Standar Pelayanan

Minimal Pelayanan
Gizi Rumah Sakit
Nama ; Salia Gustiana
NIM ; P01730222090
PRODI ; STR. GIZI DAN DIETETIKA
 Pengertian
Pelayanan gizi adalah suatu Upaya memperbaiki/ meningkatkan : gizi,
makanan, dietetik
• Sasaran:
• Masyarakat/kelompok,
• individu dan klien

• Proses:
• Suatu rangkaian kegiatan (pengumpulan, pengolahan, analisis,
simpulan, anjuran, implementasi dan evaluasi gizi, makanan dan
dietetik)
• Tujuan: Mencapai status kesehatan optimal dalam kondisi sehat atau
sakit.

Pelayanan Gizi Rumah Sakit adalah Pelayanan yang diberikan dan

disesuaikan dengan keadaan pasien berdasarkan keadaan klinis,
status gizi dan status metabolisme tubuh
Pelayanan Gizi Rawat Jalan

02
Our services
Describe the topic of the
section here

04
Our team
Describe the topic of the
section here
Pelayanan Gizi Rawat Inap

Introduction
This can be the part of the presentation
where you can introduce your company
or agency. Keep it short and go straight
to the point. Your audience will
appreciate it
 Penyelenggaraan Makanan di RS

Perencanaan Pengadaan Penerimaan dan

menu bahan penyimpanan

Penyajian Distribusi Penyajian

makanan di makanan makanan di
ruang rawat ruang rawat
Sarana dan prasarana PGRS
Sarana dan Prasarana Pelayanan Gizi Rawat Jalan
Tersedia Ruang Konseling Gizi yang memadai minimal 3 x 5 cm
Peralatan:
a. Peralatan Kantor:
1) Meubelair: Meja + kursi konseling gizi, bangku ruang tunggu,
2) Telepon, komputer + printer (2), lemari arsip dan sebagainya

Sarana dan Prasarana Pelayanan Gizi Rawat Inap

1. Sarana
a. Pantry
b. Ruang konseling Diet.
2. Peralatan
a. Peralatan penyajian makanan
b. Peralatan konseling gizi
Keamanan makanan, Hygiene, Sanitasi, dan
keselamatan kerja
Higiene dan Sanitasi Makanan
Keamanan makanan Sanitasi makanan merupakan salah satu upaya pencegahan
yang menitikberatkan pada kegiatan dan tindakan yang
Keamanan makanan adalah kondisi
perlu untuk membebaskan makanan dan minuman dari
dan upaya yang diperlukan untuk
segala bahaya yang dapat mengganggu atau merusak
mencegah makanan dari
kesehatan mulai dari sebelum makan diproduksi, selama
kemungkinan Cemaran biologis,
proses pengolahan, penyiapan, pengangkutan, penjualan
Kimiawi dan benda lain yang dapat
sampai pada saat makanan dan minuman tersebut siap
mengganggu, merugikan, dan
untuk dikonsumsi kan kepada konsumen persyaratan Hiji
membahayakan kesehatan, sehingga
Yeni dan Sanitasi makanan dan minuman harus sesuai
menjadi hal yang mutlak harus
dengan peraturan yang berlaku, mengacu kepada
dipenuhi dalam proses pengolahan
keputusan menteri kesehatan RI nomor
makanan di rumah sakit.
1204/MENKES/KEP/X/2004 tentang persyaratan
kesehatan lingkungan rumah sakit
 Penyehatan dan keselamatan kerja mempunyai kegiatan
yang sangat berkaitan erat dengan kejadian yang
disebabkan kelainan petugas dapat pula mengakibatkan
Keselamatan kontaminasi terhadap makanan. Pekerjaan yang
terorganisir, dikerjakan sesuai dengan prosedur, tempat

kerja kerja yang terjamin dan aman, istirahat yang cukup

dapat mengurangi bahaya dan kecelakaan dalam proses
penyelenggaraan makanan banyak.
Kecelakaan tidak terjadi dengan sendirinya, tetapi dapat
dicegah, terjadi dengan tiba tiba dan tentunya tidak
direncanakan ataupun tidak diharapkan oleh pegawai,
yang dapat menyebabkan kerusakan pada alat alat,
makanan dan melukai karyawan atau pegawai.
— Pengawasan dan pengendalian mutu pelayanan
gizi RS
Pelayanan gizi di rumah sakit dikatakan
bermutu jika memenuhi tiga komponen mutu,
yaitu
1. Pengawasan dan pengendalian mutu untuk
menjamin bahwa produk yang dihasilkan
aman
2. Menjamin kepuasan konsumen dan
3. Asas asesmen yang berkualitas
Thank you