+ 62 CLUB

BAR KNOWLEDGE
(BOOK OF LIQUOR’S)

+62 Club 1|
Vodka

Pilihan produk vodka di rusia.

Vodka  (bahasa Polandia:  wódka;  bahasa Rusia:  во́дка;  bahasa

Ukraina:  горілка,  horilka;  bahasa Belarus:  гарэлка, harelka) adalah sejenis
minuman  beralkohol  berkadar tinggi,  bening, dan tidak berwarna, yang biasanya disuling
dari  gandum  yang  difermentasi. Banyak yang menduga bahwa kata Vodka merupakan turunan
dari kata  bahasa Slavia  "voda" (woda, вода) yang berarti "air," meskipun banyak pendapat-
pendapat lain.

Kecuali untuk sejumlah kecil perasa, vodka mengandung air dan alkohol (etanol). Vodka biasanya
memiliki kandungan alkohol sebesar 35 sampai 60% dari isinya. Vodka Rusia klasik mengandung
40% (80°  kandungan murni), angka tersebut dirumuskan oleh ahli kimia terkenal  Rusia,  Dmitri
Mendeleev. Menurut  Museum Vodka  di  St. Petersburg, Rusia, Mendeleev berpendapat bahwa
kandungan yang sempurna yaitu 38%, tetapi karena minuman beralkohol pada waktu itu
dikenakan pajak berdasarkan kandungan alkoholnya, persentasenya dinaikkan menjadi 40 untuk
mempermudah penghitungan pajak.

Vodka merupakan bahan dasar dari sejumlah minuman populer, di antaranya  Bloody
Mary,  Bullshot, dan  Vodka Martini  (juga dikenal sebagai Vodkatini), sebuah dry  martini  yang
dibuat dengan vodka, bukan  gin.

+62 Club 2|
Gin

Segelas Gin dan tonik, dan botol gin merek Beefeater.

Gin  adalah  minuman beralkohol  dari hasil  fermentasi  serealia  (jelai,  gandum,  haver) yang diberi
aroma buah (runjung) pohon  juniper, dan melalui prosesdistilasi. Selain minyak dari buah pohon
juniper, gin juga dicampur minyak  rempah-rempah  seperti  adas manis,  karawai, biji  ketumbar,
kulit  jeruk,  akar manis,kayu manis, dan  kapulaga.

Menurut cara pembuatannya, gin dibagi menjadi dua jenis.  Gin distilasi  (distilled gin) adalah gin
hasil distilasi minuman beralkohol rasa tawar (spirit) yang dicampur air, dan diberi aroma buah
juniper serta rempah-rempah.[1]Gin campur  (compound gin) adalah minuman beralkohol rasa
tawar yang dicampur air, aroma buah juniper, serta minyak rempah-rempah, namun tidak melalui
proses distilasi.

Gin biasanya tidak diminum tanpa dicampur, melainkan diminum sebagai  koktail. Jenis gin yang
umum dipakai untuk koktail adalah gin jenis  London dryyang berkadar alkohol tinggi. Gin jenis
London dry diproduksi dari minuman beralkohol rasa tawar yang dicampur dengan rempah-
rempah, dan didistilasi ulang dalam  ketel distilasi.

Sejarah Gin

Gin berasal dari minuman keras asal  Belanda  yang diciptakan Dr.  Franciscus de le Boë  (alias Dr.
Sylvius) dari  Universitas Leiden  pada tahun  1650.  Mulanya Dr. Sylvius sedang mencari akal untuk
memberi obat dalam dosis yang tepat untuk pasien penyakit  ginjal. Ia mencampur minyak runjung
pohon juniper dengan minuman beralkohol hasil fermentasi serealia. Hasilnya
berupa  diuretika  murah yang disebutnya "jenewer" (jenever). Nama minuman ini berasal
dari  bahasa Perancis, "genévrier" yang berarti pohon  juniper. Minyak runjung juniper diketahui
memiliki khasiat pengobatan, di antaranya penambah nafsu makan, memiliki efek sedatif, dan
mengurangi sakit kepala.

+62 Club 3|
Setelah populer di Belanda, jenewer juga menjadi populer di daratan  Eropa. Tentara Inggris yang
membantu Belanda dalam  Perang Delapan Puluh Tahun  diperkirakan pulang ke Inggris dengan
membawa jenewer. Julukan yang diberikan tentara Inggris untuk gin adalah "Keberanian Belanda"
(Dutch courage).[2]  Di Inggris, jenewer disebut gin (singkatan dari jenewer). Gin semakin populer di
Inggris setelah  William III  bertahta sebagai raja Inggris. Ia mengenakan pajak berat
atas  anggur  dari  Perancis, dan mendorong impor besar-besaran jenewer dari Belanda.

Cocktail dengan campuran gin

 20th Century  Maiden's Prayer[4]  Ramos gin fizz

 Gimlet: gin dan  Martini: gin  Salty Dog
sari  jeruk limau dan  vermouth  Singapore Sling
 Gin dan tonik:  Negroni  Tin Roof
campuran gin  Old Etonian  Tom Collins
dan  air tonik  Orange Blossom:  Tranny Dogg: gin dengan
 Gin Rickey: gin, sari Plymouth gin dan  sari campuran sari
jeruk limau, dan air buah jeruk buah  kranberi  dan  nanas
terkarbonasi  Pimm's  No. 1  London Mule:  Moscow
 Gin Fizz  Pink Gin Mule  dengan gin
 Gin bucket bukan  vodka
 Gin Milk Punch - gin  Uncle Makee: gin dan kola
and  susu[3] dengan limau
 Long Island Iced Tea  White Lady

Merek ternama

 Beefeater: pertama diproduksi tahun  G'vine

1820  Hendrick's Gin; dengan
 BOLS Damrak: jenewer Belanda aroma  mentimun  dan bunga mawar.
 Bombay Sapphire: didistilasi dengan 10  Jensen's Bermondsey Gin
jenis rempah  Martin Miller's Gin
 Boodles British Gin  Gin merek  Seagram
 Booth's: pertama diproduksi tahun 1790  South Gin: produk  Selandia Baru
oleh Sir  Felix Booth  Steinhäger
 Bulldog Gin  Silver Dry Gin: produk  Finlandia
 Gordon's  Tanqueray

+62 Club 4|
Rum

Rum Karibia, tahun 1941

Rum  (rhum) adalah  minuman beralkohol  hasil  fermentasi  dan  distilasi  dari  molase  (tetes tebu)
atau air  tebu  yang merupakan produk samping industri gula. Rum hasil distilasi berupa cairan
berwarna bening, dan biasanya disimpan untuk mengalami pematangan di dalam  tong  yang
dibuat dari kayu  ekatau kayu jenis lainnya. Produsen rum terbesar di dunia adalah negara-
negara  Karibia  dan sepanjang aliran  Sungai Demerara  di  Guyana,  Amerika Selatan. Selain itu,
pabrik rum ada di negara-negara lain di dunia seperti  Australia,  India,  Kepulauan Reunion.

Rum terdiri dari berbagai jenis dengan kadar alkohol yang berbeda-beda.  Rum putih  umum
digunakan sebagai pencampur  koktail. Rum berwarna cokelat keemasan dan gelap dipakai untuk
memasak, membuat kue, dan juga pencampur koktail. Hanya rum berkualitas tinggi saja yang
biasa diminum polos tanpa pencampur atau ditambah es batu (on the rocks). Rum memegang
peranan penting dalam kebudayaan orang-orang di  Hindia Barat, dan dikenal sebagai
minuman  perompak  dan  Angkatan Laut Kerajaan Inggris.

Etimologi
Asal-usul kata  rum  tidak diketahui dengan jelas. Pendapat yang banyak beredar mengatakan asal
katanya adalah  rumbullion  yang berarti "kebisingan yang hebat atau hingar-bingar".[1]  Pendapat
lain mengatakan rum diambil dari gelas besar untuk minum orang  Belanda  yang disebut  rummers,
dari kata  roemer  atau gelas minum.[2]  Kemungkinan lain, rum adalah kependekan lain
dari  saccharum(bahasa Latin  untuk gula), atau  arôme  (bahasa Perancis  untuk aroma).[3]  Di
Amerika Serikat, istilah "rumme" (rum) mulai umum dipakai sejak Mei  1657. Pada waktu
itu,  Kongres Persemakmuran Massachusetts  (General Court of Massachusetts) melarang penjualan
minuman keras beralkohol tinggi "tidak peduli namanya  rumme,  strong water', anggur, brendi,
dsb.,dsb."

