POKOK BAHASAN : ANALISIS PRODUK DENGAN QFD

JUDUL PRAKTIKUM : MEMBUAT KUESIONER KELAYAKAN PRODUK

ALOKASI WAKTU : 2 x (4 jam) / 2 pertemuan

1. Tujuan Instruksional Khusus :

Mahasiswa diharapkan mampu :

a. Membuat kuesioner hubungan kepuasan pelanggan dan Proses
b. Menguraikan komponen proses ke dalam kuesioner berdasar kepuasan
pelanggan

DASAR TEORI

Atribut mutu pada masing-masing dimensi mutu dicontohkan sebagai berikut

sebagai berikut:

No Dimensi Kualitas Atribut mutu

1 Performance
2 Serviceability
3 Aesthetics
4 Perceived Quality
5 Conformance
6 Reliability
7 Features
8 Durability
1) Warna coklat terang
2) Rasa asin tapi tidak terlalu tajam
3) Aroma hhas kecap Asin
4) Tidak mengandung logam berat
5) Respon cepat terhadap keluhan
6) Produk tersedia di warung tradisional
7) Promosi gencar
8) Tidak terdapat kontaminasi mikrobia
9) Tersedia produk dalam berbagai ukuran
kemasan
10) Label, warna dan bentuk kemasan menarik
11) Daya alir/konsistensi tidak mudah memadat
di dalam lemari es
12) Cukup kental namun mudah dituang
13) Terdapat label komposisi & kehalalan
produk
14) Kesesuaian produk dengan label
15) Kemasan tidak mudah pecah/rusak
16) Memiliki corong khusus untuk menuang
produk
17) Kemasan mudah dibuka
18) Sesuai untuk semua masakan
19) Terdapat kemasan isi ulang
20) Tidak mengandung pengawet & pewarna
21) Umur simpan produk cukup lama
22) Rasa dan aroma tidak mudah berubah
23) Tidak mudah mengendap selama
penyimpanan
Kuisioner

A. Kuisioner untuk Memperoleh Profil Perusahaan Kecap Asin

Responden diminta untuk mengisi pertanyaan-pertanyaan di bawah ini dengan

singkat dan jelas!

UMUM

Nama lengkap :
perusahaan

Pemilik :

Bentuk perusahaan : Firma/CV/PT

Lokasi :

Luas pabrik : .Ha

Tahun pendirian :

Nomor SIUPP :

Ijin Dinkes :

Nomor SNI :

ASPEK TEKNIS & PRODUKSI

Kapasitas produksi : .Kg/Ton

Bahan Baku/tahun

.Kg/Ton
Produk/tahun

Jenis bahan baku :

Asal bahan baku :

Cara pengadaan bahan :

baku

Bahan penolong:

Jumlah tenaga kerja :

(TK)

TK Tetap :
TK borongan/harian :

Jenis Pelatihan TK :

Jenis Produk :

Masalah produksi yang :

dihadapi

Cacat produk yang :

sering terjadi

Titik kritis proses :

produksi

Pengendalian proses :
kritis

ASPEK
MANAJEMEN

Wilayah pemasaran :

Saluran pemasaran : Distributor/agen/retail

Omzet penjualan :

Margin keuntungan :

Pesaing utama :

Permsalahan :
manajemen yang
dihadai

Harapan-harapan yang :
diharapkan

B. Kuisioner untuk Memperoleh Profil Responden

Mohon Untuk Mengisi Data dengan Benar

Beri Tanda () Pada Jawaban Yang Anda Kehendaki

A. Screening
1. Apakah anda termasuk sering menggunakan Kecap Asin?
a. Ya b. Tidak
Jika anda menjawab Tidak maka tidak perlu melanjutkan mengisi kuesioner ini, Jika
Jawaban Iya lanjut ke pertanyaan no 3

2. Apakah anda pernah menggunakan Kecap Asin Cap Ikan ?

a. Ya b. Tidak
Jika Menjawab Tidak maka tidak perlu melanjutkan mengisi kuesioner ini

3. Apa alasan anda menggunakan kecap asin?

a. Sebagai pelengkap rasa makanan
b. Sebagai tambahan/bumbu utama dalam masakan
c. Sebagai pewarna masakan
d. Lainnya.............

4. Berapa kali anda mengkonsumsi Kecap Asin dalam 1 minggu

a. < 2 kali b. 2 - 5 kali c. >5 kali

B. Data Demografi
1. Usia
[ ] 16-25 tahun [ ] 26-35 tahun [ ] 46-55 tahun
[ ] 36-45 tahun [ ] > 55 tahun
2. Pekerjaan
[ ] Tidak/belum bekerja [ ] Pegawai Swasta
[ ] Ibu Rumah Tangga [ ] Wiraswasta
[ ] PNS [ ] Pensiunan
[ ] Lainnya.

