MENCUCI ALAT MAKAN DAN ALAT

MASAK

No. Dokumen : 411/ -UKP/TU

No. Revisi : 00
SOP
Tanggal Terbit :

Halaman : 1/2
UPT PUSKESMAS drg. Rosmawati Sihite, MM
RAWABUNTU NIP. 196307081992032013

1. Pengertian Suatu kegiatan membersihkan bahan makanan dari kotoran yang

menempel.

2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk pelaksanaan

mencuci bahan makanan di Puskesmas Rawa Buntu.
3. Kebijakan SK Kepala Puskesmas Nomor 445.4/Kep-17-TU/2021 tentang
Kewajiban Peningkatan Mutu Puskesmas Rawa Buntu
4. Referensi Pedoman Pelayanan Gizi di Puskesmas, Kementerian Kesehatan
Republik Indonesia, Direktorat Jendral Bina Gizi dan KIA, 2014
5. Alat dan Bahan Alat :
a. Spons.
b. Sabut Besi.
c. Tempat Cairan Pencuci Piring dan Spons.
d. Lemari Piring.
Bahan :
a. Cairan pencuci piring
b. Air mengalir

6. Prosedur 1. Petugas Juru Masak membuang sisa makanan yang terdapat pada
alat makan dan alat saji ke tempat sampah.
2. Petugas Juru Masak merendam alat makan dan alat masak untuk
menghindari adanya sisa makan yang melekat dan mengering di
permukaan alat.
3. Petugas Juru Masak menyiapkan cairan pencuci piring dan spons.
4. Petugas Juru Masak mencuci alat makan dan alat masak dengan
cairan pencuci piring dan spons dengan air beersih yang mengalir.
5. Petugas Juru Masak meniriskan alat makan dan alat dapur yang
sudah bersih.
6. Petugas Juru Masak menyimpan alat makan dan alat masak di
dalam lemari.
 MENCUCI ALAT MAKAN DAN ALAT
MASAK

No. Dokumen : 411/ -UKP/TU

No. Revisi : 00
SOP
Tanggal Terbit :
Halaman : 2/2
UPT PUSKESMAS drg. Rosmawati Sihite, MM
RAWABUNTU NIP. 196307081992032013

7. Bagan Alir
Juru masak membuang sisa
makanan yang terdapat pada
alat makan dan alat saji ke
tempat sampah

Juru masak merendam alat

makan dan alat masak

Juru masakmencuci alat makan dan alat

masak dengan cairan pencuci piring dan
spons dengan air beersih yang mengalir.

Juru masak meniriskan alat makan dan

alat dapur yang sudah bersih.

Juru masak menyimpan alat makan

dan alat masak di dalam lemari.

8.Hal-hal yang perlu Ketersediaan alat dan bahan

di perhatikan
9. Unit Terkait Unit dapur
10.Dokumen Terkait
11.Rekaman
historis No. Yang diubah Isi Perubahan Tanggal mulai
perubahan diberlakukan

2/2