Sekarang ini, rum sering disebut berdasarkan nama lokal tempat rum diproduksi. Sebutan untuk
rum produksi negara berbahasa Spanyol adalah  ron, sedangkan  ron añejo  adalah sebutan untuk
rum yang telah lama disimpan, dan dipasarkan sebagai barang berkualitas. Rum produksi negara
berbahasa Perancis disebut  rhum, sedangkan  rhum vieux  merupakan sebutan rum Perancis yang
sudah disimpan lama dan memenuhi beberapa kriteria lain.

+62 Club 5|
Sejarah

Asal-usul
Bentuk awal dari rum sudah dibuat orang zaman purbakala. Minuman hasil fermentasi air tebu
diperkirakan sudah dibuat orang India dan orang Cina kuno.[1]  Cara pembuatan minuman tersebut
menyebar ke tempat-tempat lain, dan menjadi minuman  brum  yang sudah dibuat  orang
Melayu  sejak ribuan tahun yang lalu.[4]  Marco Polo  mencatat di  abad ke-14  bahwa ia ditawari
minuman "anggur dari gula yang sangat enak" di tempat yang sekarang disebut  Iran.[1]
Distilasi rum pertama kali dilakukan abad ke-17 oleh pekerja perkebunan tebu di  Karibia.
Penemunya adalah budak perkebunan yang mengetahui bahwa  molase  bisa difermentasi menjadi
alkohol.[5]Proses distilasi dilakukan terhadap hasil fermentasi untuk mendapatkan minuman
berkadar alkohol tinggi berupa rum yang pertama. Konon, rum awalnya berasal dari
Pulau  Barbados. Di zaman dulu, rum asal Karibia masih berkualitas rendah. Salah satu buktinya
adalah tulisan dalam dokumen tahun 1651 dari Barbados, "produksi utama yang mereka buat di
pulau disebut Rumbullion, alias Kill-Divil, yang dibuat dari distilasi air tebu, minuman keras yang
pedas, panas, dan tidak enak."

Amerika di zaman kolonial

Setelah dikembangkan orang Karibia, rum populer sebagai minuman keras di  zaman kolonial
Amerika. Pabrik distilasi rum yang pertama dibangun di tahun  1664  di  Staten Island, dan
disusul  Boston, Massachusetts  tiga tahun berikutnya.[6]  Industri rum menjadi industri terbesar dan
menguntungkan bagi  New England.[7]  Rum produksi New England cukup populer, dan bahkan
sempat dianggap salah satu yang terbaik di dunia pada  abad ke-18. Rum produksi  Rhode
Island  bahkan diterima sebagai salah satu alat bayar di  Eropa  seperti halnya  emas.[8]  Penduduk
Amerika (laki-laki, perempuan, atau anak-anak) pada zaman kolonial sebelum  Perang Revolusi
Amerika  diperkirakan setiap tahunnya mengonsumsi rum sebanyak 13,5 liter rum per orang.[9]
Permintaan gula di Eropa, dan molase untuk produksi rum melonjak sepanjang abad ke-17 dan
abad ke-18. Akibatnya, perkebunan tebu di Karibia membutuhkan banyak pekerja perkebunan.
Kebutuhan ini dicukupi dengan budak-budak yang diperoleh dari  perdagangan segitiga  antara
Afrika, Karibia, dan negara-negara kolonial.[10]  Perdagangan segitiga terganggu akibat  Akta
Gula  tahun 1764, dan kemungkinan menjadi salah satu penyebab  Revolusi Amerika.[9]
Seusai  revolusi, popularitas rum di Amerika Serikat terus berlanjut.  George Washington  meminta
satu tong rum dari  Barbados  untuk upacara pelantikannya pada tahun  1789.[11]  Kepopuleran rum
akhirnya menurun setelah adanya pembatasan impor rum dari Karibia, dan peningkatan
produksi  wiski  secara besar-besaran di AS.

Minuman pelaut
Rum mulai dikait-kaitkan dengan perompak sejak kapal perang swasta Inggris yang
disebut  privateer  mulai berdagang barang-barang mentah. Sebagian di antaranya kapal-kapal
tersebut menjadi kapal bajak laut dengan anak buah kapal terdiri dari perompak yang senang
minum rum. Kisah perompak gemar minum rum semakin populer berkat novel  Pulau
Harta  karya  Robert Louis Stevenson
Angkatan Laut Inggris mengenal rum sejak tahun  1655. Ketika itu, armada Inggris sedang
menduduki pulau  Jamaika. Produksi rum Jamaika begitu melimpah sehingga jatah  brendi  harian
bagi pelaut diganti menjadi rum . Awalnya rum diminum polos atau dicampur perasan jeruk limau.
Sekitar tahun  1740, jatah rum harian bagi pelaut mulai dicampur dengan air. Alasannya, Admiral
Edward Vernon ingin mengurangi dampak kecanduan alkohol di kalangan pelaut. Minuman rum
yang dicampur air dikenal sebagai  grog. Pelaut Angkatan Laut Inggris terus menerima jatah harian
berupa rum yang disebut  tot  hingga  31 Juli  1970.

+62 Club 6|
 Tequila

Bermacam-macam merek Tequila.

Tequila  (pelafalan dalam bahasa  Spanyol:  [teˈkila]) adalah  minuman  distilasi  yang terbuat dari
tanaman  agave  yang dibuat di sekitar kota  Tequila, 65 kilometer (60 mil) barat laut  Guadalajara,
di daerah pegunungan (Los Altos) di negara bagian  Jalisco  di barat  Meksiko. Tanah  vulkanis  di
sekitar Tequila dianggap cukup baik bagi pertumbuhan  agave biru, dan lebih dari 300 juta tanaman
tersebut di panen setiap tahun.[1]  Undang-undang Meksiko menegaskan bahwa tequila hanya bisa
dibuat di Jalisco dan daerah di  Guanajuato,  Michoacán,  Nayarit, dan  Tamaulipas.[2]

sejarah

Sebuah oven penyulingan yang diisi dengan agave "Pinas" atau "nanas", langkah pertamadalam produksi tequila.

Tequila  diperkenalkan  oleh  orang Filipina  di Meksiko.    pertama kali diproduksi masal pada  abad
ke-16  didekat  lokasi  kota  Tequila,  yang  tidak  resmi  didirikan  sampai  1656.Orang-orang  Aztec  seb
elumnya  membuat  minuman  fermentasi  dari  tanaman  agave,  yangmereka
sebut  octli  (kemudian,  dan  lebih
populer  disebut  pulque),  jauh  sebelum  tiba  diSpanyol  1521.  Ketika  conquistador  Spanyol  kehabisa
n  brendi  mereka sendiri,  mereka mulai  menyaring  agave  untuk  menghasilkan minuman  penyulingn
pertama    asli Amerika Utara.
Sekitar 80  tahun
kemudian,  sekitar  1600,  Don  Pedro  Sanchez  de  Tagle,  Marquis  dariAltamira,  mulai  memproduksi 
massal  tequila  di  pabrik  pertama  di  wilayah  Jalisco  modern.Pada  1608,  gubernur  kolonial  Nueva 
Galicia  telah  mulai  pajak  produknya.
Tequila  yang  populer saat ini  adalah    pertama  diproduksi  masal di  awal abad

+62 Club 7|
19  diGuadalajara,  Meksiko.
Don  Cenobio  Sauza,  pendiri  Sauza  Tequila  dan  Kota  Presiden  Desa  Tequila  from  1884-1885,  adala
h  yang
pertama    mengekspor  tequila  ke  Amerika  Serikat,  danmengganti  nama  dari  "Tequila  Ekstrak"  me
njadi  "Tequila"  untuk  pasar
Amerika  .  CucuCenobio  Don  Don  Francisco  Javier  mendapat  perhatian  internasional  untuk  meneg
askan bahwa  "tidak akan ada  tequila  di mana  tidak ada  agaves!"  Upayanya untuk
memperkenalkan tequila  yang asli   hanya  berasal dari  Negara Bagian  Jalisco.

