KARBOHIDRAT

OUTLINE
Diakhir perkuliahan mahasiswa dapat:
 Menjelaskan sifat2 dan fungsi 

karbohidrat
 Mendefinisikan kabohidrat

 Mengklasifikasikan karbohidrat.

 Menjelaskan perbedaan berbagai variasi 

isomer
 KARBOHIDRAT
 Istilah karbohidrat timbul dari konsepsi yang
salah mengenai struktur gula

 Rumus empiris gula = CH2O

 Rumus molekul Cx(H2O)y

 Rumus molekul glukosa C6H12O6  diartikan 
sebagai → C6(H2O)6 → gula adalah hidrat dari 
karbon → karbohidrat
 Th.1880, ditemukan rumus struktur 
karbohidrat → disadari bahwa hidrat dari 
karbon adalah keliru.
 Asam asetat C2H4O2, asam laktat C3H6O3 
→ bukan karbohidrat
 Karbohidrat adalah polihidroksi aldehid 
atau polihidroksi keton atau turunan­
turunan keduanya.
 Meskipun tidak menggambarkan nama 
yang tepat sampai saat ini masih 
digunakan.
KARBOHIDRAT SEDERHANA
 Karbohidrat dengan molekul paling sederhana
 Tidak dapat diperkecil lagi dengan cara hidrolisa, jika 
dapat diperkecil dengan cara lain, maka sifat 
karbohidrat dari monosakarida akan hilang
 Mudah larut dalam air, sedikit larut dalam alkohol, 
tidak larut dalam eter
GLUKOSA/DEKSTROSA/GUL
A ANGGUR
 terdapat luas dialam dalam jumlah sedikit, 
yaitu dalam sayur, buah,  sirup jagung, sari 
pohon dan bersamaan dengan fruktosa  dalam 
madu.  
 hasil akhir  pencernaan pati, sukrosa, maltosa 
dam laktosa pada hewan dan manusia.  
Glukosa  merupakan bentuk Karbohidrat  
yang beredar dalam tubuh dan didalam sel 
merupakan sumber energi.  
 Dalam keadaan normal system saraf  pusat 
hanya dapat menggunakan  Glukosa sebagai 
sumber energi.
FRUKTOSA/ GULA BUAH/ LEVULOSA
 adalah gula paling manis. 
 Fruktosa terutama terdapat dalam madu 
bersama Glukosa, dalam buah,  nektar bunga,  
dan juga dalam sayur. Sepertiga dari gula madu 
terdiri atas fruktosa.  Fruktosa dapat diolah  dari 
pati  dan digunakan secara komersial sebagai 
pemanis.
GALAKTOSA
 tidak terdapat bebas dalam alam sebagaimana 
halnya Glukosa  dan fruktosa, akan tetapi  
terdapat dalam tubuh sebagai  hasil pencernaan 
laktosa.
GLUCOSE
H-C=O

H-C-OH

OH-C-H

H-C-OH

H-C-OH

CH2OH
contoh: DEOXYRIBOSE (C5H10O4) 
H-C=O

H-C-H

H-C-OH

H-C-OH

CH2OH
Definisi Kimia KARBOHiDRAT
 Karbohidrat adalah polihidroksi aldehid 
atau polihidroksi keton atau turunan­
turunan keduanya.
(­OH)

 Gugus fungsi: sebuah gugus spesifik  
yang terikat pada bagian rantai 
hidrokarbon terpanjang.
(memberikan sifat kimia yang 
spesifik)
 KLASIFIKASI KARBOHIDRAT
GLUKOSA

Karbohidrat
FRUKTOSA
Sederhana

GALAKTOSA
Karbo
Pereduksi: maltosa, laktosa, dll
hidrat Disakarida Non pereduksi: sakarosa,
Oligosakarida threhalosa
Trisakarida, mis: robinosa, mannotriosa,
Karbohidrat
melezitosa, ramminosa, gentiosa, raffinosa, dll
Majemuk
Tetrasakarida, mis: skorodosa, stachiosa, dll

Tidak mengandung N, mis: selulosa,

Polisakarida glikogen, amilum, dekstrin, inulin

Mengandung N, mis: heparin,

chitin, pektin, dll
 Dua gugus fungsi pada karbohidrat

Gugus Aldehid  (H­C=O) 
atau
Gugus Keton (C=O) 
 Tunjukkan persamaan dan 
perbedaan dari 2 struktur berikut:

