ILMU GIZI

START
Nama : Maylisa Anggraini
Nim : 5203342028
Kelas :A
Matkul : Aplikasi Komputer
 Latar Belakang

Gizi diartikan sebagai suatu proses

organisme menggunakan makanan yang
Gizi merupakan salah satu faktor penentu utama kualitas sumber daya
di konsumsi secara normal melalui
manusia (SDM). Gangguan gizi pada awal kehidupan akan
proses pencernaan, penyerapan,
mempengaruhi kualitas kehidupan berikutnya. Gizi kurang pada balita
transportasi, penyimpanan,
tidak hanya menimbulkan gangguan pertumbuhan fisik, tetapi juga
metabolisme dan pengeluaran zat gizi
mempengaruhi kecerdasan dan produktivitas di masa dewasa.
untuk mempertahankan kehidupan,
pertumbuhan dan fungsi normal organ
Salah satu dampak dari kurang gizi yaitu gizi buruk (severe malnutrition).
tubuh untuk menghasilkan tenaga
Gizi buruk (severe malnutrition) adalah kondisi tubuh yang tampak
(Energi) (Irianto, 2006 : 2).
sangat kurus karena makanan yang dimakan setiap hari tidak dapat
memenuhi zat gizi yang dibutuhkan terutama energi dan protein. Gizi
buruk tidak hanya disebabkan oleh kondisi sosial, ekonomi, budaya
keluarga, pola asuh, daya beli keluarga, dan juga pengetahuan ibu, tetapi
juga karena dipengaruhi oleh tidak cukupnya konsumsi energi, protein
dan zat gizi lain
 Pengertian
Makanan sumber zat pengatur adalah semua sayur-sayuran dan buah-buahan.
Makanan ini mengandung berbagai vitamin dan mineral, yang berperan untuk
melancarkan bekerjanya fungsi organ-organ tubuh.
Beberapa Pengertian Penting terkait status gizi :
1) Proses gizi (nutrition) : proses dari organisme dalam menggunakan bahan
makanan melalui proses
pencernaan,penyerapan,transportasi,penyimpanan,metabolismedan
penggunaan zat untuk pemeliharaan hidup,pertumbuhan,fungsi organ tubuh dan
produksi energi.
2) Keadaan Gizi ((Nutriture)): keadaan yang diakibatkan oleh keseimbangan
antara konsumsi dan penyerapan gizi disatu pihak dan penggunaan oleh
organisme dipihak lain, atau keadaan fisiologik akibat dari tersedianya zat gizi
dalam seluler tubuh.
3) Status gizi ((Nutritional Status)) tanda-tanda atau penampilan yang diakibatkan
dari nutriture yang dilihat melalui variabel ttertentu (iindikator status gizi))
seperti berat, tinggi dll.
 Penilaian Status Gizi

Antropometri
Secara umum antropometri artinya ukuran Biokimia
tubuh manusia. Ditinjau dari sudut Penilaian status gizi dengan biokimia
pandang gizi, maka antropometri gizi adalah pemeriksaan spesimen yang
berhubungan dengan berbagai macam diuji secara laboratoris yang dilakukan
pengukuran dimensi tubuh dan komposisi pada berbagai macam jaringan tubuh.
tubuh dari berbagai tingkat umur dan Jaringan tubuh yang digunakan antara
tingkat gizi. lain : darah, urine, tinja dan juga
beberapa jaringan tubuh seperti hati
Klinis  dan otot.
Pemeriksaan klinis adalah metode yang
sangat penting untuk menilai status gizi Biofisik
masyarakat. Metode ini didasarkan atas
Penentuan status gizi secara biofisik
perubahan-perubahan yang terjadi yang
adalah metode penentuan status gizi
dihubungkan dengan ketidakcukupan zat
dengan melihat kemampuan fungsi
gizi. Hal ini dapat dilihat pada jaringan
(khususnya jaringan) dan melihat
epitel (supervicial epithelial tissues) seperti
perubahan struktur dari jaringan.
kulit, mata, rambut dan mukosa oral atau
pada organ-organ yang dekat dengan
permukaan tubuh seperti kelenjar tiroid.
 MALNUTRITION

UNDENUTRITION OVERNUTRITION

HUNGER
OVERWIGHT
STUNTING MICRONUTRIENT
OBESITY
UNDERWEIGHT MALNUTRITION
NCDs
TASTING
Zat gizi UL dewasa Pengaruh merugikan
Retinol 3000 µg Teratogenisitas, hepatotoksisitas
Vitamin D 50 µg Hipokalsemia
Vitamin E 1000 mg Pengaruh hemoragik
Vitamin B6 25 mg Neuropati saraf
Asam folat 1000 µg Perkembangan neuropati/penyamaran anemia
defisiensi B12
Vitamin C 2000 mg Diare osmotik, gangguan pencernaan
Kalsium 2500 mg Sindrom susu-alkali
Magnesium 250 mg (suplemen) Diare osmotik
Fosfor 4000 mg Hiperfosfatemia
Zat besi 45 mg (suplemen) Pengaruh pencernaan
Zink 40 mg Penurunan status tembaga
Tembaga 10 mg Hepatotoksisitas
Mangan 11 mg Neurotoksisitas
Selenium 300 µg Selenosis klinis; kuku rapuh, rambut rontok
Iodin 1100 µg tirotoksikosis
 Link Soal Pilihan Ganda
Ilmu Gizi

https://docs.google.com/forms/d/1Ak8ngir6ovNdohRmoo9Kz
dmcnP490yc3hUYSfctp05E/
Terimakasih
LAST