Sejarah terbaru

Tempat pembuatan Agave Biru dan distilleries kuno dekat Tequila diakui sebagai bagian dari Daftar Warisan Dunia

Sejak tahun 2002, penjualan tequilas yang harganya mahal, disebut "ultra-premium" dan "super
premium" oleh market dan top-rak oleh masyarakat umum, telah meningkat 28%.  Itu adalah tingkat
pertumbuhan rata-rata 8,6% per tahun, seperti yang dilaporkan oleh Distilled Spirits Council Amerika
Serikat.  Penjualan melebihi harapan dengan mencapai lebih dari 10 juta kasus seperti ditunjukkan
dalam laporan 2007 oleh IWSR berdasarkan Adams Liquor Handbook.  Pada akhir 1990-an dan awal
abad 21, peningkatan popularitas di seluruh dunia tequila melaju kepentingan perusahaan di
tequila.  perkembangan terkenal sebagai hasilnya termasuk: 
Pembelian Herradura oleh Brown-Forman sebesar $ 776.000.000 pada bulan September 2006.  
Sebuah NOM baru (Norma Oficial Mexicana) untuk tequila (NOM-006-SCFI-2005) diterbitkan pada
tahun 2006, dan di antara perubahan lain, memperkenalkan kategori tequila disebut "añejo ekstra"
atau "ultra-usia" yang harus berusia sebuah  minimum 3 tahun. 
Pembelian Sauza dan El Tesoro merek dengan memegang perusahaan besar Fortune Brands [9]. 
Meskipun beberapa tequilas tetap sebagai merek milik keluarga, merek tequila paling terkenal
dimiliki oleh perusahaan-perusahaan multinasional besar.  Namun, ada lebih dari 100 distilleries
membuat lebih dari sembilan ratus merek tequila di Meksiko dan lebih dari 2.000 nama-nama merek
yang telah terdaftar (2009 Statistik).  Karena ini, setiap botol tequila berisi nomor seri (NOM) yang
menggambarkan penyulingan tequila yang dihasilkan masuk Karena hanya ada distilleries begitu
banyak, beberapa merek tequila berasal dari lokasi yang sama.  
The Tequila Peraturan Dewan Meksiko awalnya tidak mengizinkan rasa tequila untuk membawa
nama tequila. Pada tahun 2004, Dewan memutuskan untuk mengizinkan tequila tequila rasa akan
disebut, dengan pengecualian tequila Agave murni, yang masih tidak bisa dibumbui  . 
Sebuah botol satu liter premium tequila-edisi terbatas ini dijual seharga $ 225.000 Juli 2006 di
Tequila, Jalisco, oleh perusahaan Tequila Ley 0,925.  Botol yang berisi tequila adalah tampilan dua-
kilo dari platinum dan emas.  Produsen telah menerima Sertifikat dari Guinness World Records untuk
botol yang paling mahal dari semangat yang pernah dijual. 
Pada tahun 2009, para ilmuwan Meksiko menemukan sebuah metode untuk menghasilkan kecil,
ukuran nanometric, berlian sintetis dari 80-bukti (40% alkohol) tequila.  Proses ini melibatkan
pemanasan tequila untuk lebih dari 800 derajat C (1.400 derajat F) untuk memecahkan struktur
molekul dan menguap.  Partikel tequila kemudian dilunasi pada saat baki baja atau silikon untuk
+62 Club 8|
membentuk lapisan yang seragam tipis dan murni. Sangat murah untuk memproduksi dan terlalu
kecil untuk perhiasan, hasilnya diharapkan untuk memiliki aplikasi komersial dan industri banyak
seperti di chip komputer  atau memotong instrumen. 

Perjanjian dagang Tequila 2006

Contoh tanaman Agave yang siap panen

Pada tahun 2003,  Meksiko  mengeluarkan  sebuah  proposal yang  akan  mewajibkan semua tequila
buatan Meksiko  akan dibotolkan  di  Meksiko  sebelum  diekspor  ke  Negara
lain.Pemerintah  Meksiko  mengatakan  bahwa  pembotolan  tequila  di  Meksiko  akan  menjamin
kualitas.  Perusahaan Liquor di  Amerika  Serikat  mengatakan  bahwa  Meksiko  hanya  ingin
menciptakan  proses pengemasan    di negara  mereka sendiri.  Perusahaan Liquor
diAmerika  Serikat  juga  diklaim  peraturan  ini  akan  melanggar  trade agreements  internasional
dan  berada dalam  perselisihan  dengan  praktik  ekspor  biasa  di seluruh dunia.  Proposal
mungkin  telah  mengakibatkan  hilangnya  pekerjaan  di  pabrik  di  California,  Arkansas,Missouri,  dan 
Kentucky,  karena  tequila  Meksiko  diekspor  dalam  jumlah besar ke  Amerika Serikat  dalam kemasan
di  pabrik-pabrik.  Pada tanggal 17 Januari  2006,  Amerika  Serikat
dan  Meksiko  menandatangani  perjanjian yang
mengizinkan  impor  curah  terus  tequila  keAmerika  Serikat.  Perjanjian  tersebut  juga  menciptakan  s
ebuah "tequila  registry pembotolan"  untuk
mengidentifikasi  pembotolan  menyetujui  tequila  dan  menciptakanbadan untuk  memonitor  registri.

NOM(Badan perijinan perusahaan)

  NOM  berlaku untuk  semua  proses  dan  kegiatan yang terkait dengan  penyediaan
agave,  produksi,  pembotolan,  pemasaran,  informasi  dan  bisnis  yang terkait
dengan  minuman  penyulingan Alkohol dikenal dengan  Tequila.  Tequila  harus  diproduksi
menggunakan  Agave  dari  berbagai  spesies  Tequilana  Weber  Blue,  ditanam  di  negara
bagian  dan  kota  ditunjukkan  dalam  Deklarasi.  Selanjutnya,  NOM  menetapkan  spesifikasi
teknis  dan  persyaratan  hukum  untuk  menjaga keaslian dari  "Tequila,"  sesuai  dengan
Deklarasi  Umum  saat  Perlindungan keaslian dari "Tequila,"  Hukum,  UU Properti Industri  ,  UU
Perlindungan Konsumen  Federal dan  ketentuan  hukum  yang terkait.
Semua,  keaslian  Tequilas  diatur    memiliki  NOM  identifier  pada  botol.  Undang-undang
penting  sejak tahun 1990  adalah  NOM-006-SCFI-1993  dan  kemudian  diperbaharui NOM-006-SCFI-
1994  dan  revisi  terakhir  di  akhir tahun 2005,  NOM-006-SCFI-2005.
Jumlah  setelah  NOM  adalah  jumlah  penyulingan,  ditetapkan  oleh pemerintah.  NOM  tidak
menunjukkan  lokasi  penyulingan,  hanya  induk perusahaan  atau  -  dalam  kasus  di mana
perusahaan  menyewa ruangan  di  sebuah  pabrik  -  pabrik  fisik  dimana  tequila  diproduksi.

+62 Club 9|
TMA

Untuk  detail  lebih lanjut  tentang  TMA,  lihat  entri  dalam  tequilana  Agave
TMA  ("Tasya  y  muerte  de  agave")  adalah  hama  yang  telah mengurangi  produksi  agave untuk
tumbuh  menghasilkan  tequila.  Hal ini  telah  menghasilkan  produksi  yang lebih rendah
dan  harga  yang lebih tinggi  sepanjang  awal abad 21,  dan  karena  jangka waktu pematangan 
tanaman,  kemungkinan akan  terus  mempengaruhi  harga  selama  bertahun-tahun  yang akan
datang.

Produksi

Produksi tequila dan Agave di tahun 2008. Hijau tua untuk Tequila dan hijau muda untuk Agave.