H-C=O CH2OH
 
H-C-OH C=O
 
OH-C-H OH-C-H
 
H-C-OH H-C-OH
 
CH2OH CH2OH
 Tunjukkan persamaan dan 
perbedaan dari 2 struktur berikut:

H-C=O CH2OH
 
H-C-OH C=O
 
OH-C-H OH-C-H
 
H-C-OH H-C-OH
 
CH2OH CH2OH
 Tunjukkan persamaan dan 
perbedaan dari 2 struktur berikut:

H-C=O CH2OH
 
H-C-OH C=O
 
OH-C-H OH-C-H
 
H-C-OH H-C-OH
 
CH2OH CH2OH

1 Aldehid 2 keton
 MONOSAKARIDA
 Monosakarida adalah karbohidrat yang

tidak dapat dihidrolisa menjadi

nkrbohidrat yng lebih sederhana
 Contoh:

Glukosa, Fruktosa, Ribosa & Galaktosa.

MONOSAKARIDA DIKLASIFIKASIKAN 
BERDASARKAN:
Gugus Aldehid atau keton:
Aldomonosarida (Aldosa).
Ketomonosakarida (Ketosa).

Panjang rantai karbon:
Triosa.

Tetrosa.

Pentosa.

Heksosa.

Heptosa.
 GUGUS KARBONIL
   H­C=O  CH2OH
                 
   H­C­OH         C=O
                 
OH­C­H  GLUCOSE OH­C­H
                             
   H­C­OH FRUCTOSE­­>
   H­C­OH
               
  H­C­OH   H­C­OH
               
      CH2OH       CH2OH
 RANTAI KARBON
   H­C=O
            H­C=O
   H­C­OH         
         OH­C­H
OH­C­H         
GLUCOSE    H­C­OH
                    
   H­C­OH ARABINOSE­­>        
          H­C­OH
  H­C­OH        
              CH2OH
     CH2OH
 CONTOH MONOSAKARIDA 
Jumlah atom  ALDO KETO
karbon

3C TRIOSA GLICERALDEHDA DIHADROKSIACET

AT

4C TETROSA ERITROSA ERITHRULOSA

5C PENTOSA RIBOSA, XYLOSA RIBULOSA, 

XYLULLOSA

6C HEKSOSA GLUCOSA,  FRUCTOSA

GALAKTOSA, 
MANNOSA
GLYCERALDEHYDE
 Gliseraldehid adalah monosakarida paling 
sederhana (khususnya aldosa)
 Tidak dapat dihidrolisa

 Struktur terkecil yang paling mungkin, 
karbohidrat tidak dapat memiliki kurang 
dari 3 atom karbon
 ISOMER
 Isomer adalah molekul yang memiliki 
rumus molekul yang sama tetapi 
berbeda strukturnya

 Karbon asimetri menentukan isomer

 Karbon asimetri adalah karbon yang 
mengikat 4 gugus/atom yang berbeda
STRUKTUR RANTAI LURUS
MONOSAKARIDA (GLUCOSE)
Anomeric
Carbon

Epimeric
Carbons

Penultimate
Carbon
Terminal
Alcohol Carbon
 PENENTUAN D DAN L BERDSARKAN
KARBON PENULTIMATE

Jika gugus hidroksil

berada pada sebelah
kanan disebut gula D,
bila di kiri gula L

OH H L-Sugar : D-Sugar
D DAN L ISOMER MENGHASILKAN 
BAYANGAN CERMIN
 EPIMER
 Isomer yang berbeda satu sama lain 
hanya pada gugus OH  pada sebuah 
atom karbon asimetrik
 ISOMER OPTIK
 Jika cahaya terpolarisasi melewati 
gula, maka cahaya itu akan terotasi 
searah  ke kiri atau ke kanan

 Rotasi ke kanan (dextrorotatory) E.g.  
D­ Glucose

 Rotasi ke kiri (levorotatory) E.g. D­
Fructose 
 O
C
H
H OH

MONOSACCHARIDE DERIVATIVES OF 
D-(+)-gliseraldehida
O
CH2OH

BIOLOGICAL IMPORTANCE
O
C
H C
OH
H OH
HO H
 Oxidation Products (Sugar Acids)
H OH
H OH
CH2OH
CH2OH
D-(-)-eritrosa
 Reduction Products (Sugar Alcohols).
D-(-)-tetrosa

