TRAINING DC ALFAMART BRANCH CIANJUR

OBSERVASI
TOKO
OLEH : AMANDA AULIA M
OBSERVASI TOKO HARI KE-1
PLANOGRAM
Planogram adalah diagram visual yang digunakan oleh
Alfamart untuk mengatur tata letak produk pada rak toko.
OBSERVASI TOKO HARI KE-1

Rak di update Rak setelah di update

OBSERVASI TOKO HARI KE-1

Saat menggunakan aplikasi Aplikasi MAX DISPLAY

MAX DISPLAY
CARA MELAKUKAN
DISPLAY
• Buka tablet untuk melihat permintaan display.
• Ambil barang yang akan di display di gudang dan
periksa kelayakannya.
• Display barang dengan metode FEFO.
• Konfirmasi satu persatu barang setelah di
display.
• Pastikan merek dagang menghadap ke depan.
• Lakukan facing out untuk menjaga kerapihan
barang tersebut.
OBSERVASI TOKO HARI KE-1

Saat stock opname rokok. Aplikasi PDA aktif

OBSERVASI TOKO HARI KE-1

Lembar hasil stock opname.

CARA MELAKUKAN
STOCK OPNAME
• Login menu stock opname menggunakan NIK
pejabat toko.
• Masuk menu "ST-SHIFT" → KKSO → per NIK (pilih
salah satu NIK yang mau digunakan).
• Tampilkan KKSO yang mau dilakukan SO.
• Entry SO (Qty yang di entry, dihitung berdasarkan
fisik yg ada).
• Cek Qty Entry = 0 dan Final entry data.
• Proses SO dan cetak selisih.
• Revisi/edit SO dan adjustment.
OBSERVASI TOKO HARI KE-1

Saat melakukan penawaran terhadap Struk transaksi item PSM dan promo serba
konsumen
OBSERVASI TOKO HARI KE-1

Saat melakukan pelayanan menyambut Saat sedang menawarkan keranjang belanja

konsumen (TSS) kepada konsumen
OBSERVASI TOKO HARI KE-1

Saat melakukan transaksi kasir 10 struk saat melakukan transaksi kasir

(Aplikasi POS) (Aplikasi POS).
OBSERVASI TOKO HARI KE-1

Saat melakukan transaksi kasir Struk saat melakukan transaksi kasir

(E-trans) (E-trans).
HANDLING COMPLAIN
DARI KONSUMEN
• Dengarkan keluhan konsumen.
• Tunjukkan empati & komunikasi yang baik.
• Pecahkan masalah konsumen yang komplain.
• Segera tangani komplain tersebut.
• Lalu berikan solusi yang baik.
• Ucapkan kata “Maaf & Terimakasih”

Contoh : Jika terjadi selisih harga antara di rak dan

komputer,maka personil toko harus cek dan memastikan
kebenarannya. Jika benar terjadi, maka solusinya adalah memberi
harga ter rendah kepada konsumen, karena itu merupakan salah
satu kelalaian personil toko karena telat untuk mengupdate
harga.
BAB 1
PROFILE PT. SUMBER ALFARIA TRIJAYA, TBK.
Alfamart adalah sebuah brand minimarket penyedia kebutuhan hidup sehari - hari
yang dimiliki oleh PT. Sumber Alfaria Trijaya Tbk. Pada tahun 1989 merupakan awal
berdirinya Alfamart, dengan dimulainya usaha dagang rokok dan barang - barang
konsumsi oleh Djoko Susanto dan keluarga yang kemudian mayoritas
kepemilikannya
dijual kepada PT. HM Sampoerna pada Desember 1989. Pada tahun 1994 Struktur
kepemilikan berubah menjadi 70% dimiliki oleh PT. HM Sampoerna Tbk dan 30%

dimiliki oleh PT. Sigmantara Alfindo (keluarga Djoko Susanto)

 PROFILE PT. SUMBER ALFARIA TRIJAYA, TBK.
PT. Alfa Minimart Utama (AMU) didirikan pada tanggal 27 Juli 1999, dengan

pemegang saham PT. Alfa Retailindo, Tbk sebesar 51% dan PT. Lancar Distrindo sebesar

49%. PT. Alfa Minimart Utama (AMU) ini kemudian membuka Alfa Minimart pada

tanggal 18 Oktober 1999 berlokasi dijalan Beringin Raya, Karawaci Tangerang.