Pemanenan  tanaman  agave  tetap  merupakan  upaya  manual,  tidak berubah  oleh  teknologi
pertanian  modern,  dan  penJangkauan kembali  ratusan  tahun.  Agave  ini  ditanam,dan
dipanen ,  cenderung  dengan  tangan  .  Orang-orang yang  panen  itu,  "jimadores",  generasi
memiliki  pengetahuan tentang  tanaman  dan  cara-cara  bagaimana  Agave
harus  dipanen.  jimadores  harus  dapat  bekerja  cepat  di  lajur yang
rapi,  tarik  keluar  hijuelos  (Agave  keturunan) tanpa  merusak  induk
tanaman  ,  membersihkan  Pinas  (Spanyol  untuk  nanas),  dan
memutuskan  kapan  setiap  tanaman  siap  dipanen.  Terlalu cepat  dan  tidak
ada  gula  cukup,terlambat  dan  tanaman  akan  telah
menggunakan  gula  untuk  menumbuhkan  quiote  (20-40batang  kaki
tinggi),  dengan  biji  di  atas  yang  kemudian  tersebar  oleh  angin.  Pinas,beratnya  40 sampai
70  pound,  dipotong  dengan  pisau  khusus yang  disebut  coa.
Pinas dan Agave  kemudian  diparut,  jus  mereka  diperas    dan  dimasukkan  ke dalam  tangki
fermentasi  dan  tong-tong
penampungan.  Beberapa  perusahaan  tequila  masih  menggunakan  metodetradisional  (rakyat)
di  mana  Pinas  dihancurkan  dengan  Tahona  (roda  batu).  Musto  ,(Agave  jus,  dan  kadang-kadang  s
erat) kemudian  diperbolehkan  untuk  fermentasi  baik dalam  tong  kayu  atau  stainless steel  selama
beberapa hari untuk  mengubah  gula  menjadi alkohol.  Setiap perusahaan  mempunyai tempat
rahasia untukmenyimpan  ragi  sendiri  yang  dijaga ketat.

Produk  fermentasi  ini  kemudian  disuling  sekali  untuk  menghasilkan  apa

yang  disebut"ordinario",  cairan  keruh  atau  susu,  dan  kemudian  disuling  untuk  kedua
kalinya  untuk menghasilkan,  Tequila    perak.  Beberapa tempat penyulingan
menyaring  produk  lagi  untuk menghasilkan produk  penyulingan yang ketiga.  Namun,  para
ahli  tequila    mempertimbangkan  penyulingan ketiga   tequila  yang rusak  dan  percaya  bahwa  hal
itu  menghilangkan  terlalu banyak unsur rasa   dari  cairan.  Dari
sana  Tequila  diencerkan  dan  botol  sebagai  "Tequila  perak",  ataudipompa  ke  barel  untuk
memulai  proses  penuaan.

+62 Club 10
|
Biasanya,  ada  perbedaan  jelas  dalam  rasa  antara  tequila  yang  dibuat  dari  dataran rendah
dan  dataran tinggi  tanaman  agave.Tanaman  Agave    yang  tumbuh  di  dataran
tinggiseringkali  memiliki  rasa  buah  lebih  manis,  tapi  vegan  juga  lebih  catatan  karena  proses
pertumbuhan.  Perbedaan  telah  menjadi  kabur  baru-baru ini  karena  kekurangan  agave  yang
muncul  pada tahun 1999-2000.  Sejak itu,  banyak  produsen  yang lebih besar  dataran rendah  telah
menyewa  properti  di dataran tinggi
dan  mengandalkan  agave  dari  keduadaerah  untuk  menghasilkan  tequila produksi mereka sendiri.

Namun demikian, kebanyakan
tanaman agave yang tumbuh di lereng menghadap kebarat, yang memungkinkan
mereka untuk menerima yang paling menerima sinar matahari sepanjanghari. Tanaman
ini lebih tinggi, lebih besar, dan bersari. Agave tumbuh di dataran rendah
memiliki lebih sedikit, lebih berserat, dan biasanya sebagian kecil saja.

Jenis
Ada  dua  kategori  dasar  tequila:  mixtos  dan  100  agave%.  Mixtos  tidak menggunakan agave  yang
kurang  dari  51%,  gula yang membentuk sisanya.  Mixtos menggunakan  kedua  jenis
gula,  glukosa  dan  fruktosa.
Dengan  100%  blanco  agave,  tequila  atau  Plata  adalah  lebih keras  dengan  rasa  berani  dari
agave  suling  di depan,  sedangkan  reposado  dan  añejo  yang  halus,  halus,  dan
lebihkompleks.  Seperti  dengan  roh-roh  lain  yang  berusia  di  tong,  tequila  mengambil  rasa  kayu,
sedangkan  kekerasan  dari  mellows  alkohol.  Perbedaan  rasa  utama  dengan  tequila  agave100%  ad
alah  bahan  dasar,  yang  lebih  tumbuhan  dari  roh  gandum  (dan  seringkali  lebihkompleks).
Tequila  biasanya  botol  dalam  salah satu dari  lima  kategori:
Blanco  ("putih")  atau  Plata  ("perak"):  semangat  putih,  un-baya  dan  botol  atau  disimpansegera  se
telah  penyulingan,  atau yang berusia  kurang dari  dua  bulan  di  stainless steel  ataubarrel  ek  netral;
Joven  ("muda")  atau  oro  ("emas"):  campuran  blanco  tequila  dan  reposado  tequila(Keluaran  Jose 
Cuervo  Oro).
Reposado  ("beristirahat"):  usia  minimal  dua  bulan,  tetapi  kurang  dari satu  tahun  dalam tong-
tong  kayu ek  dari  berbagai ukuran;
Añejo  ("usia"  atau  "vintage"):  usia  minimal  satu tahun,  tetapi kurang  dari  tiga  tahun  di  tongkayu
ek  kecil;
Extra  Añejo  ("ekstra  usia"  atau  "ultra  usia"):  usia  minimal  tiga  tahun di  tong  kayu
ek.Kategori  ini  didirikan pada bulan Maret  2006.

Liqeur

+62 Club 11
|
Botol likeur  arbei.

Liqeur  adalah  minuman beralkohol  rasa  manis  dengan perisa  buah,  herba,  rempah-
rempah,  bunga,  biji,  akar,  tumbuhan,  kulit kayu, dan kadang-kadang  krim. Kata  likeur  berasal
dari  bahasa Latin  liquifacere  yang berarti "melarutkan", karena likeur mendapatkan aroma dari
bahan ganda rasa yang terlarut dalam alkohol.
Likeur biasanya tidak perlu dimatangkan dengan cara disimpan untuk waktu yang lama, namun
cukup dibiarkan beberapa hari hingga rasanya tercampur.

Whisky
.

+62 Club 12
|
Wiski skotch

Whisky  (bahasa Inggris:  whisky  dari  bahasa Gaelik Skotlandia, atau  whiskey  dari  bahasa
Irlandia,  fuisce) merujuk secara luas kepada kategori  minuman
beralkohol  dari  fermentasi  serealia  yang mengalami proses  mashing  (dihaluskan, dicampur air
serta dipanaskan), dan hasilnya melalui proses  distilasisebelum dimatangkan dengan cara
disimpan di dalam tong kecil dari kayu (biasanya kayu  ek).

Jenis wiski yang dihasilkan bergantung jenis serealia yang dipakai sebagai bahan baku,
yakni  jelai,  malt  (jelai yang dikecambahkan),  gandum hitam  (rye), rye yang
dikecambahkan,  gandum, dan  jagung. Wiski berasal dari  bahasa Gaulia  untuk "air"
(uisce  atau  uisge). Di  Skotlandia  disebut  uisge-beatha, sedangkan di Irlandia disebut  uisce
beatha  yang berarti "air kehidupan". Keduanya berkaitan dengan bahasa Latin  aqua vitae  yang
juga berarti "air kehidupan".[1]  Orang Skotlandia menulisnya sebagai  whisky  sedangkan orang
Irlandia menulisnya sebagai  whiskey  (ditambah huruf "e").

Catatan yang tertua tentang wiski berasal dari tahun 1405 di Irlandia,  [2]  yang menceritakan wiski
dibuat para biarawan.[1]  Hal yang sama juga dicatat di Skotlandia pada tahun 1496.[3]  Walaupun
demikian, wiski diperkirakan sudah ada paling sedikit beberapa ratus tahun sebelumnya. Pada
waktu itu, wiski dibuat di banyak tempat, dan tidak dicatat secara khusus. Akibatnya, tahun
pertama kali wiski dibuat serta tempat asalnya tidak diketahui. Selain itu, ada kemungkinan
berbagai kelompok orang yang tidak ada kaitannya satu sama lain, secara terpisah menemukan
proses distilasi.

