Nama :Dwi Aulia Putri

Kelas :B
Nim :5213142033
Materi :Pasta
 PASTA

01 02
Pengertian Sejarah Pasta
Pasta

03
Jenis-jenis
Pasta
Pengertian Pasta
01
Pasta adalah makanan olahan yang digunakan pada 
masakan Italia, yang biasanya terbuat dari adonan tidak beragi
 berbahan tepung gandum durum (semolina) yang dicampur
dengan air atau telur dan dibentuk menjadi lembaran-lembaran
atau bentuk-bentuk yang beragam, yang kemudian dimasak
dengan cara direbus atau dipanggang. Di Indonesia, jenis pasta
yang populer adalah spageti, makaroni dan lasagna.
 Pasta dibuat dari tepung terigu semolina yang merupakan hasil gilingan biji gandum
durum dicampur telur sehingga sedikit berwarna kuning cerah, dan bila dimasak dengan
benar akan menghasilkan tekstur sedikit kenyal. Pasta buatan Amerika sering dibuat dari
campuran tepung terigu Farina dan Semolina, sehingga mempunyai tekstur yang lebih
lembut untuk dijadikan hidangan seperti kaserol.
Di luar negara asalnya di Italia, pasta biasanya dijual di dalam kemasan dalam bentuk
kering. Pasta kering dibuat di pabrik dengan menggunakan mesin ekstrusi yang mendorong
keluar adonan pasta melalui lubang-lubang saringan. Bentuk-bentuk pasta yang lain
diperoleh dengan menggiling adonan pasta menjadi lembaran yang kemudian dipotong-
potong atau dicetak.
 02
Sejarah
Pasta

Makanan mirip pasta banyak dijumpai di berbagai

tempat di dunia sejak zaman dulu, terutama di wilayah
dengan penduduk yang menjadikan gandum dan serealia
 sebagai makanan utama. Gandum yang sudah digiling
sering dimasak sebagai bubur atau dihaluskan menjadi 
tepung dan dibuat roti. Pasta kemungkinan besar merupakan
alternatif dari bubur atau roti, karena pasta merupakan
makanan awetan yang dibuat tanpa perlu dimasak.
 Di Eropa, catatan tertulis paling tua tentang
makanan serupa mi ditemukan pada hiasan makam
orang Etruscan di Italia Tengah yang berasal dari
tahun 400 SM. Di Tiongkok, mi sudah dikenal sejak
tahun 2000 SM berdasarkan hasil penggalian di situs 
Lajia (Tiongkok barat) yang terletak di tepi Sungai
Kuning. Di bawah lapisan tanah jenis tanah loess yang
tebal di situs penggalian yang sudah rusak akibat 
gempa bumi dan banjir ditermukan mi berwarna kuning
di dalam panci tanah liat yang terbalik. Panjang mi
sekitar setengah meter dengan diameter 3 milimeter.
Hasil analisis menunjukkan mi dibuat dari tepung biji 
milet.
 03
Jenis-jenis
Pasta

Pasta terdiri dari berbagai macam bentuk dan juga

ukuran. Di negara asalnya yakni Italia, ada lebih dari 650 jenis
pasta dan hampir setiap tahunnya tercipta bentuk pasta yang
baru. Pasta yang berbentuk panjang seperti mi disebut
sebagai spaghetti.
Pasta terdiri dari berbagai macam bentuk dan juga
ukuran. Di negara asalnya yakni Italia, ada lebih dari
650 jenis pasta dan hampir setiap tahunnya tercipta
bentuk pasta yang baru. Pasta yang berbentuk
panjang seperti mi disebut sebagai spaghetti.
Sementara untuk variasi panjang dan pipih seperti
kwetiau disebut sebagai linguine. Kemudian untuk
versi yang agak tebal disebut dengan fettucini.
Sedangkan untuk variasi yang lebih kurus disebut
dengan vermicelli.
1. Spaghetti

Jenis pasta yang satu ini memang sudah familiar dan terkenal di dunia
dan pastinya juga di Indonesia. Spaghetti sendiri merupakan makanan yang
berbentuk seperti mi yang berbentuk panjang dan dimasak tidak terlalu mentah
dan juga tidak terlalu matang, kemudian dilengkapi dengan saus yang khas.
Orang-orang juga sering menyebut spaghetti sebagai mi Italia.
2. Macaroni

Macaroni juga merupakan salah satu jenis pasta yang sudah terkenal di
dunia. Dimana makaroni ini dapat berbentuk lurus ataupun melengkung
dengan lubang di bagian tengahnya, Selain itu, macaroni juga umumnya
disajikan dengan cara dipanggang dengan keju atau dijadikan sebagai isian
sup.
3. Lasagna

Lasagna ataupun lasagne merupakan salah satu jenis pasta yang juga
cukup populer.. Lasagna sendiri disajikan dalam bentuk lembaran tipis yang
mirip dengan keju slice yang disusun sebanyak 7 lapis yang berisi sayuran,
daging seperti sapi, ayam, seafood, dan jenis daging lainnya, kemudian
ditambahkan dengan saus. Kulit lasagna sendiri dibuat dari adonan tepung
terigu yang setelah diberikan isian, kemudian akan dipanggang di oven
hingga matang sempurna.
4. Fusilli

Fusilli merupakan pasta yang memiliki bentuk pendek dan spiral.

Biasanya fusilli diolah dengan saus krim dan juga kacang polong. Fusilli
sendiri bisa dihidangkan dengan bahan lain seperti daging sapi, ayam,
sayur-sayuran, dan lain sebagainya. Selain itu, fusilli juga dapat dijadikan
sebagai pasta, campuran cup, sampai digoreng dengan taburan serbuk
cabai.
5. Fettuccine

Dalam Bahasa Italia, Fettuccine memiliki arti “pita kecil”, merupakan

salah satu jenis pasta yang cukup populer di kalangan masyarakat
Romawi. Fettuccine sendiri berbentuk panjang dan pipih yang mana
bentuknya hampir sama seperti kwetiau. Jenis pasta yang satu ini
biasanya akan dihidangkan bersama dengan saus tomat dengan taburan
daging ataupun carbonara. Fettuccine juga mudah ditemukan sebagai
salah satu menu makanan di restoran yang ada di Indonesia.
6. Penne

Seperti yang sudah dijelaskan sedikit di atas, bahwa penne ini

berasal dari Bahasa Latin yakni penna yang artinya “bulu” atau “pena”.
Penne adalah salah satu jenis pasta yang berbentuk seperti pena, yakni
dengan bentuk seperti tabung yang berukuran kecil dan dipotong
diagonal. Penne ini sangat cocok untuk disajikan dengan berbagai
macam saus, mulai dari krim, daging, ataupun donat .
7. Angel Hair

Jenis pasta angel hair ini memiliki nama Italia yaitu Capelli D’Angelo,
sebab angel hair ini termasuk ke dalam kelompok pasta Capellini atau
semacam jenis pasta yang tipis yakni hanya memiliki diameter antara 0,85
hingga 0,92 milimeter. Apabila dibandingkan dengan spaghetti, bentuk angel
hair ini lebih tipis dan tidak sekenyal spaghetti. Karena bentuknya yang tipis,
pada saat memasak angel hair ini tidak boleh terlalu lama. 
Link Soal
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSe1smzOHZ1h0IETo1FN
n_S4Dcv5V9LD9tScgSqHklI6pdby9A/viewform?usp=sf_link
THANKYOU