Pada tanggal 27 Juni 2002, PT.HM Sampoerna Tbk secara resmi merestrukturisasi

kepemilikan sahamnya di PT.Alfa Retailindo Tbk. Saham HM Sampoerna di Alfa

Retailindo yang semula 54,4% dikurangi menjadi 23,4%. Disisi lain perusahaan rokok

terbesar kedua di Indonesia akan mulai menggarap serius pasar minimarket yang selama
PROFILE PT. SUMBER ALFARIA TRIJAYA, TBK.
Pada tanggal 1 Agustus 2002, kepemilikan beralih ke PT. Sumber Alfaria Trijaya

dengan pemegang saham PT. HM. Sampoerna Tbk sebesar 70% dan 11 12 PT.Sigmantara

Alfalindo sebesar 30%. Kemudian nama Alfa Minimart diganti menjadi Alfamart pada

tanggal 1 Januari 2003. Pada tahun 2005 Jumlah gerai Alfamart bertumbuh pesat menjadi

1.293 gerai hanya dalam enam tahun. Semua toko berada di pulau Jawa.

Awal tahun 2006 PT. HM Sampoerna Tbk menjual sahamnya, sehingga struktur

kepemilikan menjadi PT. Sigmantara Alfindo (60%) dan PT. Cakrawala Mulia Prima

(40%). Mendapat Sertifikat ISO 9001:2000 untuk Sistem Manajemen Mutu”.

PROFILE PT. SUMBER ALFARIA TRIJAYA, TBK.
Pertengahan 2007 Alfamart sebagai Jaringan Minimarket Pertama di Indonesia yang

memperoleh Sertifikat ISO 9001:2000 untuk Sistem Manajemen Mutu. Jumlah gerai

mencapai 2000 toko dan telah memasuki pasar Lampung.

Awal 2009 menjadi perusahaan publik pada tanggal 15 Januari 2009 di Bursa Efek

Indonesia disertai dengan penambahan jumlah gerai mencapai 3000 toko dan juga

memasuki Pasar Bali.

VISI
Menjadi jaringan distribusi retail terkemuka yang dimiliki oleh masyarakat luas,
berorientasi kepada pemberdayaan pengusaha kecil, pemenuhan kebutuhan
dan harapan konsumen, serta mampu bersaing secara global.