+62 Club 13
|
Ketel distilasi dan tong wiski skotch

Sejarawan memperkirakan minuman keras hasil distilasi pertama kali dibuat antara abad ke-8 dan
abad ke-9 di  Timur Tengah.[4]  Teknik distilasi dibawa ke Irlandia dan Britania oleh biarawan
Kristen. Menurut legenda yang populer,  Santo Patrick  memperkenalkan proses distilasi di Irlandia
dan Britania. Proses distilasi mungkin ditemukan orang Irlandia, atau petani di Britania yang
memanfaatkan sisa-sisa serealia sesudah panen.

Jenis whisky
Sebagian besar wiski atau minuman beralkohol serupa wiski diproduksi di daerah penghasil
serealia. Masing-masing jenis wiski berbeda dalam kadar alkohol dan kualitas.

Whisky skotch  (scotch whisky) adalah wiski yang biasanya mengalami dua kali proses distilasi,
dan tiga kali distilasi untuk sebagian merek. Hukum internasional mengharuskan[5]  wiski yang
diberi label "Scotch" (Skotch) adalah wiski yang disuling di  Skotlandia, dan dimatangkan paling
sedikit selama tiga tahun di tong kayu ek, atau memiliki kualitas setara dengan wiski yang
diproduksi di daerah Skotlandia. Wiski hanya dimatangkan sewaktu dalam penyimpanan di dalam
tong, dan bukan di botol, sehingga "umur" wiski skotch adalah waktu simpan dari setelah distilasi
hingga pembotolan. Selama disimpan di tong, komposisi kimia kayu mengubah susunan kimia dan
rasa wiski. Wiski lama yang sudah disimpan bertahun-tahun di dalam botol mungkin dihargai
karena langka, tapi bukan karena "matang" ("tua"). Wiski lama dalam botol tidak juga berarti
"lebih baik" dari wiski baru dengan masa pematangan yang setara di dalam tong. Bila wiski skotch
merupakan campuran wiski yang berasal dari dari dua tong atau lebih yang berbeda, maka usia
wiski yang ditulis pada label botol adalah usia wiski termuda yang dipakai sebagai pencampur.
Istilah  cask strength  menunjukkan wiski belum dicampur air, dan langsung dibotolkan dari tong
dengan kadar alkohol yang terkandung sewaktu wiski dialirkan dari tong.

+62 Club 14
|
Wiski skotch terdiri dari dua jenis, malt dan grain

Jelai berkecambah yang disebut malt

Wiski malt  adalah wiski yang dibuat seluruhnya dari malt (jelai yang dikecambahkan), sedangkan
distilasi menggunakan kolom distilasi berupa ketel tembaga berbentuk bawang (pot still).

Wiski grain  adalah wiski yang dibuat dari campuran jelai dan malt, serta serelia lain. Distilasi
dilakukan dengan beberapa menara distilasi yang saling berhubungan. Dulunya, wiski grain dipakai
sebagai pencampur, namun sekarang juga dipasarkan beberapa wiski skotch  single grain  (wiski
skotch dari satu pabrik).

Wiski malt dan wiski grain dicampur menjadi berjenis-jenis wiski.

Vatted malt  adalah campuran wiski malt dari beberapa pabrik. Bila wiski diberi label "pure malt"
(malt murni) atau hanya "malt", maka bisa hampir dipastikan wiski tersebut adalah wiski
campuran. Wiski jenis ini kadang-kadang diberi label "blended malt" (malt kombinasi).

Wiski single malt  adalah wiski malt dari pabrik yang sama. Bila label botol tidak dicantumkan
istilah "single-cask" (tong tunggal), maka wiski tersebut adalah campuran wiski dari beberapa tong
dengan usia yang berbeda-beda. Ahli pencampur di pabrik menetapkan rasa wiski yang khas untuk
pabrik tersebut dengan cara mencampur wiski dari berbagai tong dan usia. Sebagian besar wiski
single malt diberi nama berdasarkan lokasi penyulingan, misalnya:  The Glenlivet,  Glenmorangie,
dan  Bowmore  berikut pernyataan usia dan perlakuan khusus.
Wiski campuran (blended whisky) adalah wiski yang dibuat dari campuran wiski malt dan wiski
grain. Bila hanya disebut wiski skotch, maka kemungkinan besar adalah campuran dari wiski malt
dan wiski grain. Ahli pencampur untuk merek wiski menetapkan aroma wiski yang khas untuk
merek tersebut dengan mencampur wiski dari berbagai pabrik. Merek-merek wiski seperti  Bell's
Whisky  dan  Chivas Regal  biasanya tidak mencantumkan lokasi penyulingan.

Whisky Jepang  adalah wiski yang dibuat dengan mengikuti resep wiski Skotlandia, dan sama
penggolongannya dengan wiski skotch.

Wiski Irlandia (Irish whiskey) adalah wiski yang melalui tiga kali proses distilasi dan harus
dimatangkan di dalam tong kayu paling sedikit tiga tahun.[6]Malt yang digunakan hampir selalu
dikeringkan di kamar pengeringan tanpa bahan bakar gambut.
Wiski Kanada  (Canadian whisky) adalah wiski yang menurut peraturan pemerintah
Kanada[7]  harus dimatangkan paling sedikit tiga tahun di dalam tong kayu. Sebagian besar wiski
Kanada adalah wiski campuran dari berbagai jenis serealia.

+62 Club 15
|
Wiski Amerika  terdiri dari dua jenis: polos (straight) dan campuran (blend). Wiski hanya bisa
disebut polos bila dimatangkan di tong kayu ek paling sedikit dua tahun, dan memenuhi kriteria
salah satu jenis wiski menurut peraturan pemerintah federal:
 Bourbon  dari bahan baku  jagung  paling sedikit 51%
 Wiski rye dari bahan baku  gandum hitam  (rye) paling sedikit 51%
 Wiski jagung dari bahan baku jagung paling sedikit 80%, dan dilakukan proses penyulingan
untuk menghasilkan minuman keras berkadar alkohol 80%. Wiski jagung tidak harus
dimatangkan dengan cara disimpan. Bila ingin dimatangkan harus di dalam tong baru dari
kayu ek yang tidak dihanguskan permukaannya atau tong kayu bekas pakai. Selain wiski
jagung, semua wiski Amerika harus dimatangkan di dalam tong kayu yang permukaan
dalam tong dihanguskan dengan api. Pematangan biasanya dilakukan dalam waktu
singkat, misalnya enam bulan. Selama pematangan, wiski berubah warna dan aroma
sementara "kekerasannya" berkurang.

Wiski murni pot still (pure pot still whiskey) adalah sebutan untuk wiski Irlandia kombinasi
dari jelai yang tidak dikecambahkan dan malt, dan penyulingannya dilakukan dengan ketel
tembaga berbentuk bawang (pot still).

Wiski Wales  adalah wiski yang dibuat pabrik  Penderyn  di  Wales.

Wiski India  adalah minuman beralkohol yang diberi label "wiski" di India, namun sebagian besar
dibuat dari fermentasi  molase. Minuman sejenis ini di luar India umum dikenal sebagai  rum.
Sekitar 90% dari "wiski" yang dikonsumsi di India berasal dari molase. Walaupun demikian, India
sudah mulai membuat wiski dari malt dan serealia yang lain.

+62 Club 16
|
Brendi

Sebotol brendi calvados Pays D'Auge

Brendi  (bahasa Inggris:  brandy, berasal dari  bahasa Belanda,  brandewijn[1]) adalah istilah
umum untuk minuman  anggur  hasil  distilasi, dan biasanya memiliki kadar  etil alkohol  sekitar 40-
60%. Bahan baku brendi bukan hanya anggur, melainkan juga  pomace  (ampas buah anggur sisa
pembuatan minuman anggur) atau fermentasi  sari buah. Bila bahan baku tidak ditulis pada label,
brendi tersebut dibuat dari buah anggur asli.[2]
Dalam kebudayaan Barat, brendi adalah minuman yang disajikan sesudah makan. Brendi yang
dibuat dari minuman anggur biasanya diberi  pewarna karamel  untuk meniru warna brendi yang
lama disimpan di dalam tong kayu. Brendi dari  pomace  atau sari buah biasanya langsung diminum
tanpa melalui proses pematangan di dalam tong kayu, dan tidak diberi pewarna.

