ILMU

 TILIK  TERNAK  KAMBING  

Apni  Tris)a  Umiar),  S.Pt.,M.Si.    
 TATA  CARA  HANDLING  
KAMBING  
A.  MENDEKATI  DAN  MENANGKAP  
B.  MANJATUHKAN  
C.  MENDUDUKKAN  
D.  MENGUASAI  ANAK  

1.  Mempermudah  penanganan  ternak,  baik  di  lapangan  maupun  di  dalam  kandang.  
2.  Menghindarkan  kerugian  yang  disebabkan  oleh  ternak,  di  samping  itu  untuk  
menjamin  keamanan  bagi  ternaknya  sendiri.  
3.  Mempermudah  penanganan  sehari-­‐hari,  seper)  pemotongan  kuku,  ekor,  tanduk,  
pencukuran  bulu,  kastrasi  dan  lain  sebagainya.  

-­‐  TIDAK  NYAMAN  

-­‐  KESAKITAN  
-­‐  MEMBERONTAK  à  CEDERA  
 MENDEKATI  KAMBING  DAN  MENANGKAP  
•  Dari  samping  atau  depan  (memberi  
isyarat,  membawa  makanan)  
•  Mengelus  bagian  kepala  dan  
hidung  agar  kambing  mengetahui  
bau  kita  
•  Mengelus  leher  dan  punggung  

KELOMPOK  KAMBING  
 
1.  DEKATI   DARI   BELAKANG.   SECEPATNYA   PEGANG   DAGU   ATAU   BADANNYA   à   TIDAK  
LARI  
2.  DARI   SAMPING.   TANGAN   SATU   MEMEGANG     BAGIAN   BAWAH   DAGU   DAN   TANGAN  
LAINNYA   MEMEGANG   EKOR   à   MUDAH   DIARAHKAN   DAN   TERNAK   MASIH   TETAP  
DAPAT  BERDIRI  TEGAK  
3.  MAJU  PERLAHAN,  PILIH  SASARAN.  TANGKAP  KAKI  BELAKANG  DIATAS  TUMIT  (TANGAN  
KANAN),  TANGAN  KIRI  MEMEGANG  BAGIAN  LONGGAR  DI  BAWAH  TENGGOROKAN    
4.  TANGKAP  KULIT  LONGGAR  DIANTARA  PERUT  DAN  PAHA  à  ANGKAT  KAKI  BELAKANG  
 MENJATUHKAN  KAMBING  
1.  Tangan  kanan:  Pegang  Ekor  Tangan  kiri:  memegang  kulit  leher  
dorong   kepala  perlahan-­‐lahan   ke  arah  leher,  ternak   akan   berguling  ke   arah  
lutut  kita  
2.  Tangan  kanan  :  mengarah  ke  bawah  perut  Tangan  kiri:  pegang  bulu  leher  
 Pegang  kaki  belakang  kiri  diatas  tumit  dan  tarik    menjauhi  kita  sehingga  
kambing  akan  terguling.  
3.    Berdiri  di  samping  kiri  kambing  menghadap  ke  arah  kambing  
Tangan  kiri:  lingkarkan  keleher  dan  pegang  erat-­‐erat  bulu  bagian  dada  
Tangan   kanan:   Menyilang   di   atas   punggung   dan   memegang   pangkal   kaki  
belakang  kiri  
Angkat  kambing  )nggi-­‐)nggi  dan  sepak  kaki  kiri  belakang  
 
(dioba),   dikebiri,   dipotong   kuku   atau   bulunya,)   ternak   bisa   diikat   dengan  
tali.    
-­‐  kedua  kaki  belakang  diikat  terlebih  dahulu,  
-­‐  sisa   talinya   diikatkan   (dikalungkan)   ke   leher   atua   pada   salah   satu   kaki  
depannya.  
 