CHO CHO CHO CHO

H OH HO H H OH HO H
HAmino Sugars.
OH H OH HO H HO H
H OH H OH H OH H OH

 Sugar Phosphates.
CH2OH 2 CH OH CH2OH CH2OH
D-(-)-ribosa D-(-)-arabinosa D-(+)-xilosa D-(-)-liksosa
CHO CHO CHO CHO CHO CHO CHO CHO

H OH HO H H OH HO H H OH HO H H OH HO H

H OH H OH HO H HO H H OH H OH HO H HO H

H OH H OH H OH H OH HO H HO HO H HO H

H OH H OH H OH H OH H OH H OH H OH H OH

CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH

D-(+)-alosa D-(+)-altrosa D-(+)-glukosa D-+)-manosa D-(-)-gulosa D-(-)-idosa D-(+)-galaktosa D-(-)-talosa

 CH2OH

O
Dihidroksiaseton
CH2OH
Turunan D-ketosa
CH2OH

H OH
D-eritulosa
CH2OH

CH2OH CH2OH

O O

HO H H OH

H OH H OH

CH2OH CH2OH
D-ribulosa D-xilulosa

CH2OH CH2OH CH2OH CH

O O O

H HO H H OH H

OH HO H H OH HO

OH H OH H OH H

CH2OH CH2OH CH2OH CH

D-psikosa D-sorbosa D-fruktosa D-tag

 CHO CHO CH2OH
O
H C OH H C OH HO C H

HO C H HO C H H C OH

H C OH HO C H H C OH

H C OH H C OH CH2OH

CH2OH CH2OH
D - glukosa D-galaktosa D - fruktosa

D - aldoheksosa D - ketoheksosa
 Aldehid dan keton dapat bereaksi dengan
alcohol membentuk hemiasetal atau hemiketal.
OH
O
R C + H3C O H R C OCH3
H
H
Aldehid Hemiasetal

O OH

R C R' + H3C O H R C OCH3

R'

Keton Hemiketal
  Hemiasetal atau hemiaketal siklis terbentuk
jika gugus keton/aldehid dan alkohol terdapat
dalam 1 molekul.
 Contoh : 4 – hidroksipentanal

CH2 CH2 H2C CH2

CH CH CH CH
OH O H3C O OH
H3C
hemiasetal siklis
 Monosakarida mempunyai gugus carbonil
(aldehid/keton) dan gugus hidroksil dalam
tiap molekulnya. Oleh karena itu
monosakarida dapat membentuk hemiasetal
atau hemiketal siklis.
 Misal : glukosa
 H O
C

Contoh : Glukosa H C OH

HO CH

H C OH

H C OH

CH2OH

karbon anomerik
H C OH HO C H
* *
H C OH H C OH

HO C O HO C H O
H C OH C OH

C C
CH2OH CH2OH

 - glukosa  - glukosa
]= + 112o ]= + 19o
 Pada glukosa, hemiasetal – siklis terbentuk
antara gugus aldehid pada C - 1 dengan gugus
– OH pada C – 5 sehingga membentuk cincin –
6 yang stabil.
 Dalam bentuk hemiasetal siklis atom C – 1
bersifat kiral  karbon anomerik sehingga
memberikan 2 kemungkinan struktur isomer D
– glukosa :  - D – glukosa dan  - D – glukosa
dimana sifat keduanya sangat berbeda.
 - D – glukosa  - D – glukosa
 - kristal - padat  > 98C
 - m.p. 146 - m.p. = 150C
 - []D = + 112C - []D = + 19C
dalam air
  - D – glukosa  - D – glukosa
[]D = + 52
  - D – galaktosa  - D – galaktosa
 + 151 + 84 - 53
  - D – fruktosa  - D – fruktosa
 + 21 -92 -133
Mutarotasi
 Struktur glukosa atau karbohidrat yang lain
dapat digambarkan dalam 3 bentuk
stereokimia :
 Proyeksi Fisher
 Struktur Haworth
 Konformasi kursi
H C OH H C O HO C H
H C OH H C OH H C OH
O
HO C H HO C H HO C H
O
H C OH H C OH H C OH
C H C OH C
CH2OH CH2OH CH2OH
 - D - glukosa proyeksi Fisher  - D - glukosa

CH2OH CH 2OH
O O OH
()
OH * Struktur Haworth OH *
OH OH () OH H
OH OH
 CH 2OH CH 2OH
O O OH
()
OH * OH *
Struktur Haworth
OH OH () OH H
OH OH

