Bil 1

Masa Pesanan awal 8.00 pg

Aktiviti Membuat pesanan bahan kering dan bahan mentah utk perniagaan di Restoran Buka restoran. Tunggu lori utk terima pesanan bahan basah di restoran. Membuat bayaran pada pembekal apabila menerima bekalan. Semak bekalan yg dipesan mencukupi dan menerima resit dr pembekal. Menyediakan bahan-bahan menu masakan tengah hari. Memasak air utk minuman panas dan kegunaan lain jika diperlukan Memasak lauk-pauk, menggoreng ikan dan sayuran Membuat sambal serta menyediakan pelbagai ulam. Membasuh beras dan memasak nasi dalam rice cooker. Masukkan menu masakan yg siap ke dalam tray dan diletakan d atas meja hidangan. Menyediakan buahan spt tembikai dan limau di atas meja hidangan. Menyediakan nasi dalam plas dan diletakkan di atas kerusi di sebelah meja hidangan Menyediakan pinggan, piring, sudu garpu, gelas yang bersih, polistrin serta beg plastik (saiz kecil dan besar). Menentukan semua susun atur meja kerusi tersusun dan persekitaran dalam restoran bersih. Menentukan pencahayaan dalam restoran kelihatan terang dn jelas. Kipas angin semua berfungsi. Menentukan keadaan bauan dalam restoran

Petugas

SS

Persediaan awal 8.30 pg

SS

SS

ss

ss

10

SS

11

SS

12

SS

13

Senggaraan awal

14

SS

segar. 15 11.00 pg Restoran mula beroperasi. Menjemput, melayan dan menetapkan kos makanan pelanggan. Menyediakan resit makan utk pelanggan dan menerima bayaran makan dari pelanggan (Buku resit, pen dan kalkulator) Membersih meja dan menghantar pinggan dan gelas minuman kotor ke tempat cucian. Membersih pinggan gelas kotor dan mengeringkannya. Menyimpan dn meletakan semula semua peralatan yang dibasuh ke tempat asal. Mengemas dan membersih restoran apabila waktu perniagaan hampir tamat. Melaporkan keperluan bahan mentah dan lain-lain utk pesan / belian segera. Memajukan cadangan utk penambah baikan dan melaporkan perkara yang penting kepada pengurus gerai. Pembayaran gaji pekerja Bersedia utk persiapan perniagaan Nasi Kukus di gerai pada waktu malam. (staf yang berkenaan)

16

SS

17

SS

18

SS

19

SS

20

3.30 ptg

21

SS

22 23

SS 4.00 ptg

Senarai semak

catatan