PAIKA S.

Gz

UPTD PUSKESMAS TUTAR

 HAM SDM

PANGAN
(UU No 6/1997)

Aman
Bermutu Beragam
Bergizi
Konsep Dasar
 1. Serealia
Sumber Tenaga
2. Umbi - umbian
(KH, Lemak) 3. Minyak
Tiga 4. Biji dan buah
Guna Berminyak
5. Gula
Makanan
Sumber Zat 1. Pangan hewani
Pembangun 2. Kacang - kacangan
(Protein)
Sumber Zat Pengatur
(Vitamin & Mineral) 1. Sayur dan Buah
 Integrasi Pangan & Gizi dalam
Pembangunan : Konsep Dasar
JANGKA PENDEK JANGKA PANJANG
Perkembangan Otak Kognitif & Kemampuan
Belajar

Status Gizi Janin

dan Anak Usia Pertumbuhan Otot dan Imunitas &
Produktivitas Kerja
Bawah Tiga Organ-organ Tubuh
Fisik
Tahun

“Pemograman”
(Programming) Gemuk Sekali (Obes)
Metabolisme untuk Penyakit Diebetes
glikose, lemak, protein, Jantung Hipertensi
hormon, dll dalam sel-sel “Stroke” Kanker
tubuh

Hipotesis Barker (Dikutip dari : ACC/SCN, 2000)25

 Angka Mendorong
kematian
KB
bayi dan balita Produk
tivitas
Angka Hari Kualitas
kesakitan kerja Hidup
Gizi yang
memadai
Kemampuan
belajar anak
sekolah Prestasi
kerja
Pembangunan
Daya tahan
fisik orang berhasil
dewasa
Pangan & Gizi sbg Output Pembangunan
- Ukuran Keberhasilan Pembangunan Pangan : HDI
HDI (Indeks komposit) =
1. tingkat pendidikan,
2. tingkat pendapatan,
3. Usia Harapan Hidup – tgt tingkat kesehatan & gizi

- Tujuan Pembangunan Pangan :

1. Mencukupi kebutuhan gizi (jumlah & mutu)
2. Menghindari penyakit kekurangan atau
kelebihan gizi
7
9
10
11
12
 INDUSTRI
• PENINGKATAN KEBIJAKSANAAN
PENGOLAHAN DAN
PRODUKSI HARGA DAN
PENGANEKARAGAMAN
• IMPOR DAN CADANGAN
(Pangan Tradisional)
EKSPOR PANGAN NASIONAL

PENYEDIAAN TERSEBAR MERATA KONSUMSI STATUS GIZI

YANG CUKUP, DAN TERJANGKAU
PANGAN MENINGKAT
MUTU BAIK, JENIS MENUJU POLA
DAYA BELI OLEH PANGAN MANUSIA
BERAGAM RUMAH TANGGA HARAPAN INDONESIA
INDONESIA BERKUALITAS

PENGAWASAN
DISTRIBUSI DAN
PRODUKSI PANGAN
(BAHAN DAN
OLAHAN)
PARTISIPASI
MASYARAKAT
LUAS
 Kemiskinan berkurang Ekonomi Meningkat

Peningkatan Perbaikan Gizi

Produksi Tumbuh kembang Fisik
& mental anak Investasi sektor
Sosial (Gizi,
Kesehatan,
Peningkatan Pendidikan)
Kualitas SDM

Model Pembangunan dengan Integrasi

Pangan & Gizi
 Spiral Berkembang

Kapasitas Kerja Produksi Pertanian Rendah

Rendah

Gizi Kurang Pendapatan Rendah

Konsumsi Pangan Rendah

Pertimbangan: Lingkaran Spiral Masalah Pangan dan Gizi

Tabel : Keterkaitan Pangan, Gizi & Pertanian
No Pertanian Kelompok/jenis pangan Zat Gizi
1. Persawahan/perla- Serealian/biji2an, Karbohidrat,
dangan Kacang2an Protein, Lemak
2. Hortikultura
a. Sayuran Bayam, terong, tomat Mineral, vitamin
b. Buah Anggur, pisang, Vitamin, mineral,
markisa karbohidrat
3. Perkebunan Jambu mete, kelapa Lemak,
karbohidrat,
mineral
4. Kehutanan Sagu, madu Karbohidrat,
mineral, vitamin
5. Peternakan Telur, daging Protein, mineral,
lemak
6. Perikanan Ikan, kerang Protein, mineral
 M Deperindag Swa
LS sta
s
ke

KN
p
De

PW
D

BKKBN
e p da g

Stakeholders
ri

De
Deptan

p d ikn
as
PT a s
p en
Ahli p
Pert Ba
a n ia BPS
n
 PROGRAM PANGAN DAN GIZI
Secara umum tujuan program P&G :

Program P&G bervariasi antar waktu &

tempat, tergantung :
 Masalah pangan dan gizi yang dihadapi
 Potensi daerah
 Prioritas tujuan dan kegiatan
 Pembangunan Jangka Panjang (PJP) I
Ruang lingkup Program Pangan & Gizi

Peningkatan
Produksi Konsumsi Peningkatan
YANKES sarana &
Pangan P&G Pendapatan
prasarana

• Ekstensifikasi •Diversifikasi •Pendidikan •Peningkatan • Pendidikan

• Intensifikasi •Pend. Gizi Kesehatan peluang • Kesh & gizi
• Rehabilitasi •PSG •Paket usaha,
kerja, upah • Produksi &
• Diversifikasi •Subsidi pertolongan distribusi
(obat cacing & gaji
• Pengendalian pangan pangan
vaksinasi, •Efisiensi
harga •PMT oralit) pengelolaan
• Pemanfaatan •Fortifikasi usaha
pekarangan •Paket
Pertolongan
Gizi
a. UPGK : lintas sektor (Kesehatan, Pertanian,
BKKBN, Depdagri, Agama) :
- Penimbangan balita
- Penyuluhan gizi
- PMT
- Paket pertolongan gizi
- Tanaman pekarangan

Sasaran : bumil, buteki, balita

b. Posyandu :
- UPGK
- Pelayanan kesehatan
- Pelayanan KB

c. UPMMR :
- KIE
- Diklat
- Litbang
- Dukungan perundangan
d. Diverfikasi :
- sisi produksi dan permintaan
- horizontal, vertikal, regional

e. Swasembada pangan
Kemampuan untuk menydiakan beragam
pangan secara sendiri, mencukupi kebutuhan
menurut norma gizi, tersedia merata setiap
waktu, dan terjangkau oleh semua lapisan
penduduk dengan mengutamakan produk
dalam negeri
 Pembangunan Jangka Panjang (PJP) II
Program pangan :

2 Program Pokok 4 Program Penunjang

1. Pemantapan Swasembada 1. Pendidikan, Pelatihan,
Pangan Penyuluhan Pangan
2. Diversifikasi Pangan 2. Penelitian & Pengembangan
Pangan
3. Pengembangan Kelembagaan
Pangan
4. Perbaikan gizi
program pokok perbaikan gizi :

a. Penyuluhan Gizi Masyarakat

b. Usaha Perbaikan Gizi Keluarga

c. Usaha Perbaikan Gizi Institusi

d. Upaya Fortifikasi Bahan Pangan

e. Peningkatan Penerapan SKPG