MISI
• Memberikan kepuasan kepada pelanggan/konsumen dengan berfokus
pada produk dan pelayanan yang berkualitas dan unggul.
• Selalu menjadi yang terbaik dalam segala hal yang dilakukan dan selalu
menegakkan tingkah laku/etika bisnis yang tinggi.
• Ikut berpartisipasi dalam membangun negara dengan menumbuh-
kembangkan jiwa wiraswasta dan kemitraan usaha.
• Membangun organisasi global yang terpercaya, sehat, dan terus
bertumbuh serta bermanfaat bagi pelanggan, pemasok, karyawan,
pemegang saham, dan masyarakat pada umumnya.
BUDAYA KERJA ALFAMART 2I & 1K
• Integritas Yang Tinggi merupakan jujur terhadap diri sendiri maupun orang lain, selaras
antara pikiran, perkataan dan perbuatan, serta bertanggungjawab terhadap perusahaan.
Contoh : Gerakan mengepal tangan ke depan.
• Inovasi Untuk Kemajuan Lebih Baik merupakan komitmen untuk selalu melakukan
perubahan terus menerus ke arah yang lebih baik. Contoh : Gerakan Jari telunjuk
mengarah ke bagian kening.
• Kualitas & Produktivitas Yang Tertinggi merupakan berfokus pada pencapaian hasil akhir
yang lebih baik secara kualitas maupun kuantitas. Contoh : Gerakan Jari jempol di
arahkan ke depan.
• Kerjasama Tim merupakan saling mendukung, terlibat aktif untuk mendorong semangat
dan membangun kekompakan tim. Contoh : Gerakan kedua tangan dilipat di depan dada
seperti bersalaman.
• Kepuasan Pelanggan Melalui Standar Pelayanan Yang Terbaik merupakan senantiasa
proaktif dan berinisiatif tinggi dalam memenuhi kebutuhan pelanggan agar tercipta
kepuasan pelanggan. Contoh : Kedua tangan di arahkan ke samping seperti sedang
menyambut dan mempersilahkan tamu.
BAB 2
ALFAMART ARIA CIKONDANG CIANJUR
Lokasinya strategis karena :
• Dekat target pasar.
• Strategis dengan tempat parkir memadai, serta dekat dengan akses
jalan.
• Lokasi ramai.
• Akses jalan mudah dilewati.
Jumlah kepala keluarga di area coverage nya ada :
269 Kepala Keluarga
 STRUKTUR ORGANISASI
ALFAMART ARIA CIKONDANG
 AREA COVERAGE
ALFAMART ARIA CIKONDANG
TUGAS & TANGGUNG JAWAB CREW STORE
• Pemajangan barang (display) dan pemenuhan dari
gudang ke area penjualan toko.
• Menjalin hubungan baik dengan lingkungan sekitar toko
• Melakukan pencegahan dan pengawasan barang hilang.
• Mengoprasikan mesin makanan dan minuman siap saji.
• Penurunan dan pengecekan barang turun dari DC.
• Stock Opname.
• Menjaga kebersihan area toko. (Kebersihan Kaca, Rak &
Lantai).
TUGAS & TANGGUNG JAWAB
ASSISTANT CHIEF OF STORE
• Memastikan semua kerjasama promosi dengan supplier
(block selving, sewa gondola).
• Mengkoordinir pendisiplinan barang dagangan baik di
rak-rak penjualan ataupun gudang.
• Mengkoordinir dan memastikan sarana promosi
terpasang sesuai petunjuk.
• Memastikan pencegahan barang rusak dan hilang.
• ACOS berwewenang mengantikan tugas kepala toko, jika
kepala toko berhalangan.
• Mengelola laporan keuangan.
TUGAS & TANGGUNG JAWAB
CHIEF OF STORE
• Mengkoordinir semua aktivitas didalam memberikan
pelayanan kepada semua pelanggan yang diarahkan
untuk kepuasan pelanggan dan meningkatka jumlah
pelanggan di toko.
• Melakukan evaluasi berkaitan dengan pelaksanaan tugas
operasional sehari-hari.
• Berkoordinasi dengan lingkungan / pejabat setempat.
• Memastikan penyetoran uang hasil penjualan barang.
• Mengkoordinir dan mengelola bawahan.
• Memastikan pencegahan rusak dan barang hilang.
BAB 3
AKTIVITAS TOKO
1. Persiapan dan Proses Buka Toko
• Nyalakan komputer server dan komputer utama.
• Melakukan Proses pagi.
• Mencatat label price.
• Membuat BST online.
• Memasang label price yang sudah di cetak.
• Mengelap kaca, area kasir, prizer dan chiller.
• Crew store melakukan facing out.
2. Kebersihan Area Dalam Toko
• Persiapkan sapu dan tempat sampah / pengki / serokan.
• Lakukanlah menyapu dari depan ke belakang.
• Jangkau semua halaman termasuk kolong rak.
• Masukkan kotoran ke dalam tempat sampah.
3. Kebersihan Produk
• Persiapkan kanebo dan semprotan.
• Masukan barang tersebut ke dalam keranjang belanjaan dengan
posisi rapi.
• Semprot shelfing dengan air.
• Bersihkan shelfing dengan menyemprotkan shelfing dengan
semprotan kemudian lap menggunakan kain kering.
