MAGISTER MANAJEMEN

UNIVERSITAS TRISAKTI

WAROENG
STEAK & SHAKE
KELOMPOK 6:
ALI ZAINAL ABIDIN
DOROTEA FENISA
IMAM BUCHORI
RAFLY ANGGIAT
WILSON EDIZON MANAFE
 TABLE OF
CONTENTS
01 02 03
Latar Belakang Ide dan Gagasan Hambatan
Perusahaan

04 05
Keberlangsunga Regulasi
n
01
LATAR BELAKANG
PERUSAHAAN
 Waroeng Steak and Shake didirikan pada 4
September 2000 oleh pasangan suami istri di
Yogyakarta. Yang mana sebelum terbangun nya
waroeng steak and shake ini mereka aktif
membantu usaha ayah nya yang bergerak di
bidang restoran steak yang bernama “Obonk
Steak”.
Melihat prospek yang ada muncul lah ide
untuk membuat restoran steak dengan konsep
harga yang pas buat kantong pelajar dan
mahasiswa. Yang mana pada waktu itu restoran
steak tergolong mahal.
Dengan ide pertama ini mulai lah mencari
bagaimana cara membuat steak dengan budget
yang murah agar tujuan dari ide awal mengenai
harga dapat tercapai.
Pemilihan kata “Waroeng” menjadi salah satu faktor dalam
hal membangun image agar terkesan murah dan menarik para
pelajar dan mahasiswa.

Dan keunikan lain nya restoran ini adalah restoran steak yang
menyediakan nasi. Sehingga menjadikan waroeng steak and
shake sebagai pioner “makan steak pakai nasi”

Dalam proses perkembangan nya Waroeng Steak and Shake

yang biasa di singkat dengan “WS” terus melakukan inovasi-
inovasi diantaranya : Waroeng Food Truk

Selain itu dengan berkembangnya dunia perkopian di

Indonesia mereka berinovasi untuk beberapa outlet mereka,
hadir dengan cafe coffe sehingga sampai saat ini perusahaan
ini dapat bertahan dan berkembang sampai memiliki cabang
lebih dari 90 cabang yang tersebar di kota-kota besar
Indonesia.
02
IDE DAN GAGASAN
Ide tempat makan steak yang
dapat menjangkau lapisan
menengah kebawah terutama
pelajar dan mahasiswa

Steak yang racikannya sudah

disesuaikan dengan lidah orang
Indonesia
 VISI

Super brand kuliner dari

Indonesia yang mendunia, halal
dan thayyib

MISI

Menjadikan perusahaan sebagai

sarana untuk memberikan
manfaat bagi banyak orang
TIMELINE
Berdirinya Waroeng Steak & Shake
2000
Didirikan oleh pasangan suami istri Jody
Broto Suseno dan Siti Hariani di teras rumah
kontrakan di Jalan Cenderawasih,
Demangan, Yogyakarta; Memiliki 4 cabang
pada Desember 2020

2020 Memiliki 90 cabang di 16 provinsi

.
.Menambah 16 cabang dalam kurun
2021
waktu 8 bulan

2022 Mendapat rekor MURI dan sertifikat

TOP BRAND
Restoran Steak Halal Dengan Outlet
Terbanyak
03
HAMBATAN
GAP KETERSEDIAAN DAGING
SAPI

Sumber: https://www.bps.go.id/
PANDEMI COVID19
mengakibatkan:
1. penurunan produksi pangan HARGA DAGING SAPI NAIK
sebesar 5 persen akibat harga
sarana produksi(benih, pupuk,
pestisida, dan pakan) naik dan
distribusi tidak lancar.
2. kebutuhan pangan di masyarakat
akan meningkat 5 persen karena
panic buying dan masyarakat
menstok pangan.
3. beberapa negara produsen pangan
akan membatasi ekspor sebagai
upaya mereka menjaga
ketersediaan pangan dalam negeri

Sumber: Biro Perencanaan Sekretariat

Jenderal Kementerian Pertanian, 2020
 SWOT ANALYSIS WAROENG
STEAK
STRENGTHS WEAKNESS
Harga yang murah S W Waktu penyajian lama
Variasi produk yang banyak Pelayanan kurang ramah
(disesuikan dengan selera lokal)

OPPORTUNITY THREATS
Trend makan sambil nongkrong O T Produksi daging sapi menurun
Trend makanan luar negeri Harga daging sapi naik
Sensitivitas emosional Munculnya pemain baru
masyarakat Munculnya penyakit kuku pada
hewan
Strategy for New Entrants

INNOVATION ADDING VALUE

I A
V
PPRICING
BRANDING DIFFERENTIATI
B D ON
04
KEBERLANGSUNG
AN
PROMOSI
Salah satu cara waroeng steak untuk dapat menarik
pelanggan adalah dengan meningkatkan kualitas pemasaran
seperti membuat banner atau spanduk, brosur yang
menarik serta menyebarkan iklan di tempat umum ataupun
melalui media online.

INOVASI
Menu utama danMENU
hidangan baru pada waroeng
steak & shake merupakan salah satu cara untuk
mendapatkan loyalitas pelanggan. Hal tersebut
dapat memancing konsumen untuk terus
berkunjung ke restoran.
VARIASI MENU
HARGA
Target utama dari bisnis ini adalah Mahasiwa/Pelajar, dan
masyarakat kelas menengah kebawah. Sehingga outlet
woroeng steak & shake ini diletakkan di dekat kampus atau
sekolah dan di pinggir jalan raya. Dilihat dari beberapa
pesaing nya waroeng steak & shake memiliki rata rata harga
yang masih terjangkau dibanding para pesaing nya.

FASILITAS
Waroeng steak & shake mempunyai fasilitas yang
bisa digunakan konsumen seperti tempat parkir
yang luas, toilet yang bersih, musholla untuk
beribadah bagi umat muslim, dan salah satu
fasilitas yang disenangi oleh konsumen yaitu wifi.
Fasilitas yang diberikan tersebut mampu
memberikan kesan .positif sehingga
menimbulkan rasa puas pada konsumen
05
REGULASI/PERAN
PEMERINTAH
- UU No 33 tahun 2004 Tentang Jaminan Produk Halal
Meliputi aspek setiap bahan baku yang digunakan,
proses produksi sampai produk yang disajikan

- Peraturam Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif RI No 11

Tahun 2014 Tentang Standar Usaha Restoran
Meliputi aspek Produk, Pelayanan dan Pengelolaan

- Peraturan Menteri Pertanian No 42 Tahun 2019 tentang

Pemasukan Karkas, Daging, Jeroan, dan/atau Olahannya untuk
Pangan ke dalam Wilayah Negara Republik Indonesia
THANK
YOU