Pemilihan bibit,

penilaian dan mutu produksi

Itang Purnama, S.Pt., M.Pt
Seberapa penting pemilihan bibit itu?

Kapan penting pemilihan bibit itu?

Pemilihan bibit
 Bentuk luar
• Ukuran badan Sp
mempunyai bentuk tubuh
segi empat (pertumbuhan
bagian depan , tengah
serta belakang serasi.
• Garis atas dan dan bawah
sejajar (paha sampai
pergelangan penuh berisi
daging,dada lebar serta
menonjol ke depan, kaki
besar pendek dan kokoh)
Yang sesuai?

a b
Bangsa dan sifat genetic
• Setiap peternak akan memelihara, membesarkan,
menggemukan ataupun membuat bibit pengganti
pertama-tama harus melihat bangsa sapi paling
disukai atau telah popular, baik jenis impor ataupun
lokal.
• Setiap genetic memiliki sifat yang berbeda baik
dalam produksi daging ataupun adaptasi terhadap
lingkungan.
Contoh

sapi hereford Aberden angus sapi beef master

Kelebihannya persentase hasil karkas lebih dari 60%, sedangkan lokal kurang dari 60%.
Tetapi bilamana peternak memandang tidak cocok dengan iklimnya maka mereka akan
memilih sapi lokal, sancang, bali madura
Kesehatan perhatikan hal berikut:
• Keadaan tubuh: keadaan tubuh bulat berisi dengan kulit lemas
(mudah dilipat dan kembali rata dengan cepat, mudah dan bebas di
geser)
• “sapi terkena TBC, cacing hati, kekurangan darah (keras kering dan
kaku)” lipatan kulit sukar merata kembali
• Bulu licin dan mengkilat
• Selaput lender mulut dan gusi berwarna merah muda lidah mudah
bergerak.
• Ujung hidung bersih dan basah dan dingin. (hidung sapi kering=
paanas tubuh/ infeksi)
lanjutan
Suhu tubuh sapi

Pedet dewasa Berdasarkan aktifitas

39,5-40 38-39,5 Bekerja, tiduran dan waktu
malam suhu relative tinggi

Cara ukur
Memasukkan thermometer ke dalam anus selama kurang lebih 5 menit
lanjutan
Sikap dan tingkah laku
Kelihatan tegap dan kaki bertumpu dengan memperoleh titik berat yang sama (tiduran
kesannya sakit atau lelah. Rebahan mhs????
Peka terhadap lingkungan bilamana ada manusia yang mendekati dia akan bereaksi
cepat berdiri (kaki belakang, membungkukan punggung, menggerak gerakan kulit dan
memperhatikan sekitarnya)
Bila akan diberi makan/minum : mulut akan dipenuhi oleh pakan dan cara minum yang
panjang-panjang
Lanjutan
pernafasan
Sapi sehat bernafas dengan tenang dan teratur (per menit: pedet 20-40 kali,
dewasa:15-35 kali) (jakson dan cokrof 2002)

pencernaan
Akan mememah biak dengan tenang sambil istirahat atau tiduran (setiap gumpalan
akan dikunyah 60-70 kali dalam 24 jam) dan akan diulangi 6-8 kali.

Pandangan sapi
sehat Cerahdan tajam
Sakit sayu
Pengukuran sapi
Cara pengukuran
Berdirilah dengan jarak 2 m dari sapi

Ukur dari depan kemudian mengitari sapi

lakukan dengan cermat sesuai tujuan
(produksi/bibit pengganti)
Tinngi, lebar, lingkar dada, panjang
Lanjutan pengukuran
Kartu penilaian
Bagian bagian
karkas sapi
 Terimakasih
wasalamualaikum wr wb