PROSEDUR PEMBUATAN CUKA DARI KULIT PISANG 1. 2. 3. 4. 5.

. BAHAN : Kulit pisang Air Gula pasir Amonium sulfat Ragi roti

TAHAPAN a. Kulit pisang dibersihkan dan dipotong-potong atau dicacah b. Tambahkan air dan lakukan perebusan lalu saring. c. Air rebusan kulit pisang ini ditambah gula dan amonium sulfit. d. Setelah didinginkan tambah ragi roti dan lakukan fermentasi. e. Lakukan penyaringan kedua sehingga dihasilkan larutan beralkohol. f. Larutan ini ditambah induk cuka dan biarkan fermentasi berlangsung. g. Hasil fermentasi didihkan sebentar dan selanjutnya dalam kondisi masih panas cuka pisang dikemas dalam botol steril lalu segera ditutup dan disimpan dalam temoeratur kamar. h. Cuka kulit pisang telah jadi