 MENDUDUKKAN  KAMBING  
-­‐  Tempatkan  Kambing  di  antara  ke  dua  kaki  kita  (posisi  menjepit)  
-­‐  Pegang   bagian   leher   dan   angkat   kaki   dan   badan   bagian   depan  
diangkat   se)nggi   mungkin   hingga   ternak   berdiri   dengan   kaki  
belakang  
-­‐  Dorong   kambing   ke   depan   dengan   menggunakan   lutut   atau  
kaki  
-­‐  Bila   ternak   melawan,   tundukkan   kepalanya   dan   belokkan   ke  
samping  (  tutup  matanya)  

•  berdiri  di  samping  kiri  kambing  menghadap  ke  arah  berdirinya  kambing  
•  Tangan  kiri:  dilingkarkan  ke  leher  kambing,  Cengkeram  kulit  bulu  bagian.  
Tangan  kanan:  menyilang  di  atas  punggung,  pegang  pangkal  kaki  kanan  
belakang.   Kaki   kanan   pemegang   ditempelkan   pada   kaki   belakang  
kambing  yang  terletak  di  sebelah  kiri.  
•  Angkat   kambing   )nggi-­‐)nggi   dan   sepak   kaki   kiri   kambing   ()dak   perlu  
keras)  dengna  kaki  kanan.  
•  Kambing   akan   kehilangan   keseimbangan   dan   jatuh   terduduk     diantara  
kedua  belah  kaki  pemegang.  
•  Sandarkan  (jepit)  punggung  kambing  dengan  kedua  lutut  
MENGUASAI  ANAK  KAMBING  
 
Tangan   Kanan:   Memegang   kedua  
pangkal  kaki  belakang    
 
Tangan   Kiri:   Memegang   pangkal  
kaki  depan    
Angkat  anak  kambing  
 
Anak   kambing   dibopong   dengan  
cara  ditempelkan  ke  bagian  dada.  
 
à   Anak   kambing   akan   merasa  
aman   dan   )dak   kesakitan/  
stress  
PENILAIAN  VISUAL  BAGIAN  TUBUH  KAMBING  

PENILAIAN  PENAMPILAN  :    
-­‐  DEPAN  à  TERNAK  BAKALAN  (PENGGEMUKAN),  SEDIKIT  
UNTUK  BIBIT  
-­‐  ATAS  
-­‐  SAMPING  
-­‐  BELAKANG  

PENILAIAN  BAGIAN-­‐BAGIAN  TUBUH  

-­‐  KEPALA    
-­‐  LEHER  
-­‐  BADAN  
-­‐  BAGIAN  ANGGOTA  TUBUH  
PANDANGAN  DARI  DEPAN    

 
1.  Jarak  antara  2  kaki  lebar  
2.  Perdagingan  di  daerah  shoulder  dan  
lengan  
3.  Tidak  ada  kelebihan  lemak  dan  kulit  di  
daerah  tenggorokan  dan  dada  
4.  Kepala  )dak  terlalu  besar  dan  terlalu  kecil  
5.  Dada  lebar  
6.  Lengan  dan  tubuh  membentuk  Sudut  
yang  lebar  

PENILAIAN  PENAMPILAN  KAMBING  

PANDANGAN  DARI  ATAS    

1.  Berbentuk   seper)   botol   semakin   ke  

belakang   semakin   besar   dan   bertautan  
dangan  bahu  yang  lebar  
2.  Bahu   lebar   à   kapasitas   rongga   dada  
lebar  
3.  Loin  lebar  à  jumlah  daging  keseluruhan  
4.  Perut   )dak   kembung   à   menurunkan  
persentase  karkas  
5.  Jarak   paha   kanan   dan   kiri   lebar   à  
banyak  daging  
 

PENILAIAN  PENAMPILAN  KAMBING  

 PANDANGAN  DARI  SAMPING    

1.  Tubuh     panjang   dan   )dak  

datar   (pundak   lebih   )nggi  
daripada   perut),   loin   yang  
panjang  
Deep  Bodied   Shallow  Bodied  
2.  Bagian  dada  yang  dalam  
3.  Bagian  perut  )dak  dalam  
(perut  ramping  lebih  baik)  

PENILAIAN  PENAMPILAN  KAMBING  

 PANDANGAN  DARI  BELAKANG    
1.  Extra  panjang  pada  rump  hingga  
leg  dan  penuh  perdagingan  
2.  Jarak  luar  paha  kiri  dan  kanan  
lebar  à  lebar  pantat  yang  besar  

Wide  Based     Narrow  Width  

(Open-­‐Ribbed)   (Flat-­‐Ribbed)  

