Sterioisomer / isomerisme adalah : senyawa yang mempunyai formula struktural sama tetapi konfigurasi spatial berbeda
A C B
Cis
A C B
B
2 isomer
A C C
B A
Trans
Contoh : 2-butena
H3C C H
(Z)
CH3 C H
H3C C H
(E)
H C CH3
trans-2-butena
Cis-2-butena
Contoh : HOOC C = C COOH asam fumarat (trans) dan asam maleat (cis)
Isomer struktur => Perbedaan pada posisi ikatan rangkap, posisi cabang atau karena perbedaan kerangka atom C Contoh : Senyawa dengan rumus C4H8
CH2
CH
CH2
CH3
CH3
CH
CH
CH3
1-butena
2-butena
CH2
C CH3
CH3
2-metil-1-propena
TERDAPAT PADA KEBANYAKAN MOLEKUL MONOSAKARIDA YANG MEMPUNYAI ATOM C ASIMETRIS MEMBENTUK 2 SENYAWA YANG MERUPAKAN BAYANGAN CERMIN YANG LAIN (KEDUANYA MERUPAKAN ENANSIOMER) CONTOH : D-Gliseraldehid DAN L-Gliseraldehid
C
H H H * OH C C H OH HO
C * H C H
H2C OH
( D - gliseraldehid)
L - gliseraldehid
Monosakarida diberi nama D jika gugus -OH pada atom C* yang letaknya paling jauh dari gugus O
C H
atau
C O
Monosakarida diberi nama L jika gugus OH pada atom C* tersebut berada disebelah kiri.
CHO C C H H
Fruktosa mempunyai formula molekul yang sama dengan glukosa, tetapi berbeda formula strukturalnya (atom C2 C=O ketosa).
Turunan D-aldosa
O C H H H OH OH CH 2OH
C H
O H OH
CH 2OH
D-(+)-gliseraldehida
C HO H
O OH H OH CH 2OH
D-(-)-eritrosa
CHO H H H OH OH OH CH 2OH HO H H CHO H OH OH CH 2OH H HO H CHO OH H OH CH 2OH
D-(-)-tetrosa
CHO HO HO H H H OH CH 2OH
D-(-)-ribosa
CHO H H H H OH OH OH OH CH 2OH HO H H H CHO H H
D-(-)-arabinosa
CHO OH HO H OH OH CH 2OH HO H H CHO H H H H
D-(+)-xilosa
CHO OH HO OH H OH CH 2OH H HO H OH CH 2OH CHO H H CHO
D-(-)-liksosa
CHO OH HO H H OH CH 2OH HO HO H H H H OH CH 2OH
OH HO OH OH CH 2OH H H
OH HO HO H
OH HO OH CH 2OH H
D-(+)-alosa
Turunan D-ketosa
Atom C kiral pada ketopentosa (proyeksi Fisher): C no 3 dan 4
H
Dihidroksiaseton
HO H
H OH CH 2OH
D-ribulosa
CH 2OH O HO H H H OH OH CH 2OH HO HO H CH 2OH O H H OH CH 2OH H H H CH 2OH O OH OH OH CH 2OH
D-xilulosa
CH 2OH O H HO H OH H OH CH 2OH
D-psikosa
D-sorbosa
D-fruktosa
D-tagatosa
CHO H HO H H C C C C OH H OH OH H HO HO H
CHO C C C C OH HO H H OH H H
CH2OH O C H C C OH OH
CH2OH
CH2OH D - glukosa
D - aldoheksosa
D - ketoheksosa
+ Atau berhubungan dengan sifat optis aktif senyawa + : Senyawa yang menyebabkan perputaran bidang polarisasi ke kanan/DEKSTROROTARI
-: Sebaliknya memutar ke kiri/LEVAROROTARI
Jika jumlah isomer D = L, maka campuran itu tidak mempunyai aktivitas, karena aktivitas masing-masing isomer saling meniadakan RASEMIS/CAMPURAN DL
H H C H H C C O OH OH OH OH H C C C O H H HO HO H H C C C C C O H H OH OH HO HO HO H
H C C C C C O H H H OH
CH2OH
CH2OH
Dua buah aldotetrosa ini these two aldotetroses are enantiomers. enansiomer, suatu that are mirror CH2OH CH2OH They are stereoisomers stereoisomer other images of each yang Kedua aldoheksosa ini adalah these two aldohexoses are C-4 epimers. merupakan bayangan cermin epimerdiffer only in the position of the they C-4, perbedaan hanya satu sama lain. pada posisi OHon one asymmetric carb hydroxyl group pada sebuah (carbon 4) atom C asimetri yaitu Carbon 4
Struktur glukosa atau karbohidrat yang lain dapat digambarkan dalam 3 bentuk stereokimia sebagai berikut: Proyeksi Fisher: rantai lurus (linier) Proyeksi Haworth: siklik/cincin sederhana Konformasi: konfigurasi kursi dan perahu
Berkaitan dengan Proyeksi Haworth: (struktur glukosa dalam bentuk siklik/cincin sederhana)
Monosakarida dapat membentuk struktur siklik karena dalam molekulnya terdapat .. - atom C* - gugus aldehid - carbonyl dan hidroksil - gugus keton - gugus hidroksil
H H HO H
C C C C C
OH OH H OH O
H H
C C C C C
O OH H OH OH
HO H HO H
C C C C C
H OH H OH O
HO H H
CH2OH a - D - glukosa
CH2OH b - D - glukosa
CH2OH O OH OH OH * OH (a)
CH2OH O OH * H OH (b)
Struktur Haworth
OH
OH
CH2OH O OH OH OH * OH (a)
CH2OH O OH (b) H OH
Struktur Haworth
OH
OH
Konformasi kursi
HOH2C HO HO OH OH (a) * (e) O HO HO OH H (a) * OH b HOH2C O
St ruktur stabil karbohidrat serupa dengan struktur cincin piran (cincin segi 6) dan furan (cincin segi 5)