• Jika shelfing sudah di bersihkan, ambil barang satu persatu lalu
bersihkan dengan kain kering dan display barang sesuai dengan
planogram.
4. Aktivitas Crew dan Pejabat Toko yang bekerja saat saya
Melakukan Observasi :
• Membersihkan area toko.
• Memandu/mengajarkan transaksi dengan cara
menggunakan aplikasi POS & E-trans.
• Mengajarkan cara menggunakan mesin EDC.
• Melayani Konsumen.
• Melakukan display barang.
• Melakukan stock opname.
• Mencetak label price diskon.
• Memasang label price diskon.
• Mengganti produk PSM.
5. Proses Penerimaan Barang dari WH
• Parkir mobil pastikan pengirim benar.
• Terima map driver ACOS/COS memeriksa map driver harus sesuai dengan kode dan
nama toko.
• Periksa gembok dan segel tidak rusak dan terbuka.
• Buka gembok dan tetap taruh gembok di pintu
•
• Ambil kotak peluru dari kerangkeng ke ruangan brangkas.
• Menurunkan barang kartonan dan susun sesuai jenis
•
• Menurunkan container susun dengan posisi barcode container menghadap
kedepan.
• Hitung jumlah container.
• Periksa container rokok wajib langsung di cek.
• Memasukan uang sales ke dalam kotak peluru wajib diruangan yang tersorot cctv.
• Memasukan container kosong,kardus dan barang teguran.
• Penyelesaian dokumen toko.
6. Proses Tutup Shift Toko
• Saat melakukan serah terima shift, semua personil toko shift 2 wajib sudah
siap melayani konsumen.
• Shift 2/3 melakukan presensi kehadiran in pada aplikasi TAS (Time Attedance
System).
• Pada saat shift 1 melakukan proses tutup shift, shift 2 melakukan kebersihan
halaman toko, lantai area sales, kaca, kaca freezer & chiller, keset & tempat
sampah,
• Shift 1 mempersiapkan laporan transaksi E-trans kemudian di Pick Up uang
nya oleh pejabat toko.
• Pejabat toko shift 1 melakukan clerek POS & clerek setoran pada komputer
sistem.
• Proses persiapan shift 2 adalah serah terima modal kasir dari shift 1.
• Antar crew serah terima stock opname item rawan hilang.
• Serah terima pekerjaan crew & pejabat toko shift 1 kepada crew & pejabat
toko shift 2.
• Pejabat toko melakukan filling dokumen.
• Pejabat toko shift 1 & 2 melakukan serah terima brankas.
• Shift 1 mengisi kehadiran out pada aplikasi TAS.
BAB 4
ISTILAH - ISTILAH TOKO
• Planogram yaitu rencana penyusunan produk yang tergabung dalam
suatu kategori di dalam minimarket.
• Display yaitu menata atau memajang barang dagangan (rak area
sales dan area gudang).
• LPB (Laporan Penerimaan Barang) yaitu dokumen pendukung yang
dilapiskan pada memo credit sebagai bukti telah di terima dan
diperiksanya barang yang dikembalikan oleh pembeli kepada
penjual.
• PB (Permintaan Barang) yaitu proses permintaan barang dari toko ke
warehous yang disesuaikan dengan minor suatu item barang
BKL (Barang Kirim Langsung) yaitu barang langsung dikirim dari supplier yang
bersangkutan atau barang yang dikirim ke took tidak melalui pengiriman regular tapi
barang yang dikirim adalah barang barang tertentu seperti yakult campina, walls, vitacha,
dimana mereka mengirim barang tersebut langsung ke toko.
•
• Return adalah mengembalikan barang ke DC atau kata lainnya adalah mengirim
kembali barang tersebut dengan beberapa alasan diantaranya barang rusak
pengiriman barang expired, barang tidak ada, dll.
•
• BR (Barang Rusak) adalah suatu kondisi barang yang tidak layak digunakan atau
dikonsumsi yang berupa cacat fisik atau kemasan.
•
• BKE (Barang Expired) yaitu barang yang sudah mencapai / lewat batas konsumsi atau
tidak layak digunakan (Tidak layak jual).
•
• BTA (Barang Tidak Ada) yaitu barang yang tidak ada dalam bentuk fisik maupun non
fisik.
•
• BK (Barang Kurang) yaitu suatu barang yang dijual atau display namun tidak sesuai
• dengan OH dan quality.
• BNC (Barang Non Category) adalah dilakukan apabila barang tersebut tidak dapat dijual
dan tidak masuk dalam kategori toko.
• BTSB (Batas Toleransi Selisih Barang).
•
• PKM adalah (Penetapan Kuantitas Maksimum) per item barang yang disesuaikan
dengan kondisi sales, lead time, safety stock, minor dan warehouse.
• Label Price adalah harga jual termasuk PPN (Pajak Penambahan Nilai).
•
• Gondola adalah rak yang digunakan untuk display item sewa untuk expose produk /