PENILAIAN  PENAMPILAN  KAMBING  

 KEPALA  
1.  FOREHEAD  à  Lebar  dan  Luas  
2.  Antara  mata  dan  telinga  gemuk  dan  lebar  
3.  Panjang  muka  sedang  
4.  Hidung  berkembang  baik,  lubang  hidung  dan  mulut  lebar  
(harmonis)  
5.  Mata  jernih  dan  selalu  waspada  

Correct      Parrot  Mouth            Undershot  Mouth  (most  common)    

PENILAIAN  BAGIAN  KAMBING  

 KAKI  
kokoh,  kuat  proporsional  dengan  besar  tubuh  

Straight  Knee   Buck-­‐Kneed  

Nice  set  to  hocks   Too  much  set  to  hocks  

PENILAIAN  BAGIAN  KAMBING  

BADAN  
1.  SHOULDER  à  Memiliki  penutup  daging  yang  lebih  banyak  daripada  lemak,  
Struktur  tulang  dan  daging  berkembang  baik,  bagian  atas  bahu  lebar  dan  
kelihatan  lembut  
2.  BACK  à  Daerah  antara  shoulder  dan  loin,  Kuat,  lebar,  berotot  à  
perdagingan  yang  banyak  
3.  Rusuk  (Rib)  à  rusuk  kanan  dan  kiri  membentuk  rongga  dada  (rack),  Panjang,  
akan  menghasilkan  kualitas  daging  bila  gemuk  
4.  LOIN  à  antara  tulang  rusuk  terakhir  dengan  hip  bone.    Recahan  karkas  
komersial  yang  bernilai  )nggi.  Lebar,  kuat,  dalam,  tebal,  banyak  perdagingan  
dan  sedikit  lemak.  Lakukan  perabaan  juga  dibawahnya  
5.  FLANK  à  )dak  berpengaruh  terhadap  perdagingan,  apabila  penuh  berisi,  
menghasilkan  banyak  sampingan  
6.  HIPS  (Pinggul)  àjarang  terjadi  cacat  pinggul,  datar,  lebar  lembut,  simetris  
7.  RUMP  à  Kadang  disebut  sebagai  panjang  rump.  Rump  ke  arah  pin  berdaging  
dan  menyerupai  segi  empat  dan  memiliki  sedikit  lemak  sebagai  penutup.  
8.  LEG  à  leg  depan  dan  belakang  kuat  dan  kokoh.  Leg  yang  lebar  dan  tebal  
menunjukkan  banyak  daging.  Leg  merupakan  recahan  komersial  karkas  yang  
bernilai  )nggi  

PENILAIAN  BAGIAN  KAMBING  

ILMU  TILIK  TERNAK  KAMBING  
Apni  Tris)a  Umiar),  S.Pt.,M.Si.    
 MENENTUKAN  SKOR  KONDISI  TUBUH  
(Body  condi*on  scoring  (BCS))  

•  Adalah   Mengevaluasi   ternak   berdasarkan   otot/  

perdagingan  dan  lemak  bagian  luar  
 
TUJUAN  MELAKUKAN  BCS:  
1.  Memutuskan  manajemen  pakan  dan  kesehatan  ternak    
  à   peternak   mampu   mengurangi   kerugian   terhadap   biaya  
produkasi.  
1.  Menyeleksi   kambing   pada   saat   penjualan   à   peternak  
memperoleh  harga  yang  pantas  
2.  Penyusunan  program  pakan  terutama  saat  masa  kemarau  )ba  
3.  Meningkatkan  keuntungan  peternak  
 KAPAN  MELAKUKAN  BCS??    
Pre-­‐breeding  
-­‐  Kambing   dengan   kondisi   yang   minimal   akan   mengakibatkab   kesulitan  
bun)ng  dan  jumlah  anak  yang  sedikit.  
-­‐  Induk  dengan  BCS  yang  rendah  memiliki  )ngkat  kebun)ngan  yang  rendah  
Mid-­‐GestaBon  
-­‐  Induk   kurus   di   saat   bun)ng   à   kemungkinan   akan   memiliki   anak   yang  
kurus,  kecil,  lemah  dan  produksi  air  susu  yang  )dak  mencukupi.  
Early  LactaBon  
-­‐  Induk   dengan   BCS   rendah   saat   awal   laktasi   à   produksi   air   susu   sedikit   dan  
saat  penyapihan  anak  memiliki  bobot  badan  yang  rendah  
Penyapihan  
-­‐  Dengan  penyapihan  anak  yang  kecil  menunjukkan  hilangnya  produksi  dan  
potensial  keuntungan  
Sebelum  Menjual  Ternak  
-­‐  Penjual   melakukan   BCS   sebelum   dijual   untuk   mengurangi   kerugian   saat  
penjualan  
 CARA  MENETAPKAN  BCS  
1.  Kambing  diletakkan  pada  kandang  fiksasi  yang  datar  
2.  Posisi   kambing   berdiri   pada   keempat   kakinya   secara  
normal  dan  rileks  
3.  Penilai   berdiri   disamping   kambing   atau   mengangkangi  
kambing  dan  menjepitnya  
•  Score  1  –  5  
BCS  1à  Ternak  sangat  kurus,  tanpa  lemak    
5  à  Kondisi  ternak  terlalu  gemuk  (obese)  
 