Sejarah

Asal-usul brendi tidak begitu jelas, namun kemungkinan berhubungan dengan perkembangan
teknik  distilasi. Minuman beralkohol yang diminum orang Romawi dan Yunani kemungkinan teknik
pembuatannya berasal dari  Babilonia  kuno. Brendi yang sekarang dikenal orang, diperkirakan
mulai diproduksi sejak abad ke-12, dan menjadi populer pada abad ke-14.
Pada mulanya, orang menyuling minuman anggur sebagai salah satu cara pengawetan dan
pedagang mudah membawanya. Kemungkinan juga orang zaman dulu menyuling anggur agar
volumenya menjadi lebih sedikit, dan pajak yang harus dibayar menjadi lebih sedikit. Orang
mulanya berpikir nantinya sebelum diminum, anggur bisa ditambah air lagi. Namun ternyata
setelah disimpan di dalam tong kayu, minuman anggur yang dihasilkan menjadi lebih bagus.
[2]  Selain berkurangnya kadar air, berbagai senyawa aroma terbentuk sekaligus terpecah selama
proses distilasi.

+62 Club 17
|
Jenis brendi

Konyak merek Martell di dalam gelas

Brendi anggur (grape brandy), distilasi dari hasil fermentasi sari buah anggur.
Brendi anggur Amerika asal  California[2]. Merek-merek yang terkenal antara lain: Christian
Brothers, Coronet, E&J, Korbel, and Paul Masson.

Armagnac, brendi dari bahan baku anggur asal kawasan Armagnac di barat daya Perancis (Gers,
Landes, Lot-et-Garonne). Merek-merek yang terkenal antara lain: Darroze, Baron de Sigognac,
Larressingle, Delord, Laubade, Gélas, dan Janneau.

Brandy de Jerez, brendi dari daerah  Jerez, Spanyol.

Konyak dari kawasan Cognac di Perancis. Merek-merek yang terkenal antara

lain  Hine,  Martell,  Rémy Martin,  Hennessy,  Ragnaud-Sabourin,Delamain, dan  Courvoisier.

Lourinhã, brendi asal kawasan Estremadura, sebelah barat Portugal.

Brendi anggur Afrika Selatan adalah brendi yang dibuat dengan resep yang sama dengan
konyak. Penyulingan dilakukan dua kali di ketel dari tembaga, dan disimpan di tong kayu ek paling
sedikit tiga tahun.

Brendi pomace (pomace brandy) adalah brendi dari fermentasi ampas buah, biji, dan tangkai
buah anggur sisa pengambilan sari buah anggur.

Brendi buah (fruit brandy) adalah brendi dari sari buah selain anggur,
seperti  apel,  persik,  prem,  aprikot,  ceri,  raspberry, dan  blackberry). Brendi buah biasanya bening
dengan kadar alkohol 80 hingga 90  proof, dan biasanya diminum dingin atau dicampur es.

+62 Club 18
|
Label brendi

Brendi mempunyai sistem kelas untuk menunjukkan kondisi dan kualitas.

 A.C.  : sudah disimpan 2 tahun di dalam tong kayu.

 V.S.  : "Very Special" atau bintang 3, sudah disimpan paling sedikit 3 tahun di dalam tong
kayu.

 V.S.O.P.  : "Very Special Old Pale" atau bintang 5, sudah disimpan paling sedikit 5 tahun di
dalam tong kayu.

 X.O.  : "Extra Old", Napoleon atau Vieille Reserve, sudah disimpan paling sedikit 6 tahun,
khusus Napoleon paling sedikit 4 tahun.

 Vintage  : sudah disimpan di dalam tong kecil hingga sebelum dibotolkan, dengan lama
penyimpanan ditulis pada label.

 Hors D'age: brendi yang sangat tua, biasanya berumur lebih dari 10 tahun, dan biasanya
berkualitas terbaik.

+62 Club 19
|
Konyak

Konyak dalam gelas berbentuk tulip

Konyak  (bahasa Inggris:  cognac) adalah  brendi  yang diproduksi di kawasan sekitar
kota  Cognac  di  Perancis. Sejumlah paling sedikit 90% dari buah anggur yang dijadikan bahan baku
konyak harus berasal dari anggur jenis  Ugni Blanc,  Folle Blanche, atau  Colombard. Selebihnya bisa
menggunakan sepuluh jenis anggur lain yang sudah ditentukan. Walaupun demikian, sebagian
besar konyak dibuat dari anggur Ugni Blanc. Sebelum bisa disebut konyak, minuman
harus  disuling  sebanyak dua kali dengan memakai ketel tembaga, dan disimpan paling sedikit 2
tahun di dalam tong kedap udara dari kayu  ek.

Minuman beralkohol serupa konyak, namun diproduksi di kawasan  Armagnac  dan berbeda dalam
cara penyulingan, disebut Armagnac. Kota Cognac adalah salah satu dari tiga kawasan yang secara
resmi ditetapkan sebagai kawasan brendi di Eropa, dua kota lainnya adalah  Armagnac  di Perancis
dan kota  Jerezdi Spanyol.

Daerah penghasil

+62 Club 20
|
Peta kawasan Cognac
Kawasan yang ditetapkan sebagai penghasil konyak meliputi hampir seluruh  Charente-Maritime,
sebagian besar  Charente, serta beberapa wilayah di  Deux-Sèvres  dan  Dordogne. Kawasan tersebut
dibagi menjadi enam wilayah penanaman yang disebut  cru. Urutan keenam wilayah penanaman
anggur untuk konyak yang disusun berdasarkan kualitas adalah:  Grande Champagne,  Petite
Champagne,  Borderies,  Fins Bois,  Bons Bois, and  Bois Ordinaires.
Konyak yang dibuat campuran eau-de-vie asal dua wilayah penanaman saja (wilayah  Grande
Champagne  dan  Petite Champagne) dikenal sebagai "fine champagne cognac" ("konyak terbaik
dari kawasan Champagne"), dan tidak ada hubungannya dengan  sampanye. Syaratnya anggur
yang digunakan paling sedikit 50% harus berasal dari kawasan Grande Champagne.
Walaupun diproduksi di dalam kawasan yang sudah ditentukan, brendi tidak bisa disebut konyak,
atau dijual sebagai konyak bila tidak memenuhi syarat ketat dari badan pengatur produksi konyak
(BNIC,  Bureau National Interprofessionel du Cognac). Brendi yang diproduksi di wilayah lain di
Perancis atau di negara lain di dunia juga tidak bisa disebut konyak.
Wisatawan yang berkunjung ke kota Cognac dan daerah sekelilingnya sering mendapat
kesempatan mencicipi konyak oleh pabrik konyak setempat. Perusahaan besar konyak sering
menawarkan tur ke pabrik untuk melihat cara pembuatan konyak.

Proses produksi

Ketel untuk menyuling konyak

Konyak dibuat dari  eau-de-vie  atau  eaux-de-vie  (translasi literal: "air kehidupan". Eau-de-vie
istilah bahasa Perancis untuk brendi buah berwarna bening yang didapat dari dua kali penyulingan
anggur putih,dan diproduksi di kawasan penghasil konyak. Sebelum disuling, anggur putih tersebut
tidak enak diminum. Distilasi dilakukan dengan memakai ketel tembaga tradisional yang disebut
Charentais ataualembic. Desain dan ukuran alembic yang dipakai juga ditetapkan dengan
peraturan. Distilasi dilakukan dua kali, dan eau-de-vie yang dihasilkan berkadar alkohol 70%.
Konyak belum bisa dijual atau belum bisa disebut konyak kalau belum dimatangkan dengan cara
disimpan paling sedikit dua tahun, dihitung dari akhir masa distilasi (mulai 1 April setelah anggur
dipanen).
Semasa penyimpanan, sejumlah besar persentase alkohol (dan air) dari eau-de-vie menguap lewat
pori-pori tong. Penduduk setempat menyebut rembesan tersebut sebagai "part des anges" atau
porsi minuman untuk bidadari (istilah serupa juga digunakan dalam produksi  wiski  skotch). Produk
akhir biasanya dicampur air murni hingga kadar alkohol turun hingga 40% (80  proof). Sebagian
produsen biasanya menambahkan sedikit pewarna karamel untuk mewarnai konyak.
Usia konyak ditentukan berdasarkan usia eau-de-vie termuda yang digunakan dalam campuran.
Konyak biasanya dibuat dari campuran berbagai campuran eau-de-vie. Hal ini dilakukan produsen
untuk menghasilkan rasa yang berbeda dari konyak yang hanya dibuat dari satu pabrik atau satu
perkebunan. Pabrik konyak memiliki pencicip utama yang bertugas menciptakan campuran konyak

+62 Club 21
|
khas dari pabrik tersebut, sekaligus menjamin konyak dari merek yang sama selalu memiliki rasa
yang tetap.
Kualitas
Tingkatan "kualitas" tidak resmi dalam memasarkan konyak:

 VS (Very Special) atau *** (bintang tiga): brendi usia termuda dimatangkan dengan
cara disimpan paling sedikit dua tahun di dalam tong.