3. Pendidikan terakhir
[ ] SD [ ] Diploma
[ ] SMP [ ] Sarjana
[ ] SMA [ ] Pasca Sarjana
4. Pendapatan per bulan
[ ] < Rp 500.000
[ ] > Rp 500.000 Rp 1.000.000
[ ] > Rp 1.000.000 Rp 2.500.000
[ ] > Rp 2.500.000 Rp 5.000.000
[ ] > Rp 5.000.000

Kuisioner untuk Mengukur Tingkat Kepuasan Pelanggan

Petunjuk Pengisian :

Pada pertanyaan berikut ini Anda diminta untuk memberikan penilaian Kecap Asin
Cap Ikan Suramas dibandingkan dengan kompetitornya (kecap Asin ABC) terhadap
atribut mutu kecap. Penilaian dilakukan dengan cara memberikan skor 1 sampai 5.

1 = Sangat Tidak Puas ( STP )

2 = Tidak Puas ( TP )
3 = Cukup Puas ( CP )
4 = Puas ( P )
5 = Sangat Puas ( SP )
Jawaban
Skala 1 5
No Atribut Mutu Kecap yang Dibandingkan
Kecap Asin Kecap Asin
Ikan Suramas ABC
1 Warna coklat terang
2 Rasa asin tapi tidak terlalu tajam
3 Aroma hhas kecap Asin
4 Tidak mengandung logam berat
5 Respon cepat terhadap keluhan
6 Produk tersedia di warung tradisional
7 Promosi gencar
8 Tidak terdapat kontaminasi mikroba
9 Tersedia produk dalam berbagai ukuran kemasan
10 Label, warna dan bentuk kemasan menarik
11 Daya alir yang tidak mudah memadat di dalam
lemari es
12 Cukup kental namun mudah dituang
13 Terdapat label komposisi & kehalalan produk
14 Kesesuaian produk dengan label
15 Kemasan tidak mudah pecah/rusak
16 Memiliki corong khusus untuk menuang produk
17 Kemasan mudah dibuka
18 Sesuai untuk semua masakan
19 Terdapat kemasan isi ulang
20 Tidak mengandung pengawet dan pewarna
21 Umur simpan produk cukup lama
22 Rasa dan aroma tidak mudah berubah rasa
23 Tidak mudah mengendap selama penyimpanan
8
7
6
5
4
3
2
1
Nomer Responden

4
3
3
3
5
4
5
5
1
Warna Coklat

4
3
4
4
5
4
4
4
2
Rasa Asin tapi tidak terlalu tajam

3
3
3
4
5
5
5
5
3
Aroma Khas kecap asin

3
3
3
4
3
3
3
4
4
Respon cepat pada keluhan

4
5
4
5
3
4
3
4
5
Produk tersedia di warung tradisional

4
4
4
5
5
5
5
5
6
Promosi gencar
Data Kepuasan Pelanggan Kecap Asin Cap Ikan Suramas

