PPB 3A

KERUSAKAN
PADA SAYUR & BUAH
MEKANIS
KELOMPOK 2
 NAMA KELOMPOK

A AFREZI PUJIANTO D SINTA RAHMA G MUKHLIS

WATI
B AYNUN E ZULFA
APRIANINGSIH FAHIMMATUL I
C YOHANA DELA F SITI FITRIAH

NEXT
 APA ITU KERUSAKAN
MEKANIS?
kerusakan mekanis merupakan jenis kerusakan bahan pangan
akibat benturan. Benturan ini dapat terjadi akibat terjatuh atau
saling bertumpuk antar bahan pangan. Contohnya buah-buahan
yang memar atau sobek dan terpotong.

NEXT
PENYEBAB KERUSAKAN
MEKANIS
A BENTURAN ANTAR BAHAN SAAT
DIPANEN
SELAMA PENGANGKUTAN TERTINDIH ATAU
B
TERTEKAN
JATUH SEHINGGA MENGALAMI CACAT BERUPA
C
MEMAR, TERSOBEK ATAU TERPOTONG.

NEXT
 CIRI CIRI UMUM KERUSAKAN
MEKANIS DAPAT TERJADI AKIBAT BENTURAN SELAMA
PENANGKAPAN, PENGANGKUTAN, DAN PERSIAPAN
SEBELUM PENGOLAHAN

Choose the
one that you MEMAR AKIBAT
what the name of
this fruits ?
think is right A TERTINDIH/TERTEKAN

B SOBEK D HANCUR

C TERPOTONG E PECAH

START
CONTOH KERUSAKAN
MEKANIS

NEXT
CONTOH KERUSAKAN
MEKANIS

NEXT
PERLAKUAN
Kerusakan mekanis pastinya akan dialami oleh
suatu barang, namun ada perlakuan yang bisa
dilakukan untuk menghambat kerusakan itu
terjadi, sehingga dapat menambah masa simpan
barang tersebut.

NEXT
 PERLAKUAN
CONTOHNYA?

1 MENGGUNAKAN
KERANJANG

2 MENGGUNAKAN
KERTAS
4 MENGGUNAKAN
3 MENGGUNAKAN STYROFOAM
PLASTIK 5 MENGGUNAKAN KARDUS +
PENYEKAT

NEXT
CONTOH PACKING
TERIMA KASIH

KELOMPOK 2