new item.
• Chiller adalah rak non regular yang dikhususkan untuk item beverage dengan penyajian
minuman dingin.
• STD
Wing(Struck Transection
Stack adalah perregular
rak non Day) adalah rata-ratapada
yang terletak jumlah
sisi struk
kananperhari atas transaksi
kiri gondola yang
penjualan
digunakankepada konsumen akhir
untuk men-display (pengecualian
item-item terhadap
kecil sehingga dapat transaksi
terlihat retur penjualan,
oleh customer.
void, penjualan SSP dan SSB).
• APC (Average Purchase Customer) adalah rata-rata jumlah nominal belanja konsumen
di toko per hari.
• SPD (Sales per Day) adalah jumlah transaksi penjualan yang terjadi per hari ditoko, yang
disebabkan oleh pembelanjaan konsumen di toko.
• Net Sales adalah Pendapatan sales toko selama berjalan dalam satu bulan.
• RTD (Ready To Drink) yaitu produk minuman siap diminum.
• GM % adalah laba kotor atau selisih yang didapatkan dari transaksi penjualan yang
dikurangi harga pokok penjualan (HPP)kemudian dibandingkan dengan harga jual (% )
• Bean Spot yaitu produk kopi siap saji premium dengan gaya kekinian melalui Bean Spot.
• Aplikasi E-Trans yaitu suatu aplikasi untuk transaksi elektronik berupa pembayaran cicilan
atau pembayaran online lainnya.
• Aplikasi POS (Point Of Sales) yaitu aplikasi yang digunakan Alfamart untuk melakukan
transaksi penjualan barang dagangan SO (Stock Opname) adalah Proses perhitungan
barang dagangan antara OH (On Hand) dan fisik barang.
• SO (Stock Opname) adalah Proses perhitungan barang dagangan antara OH (On Hand)
dan fisik barang.
• KKSO (Kertas Kerja Stock Opname) merupakan suatu kertas kerja yang berisi perhitungan stock opname
barang yang di input secara manual.
• Odner adalah map besar yang mampu menyimpan berbagai dokumen penting dan
memiliki bentuk kotak berwarna disertai penjepit kertas di tengahnya (Ring Binder).
• Map Acco yaitu map berisi dokumen penting toko seperti dokumen serah terima toko.
• Master shift yaitu halaman web untuk menginput jadwal shift jadwal kerja bulan berjalan
atau bulan selanjutnya.
Box return yaitu suatu tempat untuk menaruh barang return (Barang dagangan
yang tidak bisa dijual masuk kategori return).
•
• IKT (Insentif Kerja Toko) adalah Bonus yang diberikan oleh perusahaan jika
setiap toko mampu atau berhasil mencapai target yang telah di tentukan oleh
perusahaan.
• PSM (Produk Spesial Mingguan) yaitu promo yang berlangsung selama satu
minggu dan ada insentif untuk personil toko jika memenuhi target yang telah
ditentukan.
•
• JSM (Jumat Sabtu Minggu) merupakan promo yang berlangsung 3 hari yaitu
Jumat,
• sabtu dan Minggu dan tidak menutup kemungkinan bisa diperpanjang seperti
promo gantung atau promo JSM.
•
• ASA (Alamart Store Assigment) yaitu aplikasi yang digunakan alfamart yang
• berguna untuk mengirimkan tugas dari departemen.
•
• RSA (Remuttance Supporting Apps) yaitu aplikasi yang digunakan alfamart untuk
• registrasi nasabah baru upload dokumen transaksi dan melihat report data
OSA adalah suatu produk barang tersedia dan terdisplay di rak atau selving.
•
• SAPA (Siap Antar Pesanan Anda) Produk E-Service yaitu produk yang dijual di
Alfamart dan tidak memiliki bentuk fisik, contohnya pulsa dan paket data.
• Produk E-Service yaitu produk yang tidak memiliki stok fisik, tidak dapat rusak
dan expired, tidak memiliki rak tidak perlu melakukan stok opname, sehingga
Alfamart mendapatkan keuntungan dengan menjualnya tanpa harus
menyediakan atau membeli stoknya.
• SJI (Surat Jalan internal) yaitu salah satu transaksi return yang dilakukan saat
selesai penerimaan barang dari WH. SJI terjadi apabila barang yang di kirimkan
dari WH lebih besar daripada PB toko.
• WH (Warehouse) yaitu gudang untuk menyimpan berbagai jenis macam barang
yang nantinya akan dikirim ke toko-toko alfamart.
• NSB (Nota Selisih Barang) yaitu suatu catatan ketika terjadi barang hilang atau
mempunyai selisih tidak sesuai dengan OH.
• RTE ( Produk pangan yang telah melalui proses pengolahan dan dapat
dikonsumsi langsung tanpa harus melalui proses pengolahan lebih lanjut.
TERIMAKASIH
ATA S P E R H AT I A N N YA

OLEH : AMANDA AULIA M

KOPEL : 2339942