WINE

DEFINISI WINE

Minuman beralkohol hasil proses

fermentasi buah anggur species
Vitis Vinifera
 BEVERAGE CHART
NON ALKOHOL Natural mineral
Artificial water
Fruit / vegetable juice
Squash
Coffee & Tea
Milk
• BEVERAGE

Spirit Liqueur
Liquor
ALKOHOL
Wine Natural White, Rose Red

Sparkling
Fortified Port, Madeira,Sherry

Beer Light
Stout
Ale
Pilsner
 JENIS JENIS WINE

• RED WINE
Wine yang dibuat dari anggur merah (red grape). Wine
mendapatkan warnanya dari proses ekstraksi warna yang
terdapat dalam kulit red grape
• ROSE WINE
Sebutan bagi wine yang berwarna merah jambu
(pink/rose) yang pembuatannya sama persis seperti red
wine, namun proses ekstraksinya lebih singkat.
• WHITE WINE
Adalah wine yang dibuat dari buah anggur hijau (white
grape)
• SPARKLING WINE
Wine yang memiliki banyak kandungan gas CO2 berupa
buih atau gelembung
JENIS JENIS WINE

• FORTIFIED WINE
Yaitu wine yang ditingkatkan kadar alkoholnya
mencapai 17%-20%. Contohnya seperti Port,
Madeira,Sherry
 JENIS ANGGUR DAN PERBEDAANNYA

Ada berbagai jenis anggur yang tumbuh di seluruh dunia ( sekitar 8000 jenis ).
Tiap jenis anggur memiliki karakter yang berbeda yang perlu diketahui dengan
baik sehingga bisa memilih wine yang lebih cocok dengan selera kita.
Anggur yang dipakai untuk bahan baku wine biasanya dari species Vitis Vinifera
yang jenisnya bermacam-macam. Namun dari sekian banyak jenis tersebut,
hanya sembilan yang biasanya dianggap klasik, yaitu:

• WHITE GRAPE
1. Chardonnay
2. Chenin Blanc
3. Riesling
4. Sauvignon Blanc
5. Semillon
• RED GRAPE
6. Cabernet Sauvignon
7. Merlot
8. Pinot Noir
9. Shiraz/Syrah
JENIS ANGGUR DAN PERBEDAANNYA

WHITE GRAPE
• CHARDONNAY
Chardonnay di daerah Burgundy Perancis biasanya
memiliki karakter apel hijau, pir, lemon sert aksen
mineral
Chardonnay yang dibuat dengan menggunakan Oak
barrel bisa memiliki karakter ekstra seperti vanila atau
toast dengan tekstur yang terasa creamy
• CHENIN BLANC
Memiliki karakter apel hijau atau buah-buahan hijau
lainnya dengan aksen acidity yang menggigit di lidah
• RIESLING
Karakter Riesling dari jeruk citrus, peach, wangi bunga
dan apel hijau dengan karakter acidity yang cukup
menonjol
• SAUVIGON BLANC
Memiliki karakter parika, lemon,jeruk nipis,kiwi, zirsak
dan kadang2 ada aksen wangi dari celery
• SEMILLON
Pointnya adalah rasa yang manis dan karakter madu
yang sangat kaya,elegant dan juga kompleks
 JENIS ANGGUR DAN PERBEDAANNYA

RED GRAPE
• CABERNET SAUVIGNON
Memiliki rasa dan karakter buah blackberry dan atau black currant yang jelas
dan kadar tannin yang tinggi.
• MERLOT
Karakter buah seperti blackberry, blackcurrant, plum, strawberry dan kadang
juga memiliki karakter spicy yang lembut, tembakau, kopi dan dark chocolate.
• PINOT NOIR
Mempunyai karakter seperti strawberry, black cherry, dark chocolate, aroma
kulit, jamur-jamuran, game, cerutu dan kandang hewan!
• SHIRAZ/SYRAH
Terkenal dengan rasa yang peppery terutama karakter merica hitam dan
kadang juga merica putih dan blackberry.
• Why red???

THANK YOU FOR COMING