 VSOP (Very Superior Old Pale), atau Réserve, brendi usia termuda dimatangkan

dengan cara disimpan paling sedikit 4 tahun di dalam tong.

 XO (Extra Old), Napoléon, Hors d'Age: brendi usia termuda dimatangkan dengan cara
disimpan paling sedikit 6 tahun di dalam tong.

Tingkatan "kualitas" konyak dipinjam dari tingkatan kualitas brendi, dan hanya digunakan pada
label merek konyak terkemuka sewaktu memasarkan produknya. Produsen konyak tradisional
justru tidak menggunakan tingkatan kualitas pada labelnya.

Produsen konyak terkemuka juga menghasilkan merek-merek konyak berkualitas tinggi:

 Extra by Camus produksi Camus Cognac

Kualitas konyak merek ini berada di atas XO, dan dikemas dalam kemasan botol khas. Konyak
paling tua yang digunakan sebagai campuran berasal dari wilayah penanaman  Borderies,  Grande
Champagne, dan  Petite Champagne.

 Louis XIII de Rémy Martin produksi Rémy Martin

Konyak terbaiknya merupakan campuran lebih dari 1.200 jenis eau-de-vie kualitas terbaik yang
sudah dimatangkan paling sedikit 55 tahun (biasanya antara 65 tahun hingga lebih dari 100 tahun)
di dalam tong kayu ek yang sangat tua asal Limousin. Kemasan berupa botol kristal karya pengrajin
kristal Baccarat. Masing-masing botol diberi nomor secara individual, dan pemiliknya didaftar.

 Richard Hennessy produksi Hennessy
Konyak campuran lebih dari 100 eau-de-vie berusia di atas 200 tahun, dan dikemas dalam botol
kristal Baccarat. Nama produk ini diambil dari nama pendiri perusahaan konyak Hennessy.

 L'Esprit de Courvoisier produksi Courvoisier
Konyak campuran dari eau-de-vie yang berusia lebih dari 200 tahun. Kemasan berupa botol yang
dibuat dengan tangan oleh  Lalique, dan masing-masing botol diberi nomor secara individual.

 Konyak Antik Moyet produksi Moyet (Très Vieille Fine Champagne dan Très

Vieille Grand)
Konyak yang merupakan campuran konyak dari tong yang berusia di atas 150 tahun. Setiap botol
diberi nomor secara individual, dan ditandatangani oleh kepala gudang penyimpanan.

+62 Club 22
|
Aperitif

Campari Soda  sebagai aperitif

Aperitif  (bahasa Perancis:  apéritif) atau  minuman pembuka  adalah  minuman beralkohol  yang
diminum sebelum makan untuk merangsang nafsu makan. Beraneka ragam makanan ringan
seperti  biskuit  kraker, potongan  keju,  pâté, buah  zaitun  juga disajikan sebagai teman minum.
Hampir semua minuman beralkohol bisa dihidangkan sebagai aperitif,
termasuk  anggur,  sherry,  pastis,  sampanye, dan  vermouth. Asal katanya adalah  aperire, kata
kerja dalambahasa Latin  yang berarti  membuka.

Di negara-negara  Laut Tengah  seperti  Italia  dan  Perancis, jam aperitif adalah acara bersantai sore
hari seusai kerja, dan bercakap-cakap bersama keluarga sebelum makan malam. Kesempatan ini
bisa dipakai untuk melakukan kontak sosial dengan mengundang tamu.[3]  Orang dewasa minum
anggur putih,  wiski, atau  koktail. Minuman untuk anak-anak adalah es  sirup  mint, es sirup jelai,
sari buah tomat, atau sari buah jeruk. Makanan ringan yang dihidangkan misalnya kue-kue asin,
irisan kecil roti dengan produk daging olahan, irisan  sosis,  keripik kentang,  keju,
buah  zaitun,  pistasio, potongan  sayuran  (seledri, wortel), atau biskuit kraker.

Sejarah

Dalam  farmakope kuno, aperitif berarti pahit-pahitan besar (seperti akar

tanaman  peterseli,  adas,  asparagus,  Ruscus aculeatus) dan pahit-pahitan kecil (seperti akar
tanaman  suplir,  Elytrigia repens,stroberi). Di zaman sekarang, aperitif hanya berarti penambah
nafsu makan.

+62 Club 23
|
Anggur (minuman)

Anggur  (atau juga populer disebut dalam  bahasa Inggris:  wine) adalah minuman beralkohol
yang dibuat dari sari  anggur  jenis  Vitis  vinifera  yang biasanya hanya tumbuh di area 30 hingga 50
derajat lintang utara dan selatan. Minuman beralkohol yang dibuat dari sari buah lain yang kadar
alkoholnya berkisar di antara 8% hingga 15% biasanya disebut sebagai wine buah (fruit wine).
Anggur dibuat melalui  fermentasi gula  yang ada di dalam buah anggur.

Ada beberapa jenis minuman anggur yaitu,  Red Wine,  White Wine,  Rose
Wine,  Sparkling Wine,Sweet Wine, dan  Fortified Wine:

 Red Wine  adalah wine yang dibuat dari anggur merah (red grapes). Beberapa jenis
anggur merah yang terkenal di kalangan peminum wine di Indonesia adalah merlot,
cabernet sauvignon, syrah/shiraz, dan pinot noir.

 White Wine  adalah wine yang dibuat dari anggur putih (white grape). Beberapa jenis
anggur hijau yang terkenal di kalangan peminum wine di Indonesia adalah chardonnay,
sauvignon blanc, semillon, riesling, dan chenin blanc.

 Rose Wine  adalah wine yang berwarna merah muda atau merah jambu yang dibuat dari
anggur merah namun dengan proses ekstraksi warna yang lebih singkat dibandingkan
dengan proses pembuatan  Red Wine. Di daerah Champagne, kata  Rose Wine  mengacu
pada campuran antara  White Wine  dan  Red Wine.

 Sparkling Wine  adalah wine yang mengandung cukup banyak gelembung karbon dioksida
di dalamnya.  Sparkling Wine  yang paling terkenal adalah  Champagnedari Prancis.
Hanya  Sparkling Wine  yang dibuat dari anggur yang tumbuh di desa Champagne dan
diproduksi di desa Champagne yang boleh disebut dan diberi label Champagne.
 Sweet Wine  adalah wine yang masih banyak mengandung gula sisa hasil fermentasi
(residual sugar) sehingga membuat rasanya menjadi manis.

+62 Club 24
|
  Fortified Wine  adalah wine yang mengandung alkohol lebih tinggi dibandingkan dengan
wine biasa (antara 15% hingga 20.5%). Kadar alkohol yang tinggi ini adalah hasil dari
penambahan  spirit  pada proses pembuatannya.

Manusia telah membuat minuman anggur sejak sekitar lima ribu tahun yang lalu.