Konformasi kursi
HOH2C HOH2C
O O
HO HO
HO * HO * OH

OH (e) OH
OH () H

(a)
 Padatan kristal tidak berwarna
Larut dalam air  ikatan hidrogen
Sedikit larut dalam alkohol
Tidak larut dalam eter, kloroform, benzena
Rasanya manis. Diantara monosakarida 
fruktosa yang paling manis
Monosakarida Disakarida
 D – fruktosa 174 Sukrosa 100
 D – glukosa 74 Laktosa 0.16
 D – xylosa 0.40
 D – galaktosa 0.22
1. Reaksi Oksidasi
 Berdasarkan kemampuannya untuk mereduksi
senyawa/pereaksi (Tohlens, Benedict, Fehling),
monosakarida dapat digolongkan :
Gula pereduksi
Gula non pereduksi
 Kemampuan monosakarida untuk mereduksi
pereaksi-pereaksi tersebut di atas didasarkan
pada adanya gugus aldehid atau gugus -hidroksi
keton, dimana dengan adanya pereaksi-pereaksi
tersebut gugus aldehid atau -hidroksi keton akan
teroksidasi menjadi karboksilat/keton.
Semua monosakarida adalah Gula Pereduksi

CHO O

HC OH C OH

HO C + Cu2+ C OH + Cu2O
C OH HO C merah bata

C OH C OH

CH2OH C OH

CH2OH
D - glukosa asam- D - glukonat
 Oksidasi aldosa oleh pereaksi Fehling’s,
Benedict’s atau Tohlen’s membentuk asam
monokarboksilat  Asam Aldonat.
 Oksidasi aldosa dengan oksidator kuat (HNO3
panas) menghasilkan asam dikarboksilat
karena HNO3 selain mengoksidasi gugus
aldehid juga mampu mengoksidasi gugus
CH2OH terminal
 CHO COOH

Reaksi dg C OH C OH
HNO3 HNO 3
HO C
HO C

C OH C OH

C OH C OH

CH2OH COOH

D - glukosa asam D - glukarik

Reaksi dg Tohlens
CHO COOH

C OH C OH

HO C + Ag+ HO C + Ag

C OH C OH Cermin perak

C OH C OH

CH2OH CH2OH
2. Gugus karbonil dari monosakarida dapat
direduksi menjadi alcohol dengan beberapa
pereaksi menghasilkan alditol

CHO CH2 OH

C OH C OH

katalis HO C
HO C + H2
logam
C OH C OH

C OH C OH

CH2OH CH2OH

D - glukosa D -glukitol (sorbitol)

 Reaksi monosakarida hemiasetal atau
hemiketal siklis dengan 1 molekul alcohol
lagi membentuk asetal atau ketal. Pada reaksi
ini gugus – OH pada C – anomerik
digantikan oleh gugus – OR dari alcohol.
CH2OH CH2OH
O OH O OCH 3
+
H
OH * + CH3OH OH * + H2O
OH H OH H
OH OH Ikatan glikosida
-D-glukopiranosa metil--D-glukopiranosida

Gula Non
Pereduksi
 Asetal/ketal seperti ini dinamakan Glikosida
dan ikatan dari karbon anomerik dengan
gugus OR disebut ikatan glikosidik.
 Glikosida dinamai berdasarkan nama
monosakaridanya, dengan mengganti akhiran
–a dengan –ida.
 Misal: glukosa  glukosida
manosa  manosida
 Disakarida adalah karbohidrat yang terdiri dari
2 satuan monosakarida.
 Dua monosakarida dihubungkan dengan ikatan
glikosidik antara C-anomerik dari satu unit
monosakarida dengan gugus –OH dari unit
monosakarida yang lainnya.
 Beberapa disakarida yang sering dijumpai :
 Maltosa, Selobiosa, Laktosa, Sukrosa
 Selubiosa  -D-Glukosa + -D-Glukosa
 Maltosa  -D-Glukosa + -D-Glukosa
 Sukrosa  -D-Glukosa + -D-Fruktosa
 Laktosa  -D-Glukosa + -D-Galaktosa
 CH2OH CH2OH
O H H O OH

