Aneka Kue Sus

http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=28

Aneka Isi Kue Sus Vla Vanilla Bahan: 2 btr kuning telur 50 gr tepung Maizena 500 ml susu segar 75 gr gula pasir 1 sdm rhum (optional) Cara membuat: 1. Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan. 2. Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Pastry Cream Bahan: 10 btr kuning telur 200 gr gula pasir 50 gr tepung terigu 50 gr tepung maizena 850 ml susu segar 100 gr margarine Cara membuatnya: 1. Kocok kuning telur dan gula hingga kental. Sisihkan. 2. Aduk tepung terigu dan maizena dan susu, masak hingga mendidih dan matang, ambil sebagian adonan ini dan tuang kedalam telur kocok, lalu tuang kembali kedalam adonan susu. Aduk rata.

Diplomat Cream Bahan: 1 resep pastry cream 150 ml whipped cream, kocok Cara membuat: Campur kedua bahan ini, lalu kocok hingga tercampur rata dan lembut.

Caramel Glaze Bahan: 120 gr gula pasir 50 ml susu segar 40 gr madu 75 gr margarine Cara membuatnya: 1. Masak susu, gula dan madu hingga kecoklatan 2. Masukkan margarine, aduk rata, angkat.

Ragout Ayam Bahan: 4 sdm minyak goreng bh bawang Bombay 1 sdm tepung terigu 200 ml susu segar 25 gr wortel, parut kasar 25 gr buncis, iris halus 50 gr kentang, iris kecil, rebus 1 sdm peterseli cincang halus 250 gr daging ayam cincang Garam, lada bubuk dan pala bubuk secukupnya. Cara mebuat: 1. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay hingga matang. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat, tuang susu sedikit demi sedikit, masukkan wortel, buncis, peterseli dan kentang, aduk rata. 2. Masukkan garam, lada, dan pala, aduk rata. Angkat.