GIZI SEIMBANG PEKERJA

MENINGKATKAN KINERJA

DINAS KESEHATAN
KABUPATEN BANTUL
2022
TENAGA KERJA
Tenaga kerja merupakan aset berharga karena merupakan bagian dari proses produksi, dan
mereka selalu dihadapkan dengan potensi bahaya. Potensi bahaya untuk karyawan menurut
Undang-undang nomor 70 terdapat 18 potensi bahaya. Secara garis besar bisa digambarkan
sebagai bahaya yang diperoleh dari:
1. Alat mesin bahan
2. Cara kerja
3. Sifat pekerjaan
Oleh karenanya, setiap pekerja berhak mendapatkan perlindungan kesehatan dan
keselamatan kerja. Ini sudah diatur dalam UU 13 tahun 2003 pasal 86. Termasuk perencanaan
kesehatan dan penyelenggaraan makanan di ruang kerja juga sudah ada aturannya sendiri
GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA
GIZI & PRODUKTIVITAS

Produktivitas kerja dipengaruhi oleh banyak faktor, salah satu yang mempunyai
peranan sangat penting dan menentukan adalah kecukupan gizi. Pemenuhan
kecukupan gizi selama bekerja merupakan salah satu bentuk penerapan syarat
keselamatan dan kesehatan kerja sebagai upaya meningkatkan derajat kesehatan
pekerja.

Gizi merupakan faktor yang akan menentukan prestasi kerja karyawan karena adanya
kecukupan dan penyebaran kalori yang seimbang selama bekerja. Salah satu faktor
yang mempengaruhi keadaan gizi adalah pola makan.

GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA

GIZI & PRODUKTIVITAS

Perbaikan dan peningkatan asupan gizi mempunyai makna penting sebagai:

1. Upaya mencegah morbiditas,
2. Meningkatkan produktivitas kerja
3. Mengurangi permasalahan kesehatan
Sehingga sangat penting untuk mengetahui tentang asuhan gizi, status gizi dan
manajemen gizi kerja. Penerapan gizi kerja di perusahaan mampu meningkatkan
produktivitas dengan cara mempersingkat waktu penyelesaian pekerjaan. Disarankan
agar perusahaan menerapkan intervensi gizi kerja di perusahaannya.

GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA

GIZI & PRODUKTIVITAS

TIDAK MUDAH
BERAT BADAN TERKENA PRODUKTIVITA
GIZI BAIK
NORMAL PENYAKIT S MENINGKAT
INFEKSI

GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA

GIZI & PRODUKTIVITAS
Untuk memenuhi gizi tenaga kerja, maka asupan makanan harus mengandung
semua zat gizi dengan jumlah sesuai:
1. Kebutuhan
2. Kualitas
3. Kuantitas makanan
4. Pola makan
Penting kiranya tata laksana di tempat kerja memperhatikan:
5. Penyediaan kantin dan ruang makan
6. Ketersediaan preparat gizi
7. Penyuluhan gizi
8. Pemberian makanan di tempat kerja

GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA

GIZI & PRODUKTIVITAS

GIZI KURANG / MENINGKATKA PRODUKTIVITA

GIZI LEBIH N RESIKO PTM S MENURUN

GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA

GIZI & PRODUKTIVITAS
Permasalahan yang sering terjadi pada karyawan adalah radang
tenggorokan dan dehidrasi akibat tidak diperhatikannya hidrasi harian.
Misal, ada pekerjaan yang menuntut karyawan untuk tidak boleh minum
selama bekerja, padahal ia tinggal di ruang ber-AC. Ini harus menjadi
perhatian bersama.

Gizi buruk pada pekerja akan mengakibatkan daya tahan tubuh

menurun, mudah sakit yang mengakibatkan daya kerja fisik juga turun.
Dampaknya, prestasi kerja menurun, tingkat absensi meningkat sehingga
seringkali diniliai bahwa karyawan tersebut mengalami penurunan
produktivitas.

GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA

MAKANAN GIZI SEIMBANG
BAGI PEKERJA

 Mengandung semua zat gizi dengan jumlah sesuai kebutuhan, kualitas dan
kuantitas makanan serta pola makan tenaga kerja, keadaan gzi. ketahanan
fisik dan produktivitas.
 Makanan bergizi seimbang adalah makanan yang mengandung zat gizi makro
dan mikro yang lengkap dan cukup sesuai dengan kebutuhan.
 Zat gizi makro meliputi karbohidrat, protein, dan lemak.
 Zat gizi mikro meliputi vitamin dan mineral.

GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA

KARBOHIDRAT
 Kebutuhan karbohidrat >60% total energi
 Sarapan pagi menjadi hal penting yang tidak boleh dilewatkan oleh pekerja karena berfungsi
untuk memelihara ketanan fisik, mempertahankan daya tahan saat bekerja dan produktivitas
kerja.
 Peran karbohidrat antara lain:
1. Sebagai sumber energi utama. Energi lebih banyak digunakan untuk aktivitas.
2. Memaksimalkan fungsi otak
3. Mengurangi risiko penyakit
4. Mengendalikan berat badan
5. Manyehatkan pencernaan
6. Membantu menjaga otot
GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA
KARBOHIDRAT
 Dampak jika tubuh kekurangan karbohidrat:
1. Lemas dan Lesu
2. Sembelit
3. Kekurangan Gizi
4. Berat Badan Turun
5. Kerusakan Jaringan (jangka panjang)
6. Marasmus (jangka panjang)
 Dampak jika tubuh kelebihan karbohidrat:
1. Diabetes
2. Obesitas
3. Memicu Penyakit Jantung
4. Mengganggu Metabolisme Tubuh
GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA
KARBOHIDRAT

 Makanan sumber karbohidrat antara lain:

1. Nasi putih & merah
2. Produk gandum
3. Jagung
4. Sayuran
5. Buah-buahan (pisang, mangga, kurma)
6. Permen dan tambahan gula
7. dll

GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA

PROTEIN

 Protein adalah nutrisi yang ditemukan di seluruh tubuh termasuk tulang, kulit,
otot, dan rambut.
 Protein terdiri atas bahan pembangun yang dikenal dengan nama asam
amino. Asam amino terbagi menjadi 2 jenis yaitu asam amino esensial dan
asam amino esensial. Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak
dapat dibentuk/ dihasilkan oleh tubuh sedangkan asam amino non esensial
adalah asam amino yang dapat dihasilkan oleh tubuh.

GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA

PROTEIN
 Peran protein bagi tubuh antara lain:
1. Berperan dalam produksi energi
2. Membantu pembentukan kolagen dan elastin yang baik untuk kesehatan kulit dan
jaringan
3. Berperan dalam metabolisme lemak dan sistem pertahanan tubuh
4. Membantu mengatur kadar gula darah
5. Mempercepat dimulainya proses penyembuhan luka
6. Membantu produksi hormon pertumbuhan
7. Berperan dalam pembentukan histamin yang penting untuk fungsi seksual serta
siklus tidur
GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA
PROTEIN

 Dampak jika kekurangan protein dalam tubuh:

1. Lemahnya sistem imun sehingga mudah dan sering sakit
2. Gangguan pencernaan
3. Depresi
4. Gangguan kesuburan
5. Tidak fokus dengan keadaan sekitar
6. Gangguan pertumbuhan pada anak-anak

GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA

PROTEIN
 Dampak jika kelebihan protein dalam tubuh:
1. Menyebabkan hilangnya kalsium
2. Penambahan berat badan
3. Bau mulut
4. Sembelit
5. Diare
6. Dehidrasi
7. Kerusakan ginjal
8. Penyakit Jantung
GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA
PROTEIN
 Makanan sumber protein antara lain:
1. Daging
2. Telur
3. Ikan
4. Ayam
5. Keju
6. Jamur
7. Susu
8. Biji-bijian dan kacang-kacangan
GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA
LEMAK

 Lemak adalah salah satu asupan yang menjadi bahan energi cadangan bagi
tubuh karena lemak dapat disimpan dalam jaringan lemak tubuhdan
menyimpan energi terbanyak dalam tubuh yang melepaskan asam lemak saat
energi dibutuhkan.
 Lemak adalah sumber energi yang sangat efektif bagi tubuh karena
menyediakan 2 kali lipat produksi energi karbohidrat.

GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA

LEMAK
 Peran lemak dalam tubuh antara lain:
1. Sumber Cadangan Energi
2. Komponen Struktural Sel Tubuh
3. Pembawa vitamin larut lemak (vitamin A, D, E, dan K)
4. Sebagai Pengatur Suhu Tubuh
5. Meningkatkan Kesehatan Optimal
6. Meningkatkan Fungsi Otak
7. Mengurangi Resiko Penyakit Kardiovaskular
8. Meningkatkan Tulang Kuat
GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA
LEMAK
 Dampak jika tubuh kelebihan lemak antara lain:
1. Menimbulkan obesitas yang merupakan faktor resiko penyakit kardiovaskuler karena
dapat menyebabkan hipertensi dan timbulnya diabetes
2. Meningkatkan Risiko Kanker
3. Sembelit
4. Kerusakan Dinding Arteri
5. Kerusakan Otak
6. Kolesterol Tinggi karena menyebabkan penyempitan pembuluh darah sehingga
meningkatkan resiko penyakit jantung (komplikasi jantung) dan stroke
7. Meningkatkan resiko penyakit ginjal
GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA
LEMAK
 Dampak jika tubuh kekurangan lemak antara lain:
1. Produksi sel imun mengalami gangguan
2. Sering mengalami infeksi
3. Penyembuhan luka yang lama
4. Sulitnya penyerapan vitamin
5. Menurunkan energi tubuh
6. Mengganggu fungsi sel
7. Risiko penyakit jantung
8. Meningkatkan risiko demensia dan depresi
9. Menghambat perkembangan otak
GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA
LEMAK
 Makanan sumber lemak antara lain:
1. Ikan
2. Alpukat
3. Biji-bijian
4. Kacang-kacangan
5. Yogurt
6. Keju
7. Kelapa dan minyak kelapa
8. Minyak zaitun
GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA
VITAMIN & MINERAL
 Vitamin dan mineral adalah zat gizi yang masuk ke kategori mikronutrien yang
artinya zat gizi yang diperlukan tubuh dalam jumlah sedikit. Meski sedikit, jika
terdapat kekurangan dalam asupan vitamin dan mineral, tubuh akan
mengalami gangguan keseimbangan.
 Jeis - jenis vitamin yang dikenal adalah:
1. Vitamin larut lemak (vitamin A, D, E, K)
2. Vitamina larut air (vitamin B 1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C)
 Jenis - jenis mineral adalah Kalsium, Magnesium, Zat besi, Zinc, Yodium,
Sulfur, Kobalt, Mangan, Selenium, Fluorida, dll
GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA
VITAMIN & MINERAL

 Makanan sumber vitamin antara lain:

1. Vitamin A (keju, telur, ikan salmon, susu, yogurt)
2. Vitamin D (ikan salmon, makarel, daging merah, kuning telur, susu kedelai)
3. Vitamin E (kecambah, minyak zaitun, kacang-kacangan, serealia, biji-bijian)
4. Vitamin K (produk olahan susu, daging, minyak nabati, brokoli, bayam)
5. Vitamin C (jeruk, cabai, paprika, kentang, stroberi, bluberi, brokoli)
6. Mulvitamin B (daging, ikan, asparagus, polong, telur, gandum utuh, susu,
beras, ayam, daging sapi, kentang, tomat)

GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA

VITAMIN & MINERAL

 Makanan sumber mineral antara lain:

1. Daging
2. Sereal
3. Ikan
4. Susu dan olahannya
5. Sayur dan buah
6. Kacang-kacangan

GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA

VITAMIN & MINERAL
 Peran vitamin dan mineral dalam tubuh:
1. Memproduksi sel-sel baru, regenerasi sel (zinc)
2. Membantu memproduksi kolagen (vitamin C dan K)
3. Mempercepat penyembuhan luka (zinc)
4. Mempercepat pembekuan darah (vitamin C dan K)
5. Membantu pembentukan lapisan jaringan tubuh (zinc)
6. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh (vitamin A, C, D, E, zat besi, zinc)
7. Membantu menjaga komponen enzim penting pada sistem imun (zat besi)
8. Mencegah dari infeksi pada permukaan tubuh (vitamin A)
GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA
VITAMIN & MINERAL

9. Memproduksi sel darah putih dan pembentukan antibodi (vitamin C)

10. Mempercepat penyembuhan luka sehingga tidak rentan terkena infeksi (zinc)
11. Merusak protein virus dan bakteri jahat (vitamin D)
12. Bekerja sebagai antioksidan yang melindungi sel dari kerusakan radikal
bebas (vitamin E)
13. Menyusun dan memperkuat tulang (kalsium, magnesium, fosfor, vitamin D)
14. Membantu penyerapan kalsium pada usus (vitamin D)
15. Menjaga metabolisme tubuh (multivitamin B)

GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA

MAKANAN MINUMAN YANG HARUS
DIHINDARI
1. Mie Instan
2. Saus Kemasan
3. Minuman kemasan
4. Minuman penambah energi
5. Daging olahan
6. Gorengan
7. Makanan yang terlalu manis
8. Junk food

GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA

PENILAIAN STATUS GIZI
Penilaian status gizi juga perlu dilakukan karena dengan mengetahui status gizi maka dapat ditentukan
kebutuhan gizi yang sesuai serta pemberian intervensi gizi bila diperlukan. Penilaian status gizi dilakukan
melalui beberapa cara antara lain:
 Pemeriksaan biokimia,
 Pemeriksaan klinis,
 Pemeriksaan biofisik
 Antropometri.
Antropometri merupakan metode yang paling sering digunakan dalam penilaian status gizi. Metode ini
menggunakan parameter berat badan (BB) dan tinggi badan (TB). Melalui kedua parameter tersebut, dapat
dilakukan penghitungan Indeks Masa Tubuh (IMT).

GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA

TIPS HIDUP MAKAN SEHAT
MENUNJANG PRODUKTIVITAS
1. SARAPAN
Sarapan berfungsi untuk untuk menjaga metabolisme tubuh, berperan penting untuk menjaga kadar
gula dalam tubuh tetap stabil, otakbekerja lebih efektif dan membuat kita tidak merasakan lemas dalam
melakukan aktivitas di pagi hari
2. MENGATUR KONSUMSI TEH DAN KOPI
Sebagai alternatif agar tidak mengonsumsi kafein secara berlebihan yang dapat menghambat kinerja
otak, lebih baik diganti dengan teh hijau
3. KONSUMSI BUAH DAN AIR BERSIH
4. MAKAN SIANG DENGAN SUMBER PROTEIN
Lauk tinggi protein seperti daging ayam atau ikan dan beberapa sayuran untuk memberikan sumber
energi pada tubuh
5. MAKAN MALAM DENGAN RENDAH KARBOHIDRAT, TINGGI PROTEIN DAN TINGGI SERAT
Pastikan setelah makan malam, kita memberikan selang waktu 2 jam untuk memulai tidur.

GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA

 MENU
BERGIZI
SEIMBANG
ASI (AIR SUSU IBU)

Pemberian kesempatan bagi pekerja wanita untuk mengASIhi menjadi salah satu hal yang sangat
penting dan diperlukan untuk meningkatkan kenyamanan pekerja dalam bekerja. Keuntungan bagi
perusahaan/ pemberi kerja untuk memberikan waktu pekerja wanita memberikan ASI Ekslusif
antara lain:
1. Menurunkan angka absensi karena bayi yang diberikan ASI jarang sakit dibandingkan dnegan
bayi yang diberikan susu formula
2. Ibu yang memberikan ASI mempunyai prestasi kerja yang lebih baik dan produktivitas kerja
lebih meningkat
3. Menghemat pengeluaran biaya pengobatan kesehatan bagi bayi ASI Eksklusif karena bayi
ASI Eksklusif punydaya tahan tubuh yang baik
4. Meningkatkan citra perusahaan

GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA

ASI (AIR SUSU IBU)

Keuntungan bagi Pekerja / Karyawan untuk Memberikan ASI Eksklusif antara lain:
1. Memberikan ASI akan meningkatkan kesehatan ibu
2. Meningkatkan produktivitas kerja
3. Membuat ibu lebih percaya diri memberi ASI karena berat badan akan kembali seperti
sebelum hamil
4. Lebih ekonomis karena tidak perlu mengeluarkan biaya untuk susu formula, lebih praktis, dan
higienis
5. Menunda kehamilan. Isapan bayi pada puting susu ibu, aka merangsang keluarnya hormon
prolaktin untuk memperoduksi ASI sekaligus menunda kesuburan

GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA

ASI (AIR SUSU IBU)

Salah satu bentuk perusahaan mendukung pekerjanya untuk memberikan ASI Ekslusif adalah
dengan penyediaan Ruang Laktasi. Persyaratan Ruang ASI/ Ruang Laktasi adalah:
1. Lokasi harus bebas dari kebisingan, polutan, dan lain-lain yang ada di tempat kerja
2. Lingkungan cukup tenang, udara sejuk sehingga dapat memberikan rasa tenang
3. Luas ruangan minimal 3x4 meter persegi, tertutup ada pintu yang mudah dibuka / ditutup
4. Penerangan dalam ruangan cukup dan tidak menyilaukan (intensitas 200 - 50 lux)
5. Sirkulasi udara cukup (temperatur udara 18-28 derajat celcius)
6. Kelembaban berkisar antara 30-50%, maksimum 60%
7. Tersedia wastafel dengan air mengalir untuk mencuci peralatan dan cuci tangan

GIZI SEIMBANG PEKERJA MENINGKATKAN KINERJA

 That’s all
Thank you very much! 
Any Questions?