* 1' *
OH OH
O 4 H
OH 
OH  OH

Ikatan -1',4 glikosidik

HOH2C
O Karbon glikosidik
HO
HO
1'
OH HOH2C
O O
4
()
HO OH

4-O-(D-glukopiranosil)-D-glukopiranosa OH

(Maltosa) H
 Pada maltosa, ikatan glikosidik terjadi pada
atom C-1’ dari satu glukosa dengan atom C-4
dari glukosa yang lain, sehingga ikatannya
disebut ikatan 1’,4-glikosidik
 Karbon anomerik di unit glukosa sebelah
kanan pada maltosa dalam bentuk hemiasetal,
sehingga akan dapat berkesetimbangan
dengan struktur terbuka. Oleh karena itu
maltosa dpt bereaksi + dg Tohlens
 CH2OH
H O OH
CH2OH
OH *
O o 4
H 
OH * 1'
H OH
OH
OH  Ikatan -1',4 glikosidik

HOH2C
O H
HO
O HO
HO H ()
OH
1'
OH 4
H OH
H CH2OH
O
4-O-(D-glukopiranosil)-D-glukopiranosa
(Selubiosa)
 Merupakan gula utama pada ASI dan susu
sapi (4-8 % laktosa).
 Karbon anomerik pada unit galaktosa
mempunyai konfigurasi  pada C-1 dan
berikatan dengan gugus -OH pada C-4 unit
glukosa
 Galaktosemia adalah penyakit yang disebabkan
karena tidak memiliki enzim yang dpt
mengisomerisasi galaktosa menjadi glukosa,
sehingga tidak dapat mencerna susu.
Struktur Laktosa
CH2OH
H O H
CH2OH
OH *
OH O o 4
OH
OH * 1'
H OH 

OH  Ikatan -1',4 glikosidik

OH
HOH2C
O
H
H HOH2C
O
HO O 4
1'
OH
HO H
OH
(
OH
4-O-(D-galaktopiranosil)-D-glukopiranosa
(Laktosa)
 Sukrosa dikenal dengan gula pasir, terdapat
pada tumbuhan fotosintetik yang berfungsi
sebagai sumber energi. Misal : pada tebu, bit
gula
 Pada sukrosa kedua kabon anomerik pada
kedua unit monosakarida terlibat dalam ikatan
glikosidik. Ikatan glikosidik terjadi antara C-1
pada unit glukosa dan C-2 pada unit fruktosa,
sehingga tidak mempunyai gugus hemiasetal.
Struktur Sukrosa

CH2OH
OH O H HO
HOH2C O
OH * 1'
H
H
1' OH
OH O HO OH
OH
O
CH2OH O H CH2OH
konfigurasi  O

2
OH 2
CH2OH H
() CH2OH
OH
D-glukopiranosil-D-fruktofuran
osida
(Sukrosa)
 Karbohidrat yang mengandung banyak
monosakarida dan mempunyai berat molekul
yang besar
 Hidrolisis polisakarida secara sempurna akan
menghasilkan satu jenis monosakarida
 Unit monosakarida dapat dihubungkan secara
linier atau dapat bercabang
 Jenis Polisakarida : Pati dan Glikogen
 Polisakarida yang tersimpan dalam tumbuhan.
 Merupakan komponen utama pada biji-bijian,
kentang, jagung dan beras
 Tersusun atas unit D-glukosa yang
dihubungkan oleh ikatan 1,4--glikosidik
 Rantai cabang dihubungkan oleh ikatan 1,6--
glikosidik
 AMILOSA : 20 % bagian pati, tersusun atas 50
– 300 unit glukosa melalui ikatan 1,4 glikosidik
 Amilosa larut di dalam air
 AMILOPEKTIN : 80 % bagian pati, tersusun
atas 300 – 5.000 unit glukosa melalui ikatan 1,4
glikosidik dan 1,6.
 Setiap 25-50 unit glukosa dihubungkan oleh
ikatan 1,4 . Rantai-rantai tesebut dihubungkan
dengan ikatan 1,6 sehingga menghasilkan
struktur yang bercabang
 Karena strukturnya bercabang sehingga sangat
besar, maka dari itu amilopektin tidak larut
dalam air
 Karbohidrat penyimpan energi yang tersimpan
dalam hewan
 Mr Glikogen > pati
 Tersusun lebih dari 100.000 unit glukosa
 Strukturnya bercabang melalui ikatan 1,4 dan
1,6 glikosidik
 Tidak larut dalam air
 Larut dalam pelarut organik non polar : eter,
kloroform, heksana.
 Selulosa : polimer tidak bercabang dari glukosa
melalui ikatan 1,4--glikosidik
 Kitin : polisakarida yang mengandung
nitrogen, membentuk cangkang krustasea dan
kerangka luar serangga
 Pektin : polimer linier dari D-galakturonat
melalui ikatan 1,4--glikosidik. Terdapat pada
buah-buahan dan buni-bunian
 CHO CHO CH2OH
O
H C OH H C OH HO C H

