PERAN GIZI BAGI TUBUH MANUSIA

Oleh

NURSAKINAH H BASO
NIM : 2016 02 035

STIKES BATARA GURU SOROAKO

BANGGAI LAUT

2017
 ABSTRAK

Nursakinah H Baso. 2017. Peran Gizi Bagi Tubuh Manusia. Paper Gizi Seimbang,
Jurusan Kebidanan Stikes Batara Guru Soroako. Dosen, Eka Widyalita, S.Gz.
Paper ini bertujuan untuk menjelaskan arti gizi dan pentingnya manfaat gizi
bagi tubuh manusia serta porsi gizi bagi wanita dan anak.
Zat gizi diartikan sebagai bahan dasar yang menyusun bahan makanan. Ada
lima macam zat gizi yang dikenal yaitu karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan
mineral. Ilmu gizi adalah suatu cabang ilmu yang mempelajari hubungan antara
makanan yang dimakan dengan kesehatan tubuh yang diakibatkan, serta faktor-
faktor yang mempengaruhinya. Sedangkan gizi adalah suatu proses penggunaan
makanan yang dikonsumsi secara normal oleh suatu organisme melalui proses
digesti, absorbsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme dan pengeluaran zat-zat
yang tidak digunakan untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan dan fungsi
normal dari organ-organ, serta penghasil energi.
Adapun manfaat gizi bagi tubuh manusi yaitu sebagai penghasil energi tubuh,
pembentuk sel jaringan tubuuh, dan pengatur fungsi dari reaksi biokimia dalam
tubuh. Sementara itu porsi gizi bagi wanita yaitu 2000-2200 kkal, energi ini
dianjurkan sekitar 60% berasal dar karbohidrat. Bagi anak pertumbuhan tidak
banyak mengalami perubahan yang berarti, sehingga kebutuhan kalori anak usia
sekolah adalah 85 kkal/kg berat badan. Indonesia memiliki kesepakatan tanda
anak sehat bergizi baik yang terdiri dari 10 krikteria yaitu Bertambah umur,
bertambah padat, bertambah tinggi, Postur tubuh tegak dan otot padat, Rambut
berkilau dan kuat, Kulit dan kuku bersih dan tidak pucat, Wajah ceria, mata
bening dan bibir segar, Gigi bersih dan gusi merahmuda, Nafsu makan baik dan
buang air besar teratur, Bergerak aktif dan berbicara lancar sesuai umur, Penuh
perhatian dan bereaksi aktif serta Tidur nyeyak.
A. Latar Belakang

Zat gizi bisa diartikan sebagai bahan dasar yang menyusun bahan makanan.
Ada lima macam zat gizi yang biasa dikenal yaitu karbohidrat, lemak, protein,
vitamin dan mineral. Masing- masing zat gizi disebut memiliki kegunaan gizi
yang tak dapat saling menggantikan satu sama lainnya. Kebutuhan gizi buat tubuh
manusia tersebut terdapat dalam berbagai jenis makanan. Manfaat gizi pun tak
ikut ketinggalan.

Bagaimana pentingnya gizi rasanya selalu di dengungkan oleh pihak terkait.

Pemerintah dalam hal ini departemen yang fokus dalam bidang kesehatan menjadi
salah satu forum yang bertugas buat memberitahukan kepada masyarakat awam
mengenai pentingnya gizi bagi pertumbuhan dan kesehatan.

B. Tujuan

Berdasarkan latar belakang diatas maka tujuan dari penulisan paper ini yaitu :

1. Untuk menjelaskan pentingnya asupan gizi bagi tubuh manusia

2. Untuk menjelaskan pentingnya pemenuhan gizi seimbang

C. Konsep Dasar Ilmu Gizi

Definisi ilmu gizi

Ilmu gizi adalah suatu cabang ilmu yang mempelajari hubungan antara
makanan yang dimakan dengan kesehatan tubuh yang diakibatkan, serta faktor-
faktor yang mempengaruhinya. Sedangkan gizi adalah suatu proses penggunaan
makanan yang dikonsumsi secara normal oleh suatu organisme melalui proses
digesti, absorbsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme dan pengeluaran zat-zat
yang tidak digunakan untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan dan fungsi
normal dari organ-organ, serta penghasil energi.

Dengan semakin berkembangnya penelitian gizi maka ilmu gizi memiliki cabang-
cabang ilmu yang lebih khusus lagi yaitu
1. Gizi manusia
2. Gizi masyarakat
3. Gizi klinik
4. Teknologi pangan dan gizi
5. Gizi hewan

Zat gizi digolongkan kedalam enam kelompok utama yaitu :

1. Karbohidrat
Karbohidrat adalah senyawa-senyawa aldehida atau keton dengan mempunyai
gugus hidroksil. Karbohidrat bertindak sebagai sumber energi, bahan bakar
dan zat antara metabolisme. Jenis-jenis karbohidrat adalah gula, zat tepung dan
serat.
2. Lemak
Lemak biasa juga disebut lipid adalah suatu zat yang kaya akan energi
berfungsi sebagai sumber energi yang utama untuk proses metabolisme tubuh.
3. Protein
Protein adalah bagian dari semua sel hidup dan merupakan bagian terbesar
tubuh setelah air.
4. Vitamin
Vitamin adalah zat yang ditemukan dalam makanan yang dibutuhkan tubuh
manusia untuk pertumbuhan dan kesehatan. Ada dua jenis golongan vitamin
yaitu vitamin yang larut dalam lemak misalnya vitamin A,D,K dan E dan
vitamin yang larut air yaitu vitamin C.
5. Mineral
Mineral merupakan unsur esensial bagi fungsi normal sebagian enzim dan
sangat penting dalam pengendalian komposisi cairan tubuh 65% adalah air
dalam bobot tubuh.
6. Air
Air merupakan komponen kimia utama dalam tubuh. Fungsi air bagi tubuh
adalah sebagai pelarut zat gizi, fasilitator pertumbuhan, sebagai katalis reaksi
biologis, sebagai pelumas, sebagai pengatur suhu tubuh, dan sumber mineral
tubuh.

