ACARA II

SIFAT DAN FAKTOR PENENTU PRODUK

 SLIDE 2

Karakter yang melekat pada suatu barang atau produk

Sifat Produk
yang secara fisik dapat dilihat.
Contoh
SLIDE 3
Sifat Keripik Tempe
Aroma  Khas tempe, tidak berbau tengik yang misal
diakibatkan penggunaan bahan baku minyak goreng
Dst.
Warna
Rasa
Kerenyahan
 SLIDE 4
Faktor yang Bahan baku yang dipilih untuk proses produksi
mungkin dapat
memengaruhi
sifat suatu Cara pengolahan yang sesuai
produk
Daya tahan produk

Cara pemeliharaan atau penyimpanan

Faktor penentu produk merupakan faktor yang menentukan
kualitas suatu produk dan dapat juga menjadi pertimbangan
konsumen dalam membeli produk tersebut.

Faktor Penentu Produk

Faktor Penentu Mutu Produk
Kerenyahan SLIDE 6
Dapat diakibatkan :

Penyimpanan

Proses produksi

Kecermatan dan ketelitian

dalam pengemasan
 SLIDE 7
20 responden

Contoh google
form
Contoh Tabel Check Sheet
SLIDE 8
Responden Atribut Mutu
Warna Aroma Rasa Kerenyahan
1 √
2 √
3 √
4 √
20 √
Jumlah
That’s all. Thank you very much! 
Any Questions?