Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • KLP 1 TEKNIK BIOSISTEM

    Diunggah oleh

    chiquitachanni
    11 tayangan13 halaman
    PPT TEKNIK BIOSISTEM INOVASI ALAT PEMISAHAN TOMAT

    Judul Asli

    PPT Klp 1 TEKNIK BIOSISTEM

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    PPT TEKNIK BIOSISTEM INOVASI ALAT PEMISAHAN TOMAT

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    11 tayangan13 halaman

    KLP 1 TEKNIK BIOSISTEM

    Diunggah oleh

    chiquitachanni
    PPT TEKNIK BIOSISTEM INOVASI ALAT PEMISAHAN TOMAT

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 13

    Teknik

    Biosistem
    TEKNIK
    Bahan Hasil
    PENGOLAHAN

    Pertanian
    Dosen pengampu : Endang Purnama Dewi
    T e k n i k
    m e n j a d i
    Keakngolahan
    a o
    p e l a t
    Cok
    Kelompok 1
    Nurtartilah Purnamasari J1B020072
    Helmi J1B022052
    Imran Sony J1B022054
    Liza Lizati J1B022061
    Muammar Seftiawan J1B022064
    Nabila Husnia J1B022071
    Naning Apriliana Rayes J1B022074
    BUAH KAKAO
    Kakao (Theobroma cacao)
    merupakan tanaman tropis yang
    dimanfaatkan bijinya untuk
    dikonsumsi atau dibuat suatu produk
    yang biasa kita kenal dengan sebutan
    coklat
    PENGOLAHAN HASIL
    PERTANIAN
    Pengolahan bahan hasil pertanian merupakan transformasi bahan
    mentah dari sektor pertanian menjadi produk akhir yang siap dikonsumsi
    atau digunakan oleh masyarakat
    Pengeringan Penyangraian
    Proses pengeringan dilakukan Penyangraian bertujuan untuk
    dengan memanfaatkan sinar mengurangi kadar air pada biji
    matahari. Tetapi sebelum kakao yang belum kering
    pengeringan biji kakao disortir sempurna.
    dan difermentasi terlebih
    dahulu.
    Pengupasan
    Pengupasan dilakukan
    dengan NIB shell separatur
    selama 1 jam

    Pendinginan
    Pada proses pendinginan
    menggunakan mesin cooler dengan
    suhu -40°C
    Penggilingan NIB
    NIB digiling menjadi pasta kasar menggunakan
    mesin stone millselama 1 jam dengan kapasitas 100
    kg

    Penggilingan pasta kasar


    Pasta kasar digiling menjadi pasta halus dengan
    mesin Ball Mini selama 4 jam dengan kapasitas
    adonan max 20 kg
    Pencampuran adonan Penggilingan
    Pencampuran adonan Penggilingan dilakukan
    dilakukan dengan mixer dengan tambahan
    dengan komposisi pasta pengemulsi agar adonan
    kakao, lemak kakao, gula
    dan susu bubuk.
    Pencetakan
    Pencetakan adonan
    menggunakan mika food

    Thempering
    Thempering dilakukan untuk
    menyesuaikan suhu adonan
    dari 400°C menjadi 320°
    agar bisa dicetak
    n bertujuan
    untuk
    Pengemasan
    melindungi
    coklat dari
    kotoran.
    Terdapat 2
    kemasan
    yaitu primer
    Pemasaran
    dan
    Coklat siap untuk dipasarkan
    sekunder.
    Kesimpulan

    Dari beberapa pemaparan, dapat ditari kesimpulan bahwa diperlukan


    teknik pengolahan yang tepat untuk mendapatkan produk hasil
    pertanian yang maksimal
    Kalau ingin masakan wangi
    Ambillah daun pandan
    Terimakasih dari kami

    Terima Maaf bila ada kesalahan :)

    Kasih

    Anda mungkin juga menyukai