HUBUNGAN GIZI DENGAN

KESEHATAN DAN ISTILAH-ISTILAH

ILMU GIZI

Oleh :
Kelompok 2

ABAL BAUZI
WULAN ENDANG SARI LISA FEBYOLA
ANZELIA SIMARMATA MARIA PASOLON
EGY OCKTAVIANI CITRA FRESIA
NAVIRI ELSA
AFIFAH AZHARI
 Gizi merupakan salah satu faktor
penting yang menentukan tingkat
kesehatan dan keserasian antara
perkembangan fisik dan
perkembangan mental. Tingkat
keadaan gizi normal tercapai bila
kebutuhan zat gizi optimal
terpenuhi. Faktor yang secara
LATAR
BELAKANG
langsung mempengaruhi status
gizi adalah asupan makan dan
penyakit infeksi. Berbagai faktor
yang melatarbelakangi kedua
faktor tersebut misalnya faktor
ekonomi, keluarga, produktivitas
dan pengetahuan tentang gizi
anak tersebut.
 Pengertian Gizi
Secara etimologi, kata “gizi” berasal dari bahasa Arab
“ghidza”, yang berarti “makanan”. Menurut dialek
Mesir, “ghidza” dibaca “ghizi”. Zat gizi adalah ikatan
kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan
fungsinya yaitu menghasilkan energi, membangun
dan memelihara jaringan, serta mengatur proses-
proses kehidupan.

Gizi adalah suatu proses organisme menggunakan

makanan yang dikonsumsi secara normal melalui
proses digesti, absobsi, transportasi, penyimpanan,
metabolisme dan pengeluaran zat-zat yang tidak
digunakan untuk mempertahankan kehidupan,
pertumbuhan dan fungsi normal dari organ-organ,
serta menghasilkan energi.
 Fungsi Gizi

1. Memelihara proses tubuh dalam

pertumbuhan/perkembangan serta mengganti
jaringan tubuh yang rusak
2. Memperoleh energi guna melakukan kegiatan
sehari-hari
3. Mengatur metabolisme dan mengatur berbagai
keseimbangan air, mineral dan cairan tubuh yang lain
4. Berperan dalam mekanisme pertahanan tubuh
terhadap berbagai penyakit (protein).
 Pengertian Kesehatan

kesehatan adalah “sumber daya bagi kehidupan

sehari-hari, bukan tujuan hidup Kesehatan adalah
konsep positif menekankan sumber daya sosial dan
pribadi, serta kemampuan fisik.
 Hubungan Gizi dan Kesehatan

a. Memberi energi
Zat-zat gizi yang dapat memberikan energy adalah karbohidrat, lemak
dan protein, oksidasi zat-zat yang menghasilkan energi yang diperlukan
tubuh untuk melakukan kegiatan aktifitasi dalam fungsi sebagai zat
pemberi energy, ketiga zat gizi tersebut dinamakan zat pembakar.
b. Pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh
Protein, mineral dan air adalah bagian dari jaringan tubuh. Oleh karena
itu diperlukan untuk pembentukkan sel-sel baru, memelihara, dan
mengganti sel-sel yang rusak. Dalam fungsi ketiga gizi tersebut
dinamakan zat pembangun.
c. Mengatur proses tubuh
Protein, mineral, air dan vitamin diperlukan untuk mengatur proses
tubuh. Mineral dan vitamin diperlukan sebagai pengatur dalam proses-
proses oksidasi, fungsi normal saraf dan otot serta banyak proses lain
yang terjadi di dalam tubuh termasuk proses menua. Air diperlukan
untuk melarutkan bahan-bahan di dalam tubuh. Dalam mengatur proses
tubuh ini, protein, mineral, air dan vitamin dinamakan zat pengatur.
Faktor – Faktor yang Mempengaruhi Gizi Seseorang
1. Faktor Lingkungan

Lingkungan yang buruk seperti air minum yang tidak bersih,

tidak adanya saluran penampung air limbah, tidak
menggunakan kloset yang baik, juga kepadatan penduduk
yang tinggi dapat menyebabkan penyebaran kuman
pathogen.

2. Faktor Ekonomi

Di banyak negara yang secara ekonomis kurang

berkembang, sebagian besar penduduknya berukuran lebih
pendek karena gizi yang tidak mencukupi dan pada
umunya masyarakat yang berpenghasilan rendah
mempunyai ukuran badan yang lebih kecil.
3. Faktor Sosial-Budaya
 Sifat yang diwariskan memegang kunci bagi ukuran
akhir yang dapat dicapai oleh anak. Keadaan gizi
sebagian besar menentukan kesanggupan untuk
mencapai ukuran yang ditentukan oleh pewarisan
sifat tersebut.
4. Faktor Biologis atau Keturunan
 Sifat yang diwariskan memegang kunci bagi ukuran
akhir yang dapat dicapai oleh anak. Keadaan gizi
sebagian besar menentukan kesanggupan untuk
mencapai ukuran yang ditentukan oleh pewarisan
sifat tersebut.
 Istilah Istilah Ilmu Gizi

Gizi Nutrien (unsur gizi) Nutrien esensial

Diet Makanan Diet seimbang

Penilaian status gizi

Malnutrisi Status gizi (nutrional
assessment) 

Dietitian ( ahli diet),

Metabolisme
dan 
 Kesimpulan

Gizi adalah suatu proses organisme menggunakan

makanan yang dikonsumsi secara normal melalui
proses digesti, absobsi, transportasi, penyimpanan,
metabolisme dan pengeluaran zat-zat yang tidak
digunakan untuk mempertahankan kehidupan,
pertumbuhan dan fungsi normal dari organ-organ,
serta menghasilkan energi. Definisi gizi kesehatan
masyarakat merupakan penyulingan kompetensi
untuk gizi kesehatan masyarakat yang disarankan
oleh para pemimpin nasional dan internasional
dilapangan.