HO C H HO C H H C OH

H C OH HO C H H C OH

H C OH H C OH CH2OH

CH2OH CH2OH
D - glukosa D-galaktosa D - fruktosa

D - aldoheksosa D - ketoheksosa
 When oxidized under proper conditions, Aldoses
may form three types of acids (Sugar Acids):
 Uronic Acids.
 Aldonic acids.
 Saccharic Acids.
 Type of sugar Acid produced depends on which
carbon is oxidized.
 H-C=O

H-C-OH

OH-C-H Oxidation Of Aldose
 At Primary Alcohol
(Terminal Carbon)
H-C-OH

H-C-OH
COOH

CH2OH
 COOH
H-C=O

H-C-OH Oxidation Of Aldose At
 Carbonyl Carbon
OH-C-H (Aldehyde Group)

H-C-OH

H-C-OH

CH2OH
COOH
H-C=O

H-C-OH

OH-C-H Oxidation Of Aldose
 At Both Aldehyde &
H-C-OH
 Terminal Carbons
H-C-OH

CH2OH
COOH
  Substitution of Amino
Group for a Hydroxyl
H-C=O Group of a Sugar
 Results in the Formation
NH2
H-C-OH of an Amino Sugar.
  The Amino Group is
OH-C-H attached to Carbon 2.

H-C-OH

H-C-OH

CH2OH
 Galactosamine
 Glucosamine
 Sugar Alcohols are obtained by reduction of
Monosaccharides (Both Aldoses and Ketoses)
and disaccharides.
 Sugar alcohols, also known as Polyols,
Polyhydric Alcohols, or Polyalcohols.
 H- C=O + H2 CH2OH
 
H-C-OH H-C-OH
 
OH-C-H OH-C-H
 
H-C-OH H-C-OH
 
H-C-OH H-C-OH
 
CH2OH CH2OH
Glucose Sorbitol
Glyceraldehyde & Glycerol
Dihydroxyacetone
Glucose Sorbitol (Glucitol)
Mannose Mannitol
Fructose Sorbitol & Mannitol
Galactose Dulcitol
Ribose Ribitol
Erythrose Erythritol
Xylose Xylitol
Lactose Lactitol
Maltose Maltitol
 Phosphate Esters formed by various
Monosaccharides are of Great Importance in
Metabolic Reactions.
 Sugar phosphates of biological importance.
 Ribose and Deoxyribose in Nucleic Acids
are Phosphate Esters of these
monosaccharides.
 Phosphates of Glucose, Fructose and
Glyceraldehyde etc. are important
intermediate compounds in carbohydrate
metabolism of almost all the cells.
 Two Joined Monosaccharides.
 Sucrose: Glucose + Fructose
 Maltose: Glucose + Glucose
 Lactose: Glucose + Galactose
Composed Of:
Three To Ten Monosaccharide
Units.
E.g. Fructooligosaccharides
 Larger Than Ten Monosaccharide
Units.
 Can Reach Many Thousands Of
Units.
Homopolysaccharides.

Heteropolysaccharides.
 Similar Types of Monosaccharide
Units.
 Starch

 Glycogen

 Cellulose
 Different Types of Monosaccharide
Units.
 Mucopolysaccharides
(Glycosaminoglycans that contain
galactose and amine sugars)
 Agar (Contains various sugars like
Glucose, Galactose)
1. a. Berikan defenisi senyawa karbohidrat
b. Klasifikasikan senyawa karbohidrat
berdasarkan jumlah atom C dan gugus fungsi
yang ada
c. Gambarkan struktur molekul D-glukosa, dan
tunjukkan atom karbon C anomerik, epimerik
dan penultimate
2. a. Tuliskan struktur molekul D-glukosa dan L-
glukosa, beri penjelasan
b. Tunjukkan bagaimana perubahan struktur D-
glukosa dari proyeksi fisher ke Hawort (dari
rantai terbuka menjadi siklik)
3. a. Sebutkan monomer dari amilum, glikogen,
sellulosa dan kitin
b. Tunjukkan bagaimana pembentukan ikatan
yang terjadi antara monomer dari polimer

amilum, glikogen, sellulosa dan kitin

4. a. Apa yang dimaksud dengan gula pereduksi
b. Jelaskan uji senyawa karbohidrat (legkapi
dengan persamaan reaksi)