Tumpeng gizi seimbang dirancang untuk membantu setiap orang memilih

makanan dengan jenis dan jumlah yang tepat sesuai dengan berbagai kebutuhan
menurut usia ( bayi, balita, remaja, dewasa, dan usia lanjut ),dan sesuai keadaan
kesehatan (hamil, menyusui, aktifitas fisik, sakit ).

Ada 4 Prinsip Tumpeng Gizi Seimbang: aneka ragam makanan sesuai kebutuhan,
kebersihan, aktivitas fisik dan memantau berat dan ideal.TGS terdiri atas beberapa
potongan tumpeng : satu potongan besar, dua potongan sedang, dua potongan
kecil, dan di puncak terdapat potongan terkecil. Luasnya potongan TGS
menunjukan porsi makanan yang harus dikonsumsi setiap orang perhari. TGS
yang terdiri atas potongan-potongan itu dialsi oleh air putih. Artinya, air putih
merupakan bagian terbesar dan zat gizi esensial bagi kehidupan untuk hidup sehat
dan aktif.

Gambar : Tumpeng Gizi Seimbang

D. Manfaat Gizi Untuk Tubuh Manusia

1. Sebagai penghasil energi tubuh

Sebagaian zat pada makanan yang dikonsumsi oleh sistem pencernaan organ
tubuh akan diolah hingga menghasilkan energi
2. Sebagai pembentuk sel jaringan tubuh
Yang mana zat gizi yang termasuk untuk membentuk ini adalah air, mineral
dan protein. Dalam hal pembentukan sel jaringan tubuh ketiga zat tersebut
secara bersama-sama diolah oleh organ tubuh hingga kemudian terbentuklah
sel jaringan tubuh baru terutama sebagai pengganti jaringan yang sudah rusak.
3. Sebagai pengatur fungsi dari reaksi biokimia dalam tubuh
Agar fungsi dan reaksi kimia dalam tubuh dapat berjalan dengan cepat dan baik
maka tubuh membutuhkan zat-zat sebagai stimulan (perangsang dan pengatur)
dalam proses tersebut.
D. Manfaat Gizi Bagi Wanita dan Anak
Bagi Wanita
Faktor yang perlu diperhatikan untuk menentukan adalah aktivitas fisik angka
kecukupan gizi energi untuk dewasa 2000-2200 kkal bagi wanita. Energi ini
dianjurkan sekitar 60% berasal dari sumber karbohidrat, kebutuhan karbohidrat
sebagai sumber energi utama pada usia dewasa kurang lebih 46% dari total
masukan energi. Pada orang dewasa, dimana pertumbuhan tidak lagi terjadi
kebutuhan zat-zat gizi yang lebih tergantung pada aktifitas fisiknya.
Bagi Anak
Pertumbuhan anak tidak banyak mengalami perubahan yang berarti, sehingga
kebutuhan kalori anak usia sekolah adalah 85 kkal/kg berat badan. Indonesia
memiliki kesepakatan tanda anak sehat bergizi baik yang terdiri dari 10 krikteria
yaitu :
1. Bertambah umur, bertambah padat, bertambah tinggi
2. Postur tubuh tegak dan otot padat
3. Rambut berkilau dan kuat
4. Kulit dan kuku bersih dan tidak pucat
 5. Wajah ceria, mata bening dan bibir segar
6. Gigi bersih dan gusi merahmuda
7. Nafsu makan baik dan buang air besar teratur
8. Bergerak aktif dan berbicara lancar sesuai umur
9. Penuh perhatian dan bereaksi aktif
10. Tidur nyeyak

E. Kesimpulan
Gizi memiliki peran yang sangat penting bagi tubuh manusia dalam
melangsungkan hidupnya. Hal tersebut tidal lepas dari manfaat gizi sebagai
penghasil energi tubuh, pembentuk sel jaringan tubuh dan sebagai pengatur
pembentukan reaksi biokimia dalam tubuh.

F. Saran
Kepada seluruh masyarakat diharapkan agar memperhatikan pentingnya gizi
seimbang dalam kehidupan sehari-hari dan juga diharapkan kepada seluruh
masyarakat untuk dapat memenuhi asupan protein, agar dapat tumbuh dengan
sehat. Agar seluruh ibu-ibu memperhatikan gizi anak, terutama asupan proteinnya,
agar tidak ada lagi penderita gizi buruk, serta mengetahui bahwa pentingnya
manfaat gizi bagi tubuh manusia. Bagi tenaga medis agar dapat terus memberikan
pemahaman kepada masyarakat tentang pentingnya gizi bagi tubuh.
 DAFTAR PUSTAKA

https: // id.m.wikipedia.org. Gizi_Seimbang. diakses 31 maret 2017, jam 11.53

www. Alodokter.com. Memenuhi Gizi Seimbang. diakses 31 maret 2017, jam
12.02
gizipex. blogspot.co.id. Konsep Dasar Ilmu Gizi. Diakses 31 maret 2017 jam
11.13
www.cara mdis.com. Pengertian Gizi dan Manfaatnya untuk Tubuh Manusia.
Diakses 31 maret 2017 jam 13.20
m.detik.com. diakses 31 maret 2017 jam 13.44