HASIL PENELITIAN

ANALISIS KINERJA OVEN KOMPOR PADA UBI

CILEMBU DAN IKAN TERHADAP SUHU DAN WAKTU
DENGAN MENGGUNAKAN BAHAN BAKAR LPG
Oleh:
ADE MAULANA RIZAL
1504102010116
KEAHLIAN KONVERSI ENERGI

Pembimbing : Prof. Dr .Ir . Ahmad Syuhada,M.Sc

Co. Pembimbing : Ratna Sary, S.T,.M.T

PROGRAM STUDI TEKNIK MESIN

JURUSAN TEKNIK MESIN DAN INDUSTRI
FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SYIAH KUALA
DARUSSALAM - BANDA ACEH
2023
 PENDAHULUAN

Oven adalah alat yang digunakan untuk

memanggang bahan makanan atau kue, dengan
menggunakan bahan bakar, seperti kayu bakar, bara
api, dan LPG TUJUAN DAN MANFAAT
PENELITIAN
Pada dasarnya ada 3 jenis oven yang sangat familiar
1. Oven Kompor
2. Oven Gas, dan TUJUAN untuk mengetahui kinerja suhu atau panas
3. Oven Listrik yang dihasilkan oven kompor yang didesain,
sehingga dapat menghasilkan kematangan yang
merata, cepat dan hemat energi.

MANFAAT sebagai sumber informasi, pengetahuan

dengan dibuatnya desain ini, maka masyarakat dan
terutama ibu rumah tangga, dapat menggunakan
oven kompor yang kualitasnya sedikit lebih baik.
 METODOLOGI

DESAIN OVEN KOMPOR

OVEN KOMPOR

Jenis oven ini sumber panasnya terpisah,

yang biasanya dari kompor dengan
menggunakan bahan bakar yang berasal
dari kayu bakar atau bara api, dan LPG
 BAHAN PENELITIAN
UBI CILEMBU
Ubi cilembu merupakan jenis ubi jalar,
namun yang membedakan dengan ubi jalar
lainnya adalah rasa yang enak dan manis.
Sehingga ubi cilembu sering juga disebut
dengan ubi madu. Berat ubi cilembu satuan
biasanya 50-100 gram, dan terdapat
kandungan air sekitar 68,50 %.
IKAN TONGKOL
Ikan tongkol (Euthynnus affinis) merupakan golongan
dari ikan tuna kecil. Badannya memanjang, tidak
bersisik kecuali pada garis rusuk. Rata-rata, ikan ini
berukuran sepanjang 50-60 cm. Ikan tongkol
(Euthynnus affinis) merupakan jenis ikan dengan
kandungan gizi yang tinggi yaitu kadar air 71,00 –
76,76%, protein 21,60 – 26,30%, lemak 1,30 –
2,10%, mineral 1,20 – 1,50% dan abu 1,45 – 3,40%.
 PROSEDUR PENELITIAN

Proses pengambilan data akan dilakukan

dengan 2 tahapan dalam waktu 0-30 menit
 
1. Pengambilan data dengan kondisi oven
kompor tanpa beban.
2. Pengambilan data dengan kondisi oven
kompor ada beban (bahan uji)
Proses pengambilan data dilakukan pada siang
hari dengan suhu ruangan 33.6 oC. Oven kompor
tanpa beban dilakukan dengan kondisi oven
pemanggang dalam keadaan kosong tanpa bahan
uji, dan alat penunjang lainnya seperti kompor,
bahan bakar LPG, jam atau stopwatch, beserta
termometer digital, yang dilengkapi dengan 4
sensor pendeteksi suhu.
 HASIL DAN PEMBAHASAN

1. Pengujian Tanpa Beban

Tabel 1. Hasil Pengujian Tanpa Beban

Tanpa Beban

Suhu (oC)
Waktu
(menit)
T1 T2 T3 T4

0 33.6 33.6 33.6 33.6

10 176 184 190 196.1

20 194.4 196.8 196.1 196.8

30 220.2 211.9 225.7 216.8

 HASIL DAN PEMBAHASAN

2. Pengujian dengan Ubi Cilembu

Tabel 2. Hasil Pengujian Ubi Cilembu

Ubi Cilembu

Suhu (oC)
Waktu
(menit)
T1 T2 T3 T4 Ubi

0 33.6 33.6 33.6 33.6 28.7

10 138.2 146.2 152.5 158.5 39.5

20 176 171.5 178.4 179.5 45.6

30 198.1 182.2 199.3 199.3 56.7

 HASIL DAN PEMBAHASAN

3. Pengujian dengan Ikan Tongkol

Tabel 3. Hasil Pengujian Ikan Tongkol

Ikan Tongkol

Suhu (oC)
Waktu
(menit)
T1 T2 T3 T4 Ikan

0 33.6 33.6 33.6 33.6 24.3

10 144.3 131.7 155.6 146.9 38.2

20 191.5 192.7 193.4 194.6 47.8

30 197.6 194.5 195.3 197.8 54.3

1. Grafik Kinerja Oven Kompor Tanpa Beban
2. Grafik Kinerja Oven Kompor Pada Ubi Cilembu
3. Grafik Kinerja Oven Kompor Pada Ikan Tongkol
TERIMA KASIH