1

CROFFLE (CROISSAT WAFFLE)

BAHAN- BAHAN :

- Tepung cakra. 200 gr

- Tepung segitiga. 50 gr
- Improver. 1 gr
- Ragi. 4 gr
- Gula pasir. 14 gr
- Susu bubuk. 18 gr
- Garam. 5 gr
- Butter. 25 gr
- Air. 150 ml
- Butter korsvet 125 gr

CARANYA :

1. Masukkan semua bahan kecuali korsvet.

2. Aduk yg rata lalu bantingkan sampai khalis.
3. Pipihkan korsvet.
4. Pipihkan adonan.
5. Simpan korsvet diatas adonan.
6. Lalu tutup.
7. Kemudian roll.
8. Lipat dengan singgle – singgle – singgle.
9. Lebarkan adonan.. Potong dengan pisau atau pizza cutter.
10. Bentuk segitiga sama kaki lalu gulung kedepan.
11. Panaskan cetakkan waffle suhu api kompor kecil.
12. Poles dengan minyak lalu masukkan adonan croffle panggang selama 3 sampai 4 menit lalu
balik tambahin lagi 3 sampai 4 menit.
13. Croffle matang sajikan dengan sauce,glazing, atau filling.
 2

DONAT ALA DUNKIN

Hasil 32 pcs | 1 pcs = @ 30 gr

1) ADONAN DONAT

BAHAN – BAHAN :

1. Tepung cakra 350 gr

2. Tepung segitiga 150 gr
3. Gula pasir 80 gr
4. Ragi 10 gr
5. Susu bubuk 20 gr
6. Kuning telur 2 pcs
7. Telur utuh 1 pcs
8. Garam 5 gr
9. Butter/Mentega 80 gr
10. Susu Cair 210 ml
11. Bread improver 2 gr

CARA PEMBUATAN :

- Campurkan bahan 1, 2, 3, 4, 5, dan 11 ke dalam wadah.

- Kemudian tambahkan 6, 7, 10, aduk lagi sampai merata.
- Kemudian masukkan 8 dan 9.
- Aduk semua bahan sampai tercampur dan menggumpal.
- Lalu bantingkan adonan sampai khalis.
- Setelah khalis timbang @ 25 gr sampai @30 gr.
- Bulatkan tutup plastik , kemudian diamkan selama 30 menit.
- Lalu tekan (bisa pakai rolling pin) dan bolongin.
- Susun lgi yg rapih tutup plastik kembangkan kembali selama 20 menit.
- Panaskan minyak, lalu matikan.
- Masukkan donat dan langsung dibalikkan sampai warnanya kuning kecoklatan.
- Goreng lagi satu bagiannnya sampai warnanya sama kuning Kecoklatan.
- Angkat donat lalu tiriskan.
- Donat siap untuk di berikan topping glazing.