CH2OH O OH * OH ( a) OH CH2OH O OH * H OH (b)
Struktur Haworth
OH
OH
OH
a D- glukopiranosa
b D g lukopiranosa
KLASIFIKASI POLIMER
PROSES POLIMERISASI
n monomer
polimerisasi
polimer
P O L I M E R I S A S I
Adisi: tidak ada atom yang hilang Kondensasi: 1 molekul kecil (umumnya H2O)
lepas setiap penambahan 1 monomer
Kopolimerisasi: > 1 jenis monomer terpolimerisasi secara adisi/ kondensasi kopolimer acak
POLIMER SINTETIK
Ketahanan terhadap ukuran serat (memanjang < 10% tanpa putus) plastik (20100%) elastomer (1001000%) (1) serat alami: kapas, wol, sutra (2) serat (semi) sintetik:
Sifat
Pengabsorpsi, lembut, mudah diwarnai, pakaian yang tidak cucipakai Cepat kering, lemas, tahan susut Kuat, mengkilap, mudah dicuci, halus, kenyal Kuat, mudah diwarnai, tahan susut Hangat, ringan, kenyal, cepat kering
1. SERAT
Nama
Rayon
Satuan Struktural
Selulosa teregenerasi Selulosa terasetilasi Poliamida
Contoh Kegunaan
Gaun, jas, jubah, gorden, selimut Gaun, kemeja, gorden tebal, jok kursi Karpet, jok kursi, tenda, layar perahu, stoking, tekstil mulur, tali Tekstil pres-permanen, tali, layar, benang Karpet, baju hangat, pakaian bayi, kaus kaki
Asetat Nilon
Poliester
CH2 CH C Nn
2. PLASTIK
dapat dicetak/diekstrusi didinginkan/diuapkan pelarutnya Plastik sintetik pertama: Bakelit
Nama Polietilena Satuan Struktural
CH2 CH2 n
Sifat Kerapatan tinggi: keras, kuat, kaku Kerapatan rendah: lembut, lentur, jernih
Contoh Kegunaan Wadah cetakan, tutup, mainan, pipa Pengemas, kantung sampah, botol semprot
Polipropilena
CH2 CH CH3
Lebih kaku dan lebih keras daripada polietilena kerapatantinggi, titik leleh lebih tinggi
Tidak mudah terbakar, tahan bahan kimia Getas, mudah terbakar, tidak tahan bahan kimia, mudah diproses dan diwarnai Tahan panas, air, bahan kimia
CH2 CH n Cl
Pipa air, atap, kartu kredit, piringan hitam Mebel, mainan, pelapis refrigerator, isolasi
CH2 CH n
Fenolik
Kopolimer fenolformaldehida
POLIMER ALAMI
(1) (2) (3) (4) KARET PROTEIN POLISAKARIDA ASAM NUKLEAT
(1) KARET
H2C n H2C
CH C CH2
CH2 C +
H2C C H
CH3
C H
CH3 C CH2 n
CH3 n
2-metilbutadiena (isoprena)
Vulkanisasi
(Goodyear, 1839) pembentukan jembatan disulfida (-S-S-) di antara gugus CH3 pada rantai yang bersebelahan: < 5% S bahan elastik banyak S sangat keras & nonelastik (ebonit)
Produksi sekarang < karet alam: - bahan baku makin mahal - meningkatnya minat orang akan ban radial berserat
(2) PROTEIN
Monomer: asam--amino
asam basa
amfoter
NH2
- H2O
glisina
ikatan peptida
Polipeptida harus dibangun dari 1 isomer optis saja agar sifatnya berulang (reproducible) 20 asam -amino alami hampir semua levo
Lambang Gugus Samping Hidrogen Glisina Gugus Samping Alkil Alanina Valina Ala Val CH3 CH(CH3)2 Gly H Struktur Gugus Samping
Leusina
Isoleusina Prolina
Leu
Ile Pro (struktur seluruh asam amino)
CH2CH(CH3)2
CH(CH3)CH2CH3
CH2
H2C NH CH
CH2 COOH
Lambang Gugus Samping Aromatik Fenilalanina Tirosina Triptofan Phe Tyr Trp
C H2
OH
CH2 C HC N H
Gugus Samping Mengandung Alkohol Serina Treonina Gugus Samping Basa Lisina Arginina Histidina Lys Arg Hys Ser Thr
CH2OH CH(OH)CH3
(CH2)4NH2 (CH2)3NHC(NH2)=NH
CH2 C
HN C H
CH
N
Lambang Gugus Samping Asam Asam aspartat Asam glutamat Asp Glu
Asparagina
Glutamina
Asn
Gln
Gugus Samping Mengandung Sulfur Sisteina Metionina Cys Met CH2SH CH2CH2SCH3
Protein
protein globular
1. PROTEIN BERSERAT: a. Sutera: bentuk lembaran terlipat - monomer utama Gly dan Ala + sedikit Ser dan Tyr R cukup kecil rantai protein ditaut-silang oleh ikatan hidrogen C O H N
gugus nonhidrogen semuanya terletak pada 1 sisi lembaran gaya lemah antarlembaran membuat lembaran menumpuk menjadi lapisan sutera terasa halus
R lebih meruah dan kurang terdistribusi secara teratur menonjol keluar dari heliks dan tidak saling mengganggu
2. PROTEIN GLOBULAR Contoh: Mioglobin (pembawa O2 dalam sel) Hemoglobin (pembawa O2 dalam darah)
Struktur terlipat tak beraturan: a. Ada bagian berstruktur heliks-/lembaran dan bagian tidak beraturan. b. R hidrokarbon menggerombol di daerah yang menolak air dan R polar/bermuatan cenderung tetap bersentuhan dengan air.