•  Kebanyakan  kambing  à  BCS  of  2  to  3,5  

•  2.0  à  mengindikasikan  buruknya  manajemen  pemeliharaan  dan  kesehatan  

 
•  4.5   or   5   à   Hampir   )dak   pernah   diperha)kan   kondisi   menagemen  
pemeliharaannya  
 BAGIAN  LUMBAR    
Di  bagian  Loin.  Scroring  berdasarkan  jumlah  lemak  dan  daging  di  area  
tersebut  
 
Ada  2  hal  yang  dilakukan  dalam  Pengecekan  bagian  lumbar  :  
1.  Spinous  process  (Processus  Spinosus)  à  ver)kal  lumbar  
2.  Transverse  process  (Processus  Transversus)  à  horisontal  lumbar  
 INDIKASI  DARI  SCORE  
SCORE   INDIKASI  

1   -­‐  Ternak  membutuhkan  sulemen  pakan  secara  kualitas  dan  kuan)tas  

SANGAT  JELEK   -­‐  Sering  dialami  pada  kambing  yang  digembalakan,  musim  kemarau  
atau  stocking  rate  yang  terlalu  padat  

2   -­‐  Ternak  sangat  membutuhkan  suplemen  pakan  

SANGAT  TIDAK  BAIK   -­‐  Sangat  )dak  baik  buat  induk  bun)ng  dan  pembibitan  
-­‐  Sangat   memerlukan   langkah   cepat   dan   tepat   untuk   memperbaiki  
kondisi  
3   -­‐  Cukup  ideal  buat  semua  ternak  
CUKUP  IDEAL   -­‐  Sebagai   cadangan   untuk   menghadapi   cekaman   terhapap  
perubahan  musim  dll  
-­‐  Sudah  ideal  dijual  sebagai  ternak  potong  
-­‐  Biasa   memiliki   ketebalan   lemak   punggung   sekitar   3-­‐4   mm   yang  
diukur  di  atas  tulang  rusuk  ke  13  
4   -­‐  Terjadi  kelebihan  lemak  /  kelebihan  pakan  
KELEBIHAN  LEMAK   -­‐  Nilai  karkas  masih  dikategorikan  prima  
-­‐  Baik  buat  induk  hamil  (persiapan  laktasi,  pasca  partus)  
5   -­‐  Nilai  persentase  karkas  menurun  
SANGAT  KELEBIHAN  LEMAK  
 PENAFSIRAN  UMUR  KAMBING  BERDASARKAN  GIGI  
•  UMUR  à  dengan  catatan  kelahiran  
•  Peternakan  rakyat???  
 