3
3
3
4
3
3
3
4
7

Tersedia produk dalam berbagai ukuran kemasan

4
4
4
3
3
3
3
3
8

Label,warna dan bentuk kemasan menarik

4
4
4
4
4
4
5
5
9

Konsistensi tidak mudah memadat

5
4
4
5
4
4
5
5
10

Terdapat label komposisi dan kehalalan produk

4
4
4
4
4
4
5
5
11

Kesesuaian produk dengan label

4
5
5
4
5
5
4
4
12

Kemasan tidak mudah pecah/rusak

3
4
3
4
3
4
3
4
13

Memiliki corong khusus untuk menuang produk

5
4
4
4
5
4
5
4
14

Kemasan mudah dibuka

4
3
5
3
5
3
4
5
15

Terdapat kemasan isi ulang

3
5
4
4
4
4
3
5
16

Umur simpan produk cukup lama

4
3
4
3
5
5
4
5
17

Rasa dan aroma tidak mudah berubah

5
5
3
3
3
5
5
5
18

Tidak ada endapan selama penyimpanan

 No. Nomer Pertanyaan
Res 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
9 5 3 3 3 2 1 1 2 3 1 1 3 2 4 2 3 2 3
10 3 3 3 3 4 5 3 4 3 4 4 4 3 4 4 3 4 4
11 4 4 4 3 3 1 2 2 3 3 1 4 4 2 4 4 4 3
12 3 4 3 3 3 1 2 2 4 4 4 4 4 2 2 4 4 3
13 2 3 3 3 2 1 1 2 3 1 1 3 2 4 4 3 4 4
14 4 3 3 3 4 5 3 4 3 4 4 4 3 4 4 3 4 4
15 5 5 5 3 3 5 3 3 4 4 4 5 3 5 5 4 5 3
16 3 4 4 4 5 5 4 3 4 5 4 4 4 4 3 4 3 3
17 5 4 5 4 4 5 4 3 5 5 5 4 4 4 5 5 5 5
18 5 4 5 3 3 5 3 3 5 5 5 4 3 5 4 3 4 5
19 4 4 5 3 4 5 3 3 4 4 4 5 4 4 3 4 5 5
20 3 3 3 3 1 5 2 2 5 4 3 5 5 4 1 4 5 3
21 3 4 4 4 5 5 4 3 4 5 4 4 4 4 3 4 3 3
22 5 4 5 4 4 5 4 3 5 5 5 4 4 4 5 5 5 5
23 5 4 5 3 3 5 3 3 5 5 5 4 3 5 4 3 4 5
24 4 4 5 3 4 5 3 3 4 4 4 5 4 4 3 4 5 5
25 5 5 5 3 3 5 3 3 4 4 4 5 3 5 5 4 5 3
26 3 4 4 4 5 5 4 3 4 5 4 4 4 4 3 4 3 3
27 3 4 3 3 4 4 3 4 4 4 4 5 3 4 5 4 4 3
28 3 3 3 3 5 4 3 4 4 4 4 5 4 4 3 5 3 5
29 4 4 3 3 4 4 3 4 4 5 4 4 3 5 4 3 4 5
30 3 3 4 5 4 4 4 4 4 4 5 5 5 4 4 5 4 5
Modus 3 4 4 3 3 2 4 3 4 3 4 4 2 4 3 4 4 3
8
7
6
5
4
3
2
1
Nomer Responden

2
2
2
3
4
2
3
3
1
Warna Coklat

4
4
4
3
4
4
5
3
2
Rasa Asin tapi tidak terlalu tajam

4
5
3
3
4
4
4
5
3
Aroma Khas kecap asin

4
5
3
3
3
4
4
3
4
Respon cepat pada keluhan
Data Kepuasan Pelanggan Kecap Asin ABC

4
5
4
5
3
4
5
5
5
Produk tersedia di warung tradisional

3
4
3
3
3
3
4
4
6
Promosi gencar

4
4
4
5
4
4
3
5
7
Tersedia produk dalam berbagai ukuran kemasan

3
3
5
5
4
4
4
4
8

Label,warna dan bentuk kemasan menarik

4
4
3
3
4
4
4
5
9

Konsistensi tidak mudah memadat

10

3
5
3
3
3
3
4
4

Terdapat label komposisi dan kehalalan produk

4
4
3
3
5
4
4
4
11

Kesesuaian produk dengan label

3
3
4
4
4
5
5
4
12

Kemasan tidak mudah pecah/rusak

3
3
3
2
2
3
3
3
13

Memiliki corong khusus untuk menuang produk

4
3
3
4
4
4
4
5
14

Kemasan mudah dibuka

2
3
3
3
1
2
2
2
15

Terdapat kemasan isi ulang

4
5
5
5
4
4
5
5
16

Umur simpan produk cukup lama

5
5
4
4
4
4
5
4
17

Rasa dan aroma tidak mudah berubah

5
5
3
4
4
4
5
5
18

Tidak ada endapan selama penyimpanan

 No. Nomer Pertanyaan
Res 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
9 4 5 4 4 5 3 3 4 5 3 4 4 3 5 2 4 5 5
10 3 5 4 3 4 4 5 4 5 3 5 4 3 5 2 5 5 5
11 2 3 3 3 5 4 4 4 4 4 4 5 2 4 2 3 5 4
12 3 3 3 3 5 4 4 3 4 4 4 5 2 4 1 4 5 4
13 2 4 3 3 5 3 4 3 5 3 4 4 2 4 1 3 5 4
14 3 4 4 3 5 5 4 5 5 3 3 4 2 3 3 3 5 3
15 4 5 5 3 4 5 5 5 3 3 3 4 2 3 2 5 3 3
16 2 3 3 5 3 4 4 4 3 3 3 3 2 4 2 5 5 5
17 4 3 3 4 5 4 3 4 4 5 5 3 3 5 2 5 5 5
18 4 4 3 4 5 4 5 4 4 4 3 5 3 3 2 5 5 5
19 3 4 4 3 5 3 5 4 4 4 4 4 2 4 2 5 5 5
20 2 4 4 3 5 4 4 3 4 4 4 4 2 4 2 5 4 4
21 2 4 5 3 5 4 4 3 5 3 4 4 2 4 1 4 4 4
22 4 5 4 3 4 4 4 5 3 3 4 4 2 5 1 4 4 3
23 4 5 3 4 4 3 3 5 5 4 3 3 2 5 3 5 5 3
24 3 4 4 5 4 4 3 3 5 4 3 5 3 3 2 5 5 5
25 4 4 4 4 5 4 4 4 5 3 5 5 2 4 2 4 5 5
26 2 4 4 4 5 5 4 3 4 4 4 3 2 4 2 4 3 5
27 2 5 4 4 3 3 4 4 4 4 4 4 2 4 2 4 3 4
28 2 3 4 3 5 3 5 4 4 4 4 4 2 4 2 4 5 4
29 3 4 4 5 5 4 5 4 3 4 4 4 2 3 2 4 5 4
30 2 4 5 5 5 4 4 5 3 4 3 4 3 3 2 5 5 5
Modus