ENZIM:
residu yang membentuk tapak aktif dan menentukan sifat katalitik tidak
berdekatan satu sama lain. berfungsi menurunkan penghalang aktivasi suatu reaksi. bekerja selektif pada kelompok substrat yang terbatas.
(3) POLISAKARIDA
1. Monosakarida: gula sederhana (n = 3,4,5,6 = triosa, tetrosa, pentosa, heksosa) CnH2nOn Polihidroksialdehida aldosa Contoh: glukosa
H
HO 4
5 6CH2OH
1C
O H
HO 4
5
HO
H
3
O H
2
OH
1 H
H 2C OH HO C H 3 H C OH 4 H 5C OH
CH2OH
HO
H
3
O H
2
OH
1 OH
OH
CH2OH
6
(a) -D-glukosa
(c) -D-glukosa
4 atom C-kiral 24 =16 gula aldoheksosa Selain glukosa, yang alami: D-galaktosa (gula susu laktosa) D-manosa (gula tumbuhan)
O
HO 3
HOH2C
2
O H
3
H HO
4 5
HO 3C H H 4C OH H 5C OH CH2OH
6
HO
OH
4
OH
5 6 H
HO
OH
CH2OH
6
2. Disakarida: kondensasi dua gula sederhana melalui dehidrasi Contoh: laktosa (gula susu); sukrosa (gula pasir dari tebu dan gula bit)
OH
H4 HO
6
5
CH2OH
H
3
O H
2
H
1
-D-glukosa
6 5
OH
CH2OH
-D-galaktosa
HO
H
3
O H
2
OH 1 H
LAKTOSA
OH
H
HO 4 HO
6CH2OH 5
H
3
O H
2
-D-fruktosa
H
CH2OH
1
OH 1
O H
3
H HO
4 5
-D-glukosa
SUKROSA
OH
CH2OH
6
3. POLISAKARIDA
H O HO CH2OH O H H H
OH
O
H CH2OH
HO
O H
OH H n
PATI
H O HO CH2OH O H H H OH H O
H
HO H
HO H CH2OH O
H n
SELULOSA
polimer dari -D-glukosa: hanya dapat dicerna bakteri pada saluran pencernaan kambing, sapi, rayap, dsb.
Nukleotida = nukleosida + asam fosfat (H3PO4) Nukleosida = basa nitrogen + gula purina basa nitrogen gula D-ribosa RNA
pirimidina
D-deoksiribosa
DNA
DNA: Basa purina dan pirimidina: James Watson dan Francis Crick (1953): Heliks rangkap, antiparalel, pasangan basa komplementer C & G, A & T
Latihan Soal
1. Tuliskan definisi dari: a. polimer c. Polimer termoset e. Vulkanisasi b. bahan sintetik d. monomer f. Oligosakarida
2. Sebutkan contoh makromolekul yang berasal dari bahan alam dan bahan sintetik yang Anda ketahui. 3. Apakah fungsi polimer untuk kehidupan manusia 4. Sebutkan dua jenis reaksi polimerisasi. Apakah perbedaan antara kedua polimerisasi tersebut ?
TUGAS BACA
1. Penggolongan polimer berdasarkan
asalnya 2. Penggolongan Polimer Berdasarkan Proses Pembentukan 3. Penggolongan polimer berdasarkan jenis monomernya 4. Penggolongan polimer berdasarkan sifatnya terhadap panas
1.
Aplikasi polimerisasi (pati, plastik, pektin, bioplastik/biofilm) dalam dunia industri Aplikasi isomerisasi (produksi alkohol, asam laktat, asam asetat, asam glutamat) dalam dunia industri
2.
Terima Kasih