TUJUAN  
1.  U n t u k   m e n g e v a l u a s i   p e r t u m b u h a n   y a n g  
dihubungkan  dengan  umur  
2.  Pengambilan   kebijakan   penyapihan,   perkawinan,  
pergan)an  induk  atau  pejantan  (breeding)  
3.  Pemilihan  calon  bibit  atau  bakalan  di  pasar  
4.  Seleksi  dan  culling  
5.  Melakukan   )ndakan   manajemen   (kastrasi,  
pemotongan  ekor  dll)  
 
 GIGI  KAMBING  
•  Pertumbuhan  kambing  pesat  sampai  
umur  9  bulan  
•  18-­‐20  Bulan  pertumbuhan  rela)f  
terhen)  
 

No.   USIA  KAMBING     KONDISI  GIGI  SERI  

(TAHUN)  
1   <  1   Gigi  seri  susu  sudah  tumbuh  semua  

2   1  -­‐  2   2  gigi  seri  susu  sudah  bergan)  tetap  

3   2  -­‐  3   4  gigi  seri  susu  sudah  bergan)  tetap  

4   3  -­‐  4   6  gigi  seri  susu  sudah  bergan)  tetap    

5   4  -­‐  5   8  gigi  seri  susu  sudah  bergan)  tetap  

6   >5   Gigi  seri  tetap  sudah  mengalami  keausan  atau  mulai  tanggal  
Milk  (kid)  teeth—-­‐from  birth  up  to  13  to  15   2-­‐tooth—2  permanent  (central)  teeth   4-­‐tooth—4  permanent  teeth  showing—
months—  not  all  milk  teeth  are  fully   showing  (plus  6  milk  teeth)—erupt  from  13   erupt  from  18  to  21  months  of  age.  
erupted  at  birth.   to  15  months  of  age.  

6  tooth—6  permanent  teeth—erupt  from   Full  mouth—8  permanent  teeth—erupt   Gummy—all  teeth  broken,  worn  down  to  
22  to  24  months  of  age.   from  27  to  32  months  of  age.   gums  or  fallen  out.  
 RUMUS  GIGI  KAMBING        
G I G I   S E M E N T A R A   p3  p2  p1  c  i4  i3  i2  i1  
(GIGI  SUSU)  
 1        1        1      0    0    0    0    0          
 1        1      1    0    1      1      1      1  
p3  p2  p1  c  i4  i3  i2  i1    
GIGI  PERMANEN  

M3  M2  M1  P3  P2  P1  C  I4  I3  I2  I1  

 1          1          1        1        1        1      0    0    0    0    0          
 1          1          1        1        1      1        0    1      1      1      1  
M3  M2  M1  P3  P2  P1  C  I4  I3  I2  I1    
Keterangan  :  
I      =  Incicors  (gigi  seri)  
C    =  Canini  (gigi  taring)  
P    =  Premolar  (gigi  geraham  muka)  
M    =  Molar  (gigi  geraham  belakang)  
 UKURAN-­‐UKURAN  TUBUH  
1.  PANJANG   BADAN   à   TITIK   TERTINGGI   PUNDAK   ATAU   SAMPAI   KE   PANGKAL   EKOR,   ATAU  
JARAK   GARIS   LURUS   DARI   TEPI   TULANG   Processus   spinosus   DARI   Vertebrae   Thoracalis  
TERTINGGI  SAMPAI  BENJOLAN  TULANG  TAPIS  (TULANG  DUDUK  /Os  Ischium)  .    

2.  TINGGI  PUNDAK  à  TITIK  TERTINGGI  PUNDAK  SAMPAI  KE  TANAH.  

3.  LINGKAR   DADA   à   DIUKUR   MELINGKAR   DISEKELILINGI   RONGGA   DADA   DI   BELAKANG  

SENDI  BAHU  (OS  Skapula)  DEKAT  SENDI  SIKU    

4.  LEBAR   DADA   à   JARAK   ANTARA   SENDI   BAHU   (Os   SKPULA   KIRI   DAN   KANAN   ATAU   JARAK  
ANTARA  RUSUK  KIRI  DAN  KANAN    
 MENGUKUR  BERAT  BADAN  KAMBING  
•  Produk)fitas   ternak   à   umur   dan   berat   badan   à  
evaluasi   pertumbuhan   à   menentukan   waktu   yang  
tepat  untuk  membeli,  menjual,  mengawinkan  
•  Hal  yang  perlu  diperha)kan:  
1.  Lakukan   pengukuran   saat   paling   sedikit  
dipengaruhi  oleh  posture  kambing  
2.  Standarkan  posisi  kambing  sehingga  minim  untuk  
dibandingkan  
3.  Sabar  menunggu  ternak  pada  posisi  tepat