METABOLISME

Erna Kristiana Dewi

PETA KONSEP
 Pengantar Metabolisme

Enzim
TUJUAN
PEMBELAJARAN :
Katabolisme
Siswa mampu
memahami tentang Anabolisme

Keterkaitan Metabolisme Karbohidrat, Lemak,

dan Protein
Setiap hari kalian makan
nasi.
Apakah nanti juga akan
keluar berwujud nasi ?
tentu tidak, bukan? Mengapa
bisa begitu ?
 KATABOLISME

METABOLISME ANABOLISME

Metabolisme adalah serangkaian peristiwa reaksi-reaksi kimia yang berlangsung

dalam sel makhluk hidup yang dapat diubah menjadi energi untuk kelangsungan
hidup
 Mengalami perombakan melalui Membebaskan
MAKANAN / MINUMAN berbagai reaksi kimia dalam energi yg berupa
YANG KITA KONSUMSI tubuh yg dibantu oleh ENZIM Adenin Trifosfat
(ATP)

- Pertumbuhan sel
- Pembelahan sel
- Mengganti sel yg rusak
- Untuk aktivitas hidup lainnya seperti
berjalan, berlari, belajar, dll.
ENZIM
 ENZIM
o Enzim merupakan protein khusus yg dapat mempercepat reaksi kimia di dalam
tubuh tapi tidak ikut bereaksi.
o Oleh karena itu, enzim disebut sebagai biokatalisator yang artinya dapat
mempercepat reaksi-reaksi biologi tanpa mengalami perubahan struktur kimia.
o Enzim bekerja dengan cara menurunkan energi aktivasi

SUBSTRAT Bahan atau tempat enzim bekerja

Bahan atau materi yg terbentuk sebagai

PRODUK hasil dari reaksi
 Enzim adalah protein. Namun, apakah semua
protein adalah enzim ?

Nggak dong ! Enzim itu protein khusus. Fungsinya untuk

mempercepat reaksi kimia dalam tubuh. Sementara, protein
itu banyak macam dan fungsinya beda-beda
 Apa itu energi aktivasi ?? Lalu, apa maksud dari “enzim
bekerja dengan cara menurunkan
energi aktivasi” ?
Adalah energi yg diperlukan untuk
berlangsungnya suatu reaksi kimia
Reaksi kimia tanpa bantuan enzim
berarti energi aktivasinya tinggi. Kalau
energi aktivasi tinggi, reaksi kimianya
bakal lebih lama.

Kayak kalian kalau makan banyak

nasi sama makan sedikit nasi,
lebih cepet selesai yg mana?
Lah terus kenapa sih reaksi kimia dalam
tubuh harus berlangsung dengan cepat
??

Karena tubuh kita butuh merespon hal-

hal dengan cepat

Contoh:
Proses penciuman bau masakan. Bau tadi diterima dan
diteruskan oleh sel saraf menuju otak  terjadi rangsangan
pada system pencernaan  meningkatnya enzim-enzim
pencernaan yang mengakibatkan seseorang merasa lapar.
KOMPONEN ENZIM

Sisi katalitik : sisi aktif yg nantinya

berikatan dengan substrat
 Contoh enzim sederhana Contoh enzim kompleks

urease, tripsin, lysozim, pyruvate dehydrogenase,

pepsin, amilase, maltase, dll. fatty acid synthetase,
glutamine synthetase,
proteasome, rubisco.
 Ciri-Ciri Enzim
• Bersifat biokatalisator : dapat mempercepat reaksi kimia
• Bekerja secara khusus : hanya bereaksi dg 1 jenis substrat dan
menghasilkan 1 jenis produk
• Karena merupakan suatu protein makanya bisa optimal bekerja pada
suhu dan pH tertentu
• Dapat digunakan berulang kali karena ikatan antara enzim dan
substrat lemah
• Dapat digunakan bolak-balik (reversible) :  dapat melakukan
reaksi dua arah, yaitu dari substrat menjadi produk atau produk menjadi
substrat.
 Teori Cara
Kerja Enzim :
1. Lock and
Key (Kunci
Gembok)
 Teori Cara
Kerja Enzim :
2. Induced
Fit (Induksi
Pas)
 Faktor yang Memengaruhi Kerja Enzim
1.Suhu : terlalu tinggi membuat enzim terdenaturasi, terlalu rendah akan
menghambat laju reaksi enzim
2.pH : pH yg tidak cocok membuat enzim terdenaturasi/ sisi aktif enzim gagal berikatan
dengan substrat
3.Konsentrasi enzim : makin besar konsentrasi enzim maka kecepatan reaksi makin
meningkat
4.Konsentrasi substrat
5.Zat-zat aktivator : untuk mempercepat kerja enzim (cth: garam, ion logam)
6.Zat-zat penghambat (inhibitor) :
nempel di sisi aktif enzim karena strukturnya mirip substrat sehingga saling bersaing
dengan substrat (inhibitor kompetitif) ,
nempel di selain sisi aktif enzim (inhibitor non kompetitif).
 Sudah pahamkah kamu mengenai ENZIM ??
Jika sudah, yuk coba kamu jawab pertanyaan berikut
:

1. Enzim adalah protein khusus yang jika berada pada kondisi suhu yang terlalu tinggi
akan menyebabkan enzim terdenaturasi.
A. Apa yang dimaksud dengan denaturasi ?
B. Mengapa denaturasi enzim terjadi pada suhu tinggi ?

2. Apakah inhibitor (zat penghambat) enzim bisa dihilangkan ? Jelaskan alasanmu setelah
mencari di berbagai literatur !