Anggur adalah minuman yang populer di banyak negara. Negara-negara yang penduduknya
meminum anggur paling banyak (menggunakan data tahun  2000)
adalah:  Perancis,  Italia,  Amerika Serikat,Jerman,  Spanyol,  Argentina,  Britania Raya,  Republik
Rakyat Cina,  Rusia, dan  Rumania.
Jika tolok ukur yang digunakan adalah angka per orang atau per kapita, daftar tersebut
menjadi:  Luxemburg,  Perancis,  Italia,  Portugal,  Kroasia,  Swiss,  Spanyol,  Argentina,  Uruguay,
dan  Slovenia.

Anggur dibuat di banyak negara. Negara-negara yang membuat anggur terbanyak

(menggunakan data tahun 2000) adalah:  Perancis,  Italia,  Spanyol,  Amerika
Serikat,  Argentina,  Jerman,  Australia,Afrika Selatan,  Portugal, dan  Chili.
Satu-satunya wine buatan  Indonesia  yang dibuat dari anggur lokal adalah  Hatten Wines  dengan
merk dagang  TWO islands.

+62 Club 25
|
Bir

Sebuah gelas berisi bir, yang menunjukkan warna keemasan bir dan busa yang mengambang di atasnya

Bir  adalah segala  minuman beralkohol  yang diproduksi melalui

proses  fermentasi  bahan  berpati  dan tidak melalui proses  penyulingan  setelah fermentasi. Bir
merupakan minuman beralkohol yang paling banyak dikonsumsi di dunia[1]  dan kemungkinan
yang tertua.[2][3][4]  Selain itu, bir juga adalah minuman terpopuler ketiga di dunia, di
bawah  air  dan  teh.

Proses pembuatan bir disebut  brewing. Karena bahan yang digunakan untuk membuat bir berbeda
antara satu tempat dan yang lain, maka karakteristik bir seperti  rasa  dan  warna  juga sangat
berbeda baik jenis maupun klasifikasinya. Kadar alkohol bir biasanya berkisar antara 4-
6  %  abv  (alcohol by volume; alkohol berdasarkan volume), meski ada pula yang serendah kurang
dari 1% abv maupun yang mencapai 20% abv.

Bir merupakan salah satu minuman tertua yang dibuat manusia, yaitu sejak sekitar tahun  5000
SM  yang tercatat di sejarah tertulis  Mesir Kuno  danMesopotamia. Karakter bir telah berubah
secara drastis sepanjang ribuan tahun. Industri pembuatan bir merupakan industri global yang
sangat besar, dan sekarang ini kebanyakan dikuasai oleh  konglomerat  yang dibentuk dari
gabungan pengusaha-pengusaha yang lebih kecil. Walaupun secara umum bir merupakan
minuman beralkohol, ada beberapa variasi dari dunia Barat yang dalam pengolahannya
membuang hampir seluruh kadar alkoholnya, menjadikan apa yang disebut dengan  bir tanpa
alkohol.

Jenis bir
 Pale ale
 Stout
 Mild ale
 Bir gandum
 Lager
 Lambic

+62 Club 26
|
  Stout

Stout  Irlandia.

Stout  adalah sejenis  bir  yang berwarna gelap, memiliki rasa yang pahit dan dibuat dari  jelai  dan
beberapa jenis  malt.[1]  Minuman ini pertama kali diproduksi secara komersial pada  1730an.
[1]  Irlandia  merupakan negara yang pertama kali memproduksi stout dan kini masih membuat
bir  Guinness  yang terkenal.[1]  Bir Guiness dapat dikategorikan sebagai jenis "stout Irlandia"
ataupun "stout kering" (dry stout) yaitu stout yang pahit atau tidak manis.[1]  [2]  Selain Guinness,
merk stout lain yang dikenal adalah  Beamish  dan  Murphy's.[2]  Variasi lainnya dari bir stout
menggunakan  havermut  atau  oatmeal  yang menjadikannya lebih manis.[1]  Selain havermut
terdapat juga variasi lain yang menggunakan  kakao  dan  kopi  serta  susu.[2]

+62 Club 27
|
  Lager

Lager.

Lager  adalah minuman sejenis  bir  yang dibuat dengan fermentasi bawah yang  ragi  yang
digunakan berada di bawah dan bukan mengambang seperti yang terjadi pada pembuatan   ale.
[1]  Fermentasi lager dilakukan dalam suhu yang dingin, biasanya di bawah 10  °C.[1]  Kata "lager"
berasal dari  Bahasa Jerman  yang memiliki arti "menyimpan".[2]  Pada zaman dahulu, bir disimpan
dalam ruangan bawah tanah yang dingin ataupun di gua agar bir tersebut tetap segar dan
karenanya dinamakan "lager."[2]  Lager umumnya berwarna keemasan namun di  Eropa  lager
berwarna lebih gelap.[2]  Sebelum dapat diminum, lager disimpan selama beberapa minggu hingga
beberapa bulan.[1]  Ada beberapa jenis dari lager yaitu  Bock,  Dunkel lager,  Märzen, lager pucat
seperti  Pilsner,  Vienna lager  danKellerbier.

+62 Club 28
|
Hiasan atau Ornamen

Sebuah kulit jeruk kupas "twist" kapur untuk hiasan menambahkan sentuhan elegan ini Martini

koktail  Garnish adalah  hiasan  ornamen  dekoratif  yang  menambah karakter  atau  style
pada  campuran minuman, terutama  untuk  koktail.
Berbagai  macam  hiasan  koktail  digunakan.  Rum  cocktail  berbasis  Banyak,  terutama  yangdengan 
rasa  buah,  cenderung  dihiasi  dengan  hiasan  bertema  tropis  atau  irisan  buah.Minuman  Tequila  be
rbasis  mendukung  limau  dan  buah  jeruk lainnya.  Gin-dan  minumanvodka  berbasis  cenderung  ke
arah  garnish  dengan  bakat  yang
lebih  bermartabat  (zaitun,bawang,  atau  mungkin  twist  jeruk  atau  ceri  cheri  tunggal),  kecuali  mer
eka  adalah  variasidari  minuman  buah  rum  berbasis.  Whiskey-dan  minuman  brandy  berbasis  cend
erung  ke arah  garnishment  minimal,  jika
ada.  Rantai  restoran  dan  bar  hotel  cenderungmenggunakan  lebih besar
dan  lebih  hiasan  mencolok,  dan  bar  lingkungan  cenderung  pergi ke  ekstrim  lain

Hiasan Yang Umumnya Bisa Dimakan

Sebagian orang  menikmati  makan  hiasan  ini,  tetapi  yang lain  menganggap mereka  hanyahiasan.
 Wortel  tongkat  Pala,  parut
 Seledri  tangkai  (biasanya  dengan  da  Orange  slice,  twist,  atau  baji
un  terlampir)  Nanas  potongan  baji
 Ceri  Lada
 Cinnamon,  parut  Garam,  kasar  (diterapkan  pada  ping
 Cocktail  zaitun  (sering  diisi  dengan  p giran  gelas)
imentos)  Gula,  butiran  atau  bubuk
 Cocktail  bawang  Udang
 Lemon  slice,  twist,  atau  baji  Stroberi
 Kapur  slice,  twist,  atau  baji  Semangka  baji
 Mint  tangkai  atau  daun
 Maraschino cherry Orange,  mint, and lime

Cocktail olive

Pineapple  wedge

Lemon slice Shrimp

Lime  twist Raspberry

Hiasan yang umumnya tidak bias dimakan

Hiasan  ini  adalah  murni  untuk  dekorasi  atau  flare  dramatis.  Dalam
beberapa  kasus,  kacabegitu  sangat  dekoratif,  bahwa hal
itu  bisa  dianggap  sebagai  garnishment  untuk  minumjuga.
 Plastik  Hewan  (melekat  pada  bibir  kaca)
 Bead  kalung  (terutama  umum  selama  Mardi  Gras  dan  Karnaval)
 Lili
 Cocktail  payung,  kertas
 Minum  sedotan  (warna-warni  atau  berbentuk  tidak biasa
 Api  (lihat  Flaming  minuman)
 Flags
 Plastik  Pedang  (juga  dikenal  sebagai  "Pilkington")
 Sparklers
 kecoh  tongkat
 Lain  dekorasi  (biasanya terbuat  dari  kertas  atau  plastik)
Cocktail monkey Fire

Sparklers,  straws,watermelon and other

decorations
Cocktail umbrella

Drinking straws

Swizzle stick and straw