cash basis untuk
megantisipasi lost bill
• Mencari tenaga kerja yg mampu
berkomitmen untuk meluangkan
waktunya
 Berwirausaha merupakan kegiatan yang dibutuhkan untuk
menciptakan atau melakukan sebuah usaha.
Peluang kita dalam berusaha merupakan kemampuan pribadi
KESIMPULAN sebagaimana kita memiliki sifat percaya diri, berani mengambil
resiko, kepemimpinan,jujur dan tekun,dan selalu berusaha untuk
berprestasi, dan unggul dalam produknya.
THANK YOU!

Any Questions?